पारंपरिक तरीके, सिसिली की खेती कैलिफोर्निया के इस किसान को अलग दिखने में मदद करती है

सारांश

कैरेन और मैल्कम बॉन्ड कैलिफोर्निया के सैन जोकिन वैली में रहते हैं और अपने पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के लिए जाने जाते हैं, जो प्रामाणिक सिसिलियन कल्टीवर्स और पारंपरिक खेती के तरीकों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। बॉन्डोलियो, उनके फार्मस्टेड ऑलिव ऑयल ऑपरेशन को प्लांट मटीरियल आयात करने और मौसम की स्थिति के अनुकूल होने जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ा है, लेकिन गुणवत्ता के प्रति उनके समर्पण और पुरानी दुनिया की प्रथाओं के पालन ने सफलता दिलाई है, जिसमें उनका चौथा गोल्ड अवार्ड जीतना भी शामिल है। NYIOOC World Olive Oil Competition 2023 में।

कैरेन और मैल्कम बॉन्ड कैलिफ़ोर्निया की सैन जोकिन घाटी के पश्चिमी किनारे पर अर्ध-शुष्क जलवायु में रहते हैं।

उत्तरी कैलिफ़ोर्निया के छोटे से ग्रामीण शहर विंटर्स के पास, पति-पत्नी की टीम पीछे है बोंडोलियो अपनी स्थापना के लिए प्रामाणिक सिसिली किस्मों और पारंपरिक खेती के तरीकों पर भरोसा कर रहे हैं पुरस्कार विजेता अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल अलग।

"1990 के दशक में, हमने इटली की यात्रा की (और अब भी करते हैं), और हम हमेशा जैतून का तेल वापस लाते थे क्योंकि यह मेरी इतालवी विरासत का हिस्सा है,'' करेन बॉन्ड ने बताया Olive Oil Times.

"क्रिसमस 1999 के दौरान, बिस्तर और नाश्ते पर रहने के दौरान, मालिक हमें अपने नए तेल का स्वाद चखने के लिए खेत में ले गया, जो अभी-अभी पीसा गया था,'' उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और, वाह! यही वह क्षण था, और हम जानते थे कि जैतून उगाना ही हम करेंगे।”

बॉन्ड को दस एकड़ (चार हेक्टेयर) बादाम वाली एक संपत्ति मिली, जिसका 1990 के दशक के मध्य तक ज्यादा उत्पादन नहीं हो रहा था। जैतून लगाना और तेल बनाना अगला कदम बन गया।

पूरे इटली से जैतून के तेल का स्वाद चखने के बाद, बॉन्ड ने कहा कि जोड़े ने नोसेलारा, बियांकोलिला और सेरासुओला लगाने का फैसला किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बॉन्ड ने कहा, ये किस्में फलदार और घास वाली थीं और बिल्कुल वही स्वाद पैदा करती थीं जो हम अपने जैतून के तेल में चाहते हैं।

चूंकि वे किस्में कैलिफोर्निया में अनुपलब्ध थीं, इसलिए बॉन्ड्स ने जीवित पौधों की सामग्री आयात करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) और कैलिफोर्निया के कृषि विभाग से परमिट के लिए आवेदन किया था।

"अफसोस की बात है, और इसने हमें रुला दिया, पौधों की पहली खेप जड़ों पर गंदगी के साथ हवाई अड्डे पर पहुंची, और यूएसडीए भट्टी में चली गई, ”बॉन्ड ने कहा। यह तब हुआ जब उन्हें पता चला कि पौधों की सामग्री के साथ किसी भी मिट्टी का आयात करना नियमों के विरुद्ध है।

"मैं वह कहानी बताना पसंद नहीं करता क्योंकि एक आदमी को खुलकर रोना नहीं चाहिए,'' मैल्कम बॉन्ड ने कैलिफोर्निया टेबल, एक सबस्टैक समाचार पत्र को बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक बार हमारे छोटे पौधों का बक्सा मेरे सामने जल गया, मैं रो पड़ा।”

बॉन्ड्स ने पौधों के स्रोत के तरीकों की खोज जारी रखी। उन्हें फ्लोरेंस के निकट एक समूह मिला जो पौध का प्रचार-प्रसार करता था, बगीचे के संगठन की योजना बनाता था, और स्व-परागण में मदद करने के लिए पेंडोलिनो की शुरुआत करता था।

"हमें एक नई नर्सरी और सबसे मददगार लोग मिले, जिन्होंने न केवल हमारे लिए प्रचार किया बल्कि बगीचे की योजना बनाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, ”करेन बॉन्ड ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे आज भी प्रिय मित्र हैं। ख़ुशी की बात है कि क्रिसमस की पूर्वसंध्या 1,250 को 2007 नए पौधे आए, और बाकी एक गौरवशाली इतिहास है।''

पर विचार करते हुए 2023/24 फसल वर्ष, बॉन्ड ने कहा कि मात्रा में वृद्धि हुई है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल पिछली फसल की तुलना में बहुत अधिक तीखा और कड़वा है।

