पुगलिया में इतिहास और टेरोइर गाइड पुरस्कार विजेता निर्माता

जैतून तेल उत्पादन के एक सदी से भी अधिक के अनुभव ने ओलियो मैज़ोन के पीछे के परिवारों को 2023 में जीत हासिल करने के लिए एक अत्यधिक चुनौतीपूर्ण मौसम से उबरने की अनुमति दी। NYIOOC.

(फोटो: ओलियो मैज़ोन)
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
मई। 9, 2023 15:43 यूटीसी
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(फोटो: ओलियो मैज़ोन)

जलवायु परिवर्तन और चुनौतीपूर्ण बाजार स्थितियों के प्रभावों ने एपुलियन उत्पादक के प्रयासों में बाधा नहीं डाली है ओलियो मैज़ोन पुरस्कार विजेता शिल्प बनाने के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

सभी बाधाओं के बावजूद, हाल ही में इसका कोराटिना मोनोवेरिएटल विकसित हुआ है स्वर्ण पुरस्कार जीता पर NYIOOC World Olive Oil Competition लगातार चौथी बार.

यह इस बात की पुष्टि है कि जीवन में सबसे खूबसूरत चीजें एक कीमत पर आती हैं, कि सबसे खूबसूरत चीजें बलिदान के माध्यम से होती हैं।- ग्यूसेप कैम्पानेल, मालिक, ओलियो मैज़ोन

"हमारा सीज़न इतना कठिन था कि एक बार फिर गोल्ड अवार्ड जीतना हमारे लिए आश्चर्य की बात थी,'' मालिक और मिल मालिक ग्यूसेप कैम्पानाले ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें चरम मौसम, सूखे और जैतून फल मक्खी के संक्रमण से जूझना पड़ा। यह सब जैतून की कम पैदावार के साथ जुड़ा हुआ था।

कैम्पानेल के अनुसार, कंपनी की लगातार सफलता इतिहास और सीखे हुए अनुभव में निहित है।

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"अनुभव वह है जो आपको सर्वश्रेष्ठ जैतून चुनने में मदद करता है, जैतून के पेड़ों को देखने और उन पेड़ों को चुनने के लिए जिन्हें आप उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करना चाहते हैं, ”उन्होंने कहा।

1920 से और चार पीढ़ियों से अधिक समय से, मैज़ोन-कैंपानेल परिवार द्वितीय विश्व युद्ध सहित चुनौतीपूर्ण समय में जैतून के तेल के उत्पादन पर केंद्रित रहा।

"ये अनुभव बड़े पैमाने पर जैतून की विशेषता वाले क्षेत्र में बिताए गए जीवन से आते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां, रुवो डि पुगलिया में, हम लगभग 25,000 निवासी हैं, और यहां सभी परिवारों के पास जैतून के पेड़ हैं। हम जैतून और जैतून के तेल की बात करते हैं; हम सभी को गुणवत्ता की व्यापक समझ है।"

बारी से ज्यादा दूर नहीं, रूवो डि पुगलिया की पहाड़ियों और कोमल ढलानों पर जैतून के पेड़ उगते हैं, जिनकी विशेषता मध्यम तापमान और दस किलोमीटर दूर समुद्र से आने वाली मध्यम हवाएं हैं।

कैम्पानेल परिवार जैतून के दो छोटे पेड़ों का प्रबंधन करता है, जिसमें चार हेक्टेयर में फैले लगभग 1,000 पेड़ हैं।

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ओलियो मैज़ोन में जैतून की फसल की ऐतिहासिक तस्वीर

कैम्पानेल के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करने के लिए मिट्टी की असाधारण प्रोफ़ाइल महत्वपूर्ण है।

"मैं जानता हूं कि ऐसे कई क्षेत्र हैं जहां जैतून उगाना अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण हो सकता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके बजाय, यहां हमें कोराटीना जैतून के पेड़ों के लिए उत्तम मिट्टी का आशीर्वाद मिला है, यह एक ऐसी किस्म है जो इस क्षेत्र में बहुत अच्छी तरह से अभिव्यक्त होती है।

"हमारे जैतून के पेड़ों को पथरीली भूमि का सामना करना पड़ता है, जिससे पोषक तत्वों को अवशोषित करना कठिन हो जाता है,'' कैम्पानेल ने कहा। हालाँकि, चट्टानी मिट्टी भी अच्छी तरह से सूखा है, जो स्थिर भूजल से जुड़ी कुछ सामान्य बीमारियों को फैलने से रोकती है।

"वे उन चुनौतियों से पार पा सकते हैं और इन परिस्थितियों में फल-फूल सकते हैं जो हमारे कोराटीना जैतून को असाधारण बनाती हैं,'' उन्होंने कहा।

