पुरस्कार विजेता जैतून तेल के पीछे की मूल अमेरिकी जनजाति से मिलें

दो दशकों में, जिम एटर्स ने योचा देहे विंटुन नेशन के सेका हिल्स ब्रांड को चार तक मार्गदर्शन करने में मदद की है NYIOOC स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हुए विजय प्राप्त करें।

कैपे घाटी में उच्च घनत्व वाले पेड़ों की कटाई (फोटो: सेका हिल्स)
डैनियल डॉसन द्वारा
मई। 16, 2023 16:48 यूटीसी
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कैपे घाटी में उच्च घनत्व वाले पेड़ों की कटाई (फोटो: सेका हिल्स)

"पहली बार जब मैंने ताजा जैतून का तेल चखा, तो यह जीवन बदलने वाला अनुभव था,'' भूमि प्रबंधन के निदेशक जिम एटर्स सेका हिल्स, बताया Olive Oil Times.

एटर्स शुरू से ही कैलिफ़ोर्निया के सैक्रामेंटो के पश्चिम में कैपे वैली में स्थित एक संघ-मान्यता प्राप्त मूल अमेरिकी जनजाति, योचा देहे विंटुन नेशन के जैतून के तेल उत्पादन के पीछे का मास्टरमाइंड रहा है।

"निश्चित रूप से, आदिवासी नागरिक अब पहले से कहीं अधिक (अतिरिक्त कुंवारी जैतून) तेल का उपयोग करते हैं। वे नई फसल और ओलियो नुओवो को लेकर उत्साहित हैं।- जिम एटर्स, भूमि प्रबंधन निदेशक, सेका हिल्स

एटर्स और जनजाति के प्रयासों से 2023 में मध्यम तीव्रता वाली आर्बेक्विना के लिए रजत पुरस्कार मिला। NYIOOC World Olive Oil Competition. 2018 से, जनजाति ने दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में चार पुरस्कार जीते हैं।

एटर्स ने कंपनी की सफलता का श्रेय अपने पहले चखने के अनुभव और जनजाति की दशकों पुरानी सीखने की प्रक्रिया और स्थिरता पर जोर दिया, जिसने हमेशा इसकी कृषि पद्धतियों को निर्देशित किया है।

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"मैंने 2003 में योचा देहे के साथ शुरुआत की और मुझे आदिवासी परिषद के साथ काम करने का शानदार अवसर मिला, जिससे उन्हें अपने कृषि उद्यमों को नए सिरे से बनाने में मदद मिली, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब मैंने योचा देहे से शुरुआत की, तो आरक्षण के अलावा, जहां वे रहते हैं, उनके पास केवल 1,000 एकड़ (400 हेक्टेयर) जमीन थी।

यह ज़मीन ज़्यादातर किरायेदार किसानों को पट्टे पर दी जा रही थी, लेकिन जैसे-जैसे जनजाति ने अगले कुछ वर्षों में अधिक ज़मीन हासिल की, उन्होंने खुद ज़मीन पर खेती करना शुरू कर दिया।

"एटर्स ने कहा, ''उपकरण और जनशक्ति में निवेश के पैमाने तक पहुंचने के लिए जमीन पर खेती करना अधिक आर्थिक समझ में आने लगा।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन साथ ही, जनजाति इस पर भी नियंत्रण चाहती थी कि उनकी ज़मीनों की देखभाल कैसे की जा रही है।

"जब आपके पास साल-दर-साल पट्टे पर एक किरायेदार किसान होता है, तो वे जमीन से जो भी प्राप्त कर सकते हैं वह ले लेते हैं, बिना ज्यादा कुछ किए, इसलिए हमने 2006 में पूरी तरह से घर में ही खेती शुरू कर दी, ”उन्होंने कहा।

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स्टेपल रोपण के बाद, योचा देहे विंटुन राष्ट्र ने जैतून और अंगूर सहित उच्च मूल्य वाली फसलों के साथ विस्तार किया।

जनजाति ने उच्च मूल्य वाली फसलों में विविधता लाने से पहले गेहूं, अल्फाल्फा, सूरजमुखी और कुसुम फसलों की खेती करके अपनी कृषि पहल शुरू की।

कुछ ही समय बाद, जनजाति ने गुइंदा के पास 36 हेक्टेयर लहरदार भूमि का अधिग्रहण कर लिया। इलाके, मिट्टी की गुणवत्ता और कुएं से पानी की सीमित उपलब्धता के कारण, जनजाति ने जैतून के पौधे लगाने और यह देखने का फैसला किया कि उनकी खेती कैसी होती है।

