कैलिफ़ोर्नियावासी गुणवत्ता के प्रति अटूट प्रतिबद्धता के साथ एक चुनौतीपूर्ण फसल उगाते हैं

कैलिफ़ोर्निया भर के उत्पादकों ने दुनिया के कुछ सर्वोत्तम अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए ठंढ, सूखे और बढ़ती कीमतों पर काबू पाया।

बोंडोलियो में फसल
डैनियल डॉसन द्वारा
मई। 17, 2023 15:30 यूटीसी
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बोंडोलियो में फसल

कैलिफोर्निया में उत्पादकों ने 2022/23 फसल वर्ष के जोरदार समापन का जश्न मनाया, 71 में 2023 पुरस्कारों का दावा किया NYIOOC World Olive Oil Competition.

संयुक्त राज्य अमेरिका के लगभग सभी जैतून तेल उत्पादन का घर, कैलिफ़ोर्निया के किसानों और मिल मालिकों ने पुरस्कारों का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा जीता, और दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में अमेरिकी उत्पादकों द्वारा जीते गए सभी पुरस्कारों में से 89 प्रतिशत का दावा किया।

पूरे राज्य से निर्माता, जो इटली और जापान से बड़ा है लेकिन स्पेन से थोड़ा छोटा है, सूखे और चरम मौसम की घटनाओं पर काबू पाया पुरस्कार विजेता गुणवत्ता का उत्पादन करने के लिए फसल की शुरुआत में।

कैलिफोर्निया के जैतून तेल आयोग के अनुसार, राज्य ने 1.94/7.34 में 2022 मिलियन गैलन (23 मिलियन लीटर) जैतून तेल का उत्पादन किया, जो कि पांच साल के औसत से 20 प्रतिशत कम है।

यह भी देखें:संयुक्त राज्य अमेरिका से सर्वोत्तम जैतून का तेल

कैलिफ़ोर्निया में सबसे बड़े विजेताओं में इसका सबसे बड़ा उत्पादक था, कैलिफोर्निया ओलिव रंच (सीओआर), जिसने एक स्वर्ण पुरस्कार और दो रजत पुरस्कार जीते।

"सीओआर की उपाध्यक्ष मैरी मोरी ने बताया, हम अपने उत्पादों पर कई वर्षों की जीत से खुश हैं Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने ब्रांड यहां जमा करते रहे हैं NYIOOC 2017 से, और हर साल इस प्रतिष्ठित प्रतियोगिता से कई उपलब्धियों से प्रसन्न होते हैं।''

अपेक्षाकृत युवा प्रतियोगिता होने के बावजूद, मोरी ने कहा NYIOOC जल्द ही यह एक ऐसा पैमाना बन गया जिसके द्वारा सीओआर अपनी प्रगति और गुणवत्ता को मापता है।

उन्होंने कहा कि जो कंपनी उत्पादन करती है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल कैलिफ़ोर्निया में उगाए गए और आयातित जैतून से, गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए देश और विदेश में जैतून के विकास और फसल की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है।

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कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रेंच को उसके स्थानीय रूप से उत्पादित तीन ब्रांडों के लिए पुरस्कृत किया गया।

"मोरी ने कहा, हमारे अंतरराष्ट्रीय तेलों की सोर्सिंग में हमारी नंबर एक प्राथमिकता, साथ ही कैलिफ़ोर्निया में हम जो उत्पादन करते हैं, वह सख्त गुणवत्ता मानक हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास चिली, अर्जेंटीना, पुर्तगाल और इटली में अपने साझेदारों से तेल के अनुमोदन की एक कठोर प्रक्रिया है और हम किसी भी खरीद से पहले हर लॉट को मंजूरी देते हैं, और भंडारण और बोतलबंद करने के दौरान रसीद पर निरंतर परीक्षण करते हैं।

भ्रष्टाचार दुनिया भर से जैतून का स्रोत किसी भी स्थान पर चुनौतीपूर्ण फसल के प्रभावों को कम करने के लिए। फिर भी, मोरी ने कहा कि फसल के दौरान कंपनी को कई अन्य चुनौतियों का सामना करना पड़ा।

"जैसा कि कई लोगों ने जैतून उद्योग में देखा है, हम गुणवत्तापूर्ण तेल की उपलब्धता में अभूतपूर्व समय देख रहे हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूक्रेन युद्ध से सूरजमुखी के तेल पर असर पड़ रहा है, जिससे कई लोग चिंतित हैं कम लागत वाले विकल्प के लिए जैतून का तेलकैलिफ़ोर्निया, यूरोप और चिली में देखी गई ठंढ के कारण, जैतून तेल उत्पादकों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन को बनाए रखने में भारी चुनौतियाँ आई हैं।

सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी में स्थित, बारहमासी पुरस्कार विजेता पसोलिवो अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन को बनाए रखने में कामयाब रहे।

