मोनोग्राम ग्रीस में टीम वर्क के माध्यम से सफलता दिलाता है

पेलोपोनिस प्रायद्वीप के दक्षिण-पश्चिमी सिरे पर माउंट टायगेटोस की तलहटी में कलामाता है।

यह शहर ग्रीस में अपने खूबसूरत समुद्र तटों के लिए प्रसिद्ध है, जो शहर से केवल कुछ ही कदम की दूरी पर है और स्थानीय लोगों और आगंतुकों के लिए पास के पहाड़ों तक आसान पहुंच है।

कलामाता और व्यापक मेसेनिया क्षेत्र भी जैतून का तेल उत्पादन की एक लंबी परंपरा का दावा करते हैं टेबल जैतून.

प्रसिद्ध के अलावा उत्पत्ति-प्रमाणित कलामाता जैतून का संरक्षित पदनाम क्षेत्र में उत्पादित, मेसेनिया एक महत्वपूर्ण जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है, जो भरपूर मौसम में 50,000 टन से अधिक का उत्पादन करता है।

परिणामस्वरूप, मेसेनिया जैतून तेल के उत्पादन, बोतलबंद और निर्यात में शामिल दर्जनों व्यवसायों का घर है।

उनमें से, मोनोग्राम जैतून का तेल मैगनास परिवार के दिमाग की उपज है, जो तीन पीढ़ियों से जैतून की खेती और तेल उत्पादन में एक समृद्ध अतीत का दावा करता है।

"मेरे दादाजी ने 1918 में जैतून के पेड़ लगाना शुरू किया था,'' सह-मालिक अनास्तासिस मैगनास ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, मेरे पिता ने कार्यभार संभाला, वह परिवार में शीर्ष गुणवत्ता का उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति थे अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल".

"मुझे याद है कि मैं एक लड़के के रूप में उनके साथ खेतों में जाकर खेती के रहस्य सीखता था छंटाई जैतून के पेड़,” उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून-आधारित उत्पादों की एक श्रृंखला का निर्माण मेरे जीवन के उतार-चढ़ाव में एक प्राकृतिक प्रवाह के रूप में आया, साथ ही मेरे जन्मस्थान, कलामाता में लौटने और रहने की मेरी इच्छा भी पूरी हुई।

मैग्नास को वह समय भी याद आया जब परिवार ने पेशेवर दुनिया में कदम रखने के बारे में सोचा था जैतून का तेल उत्पादन.

"मुझे याद है कि मैं दिन के समय मजदूरों के साथ खेतों में था, और जब सूरज डूब रहा था, हम [मेरी पत्नी] वासिलिकी और [मेरी बहन] जोआना के साथ चिमनी के पास इकट्ठा हो रहे थे, चर्चा कर रहे थे और पुरानी तस्वीरें देखते हुए सपने देख रहे थे,'' मैगनास ने कहा।

"आखिरकार, हमारा सपना 2018 में सच हो गया, और अब मोनोग्राम अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल की गुणवत्ता और डिजाइन प्रतियोगिताओं में विशिष्टता के साथ विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त जैतून तेल कंपनी है, ”उन्होंने कहा।

मैग्नास परिवार, जो मोनोग्राम टीम बनाता है, उन लोगों का एक सुमेलित लेकिन विषम समूह है जिनकी विभिन्न शैक्षिक और वैज्ञानिक पृष्ठभूमि कंपनी की जरूरतों और दिन-प्रतिदिन के संचालन को पूरी तरह से पूरा करती है।

मैग्नास एक गणितज्ञ हैं जो अपनी वित्त और जैतून का तेल उत्पादन विशेषज्ञता लाते हैं। इस बीच, जोआना, एक त्वचा विशेषज्ञ जो वर्तमान में ज्यूरिख में रह रही है और काम कर रही है, को जैतून के तेल के एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों की गहरी समझ है।

एक दशक से अधिक समय तक जैतून तेल गुणवत्ता प्रयोगशालाओं में पर्यवेक्षक के रूप में काम करने के बाद खाद्य रसायनज्ञ वासिलिकी स्कियाडा ने अपनी पेशेवर क्षमता का योगदान दिया है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि मानोस वोरनेलिस, एक प्रोसेस इंजीनियर, मोनोग्राम में उत्पाद प्रबंधक है।

"मोनोग्राम टीम में शामिल होने के लिए मैंने जिन साझेदारों को चुना है, वे हमारे सबसे महत्वपूर्ण संसाधन हैं,” मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं टीम भावना, हममें से प्रत्येक के पास जो विशेषज्ञता है, और हमारे समर्पण और सफल होने की इच्छा में विश्वास करता हूं।

"मैं हमारे बाहरी साझेदार, कृषि विज्ञानी और जैतून तेल विशेषज्ञ कॉन्स्टेंटिनोस लिरिस के योगदान और एक गुणवत्ता सलाहकार के रूप में उनकी क्षमता को भी स्वीकार करना चाहूंगा, ”उन्होंने कहा।