"उस समय, पश्चिमी योलो काउंटी में केवल कुछ बुटीक जैतून तेल उत्पादक थे, लेकिन वे कुछ उच्च गुणवत्ता वाले जैतून तेल का उत्पादन कर रहे थे," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं अपने शोध के माध्यम से जानता था कि पश्चिमी योलो काउंटी में हमारी जलवायु जैतून उगाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

प्रारंभ में, जनजाति ने स्थानीय खरीदार को जैतून बेचने की योजना बनाई, लेकिन जैसे-जैसे गुणवत्ता के लिए क्षेत्र की प्रतिष्ठा बढ़ी, उसने अपना सेका हिल्स ब्रांड बनाने का फैसला किया।

"जनजातीय परिषद, जो पांच निर्वाचित जनजातीय नागरिकों से बनी है, इस योजना प्रक्रिया में बहुत शामिल थी,” एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने सोचा कि सूखे और गर्मी की ऐतिहासिक समस्याओं के कारण जैतून ही सही विकल्प है।”

परिणामस्वरूप, जनजाति ने 33 में 2008 हेक्टेयर जैतून के बाग लगाए। हालाँकि, उन्हें जल्दी ही बाधाओं का पहला सेट का सामना करना पड़ा: निकटतम मिलें कॉर्निंग में 1.5 घंटे उत्तर में या स्टॉकटन में दो घंटे दक्षिण में थीं।

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जनजाति ने उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करने के लिए अपनी स्वयं की मिल का निर्माण किया।

इसके बाद उत्पादन श्रृंखला तेजी से जटिल दिखने लगी, जनजाति को जैतून को पीसने के लिए ले जाना पड़ा, फिर तेल को बोतलबंद करने के लिए दूसरी सुविधा में ले जाना पड़ा और फिर इसे बेचने तक भंडारण करना पड़ा।

"मैं यह जानकारी जनजातीय परिषद के पास ले गया और उन्होंने कहा, हम सिर्फ अपनी मिल बनाने पर विचार क्यों नहीं करते,'' एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने निर्माण पूरा कर लिया और 2012 की शरद ऋतु में अपने पहले जैतून को संसाधित करने के लिए तैयार थे।

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"उन शुरुआती दिनों में, हम पहले जनजाति को यह साबित करना चाहते थे कि हम उच्च गुणवत्ता को सच बना सकते हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, और दूसरा कि हम यह सब बेच सकते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और हमने हर साल ऐसा किया है।”

फसल को यथासंभव कुशल बनाने के लिए, जनजाति ने सुपर-हाई-डेंसिटी जैतून के बगीचे लगाकर शुरुआत की, जिसे प्रति हेक्टेयर 800 से अधिक पेड़ों के रूप में परिभाषित किया गया है।

"2000 के दशक की शुरुआत में, कैलिफ़ोर्निया में सुपर-उच्च-घनत्व अभी भी अपेक्षाकृत नया था, लेकिन यह कुछ ऐसा था जो लोग कर रहे थे," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम हमेशा से मशीनीकृत फसल उगाना चाहते थे। हम कभी भी हाथ से कटाई नहीं करना चाहते थे, इसलिए हमने सुपर-हाई-डेंसिटी दुनिया में शुरुआत की।

हालाँकि, एटर्स और जनजाति को जल्द ही अति-उच्च घनत्व की सीमाओं का पता चला और वे अपने द्वारा लगाए गए अर्बेक्विना, अर्बोसाना और कोरोनिकी पेड़ों से आगे विस्तार करना चाहते थे।

"मैं बाज़ार में फिर से अपनी अलग पहचान बनाना चाहता था, इसलिए हमने लगभग आठ साल पहले अपना पहला मध्यम-घनत्व वाले पेड़ लगाने का फैसला किया,'' उन्होंने कहा।

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एटर्स सेका हिल्स की सफलता का श्रेय कैपे घाटी की भूमध्यसागरीय जलवायु को देते हैं।

इन पेड़ों को भी लगाया गया और मशीनों द्वारा आसानी से काटे जाने के लिए उनकी छंटाई की गई, जिससे जनजाति को जैतून की अधिक किस्मों की खेती करने की अनुमति मिली।