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मारिसा बलोच ने पसोलिवो की सफलता का श्रेय अलग-अलग किस्मों की कटाई और मोनोवेरिएटल कैसे निकलते हैं, इसके आधार पर मिश्रण तैयार करने को दिया।

दक्षिण-मध्य तटीय कैलिफ़ोर्निया में स्थित, सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी कई लोगों का घर है देश के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल उत्पादक. इस वर्ष, काउंटी के दस उत्पादकों ने मिलकर 22 पुरस्कार अर्जित किये NYIOOC, अमेरिकी उत्पादकों और आयातकों द्वारा अर्जित पुरस्कारों का एक-चौथाई से अधिक।

पासोलिवो सबसे सफल में से एक था, पाँच स्वर्ण पुरस्कार अर्जित करना इसके सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मिश्रणों के लिए जो संयोजन करते हैं सावधानीपूर्वक वैज्ञानिक प्रक्रिया के साथ मिलर्स की कलात्मकता.

महाप्रबंधक मारिसा बलोच गायटन ने बताया कि कंपनी ने 32 से अब तक 2016 पुरस्कार जीते हैं Olive Oil Times कि जीतने का उत्साह और गर्व कम न हो.

"वास्तव में, आप पर पिछले वर्षों की तुलना में अच्छा प्रदर्शन करने का लगभग अधिक दबाव है,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस तरह की उच्च प्रशंसा जीतना हमेशा सम्मान की बात होती है।''

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पासोलिवो जैतून की कटाई कुशलतापूर्वक करने और प्रक्रिया के दौरान फलों और पेड़ों की देखभाल करने के लिए फसल ठेकेदारों के साथ घनिष्ठ संबंध बनाए रखकर लगातार उच्च गुणवत्ता प्राप्त करता है। वांछित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए प्रत्येक मिश्रण को सावधानीपूर्वक तैयार करने से पहले बलोच और उनकी टीम प्रत्येक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का अलग से स्वाद लेती है।

उन्होंने कहा कि राज्य का लगातार सूखा पासोलिवो और सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी के अन्य उत्पादकों के लिए 2022 की फसल के लिए सबसे बड़ी चुनौती थी, लेकिन उन्होंने कहा कि अगली फसल के लिए स्थितियां अच्छी दिख रही हैं।

"वर्षा की कमी 2022 की फसल के लिए सबसे बड़ी चुनौती थी, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भले ही हम बार-बार पानी देते हैं, लेकिन पेड़ों पर प्राकृतिक वर्षा होना हमेशा सबसे अच्छा होता है।''

"चीज़ें वास्तव में अच्छी दिख रही हैं [2023/24 फसल वर्ष से पहले],” उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें 2022 के अंत और 2023 में रिकॉर्ड मात्रा में बारिश हुई। ऐसा लग रहा है कि यह एक बड़ी फसल होगी, लेकिन बारिश के कारण बाद में भी होगी।''

करेन और मैल्कम बॉन्ड ने 2017 से चली आ रही अपनी जीत के सिलसिले को जोड़ते हुए एक और सफल वर्ष मनाया। उनकी कंपनी, बोंडोलियो, सैक्रामेंटो के निकट योलो काउंटी में स्थित, अपना चौथा स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया एक जैविक मध्यम-तीव्रता वाले मिश्रण के लिए।

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करेन और मैल्कॉम बॉन्ड ने विश्व प्रतियोगिता में अपना चौथा स्वर्ण पुरस्कार मनाया।

"एक उत्पादक और उत्पादक के रूप में, हमें लगता है कि हम बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाते हैं, लेकिन आपको खुद को दूसरों के मुकाबले मान्य करना होगा, और NYIOOC करेन बॉन्ड ने बताया, "हमें विश्व स्तर पर खुद को मान्य करने की अनुमति देता है।" Olive Oil Times.

उन्होंने कहा कि खेती की कड़ी मेहनत के साथ-साथ उत्कृष्टता के जुनून और कृषि विज्ञान और मिलिंग प्रथाओं में सुधार के निरंतर प्रयासों ने उन्हें साल-दर-साल अपनी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद की।

सफलता के बावजूद, बॉन्ड ने कहा कि कैलिफ़ोर्निया की गर्म शरद ऋतु के कारण श्रम लागत में वृद्धि हुई और पिछली फसल में सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियाँ पेश हुईं।

"मौसम इतना गर्म था कि हमें सिंचाई पर अधिक बारीकी से नज़र रखनी पड़ी,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले कुछ वर्षों में कैलिफोर्निया में श्रम की लागत वास्तव में बढ़ गई है। चूँकि यह बहुत गर्म था, हम अधिक श्रमिकों को काम पर रखना चाहते थे ताकि गुणवत्ता बनाए रखने के लिए जैतून तेजी से मिल तक पहुँच सकें। इससे हमारी श्रम लागत दोगुनी हो गई।”

