अर्जेंटीना में बढ़ने, निर्यात का विस्तार करने के एल मिस्टोल के अभियान में गुणवत्ता महत्वपूर्ण है

निर्माता को उम्मीद है कि नई सरकार के नीतिगत एजेंडे और उत्पादन बढ़ाने के लिए कंपनी के निवेश से लाभप्रदता में सुधार होगा और स्थानीय उपभोक्ता आधार बढ़ेगा।

एल मिस्टोल के पास 178 हेक्टेयर जैतून के बगीचे हैं और 89 और पौधे लगाने की योजना है। (फोटो: एल मिस्टोल)
डैनियल डॉसन द्वारा
फ़रवरी 19, 2024 16:53 यूटीसी
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एल मिस्टोल के पास 178 हेक्टेयर जैतून के बगीचे हैं और 89 और पौधे लगाने की योजना है। (फोटो: एल मिस्टोल)

असामान्य रूप से गर्म सर्दियों और राष्ट्रीय सरकार में आमूल-चूल बदलाव के मद्देनजर, अर्जेंटीना भर के जैतून तेल उत्पादक 2024 की शानदार फसल की तैयारी कर रहे हैं।

दो पेड़ों, एक आधुनिक मिल और सैन जुआन प्रांत में एंडीज़ पर्वत के आश्चर्यजनक दृश्यों के साथ, एल मिस्टोल कोई अपवाद नहीं है.

"जब मालिकों ने जमीन खरीदी, तो वहां एक मिस्टोल [एक कांटेदार, फल देने वाला पेड़] था,'' एल मिस्टोल के महाप्रबंधक विक्टोरिया मर्काडो ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सामान्य तौर पर, सैन जुआन में इनमें से बहुत सारे पेड़ नहीं हैं; वे उत्तर की ओर अधिक सामान्य हैं। इसीलिए मालिकों ने यह नाम चुना।”

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एल मिस्टोल बाज़ार ब्रांडेड अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्थानीय स्तर पर और पड़ोसी ब्राज़ील और उरुग्वे तक। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अन्य उत्पादकों के लिए भी जैतून की मिलिंग करते हैं और थोक जैतून तेल का उत्पादन करते हैं,'' उन्होंने कहा।

इन तीन राजस्व स्रोतों के बीच संतुलन कीमतों और अन्य बाजार ताकतों के आधार पर साल-दर-साल बदलता रहता है।

"इस वर्ष हम जो पाते हैं, उसके कारण जैतून के तेल की ऊंची कीमतें, यह है कि अर्जेंटीना में उन मूल्यों पर अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचना बहुत मुश्किल हो गया है, ”मर्काडो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"देश जिस आर्थिक स्थिति से गुजर रहा है, उसके कारण अर्जेंटीना इन बढ़ोतरी को बर्दाश्त नहीं कर सकता है।

"हालाँकि, यूरोप के लिए थोक तेल की बहुत माँग थी, जिसकी कमी के कारण वे भी पीड़ित थे, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, पिछले साल, उत्पादित अधिकांश तेल थोक में बेचा गया था।

फिर भी, मर्काडो ने कहा कि एल मिस्टोल का ब्रांड अर्जेंटीना, ब्राजील और उरुग्वे में एक मजबूत बाजार स्थिति बरकरार रखता है। कंपनी का अधिकांश थोक निर्यात पुर्तगाल और स्पेन में होता है ताकि स्थानीय बोतल निर्माता घरेलू बाजार में मिश्रण और पुनर्विक्रय कर सकें या अपने ब्रांडों के तहत पुन: निर्यात कर सकें।

कंपनी मेक्सिको में अपने ब्रांडेड जैतून तेल को बेचने के लिए संबंध भी विकसित कर रही है और प्रतिस्पर्धी संयुक्त राज्य जैतून तेल बाजार में प्रवेश करने में मदद करने के लिए गुणवत्ता प्रमाणन में निवेश कर रही है।

हालांकि इसकी मिल नई है, मर्काडो ने कहा कि कंपनी लंबे समय से जैतून के तेल का उत्पादन कर रही है, सैन जुआन शहर से 20 किलोमीटर दूर अपने पहले ग्रोव से जैतून की कटाई करती है और उन्हें एक अन्य स्थानीय मिल में बदल देती है।

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गुणवत्ता पर एल मिस्टोल का ध्यान कुछ साल पहले एक आधुनिक मिल में उनके निवेश से झलकता है। (फोटो: एल मिस्टोल)

कंपनी का मूल उपवन लगभग 20 साल पुराना है, जिसमें पारंपरिक रूप से 100 से 110 हेक्टेयर के बीच पिकुअल, मंज़ानिला और अर्बेक्विना के पेड़ लगाए गए हैं।

2021 में, कंपनी ने सरमिएंटो के पास जमीन का दूसरा टुकड़ा खरीदा और दो वर्षों में सुपर-उच्च घनत्व पर 68 हेक्टेयर अर्बेक्विना जैतून लगाया, आने वाले वर्षों में 89 हेक्टेयर और अर्बेक्विना लगाने का इरादा है।