"मुझे लगता है कि यह हो गया है, यह अब काफी सफल हो गया है,'' एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने ग्राहकों को फ्रांतोइओ से लेकर टैगियास्का, पिकुअल और कॉर्टिना भी प्रदान करते हैं, सभी एकल वैरायटी पेशकश के रूप में।''

एटर्स स्वीकार करते हैं कि हालांकि वे मौलिक नहीं हैं, फिर भी वे जैतून के तेल की तुलना शराब से करते हैं। जनजाति मोनोवेरिएटल पर ध्यान केंद्रित करती है, इसका कारण यह है कि वह चाहता है कि उपभोक्ता पहचानें कि कौन सा जैतून का तेल विशिष्ट व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करता है और अपने पाक लक्ष्यों को पूरा करने के लिए जितनी आवश्यकता हो उतने अलग-अलग प्रकार के तेल खरीदें।

एटर्स के अनुसार, जनजाति द्वारा प्रत्येक वर्ष जारी किया जाने वाला एक मिश्रण एक बहुत ही लोकतांत्रिक प्रक्रिया है। जनजातीय मिलर्स प्रत्येक सीज़न में चार मिश्रणों के छोटे बैच बनाते हैं और जनजातीय नागरिकों को मतदान से पहले उन सभी का स्वाद चखने की अनुमति देते हैं, जिसमें से एक आधिकारिक जनजातीय मिश्रण बन जाता है, जिसे बाद में बड़ी मात्रा में बनाया जाता है और बेचा जाता है।

एटर्स ने कहा कि मिश्रण पर निर्णय लेने के लिए जनजाति की इस मज़ेदार और लोकतांत्रिक प्रक्रिया की क्षमता जनजाति की बढ़ती जैतून तेल संस्कृति का प्रत्यक्ष परिणाम है।

"निश्चित रूप से, आदिवासी नागरिक अब पहले से कहीं अधिक तेल का उपयोग करते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे नई फसल और को लेकर उत्साहित होते हैं ओलियो नुओवो".

पिछले दशक में, एटर्स ने कहा कि जनजाति ने जैतून उगाने और जैतून तेल उत्पादन के बारे में बहुत कुछ सीखा है। जबकि एटर्स ने कहा कि कैपे घाटी की भूमध्यसागरीय जलवायु के बारे में उनकी मूल प्रवृत्ति सही थी, उन्हें जैतून की खेती के कई अन्य पहलुओं पर सीखने की तीव्र अवस्था का सामना करना पड़ा।

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पिछले सीज़न में निराशाजनक उपज के बाद एटर्स को 2023 में अच्छे परिणाम की उम्मीद है।

"हमने सीखा कि बारी-बारी से फसलों के लिए अपनी सूची का प्रबंधन कैसे किया जाए - बड़े साल बनाम छोटे साल - जहां तक ​​हमारे उत्पादन का सवाल है,'' उन्होंने कहा।

जनजाति अब खुदरा विक्रेताओं और खाद्य सेवा के लिए थोक में बेचने की प्रतिबद्धताओं को पूरा करने के लिए अपनी सूची में कितना जैतून का तेल है, इसे संतुलित कर सकती है।

"फिर पिछले साल, हमने उस समय बड़ी ठंड की चुनौतियों के बारे में सीखा, जिससे फसल को नुकसान हुआ,'' एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम हमेशा नई चीजें सीखते और आजमाते रहते हैं। मुझे लगता है कि इससे हमें आगे बढ़ने में मदद मिली है।"

उन्होंने जनजाति की सफलता का श्रेय इसकी निकटता को दिया जैतून केंद्र कैलिफ़ोर्निया-डेविस विश्वविद्यालय में, जिसकी उन्होंने जनजाति के किसानों और मिल मालिकों को शिक्षित करने के प्रयासों के लिए प्रशंसा की।

हालांकि यह अनुमान लगाना अभी भी जल्दबाजी होगी कि 2023 की फसल कैसे विकसित होगी, एटर्स को उम्मीद है कि यह इससे बेहतर होगी पिछला, जहां कंपनी ने सामान्य से 25 से 50 प्रतिशत कम जैतून तेल का उत्पादन किया।

"ऐतिहासिक रूप से हमारे खिलने की अवधि के बारे में हमें लगभग एक सप्ताह से 10 दिन की देरी हो गई है, लेकिन पेड़ों पर कलियों की मात्रा वास्तव में अच्छी है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उम्मीद है कि हमारे पास अच्छी फसल है और 2023 में हमारे लिए बंपर फसल होगी।''


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