फिर भी, बॉन्ड ने कहा कि योलो काउंटी की जलवायु इस क्षेत्र को कैलिफोर्निया में अलग दिखने में मदद करती है। योलो काउंटी स्थित तीन उत्पादकों ने मिलकर प्रतियोगिता में सात पुरस्कार अर्जित किए।

"हमारी जलवायु सिसिली के समान है, इसलिए यह जैतून उगाने के लिए एक आदर्श स्थान है, ”बॉन्ड ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"योलो काउंटी में दुनिया की कुछ सबसे अच्छी मिट्टी भी है, इसलिए हम जैविक रूप से उगाने में सक्षम हैं और केवल कवर फसल का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, अन्य क्षेत्रों के विपरीत, हमारे पास योलो काउंटी में बहुत सारा पानी है।

राज्य भर के निर्माता अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करने की क्षमता के लिए कैलिफोर्निया की भूमध्यसागरीय जलवायु को जिम्मेदार मानते हैं। यह सोनोमा काउंटी के पांच उत्पादकों के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्होंने प्रतियोगिता में आठ पुरस्कार जीते।

"सोनोमा काउंटी के वाइन देश में एक अद्वितीय भूमध्यसागरीय जलवायु है, इसलिए अंगूर, जैतून के पेड़ और पत्थर के फल सभी सामान्य कृषि फसलें हैं, "ब्रेंट यंग, ​​कृषि संचालन के निदेशक जॉर्डन वाइनयार्ड और वाइनरी, बताया Olive Oil Times.

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जॉर्डन वाइनयार्ड और वाइनरी ने पिछले वर्ष के सोलह टन से कम, दस टन जैतून का उत्पादन किया।

"अधिकांश सोनोमा जैतून तेल उत्पादक और सोनोमा वाइनरी जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाते हैं, वे जैतून की ऐसी किस्में उगाते हैं जिनकी उत्पत्ति इटली, स्पेन या फ्रांस में हुई थी, ”उन्होंने कहा।

जॉर्डन वाइनयार्ड और वाइनरी ने अपने मध्यम-तीव्रता वाले मिश्रण के लिए रजत पुरस्कार अर्जित किया। यंग, जिन्होंने कहा कि कंपनी पुरस्कार जीतने पर अविश्वसनीय रूप से गौरवान्वित और सम्मानित महसूस कर रही है, उन्होंने कहा कि उच्च गुणवत्ता वाला मिश्रण उनकी सफलता की कुंजी है।

"यद्यपि प्रत्येक जैतून की किस्म को अलग से काटा और पीसा जाता है, एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने के लक्ष्य के साथ सभी घटकों को बोतलबंद करने से पहले मिश्रित किया जाता है, जो हमारी वाइन की तरह जीवंत, सुरुचिपूर्ण और चिकना होता है, ”उन्होंने कहा।

"उन्होंने कहा, ''उच्चतम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए जैतून की चरम परिपक्वता पर कटाई और कुछ ही घंटों के भीतर दबाने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जॉर्डन के जैतून के पेड़ 15 गुणा 15 फीट (4.5 गुणा 4.5 मीटर) की दूरी पर लगाए गए हैं, जिससे प्रत्येक पेड़ को एक सुंदर रूप विकसित करने में मदद मिली है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'केंद्र की छत्रछाया खोलें और निचली शाखाओं को छाया न दें।''

यंग ने कहा कि द्वि- और त्रिवार्षिक छंटाई, साथ ही कुशल पानी देना, कंपनी की सफलता की दो अन्य कुंजी हैं।

इस सफलता के बावजूद, यंग ने कहा कि सोनोमा काउंटी में उत्पादकों को शुष्क मौसम का सामना करना पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप फसल काफी कम हुई, साथ ही तोड़े गए जैतून की मात्रा सामान्य 18 टन से घटकर केवल 10 टन रह गई।

इन चुनौतियों के बावजूद, जॉर्डन वाइनयार्ड एंड वाइनरी की पूरी टीम सिल्वर अवार्ड जीतकर खुश थी

"यह उस कड़ी मेहनत, समर्पण और जुनून की एक बड़ी मान्यता थी जो हमारी टीम ने गुणवत्तापूर्ण और स्वादिष्ट जैतून का तेल बनाने में लगाई है जो इटली और स्पेन की अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने की परंपराओं का सम्मान करता है, ”उन्होंने कहा।

"इस पुरस्कार को प्राप्त करने से केवल हमारी प्रतिष्ठा बनाने में मदद मिलेगी और न केवल कालातीत, यूरोपीय शैली की वाइन के निर्माता के रूप में बल्कि एक उल्लेखनीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादक के रूप में जॉर्डन की विश्वसनीयता स्थापित होगी, ”यंग ने निष्कर्ष निकाला।


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