जापान में जैतून के तेल के उदय पर नज़र रखना

सारांश

जापानी जैतून तेल उद्योग ने उल्लेखनीय वृद्धि और सफलता देखी है, जिसमें उत्पादक जैतून की खेती को अपना रहे हैं और अपने उत्पादों को प्रदर्शित करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भाग ले रहे हैं। लागत से संबंधित चुनौतियों का सामना करने के बावजूद, उद्योग शोडोशिमा द्वीप जैसे पारंपरिक केंद्रों से आगे बढ़ रहा है, क्यूशू, कागावा और ओकायामा जैसे क्षेत्रों में उभरते उत्पादकों ने देश के बढ़ते जैतून तेल उत्पादन और खपत में योगदान दिया है।

एक समृद्ध इतिहास के साथ, जिसका इतिहास ईदो काल से है, जो 1867 में समाप्त हुआ, जापानी जैतून तेल उद्योग ने देश के पर्यावरण द्वारा उत्पन्न अद्वितीय चुनौतियों को चुनौती देते हुए उल्लेखनीय वृद्धि और सफलता देखी है। मौसम की स्थिति.

बढ़ती मांग और बदलते उपभोग पैटर्न से प्रेरित होकर, दुनिया के ग्यारहवें सबसे अधिक आबादी वाले देश और तीसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था में कई उत्पादकों ने जैतून की खेती को अपनाया है।

जैतून की खेती में बढ़ती दिलचस्पी को दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में बढ़ती प्रविष्टियों से मापा जा सकता है NYIOOC World Olive Oil Competition, और स्थानीय ओलिव जापान प्रतियोगिता का विकास।

2015 के बाद से, जापानी उत्पादकों के लिए प्रविष्टियों और पुरस्कारों की संख्या NYIOOC है लगातार बढ़ता गया, प्रतियोगिता के तीसरे संस्करण में एकल प्रविष्टि से बढ़कर 10 में 2023 तक।

ऑलिव जापान के 2023 संस्करण ने जापानी उत्पादकों के लिए घरेलू दर्शकों के सामने अपने जैतून के तेल को प्रदर्शित करने के लिए एक शक्तिशाली मंच के रूप में भी काम किया, जिससे वैश्विक बाजार में उनकी स्थिति और मजबूत हुई।

"जबकि इन युवा अग्रदूतों से अपेक्षा की जाती है कि वे जैतून की खेती और जैतून के तेल के प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, लागत के मुद्दे पर्यावरण नियंत्रण के बाद अगली बाधा होनी चाहिए, ”ओलिव जापान के महानिदेशक तोशीया टाडा ने कहा।

जबकि रमणीय सेटोनाईकाई सागर में बसा शोडोशिमा द्वीप, 30 से अधिक समर्पित उत्पादकों के साथ अग्रणी केंद्र बना हुआ है, जो देश के कुल उत्पादन मात्रा में 95 प्रतिशत से अधिक का योगदान देता है, जापान में जैतून तेल उत्पादकों ने भी अन्य क्षेत्रों का पता लगाना शुरू कर दिया है।

क्यूशू क्षेत्र 11 प्रमुख उत्पादकों के अनुरूप है, और उभरते उत्पादक कागावा और ओकायामा जैसे क्षेत्रों में अपनी पहचान बना रहे हैं, जिससे उत्पादन स्थलों में स्पष्ट विविधता आ रही है।

हालाँकि जापान में अनुमानित जैतून का उत्पादन लगभग 600 टन है, जिसके परिणामस्वरूप लगभग 30 टन जैतून का तेल निकलता है, देश भर में लगभग 100 उत्पादकों की उपस्थिति उद्योग के भीतर बढ़ती रुचि और सक्रिय भागीदारी का प्रतीक है।

देश भर में जैतून के खेत उग आए हैं, जिनका प्रबंधन मुख्य रूप से छोटे पैमाने के उत्पादकों द्वारा किया जाता है, जिनमें सेवानिवृत्त व्यक्ति और उत्कृष्टता के जुनून से प्रेरित महत्वाकांक्षी युवा अग्रणी शामिल हैं।

शिज़ुओका प्रान्त में क्रेआ फार्म ने उभरते जापानी जैतून तेल उद्योग के नेताओं के बीच महत्वपूर्ण मान्यता और सफलता हासिल की है।

फार्म ने राजसी माउंट फ़ूजी की तलहटी में जैतून के पेड़ों की खेती के लिए 10 हेक्टेयर से अधिक भूमि समर्पित की है, जिसके परिणामस्वरूप 30 टन जैतून का प्रभावशाली वार्षिक उत्पादन होता है।