एपुलियन निर्माता के अनुसार, गुणवत्ता और पेड़ों की ऐसी कठिनाइयों को दूर करने और उनके विकास को बनाए रखने की क्षमता के बीच सीधा संबंध है।

"बहुत अधिक आराम से कुछ भी अच्छा नहीं होता,'' कैम्पानाले ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आपके पास सिंचित और उपजाऊ जैतून के बगीचे हैं तो आपके पास जैतून की महत्वपूर्ण पैदावार हो सकती है। लेकिन यदि आप जैतून में उस विशेष गुणवत्ता की खोज कर रहे हैं, तो यह वह जगह नहीं है जहाँ आपको देखना चाहिए।

"यह इस बात की पुष्टि है कि जीवन में सबसे खूबसूरत चीजें एक कीमत पर आती हैं, कि सबसे खूबसूरत चीजें बलिदान के माध्यम से होती हैं, ”उन्होंने कहा।

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कैम्पानेल ने बताया कि सीज़न के लिए उनका लक्ष्य न्यूयॉर्क में दिए जाने वाले विशेष उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का लगभग 1,000 लीटर उत्पादन करना था।

"विजेता जैतून का तेल लगातार हरे रंग की सुगंध के साथ मध्यम फल वाला होता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसकी एक विशेषता कड़वे और तीखेपन का उत्तम संतुलन है। कभी-कभी कोराटिना मोनोवेरिएटल्स में, आपको एक हावी कड़वा नोट मिल सकता है, लेकिन हमारे मामले में नहीं।

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जियाकोमो मैज़ोन

हालाँकि, यह कैम्पानेल परिवार का एकमात्र उत्पादन नहीं है। अपने जैतून के पेड़ों के अलावा, परिवार कई छोटे स्थानीय उत्पादकों को जैतून मिलिंग सेवाएँ प्रदान करता रहता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे परिवार ने एक सदी से भी अधिक समय तक यही किया,'' कैम्पानाले ने कहा।

"मेरे पिता की चाची नुन्ज़िया मैज़ोन की यादों के लिए धन्यवाद, जो 10 साल पहले भी हमारे साथ थीं, हम जानते हैं कि 1920 और 1922 के बीच, उनके पिता, टॉमासो मैज़ोन ने मिल खोली थी, ”उन्होंने कहा।

"यह खच्चरों वाली एक प्रेस थी जिसका उपयोग ग्राइंडर से जैतून को कुचलने के लिए किया जाता था,'' कैम्पानेल ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वह समय था जब जैतून का तेल और पानी को गर्म पानी डालकर अलग किया जाता था ताकि जैतून का तेल सतह पर आ जाए और एकत्र हो जाए।''

दशकों में, मिल कई बार बंद हुई, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के कारण बंद होने के बाद भी, परिवार ने हमेशा इसे पुनर्जीवित करने का एक तरीका खोजा।

कई कठिन वर्षों के बाद, 1960 में, गीनो मैज़ोन ने ऑलिव मिल की बागडोर संभाली। फिर, 1967 में, एक प्रमुख तकनीकी बदलाव ने मैज़ोन-कैंपानेल परिवार और उनकी मिलिंग गतिविधियों के लिए एक नई शुरुआत का संकेत दिया।

कैंपानेल ने कहा कि दो दशक बाद, परिवार बहुत ही चुनौतीपूर्ण दौर से गुज़रा, जिसके बाद गीनो सहित कई रिश्तेदारों की मृत्यु हो गई। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दो साल के लिए, मैज़ोन ऑलिव मिल ने दुकान बंद कर दी, ”उन्होंने कहा।

हालाँकि, 1991 में, गीनो के इकलौते भतीजे, जियाकोमो ने रुवो में एक नई मिल बनाई, जिसका नाम उन्होंने मैज़ोन ऑलिव ऑयल मिल रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जियाकोमो को पता था कि परिवार कई घटनाओं से गुजरा है और वह गीनो के बलिदानों से अवगत था; वह नहीं चाहते थे कि पारिवारिक परंपरा लुप्त हो जाए,'' कैम्पानेल ने कहा।

"मैं इस दुनिया में बड़ा हुआ हूं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब मैं बच्चा था, जैतून की फसल समुदाय के लिए हमारे पेड़ों को इकट्ठा करने और जश्न मनाने के लिए वास्तव में एक महत्वपूर्ण क्षण था।

"उस समय, जब छोटे जैतून उत्पादक मिल में आए, हम सभी उन जैतून का मूल्य जानते थे,'' कैमापनेल ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम सभी उन बलिदानों और कठिनाइयों को जानते थे जो इन लोगों ने फसल से पहले सहे थे। जैतून उनकी यादों की तरह ही अनमोल थे।”


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