"प्रत्येक फसल के बाद, हम अपने पेड़ों और जैतून के बारे में सीखते हैं, और मैल्कम जैतून की मिलिंग को समायोजित करता है," उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि प्रचुर मात्रा में जैतून के साथ यह एक भारी वर्ष था, अधिक केंद्रित स्वादों के साथ उपज कम थी।

अपनी यात्राओं और शुरुआती वर्षों से सीखी गई खेती की तकनीकों का उपयोग करते हुए, बॉन्ड्स ने समान प्रथाओं को लागू करने के लिए अपने दृष्टिकोण का विस्तार किया।

"हमें कई इतालवी किसानों और उत्पादकों की उदार शिक्षाओं से बहुत फायदा हुआ और हमने उनकी पुरानी दुनिया के तरीकों का पालन करते हुए बगीचे को डिजाइन किया, ”बॉन्ड ने कहा। पारंपरिक तरीकों को ध्यान में रखते हुए, जैतून को हाथ से चुना जाता है।

बॉन्डोलियो ग्रोव डिज़ाइन पारंपरिक दक्षिणी इतालवी लेआउट की तरह है; पेड़ों और पंक्तियों की दूरी 20 फीट (छह मीटर) से अधिक है। बचने के लिए पेड़ों के मध्य भाग को काट दिया जाता है जैतून का फल उड़ना संक्रमण यह लेआउट और अनूठी छंटाई शैली प्रत्येक पेड़ को पूर्ण सूर्य और वायु संचार प्रदान करती है।

"2015 में, अपने तेल की गुणवत्ता और विशेषताओं पर अधिक नियंत्रण हासिल करने के लिए, हमने ग्रोव और हमारे घर के नजदीक अपनी छोटी मिल बनाने का फैसला किया, ”बॉन्ड ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम फार्मस्टेड, जैतून का तेल उत्पादक हैं।

मिल और मिलिंग प्रथाएं नवीनतम तकनीक और अनुसंधान का उपयोग करती हैं। बॉन्ड्स साइट पर हाथ से चुने गए जैतून को सावधानीपूर्वक पीसने में गर्व महसूस करते हैं, जिसका लक्ष्य जैतून को चुनने और बदलने के बीच का समय 90 मिनट के भीतर रखना है।

फसल काटने में लगभग पांच दिन लगते हैं, जिसमें लगभग 60 लोग मदद करते हैं। बॉन्ड इस प्रक्रिया का समन्वय और देखरेख करता है और मिल में मैल्कम बॉन्ड को अभी-अभी चुने गए जैतून के डिब्बे वितरित करता है।

"करेन बॉन्ड ने कहा, हम जैतून के तेल के उत्पादक हैं और हम उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने का प्रयास करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रोव, मिल, इनडोर और आउटडोर टेस्टिंग रूम और हमारा घर बोंडोलियो हैं। दस एकड़ के जंगल से घिरे हुए, हम हर पेड़ पर कड़ी नज़र रखते हैं।

"यह एक छोटे बैच का फार्मस्टेड जैतून का तेल है जिसका वार्षिक उत्पादन लगभग 800 गैलन (3,000 लीटर) है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"We एक उत्पादन करें ओलियो नुवो, जो प्री-ऑर्डर द्वारा होता है और बहुत जल्दी बिक जाता है, और हम कड़ी मेहनत करने वाले परागणकर्ता पेंडोलिनो के साथ सीजन के अंत में थोड़ी मात्रा में मैंडरिन ऑरेंज तेल का उत्पादन करते हैं।

मौसम, पानी और आग का खतरा महत्वपूर्ण मुद्दे बने रहेंगे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम और कैलिफ़ोर्निया के उत्पादक और उत्पादक समाधान खोजने और साझा करने के लिए अनुकूलन करेंगे और मिलकर काम करेंगे, ”बॉन्ड ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अन्य चिंताओं में फसल श्रम की लागत में निरंतर वृद्धि शामिल है।"

सदियों पुरानी सिसिली परंपरा का सावधानीपूर्वक पालन करने से बोंडोलियो को सफलता की विरासत मिली है NYIOOC World Olive Oil Competition, कंपनी से अपना चौथा स्वर्ण पुरस्कार जीतना 2023 संस्करण में।

बॉन्ड ने कहा कि कंपनी ने सबसे पहले इसमें प्रवेश किया NYIOOC 2013 में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने अपने प्रथम वर्ष में यह देखने के लिए प्रवेश किया कि हमारा सिसिलियन एस्टेट ब्लेंड कैसा प्रदर्शन करेगा,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने स्वर्ण पदक अर्जित किया और हमारी ऑनलाइन बिक्री आसमान छू गई। प्रत्येक वर्ष, हम प्रतियोगिता में प्रवेश करते हैं और हमें जो मान्यता मिलती है उससे हमें बहुत लाभ होता है।''

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