मोनोग्राम नाम, जिसका अर्थ है दो या अधिक परस्पर जुड़े हुए अक्षर, संयोग से आया जब कंपनी के संस्थापक अपने नवजात व्यवसाय के लिए एक उपयुक्त नाम की खोज कर रहे थे।

"कविता के प्रति मेरे प्रेम ने मुझे मोनोग्राम शब्द तक पहुँचाया,'' मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक शाम, मैं महानतम यूनानी कवियों में से एक, नोबेल पुरस्कार विजेता ओडिसीस एलीटिस द्वारा लिखित कविता मोनोग्राम पढ़ रहा था।

"मोनोग्राम एक ग्रीक शब्द है जिसका उच्चारण सभी भाषाओं में एक ही तरह से किया जाता है, और कविता ने मुझे जैतून के तेल के प्रति मेरे प्यार और जुनून की याद दिला दी, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने लगभग तुरंत ही इस पर निर्णय ले लिया और तब से यह हमारा गुणवत्तापूर्ण हस्ताक्षर रहा है।''

भले ही कंपनी की स्थापना कोविड-19 महामारी की शुरुआत के साथ हुई, मोनोग्राम के पीछे की टीम ने चुनौती को एक अवसर में बदल दिया, और बाजार बंद होने का फायदा उठाते हुए जैतून के तेल के कारोबार में सफल प्रवेश की नींव रखी।

"महामारी के दो कठिन वर्षों के दौरान, हमने आंतरिक रूप से काम किया, अपने उत्पादों में सुधार किया, सहयोग स्थापित किया और उचित वितरण चैनलों की तलाश की, ”मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस साल, दुनिया भर में बाजार खुले होने के कारण, हम बिक्री में तेजी से वृद्धि का आनंद ले रहे हैं।''

मोनोग्राम मुख्य रूप से एक निर्यात-उन्मुख कंपनी है, जिसके उत्पाद जापान और दक्षिण कोरिया सहित मध्य यूरोपीय और पूर्वी एशियाई देशों में भेजे जाते हैं। कंपनी इस साल अमेरिकी बाजार में अपना पहला कदम रखते हुए लगातार अपने ग्राहक आधार का विस्तार करना चाह रही है।

सीज़न की शुरुआत में जैतून की कटाई की जाती है और उसी दिन जैतून के तेल में बदल दिया जाता है।

"हम देर से फसल काटने से बचते हैं," मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का पकने का स्तर तेल सामग्री और इसकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के लिए महत्वपूर्ण है। इष्टतम फसल का समय अतिरिक्त कुंवारी लड़कियों को अधिकतम सुगंध और स्वाद जटिलता प्रदान करता है।

"हम कटाई के तुरंत बाद जैतून को मिल में ले जाते हैं, 30 मिनट से भी कम समय में उन्हें दबाते और गूंथते हैं,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम भी हमारे जैतून का तेल फ़िल्टर करें से बचने के लिए किसी भी पानी की उपस्थिति या अन्य अवशेष जो फिनोल के हाइड्रोलिसिस का कारण बन सकते हैं।"

"हमारी प्रारंभिक कटाई उच्च सांद्रता में योगदान करती है polyphenols, जिनकी बीमारी से लड़ने वाले गुणों के लिए व्यापक रूप से प्रशंसा की जाती है," मैगनास ने जारी रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मोनोग्राम का उच्च-पॉलीफेनॉल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वस्थ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की श्रेणी से संबंधित है जो रक्त लिपिड को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। आयोग विनियमन 432/2012".

मोनोग्राम की जैतून के तेल की पहली श्रृंखला में तीन प्रकार शामिल हैं: मोनोग्राम हल्का स्वाद, तीव्र स्वाद और कार्बनिक। प्रत्येक को मध्य मेसेनिया में क्रेमीडिया गांव के पास कंपनी के पेड़ों से काटे गए कोरोनिकी जैतून से बनाया गया है।

"इन तीन उत्पादों को उनकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के आधार पर विभेदित और प्रतिष्ठित किया गया है: शुरुआती फसल की गहन और मजबूत प्रोफ़ाइल बनाम नियमित फसल की हल्की और नाजुक प्रोफ़ाइल, मुख्य रूप से कोरोनिकी किस्म की सुगंध और स्वाद पर जोर देती है, ”मैगनास ने कहा।

मोनोग्राम का ऑर्गेनिक मिश्रण, कोरोनिकी और एथिनोलिया जैतून से बना है, स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त हुआ के दसवें संस्करण में NYIOOC World Olive Oil Competition इस साल.