कंपनी के पहले जैतून के बाग के विपरीत, मर्काडो ने कहा कि यह जैतून उगाने के लिए उच्च तापीय आयाम के साथ बेहतर क्षेत्र में लगाया गया है।

“[मूल जैतून का बाग] ऐसे क्षेत्र में लगाया गया है जो बहुत ठंडा है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून को सर्वोत्तम तरीके से उगाना काफी जटिल है, लेकिन हम सिंचाई और उर्वरक अनुप्रयोगों सहित उनसे सर्वोत्तम लाभ प्राप्त करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं।

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एक बार जब दूसरे उपवन में पेड़ परिपक्व हो जाते हैं, तो कंपनी को उत्पादन में भारी वृद्धि और तीसरे पक्ष से जैतून खरीदने पर निर्भरता कम होने की उम्मीद है, जो इसके वार्षिक उत्पादन का लगभग 80 प्रतिशत है।

"मर्काडो ने कहा, हमारा विचार ब्रांड को स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों में स्थापित करना है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यही कारण है कि हम खुद को स्थापित करने, नाम पहचान बनाने और यह जानने के लिए कि बाजार कहां जा रहा है, अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भी भाग लेते हैं।

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प्रवेश कर रहे NYIOOC व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए निर्यात को बढ़ाने के लिए एल मिस्टोल की रणनीति का एक पहलू है। (फोटो: एल मिस्टोल)

इन प्रतियोगिताओं में 2023 भी शामिल थी NYIOOC World Olive Oil Competition, जहां एल मिस्टोल ने मध्यम-तीव्रता वाले मिश्रणों की एक जोड़ी के लिए गोल्ड अवार्ड और सिल्वर अवार्ड अर्जित किया।

मर्काडो को 2024 की फसल के बाद दोबारा सफलता की उम्मीद है, जो अप्रैल के मध्य में शुरू होती है। हालांकि सटीक अनुमान लगाना अभी जल्दबाजी होगी, लेकिन उन्हें कम फसल की आशंका है पिछले वर्ष की तुलना में हाल के अन्य वर्षों के अनुरूप।

चालू और बंद वर्ष

जैतून तेल उत्पादन के संदर्भ में, शब्द Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑफ-ईयर" उस वर्ष को संदर्भित करता है जिसमें जैतून के पेड़ जैतून की कम उपज पैदा करते हैं। जैतून के पेड़ों में बारी-बारी से उच्च और निम्न उत्पादन वर्षों का एक प्राकृतिक चक्र होता है, जिसे कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑन-इयर्स" और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑफ-ईयर, क्रमशः। एक के दौरान Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"साल-दर-साल, जैतून के पेड़ अधिक मात्रा में फल देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ जाता है। यह विभिन्न कारकों से प्रभावित होता है, जिसमें मौसम की स्थिति, जैसे वर्षा और तापमान, साथ ही पेड़ की उम्र और समग्र स्वास्थ्य शामिल है। इसके विपरीत, ए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑफ-ईयर" की विशेषता जैतून की कम उपज है। यह पिछले वर्ष के तनाव, प्रतिकूल मौसम की स्थिति या पेड़ की उत्पादकता में प्राकृतिक उतार-चढ़ाव जैसे कारकों के कारण हो सकता है।

"ग्लोबल वार्मिंग के इस मुद्दे के साथ, हमें सर्दियों में कुछ घंटों की ठंड का सामना करना पड़ा, जिसमें थोड़ा थर्मल आयाम था, ”उसने कहा, जैतून में वसा के संचय, वसाजनन के लिए आवश्यक दिन और रात के तापमान में महत्वपूर्ण अंतर का जिक्र करते हुए।

"नतीजतन, जैतून के पेड़ इस साल सर्वोत्तम पैदावार प्राप्त करने के लिए पर्याप्त वसा का उत्पादन नहीं कर सके, ”मरकाडो ने कहा, पेड़ों में फल के निम्न स्तर को देखते हुए।

उन्होंने कहा कि यह बताना अभी जल्दबाजी होगी कि अंतिम उपज पर जलवायु परिस्थितियों का क्या प्रभाव पड़ेगा। हालाँकि, उन्होंने कहा कि स्थिति देश के दो सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक प्रांतों सैन जुआन और ला रियोजा में व्यापक होने की संभावना है।

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एल मिस्टोल के वार्षिक उत्पादन का लगभग 20 प्रतिशत उसके अपने पेड़ों से आता है। बाकी अन्य उत्पादकों से खरीदा जाता है। (फोटो: एल मिस्टोल)

जबकि मर्काडो गर्म सर्दियों के तापमान को एक दीर्घकालिक चुनौती के रूप में देखती है जिसका अर्जेंटीना के उत्पादकों को सामना करना जारी रहेगा, वह सूखे के प्रभावों के बारे में कम चिंतित है।

