स्पैनिश कंपनी को 'ऑलिव बीयर' के लिए पुरस्कृत किया गया

स्पेन के बाजो आरागॉन में एम्पेलट्रे जैतून के अर्क से बनी बीयर को पुरस्कार दिया गया है एसआईएएल पेरिस 2022 पुरस्कार सबसे नवीन मादक पेय के रूप में।

जजों के पैनल द्वारा ओलीबा ग्रीन बीयर की रचनात्मकता, बाजार के रुझान की प्रत्याशा और मौलिकता के लिए सराहना की गई।

फॉर्च्यून बिजनेस इनसाइट्स, एक शोध फर्म के अनुसार, वैश्विक शिल्प बियर बाजार के 103 में 2021 बिलियन डॉलर से बढ़कर 211 में 2028 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है, कई कंपनियां पारंपरिक बीयर ब्रूइंग के चार दिग्गजों में नई सामग्री जोड़ रही हैं।

ओलीबा ग्रीन बीयर के मुख्य कार्यकारी इवान कैलास कोलोमेस ने बताया Olive Oil Times बीयर की प्रेरणा उन्हें जैतून के तेल के चखने के दौरान मिली, जो वह पूर्वोत्तर स्पेन में पाइरेनीस पर्वत की तलहटी में स्थित अपनी कंपनी की संपत्ति में आयोजित कर रहे थे।

"यह विचार मुझे कुछ ग्राहकों के साथ तेल चखने के सत्र के दौरान आया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं हरे जैतून से हरा तेल बनाता हूं, और मैं बीयर में तेल के रंग का अनुकरण करना चाहता था।

हालांकि इससे पहले उन्हें शराब बनाने का कोई अनुभव नहीं था, कैलास ने सोचा कि जैतून के साथ एक शिल्प बियर बनाना एक उत्कृष्ट मौका होगा। क्षेत्र की अनूठी किस्मों का प्रदर्शन करें.

उन्होंने कहा कि जैतून का अर्क मिलाने से बीयर में जैतून के स्वाद, सुगंध और रंग शामिल हो गए, जिससे एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार हुई।

आम तौर पर, बीयर बनाने की प्रक्रिया माल्टिंग से शुरू होती है, जब पके अनाज को रोजाना पानी में भिगोया जाता है। कुछ दिनों के बाद, उन्हें वातित करने के लिए एक अलग टैंक में ले जाया जाता है, जिससे किण्वन के लिए आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन संभव हो जाता है।

वातन के बाद, अनाज को भूना जाता है, जिससे माल्ट बनता है। इस चरण में शामिल लंबाई और तापमान बीयर के रंग और स्वाद को निर्धारित करते हैं।

एक बार जब माल्ट भुन जाए, तो अगला कदम पानी डालना है, जिससे मैश बन जाता है। ठंडा होने और छानने से पहले मैश को लगभग उबालने तक गर्म किया जाता है, जिससे मस्सा बन जाता है। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, मस्से में हॉप्स मिलाए जाते हैं।

बीयर उत्पादन का अंतिम चरण किण्वन है, जब मस्सा अल्कोहलिक हो जाता है क्योंकि अतिरिक्त खमीर चीनी को इथेनॉल में बदल देता है।

"बीयर के किण्वन के अंत में जैतून का अर्क मिलाया जाता है, क्योंकि इस तरह, यह अर्क के स्वाद और सुगंध के साथ बेहतर रूप से जुड़ जाता है,'' कैलास ने कहा।

किण्वन के बाद, जिसमें लगभग 10 दिन लगते हैं, बीयर को बैरल में रखा जाता है और पीने के लिए तैयार होने से पहले 10 दिनों के लिए रखा जाता है।

कैलास ने कहा कि उनकी एम्पेल्ट्रे बियर ग्रीन ऑलिव बियर की उनकी श्रृंखला में दूसरी है।

"मूल एक संस्करण में, मैंने पल्लर्स जुसा क्षेत्र के प्री-पाइरेनीज़ से अपने मूल जैतून के साथ अर्क तैयार करने का निर्णय लिया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगले संस्करण, एम्पेल्ट्रे वन में, हमने कुछ निर्माताओं के साथ सहयोग किया आरागॉन का क्षेत्र ऑटोचथोनस किस्म का उपयोग करना।"

अपने पहले दो की सफलता को देखते हुए, कैलास पहले से ही एक तीसरी, अल्कोहल-मुक्त जैतून बियर की योजना बना रहा है।

कैलास ने कहा कि खाद्य प्रतियोगिताओं में कई अन्य पुरस्कार प्राप्त करने के बाद उन्होंने मूल रूप से एसआईएएल पेरिस पुरस्कारों में प्रवेश किया। वह देखना चाहते थे कि दुनिया के सबसे बड़े खाद्य और पेय शो में ओलीबा का प्रदर्शन कैसा रहेगा।

"हम ओलीबा ग्रीन बीयर टीम द्वारा किए गए काम से बहुत खुश और गौरवान्वित हैं,'' उन्होंने इनोवेशन पुरस्कार जीतने के बारे में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे लिए, SIAL एक वैश्विक शोकेस है और पुरस्कार जीतने से हमें कई वितरकों और एजेंटों का ध्यान आकर्षित करने में मदद मिली।

दरअसल, उन्होंने कहा कि यह आयोजन नेटवर्किंग के लिए एक बेहतरीन पल है। पेरिस में पुरस्कार समारोह के मौके पर, कैलास ने बेल्जियम, इज़राइल और कजाकिस्तान में अपनी बीयर बेचने में रुचि रखने वाले विक्रेताओं से मुलाकात की।

"हमने कई देशों में हमारी बियर के विपणन में रुचि रखने वाले वितरकों के साथ कई बैठकें कीं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने कई संपर्क बनाए और कई समझौते बंद किए जो बिक्री को तेजी से बढ़ाने में मदद करेंगे।'

"यह पुरस्कार हमें वह काम जारी रखने के लिए प्रेरित करता है जो हमें पसंद है: प्रयोग करना और अपनी बीयर के विशिष्ट मूल्य के लिए खुद को प्रतिबद्ध करना,'' कैलास ने निष्कर्ष निकाला।

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