प्रतियोगिता के पिछले संस्करण में भी कंपनी ने स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया इसके विशेष संस्करण के लिए समान किस्मों से बनाया गया मिश्रण।

"मैगनास ने कहा, दुनिया में सबसे बड़ी और सबसे प्रसिद्ध जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में भाग लेना और पुरस्कार प्राप्त करना हमारे लिए हर साल एक बड़ी चुनौती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारी टीम की कड़ी मेहनत की पहचान है, जो क्षेत्र में शुरू होती है और जैतून के तेल के निष्कर्षण और बॉटलिंग तक जारी रहती है।

मोनोग्राम ने कोरोनिकी और तीन अन्य चुनिंदा स्वदेशी ग्रीक किस्मों: एथिनोलिया, वैलानोलिया और मैरोनिया से बने मोनोवेरिएटल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक नई श्रृंखला भी पेश की है।

"विस्तारित शोध के बाद, हमने चार किस्मों से मोनोग्राम मोनोवेरिएटल बनाया, जो अपने अद्वितीय संवेदी प्रोफाइल के लिए जाने जाते हैं, ”मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे मोनोवेरिएटल के पीछे का दर्शन यह है कि उपभोक्ता अपने भोजन को विभिन्न ग्रीक जैतून की किस्मों के साथ चख सकते हैं और जोड़ सकते हैं, उसी तरह वे भोजन को वाइन के साथ जोड़ सकते हैं।

मोनोग्राम के मोनोवेरिएटल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल ने दुनिया भर के रेस्तरां रसोई में भी अपनी जगह बना ली है और नियमित रूप से शेफ द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।

"यह आश्चर्यजनक था कि विदेशों से पुरस्कार विजेता शेफ हमारे उत्पादों को चखना और परखना चाहते थे और आखिरकार उन्होंने हमारे साथ व्यापार करने का फैसला किया,'' मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे जैतून के तेल को चखने के बाद उनकी प्रतिक्रिया जबरदस्त थी।''

कंपनी के जैतून-आधारित उत्पाद पोर्टफोलियो में प्रामाणिक कलामाता जैतून की चार विविधताएँ भी शामिल हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'काले मोती, जैसा कि मोनोग्राम के लोग आमतौर पर उन्हें कहते हैं, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से भरे छोटे जार में पैक किए जाते हैं या जैतून का नमकीन जैतून को संरक्षित करने के लिए.

मोनोग्राम ऑलिव ऑयल ने अपना अस्तित्व सुविज्ञ उपभोक्ताओं की धारणा पर आधारित और निर्मित किया है, जो हर उपलब्ध अवसर पर ग्राहकों को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के बारे में सूचित करने का प्रयास करता है।

"हम उपभोक्ताओं को शिक्षित करने, उन्हें हमारे जैतून के तेल का स्वाद चखने की चुनौती देने पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं,'' मैगनास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए हम अपने थोक ग्राहकों, डेली स्टोर्स, ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं, होटलों और रेस्तरांओं से आग्रह करते हैं कि वे उपभोक्ताओं को खरीदने से पहले तेलों का स्वाद चखने का अवसर प्रदान करें और उन्हें उस भोजन के अनुसार जैतून के तेल के हमारे चयन के माध्यम से मार्गदर्शन करें, जिसे वे पकाना चाहते हैं या जिसके साथ जोड़ना चाहते हैं।

सूचना प्रसारित करने के प्रति कंपनी का समर्पण उनके जैतून तेल की पैकेजिंग में भी स्पष्ट है, जिसे विशेष रूप से उपभोक्ताओं तक डेटा पहुंचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

"विचार यह है कि पैकेजिंग एक किताब जैसी हो,'' मैगनास ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पैकेजिंग के सामने किताब की सामग्री होती है, उसी तरह जैसे उपभोक्ता किताब पलटते हैं ताकि बॉक्स के प्रत्येक तरफ, वे जैतून के तेल की जानकारी और इतिहास पढ़ सकें। हमारा लक्ष्य उपभोक्ताओं को यथासंभव लक्षित जानकारी प्रदान करना है।"

"हम पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग सामग्री, पेपर लेबल और बक्से, कांच की बोतलें, बिल्कुल भी प्लास्टिक का उपयोग नहीं करते हैं, ”उन्होंने कहा।

मोनोग्राम की तीव्र गति के बावजूद, मैग्नास को पता है कि आगे चुनौतियाँ छिपी हुई हैं। हालाँकि, वह स्पष्ट रूप से समझते हैं कि वैश्विक जैतून तेल उद्योग जैसे प्रतिस्पर्धी क्षेत्र में सफल होने के लिए क्या आवश्यक है।

"आगे का रास्ता लंबा है और साथ ही रोमांचक भी है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"युवा पेशेवरों के दृष्टिकोण को उनके काम के प्रति प्यार, वैज्ञानिक ज्ञान और नवाचार के माध्यम से सफलता का ताज पहनाया जा सकता है।''

"हमारा लक्ष्य हमारे लोगो की विशिष्ट गोलाकार आकृति की तरह, मोनोग्राम को गुणवत्ता और रचनात्मकता की मुहर के रूप में स्थापित करना है, ”मैगनास ने निष्कर्ष निकाला।