जब तक अल नीनो की शुरुआत पिछले साल अर्जेंटीना भयंकर सूखे की चपेट में था। मर्काडो ने कहा कि कई बड़े उत्पादकों के पास गहरे कुएं हैं और वे जलभृत पर भरोसा कर सकते हैं।

हालाँकि, सतही जल पर निर्भर छोटे उत्पादक सिंचाई के लिए संघर्ष कर रहे थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून किसानों के मामले में, जिनके पास कुएं नहीं थे, कुछ ने अपने जैतून के बगीचे छोड़ दिए हैं,” उसने कहा।

मर्काडो ने कहा कि यहां तक ​​कि जिन उत्पादकों के पास कुएं हैं उन्हें भी पानी का कुशलतापूर्वक उपयोग करना चाहिए। एल मिस्टोल ऊर्जा खपत और पानी के उपयोग को कम करने के लिए ड्रिप सिंचाई का उपयोग करता है।

जलवायु और कृषि संबंधी चुनौतियों से दूर, एल मिस्टोल और अधिकांश अन्य अर्जेंटीना उत्पादकों को विभिन्न आर्थिक चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जिसमें आयातित वस्तुओं की उच्च लागत, विशेष रूप से कांच की बोतलें, बोतल के ढक्कन और बैग-इन-बॉक्स कंटेनर. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विभिन्न प्राथमिक पैकेजिंग विकल्पों तक पहुँचना काफी कठिन है," मर्काडो ने कहा।

इन इनपुट लागतों के लिए अर्जेंटीना के उत्पादकों द्वारा चुकाई जाने वाली ऊंची कीमतें, साथ ही गुणवत्ता के लिए मात्रा का त्याग करने की आवश्यकता के कारण अर्जेंटीना में व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को लाभप्रद रूप से बेचना बहुत मुश्किल हो जाता है।

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एल मिस्टोल ने 2023 में दो पुरस्कार अर्जित किए NYIOOC पिकुअल और अर्बेक्विना जैतून से बने मिश्रणों के लिए। (फोटो: एल मिस्टोल)

हालाँकि, मर्काडो का मानना ​​है कि नई रूढ़िवादी सरकार के कार्यकारी आदेशों और रुके हुए विधायी एजेंडे से स्थिति में सुधार हो सकता है। हालाँकि, जैतून तेल उत्पादकों और निर्यातकों को ये लाभ प्राप्त करने में समय लगेगा।

"हम सभी समायोजन के लिए थोड़ा-थोड़ा भुगतान कर रहे हैं, लेकिन मुझे लगता है कि हमारा अंत सकारात्मक होगा,'' उसने कहा।

अल्पावधि में उत्पादन लागत बढ़ने की उम्मीद है क्योंकि सरकार बिजली और ऊर्जा सब्सिडी हटाने के अपने वादे को पूरा करती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन शायद यह कुछ ऐसा है जो अर्थव्यवस्था में संतुलन लाने और देश को आगे बढ़ाने के लिए होना ही चाहिए,'' मर्काडो ने कहा।

उन्होंने कहा कि पिछली सरकारों द्वारा अर्जेंटीना पेसो को कृत्रिम रूप से उच्च मूल्य पर रखने के लिए लगाए गए जटिल मुद्रा नियंत्रण को हटाने से निर्यातकों और उत्पादकों को आयातित वस्तुओं की लागत कम करते हुए निर्यात किए गए जैतून के तेल के लिए अर्जित राजस्व में वृद्धि करके घरेलू स्तर पर बिक्री करने में मदद मिलेगी।

कुल मिलाकर, मर्काडो अर्जेंटीना के जैतून तेल उत्पादन के भविष्य को लेकर आशावादी है लेकिन स्वीकार करता है कि बहुत सारी चुनौतियाँ बनी हुई हैं।

"उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के उपभोग की संस्कृति विकसित करने के लिए अर्जेंटीना में अभी भी बहुत कुछ गायब है,'' मर्काडो ने कहा, अन्य निर्माताओं की राय जो मानते हैं कि उन्हें मालबेक के रास्ते पर चलना चाहिए, जो अपेक्षाकृत अज्ञात फ्रांसीसी अंगूर की किस्म से दो दशकों में अर्जेंटीना के गौरव तक चला गया।

उनका मानना ​​है कि ओलियोटूरिज्म को बढ़ावा देना समाधान का हिस्सा हो सकता है। इस उद्देश्य से, एल मिस्टोल पर्यटन संबंधी पेशकशें विकसित कर रहा है, जिसमें इसके मूल उपवन में एक रेस्तरां खोलना भी शामिल है।

हालाँकि, अर्जेंटीना में सफल जैतून तेल उत्पादन कम लागत और उत्पादकों द्वारा अर्जित कम लाभ मार्जिन को बढ़ाने के लिए पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं को प्राप्त करने पर निर्भर है।

"मर्काडो ने निष्कर्ष निकाला, हम जैतून उगाने और अधिक उत्पादन जारी रखने के लिए अपने दूसरे जैतून के बगीचे के आसपास अधिक भूमि की भी तलाश कर रहे हैं।


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