उत्तरी क्योटो प्रान्त में स्थित टाकेडा ऑलिव फार्म, सर्दियों के दौरान भारी बर्फबारी से उत्पन्न चुनौतियों के बावजूद एक उल्लेखनीय दावेदार के रूप में उभरा है, जो 2 हेक्टेयर से अधिक जैतून की खेती के साथ उनके अटूट समर्पण को दर्शाता है।

"शोडोशिमा-निर्मित का अनुमानित औसत बिक्री मूल्य अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 60 डॉलर प्रति 250 मिलीलीटर से अधिक है, जो आयातित स्पेनिश प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की तुलना में कम प्रतिस्पर्धी है,'' टाडा ने कहा।

हालाँकि, जैसे-जैसे उद्योग फलता-फूलता है, जापानी उत्पादकों को लागत संबंधी महत्वपूर्ण बाधाओं का सामना करना पड़ता है। शोडोशिमा निर्मित जैतून तेल का औसत बिक्री मूल्य इसे आयातित स्पेनिश जैतून तेल की तुलना में कम प्रतिस्पर्धी बनाता है।

इस चुनौती से निपटने के लिए, युवा अग्रणी और स्थापित उत्पादक पर्यावरण नियंत्रण उपायों को बढ़ाने और खेती और प्रसंस्करण तकनीकों में लागत प्रभावी रणनीतियों को लागू करने के लिए सक्रिय रूप से प्रयास कर रहे हैं।

घरेलू प्रतियोगिताओं की वृद्धि और अंतर्राष्ट्रीय मंच पर बढ़ते पुरस्कार जापानी जैतून तेल उद्योग के लिए महत्वपूर्ण मील के पत्थर का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो मान्यता और पदोन्नति के लिए एक प्रमुख मंच प्रदान करते हैं।

बढ़ती भागीदारी, परिष्कृत खेती तकनीकों और बढ़ते उपभोक्ता आधार के साथ, जापान का जैतून तेल उद्योग भविष्य में भी अपने समृद्ध पथ को बनाए रखने के लिए तैयार है।

जापान में, जैतून तेल का वार्षिक घरेलू उत्पादन 45 में लगभग 2020 टन तक सीमित था, जिससे देश अपने उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करने के लिए आयात पर निर्भर हो गया।

अकेले 2020 में, जापान ने लगभग 70,000 टन जैतून तेल का आयात किया, जिसमें यूरोपीय संघ प्राथमिक आपूर्तिकर्ता था, जो कुल आयात का 96 प्रतिशत था। स्पेन और इटली, प्रमुख यूरोपीय संघ के निर्यातक, बाजार पर हावी हैं, जिनकी संयुक्त बाजार हिस्सेदारी लगभग 94 प्रतिशत है।

अपेक्षाकृत कम शुरुआत के बावजूद, जापान में जैतून तेल की खपत रही है लगातार बढ़ रहा है, 0.57 में प्रति व्यक्ति लगभग 2019 किलोग्राम तक पहुंच गया।

इस बढ़ते चलन का श्रेय 1990 के दशक की शुरुआत से जापान में भूमध्यसागरीय व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता और इसके प्रति बढ़ती जागरूकता को दिया जा सकता है। स्वास्थ्य सुविधाएं जैतून के तेल का.

पिछले एक दशक में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का आयात दोगुना से अधिक हो गया है, जिसने 77 में कुल आयात का 2020 प्रतिशत हिस्सा हासिल कर लिया है।

हालाँकि, कोविड-19 महामारी के कारण, उस वर्ष आयात में लगभग 4 प्रतिशत की अस्थायी गिरावट देखी गई। गिरावट के बावजूद, घरेलू खपत में वृद्धि हुई क्योंकि अधिक लोगों ने घर पर खाना पकाने की ओर रुख किया, जिससे खाद्य सेवा क्षेत्र पर नकारात्मक प्रभाव की आंशिक भरपाई हुई।

जापान के जैतून तेल बाजार के खुदरा क्षेत्र में अपने विकास पथ को जारी रखने की उम्मीद है आकर्षक अवसर जापानी बाज़ार में प्रवेश करने के इच्छुक यूरोपीय छोटे और मध्यम आकार के उद्यमों (एसएमई) के लिए।

• औद्योगिक सहयोग के लिए ईयू-जापान केंद्र
• अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद