इज़राइली फर्म काउंटरटॉप ऑलिव ऑयल उपकरण लॉन्च करने की तैयारी कर रही है

सारांश

एक दशक से ज़्यादा के विकास के बाद, इज़रायली उद्यमी ऑलिव एक्स-प्रेस लॉन्च करने की तैयारी कर रहे हैं, यह काउंटरटॉप ऑलिव ऑयल उत्पादन उपकरण है जो 45 मिनट में घर पर ऑलिव को तेल में बदल सकता है। यह उपकरण पीसने, मैलैक्सिंग और डिकैंटिंग चरणों को एक कॉम्पैक्ट मशीन में जोड़ता है, तेल निकालने के लिए घर्षण के बजाय दबाव का उपयोग करता है, इसे 2024 की ऑलिव फ़सल से पहले लगभग 250 डॉलर की कीमत पर बाज़ार में पेश करने की योजना है।

एक दशक से अधिक के विकास के बाद, इज़राइली उद्यमियों की एक टीम का कहना है कि वे एक काउंटरटॉप जैतून तेल उत्पादन उपकरण: ऑलिव एक्स-प्रेस लॉन्च करने की तैयारी कर रहे हैं।

जैसा स्पैनिश ओलीमेकर2020 में लॉन्च किया गया यह उपकरण उपभोक्ताओं को 3 मिनट में घर पर 45 किलोग्राम ताजे कटे या विशेष रूप से उपचारित और वैक्यूम-पैक किए गए जैतून को जैतून के तेल में बदलने की अनुमति देगा।

"यह दुनिया की सबसे छोटी जैतून दबाने वाली मशीन है,'' ऑलिव एक्स-प्रेस के मुख्य कार्यकारी नीर पदन ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बहुत ही चुनौतीपूर्ण प्रोजेक्ट था. ऐसी मशीन बनाना आसान नहीं है।”

पदन ने कहा कि सबसे बड़ी बाधा जैतून के तेल के उत्पादन के तीन मुख्य चरणों - पीसना, मैलैक्सिंग और डिकैंटिंग - को एक काउंटरटॉप उपकरण में संयोजित करना था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक कॉफ़ी मशीन के आकार का।”

"घर की रसोई में प्रवेश करने के लिए, आप केवल एक इंजन रखना चाहेंगे। आप एक बहुत ही शांत मशीन रखना चाहते हैं, छोटी और धोने में आसान,'' उन्होंने कहा, साथ ही उन्हें जोड़ना और अलग करना भी आसान होना चाहिए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बिल्कुल अलग तरह का उद्यम है।”

में पेटेंट संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकारियों को प्रस्तुत किए गए आविष्कारकों ने कहा कि उन्होंने अंततः तेल निकालने के लिए घर्षण के बजाय दबाव का उपयोग करने का निर्णय लिया, जो हथौड़ा मिलों में अपनाई जाने वाली विधि है। पहली विधि जैतून को कम तापमान पर और अधिक चुपचाप रूपांतरित करती है।

"वर्तमान आविष्कार का उद्देश्य जैतून के पत्थर को तोड़ने के लिए कम गति, कम टॉर्क की प्रक्रिया प्रदान करना है, ”आविष्कारकों ने पेटेंट में लिखा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कम गति वाली प्रक्रिया जैतून प्रसंस्करण के दौरान ज़्यादा गरम होने से रोकती है।

"इसके अतिरिक्त, कम टॉर्क और गति के परिणामस्वरूप एक छोटी, हल्की और कम ऊर्जा खपत वाली मोटर बनती है, जो घरेलू उपकरण के लिए उपयुक्त है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कम गति शोर को भी कम करती है और प्रक्रिया में विभिन्न चरणों की समान घूर्णी गति को साझा करने में सक्षम बनाती है।

ऑलिव एक्स-प्रेस एक साधारण खाद्य प्रोसेसर और एक कॉफी मशीन के बीच एक मिश्रण जैसा दिखता है। जबकि अंतिम डिज़ाइन पूरा नहीं हुआ है, पदन ने संकेत दिया कि एक बाहरी आवरण में उपकरण और उसकी बाहरी मोटर होगी।

"व्यापक परीक्षणों में कार्य तंत्र प्रदान करने के बाद, हम बाहरी आकार और डिज़ाइन के बारे में विस्तार से जानेंगे, जो उत्पाद को खुदरा बिक्री के लिए बहुत अच्छी दिखने वाली मशीन बना देगा, ”पदन ने कहा।

यह उपकरण एक छिन्नक, एक शंक्वाकार सिलेंडर है जिसका शीर्ष व्यास छोटा और आधार व्यास बड़ा है। जैतून को उपकरण पर एक मंच पर रखा जाता है और कोल्हू में पेश किया जाता है।

एक बार जब गड्ढे को कुचल दिया जाता है, तो परिणामी जैतून का पेस्ट छिन्नक के नीचे एक मैलाक्सेशन कटोरे में फ़िल्टर हो जाता है, जहां तेल की बूंदों के आकार को बढ़ाने के लिए पेस्ट को 30 से 40 मिनट तक गूंधा जाता है।

इसके बाद, तरल पदार्थ - पानी और जैतून का तेल - से ठोस पदार्थों को अलग करने के लिए मलैक्सड पेस्ट को दबाया जाता है। फिर तरल एक ऊर्ध्वाधर फिल्टर से होकर गुजरता है, और जैतून का तेल घनत्व द्वारा पानी से अलग हो जाता है।

पदन ने कहा कि प्रोटोटाइप को कठोर परीक्षण से गुजरना होगा और 2024 जैतून की फसल से पहले सीमित बाजार में पेश करने के लिए तैयार होना चाहिए। उन्हें उपकरण लगभग $250 (€233) में बेचने की उम्मीद है।

"उत्तरी गोलार्ध में अगले फसल सीजन से पहले, हम डीलरों का उपयोग करके दुनिया भर में घरेलू काउंटरटॉप्स बेचेंगे, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उन लोगों से शुरुआत करेंगे जो जैतून उगाते हैं, जो जैतून के पेड़ों के पास रहते हैं।”

उपकरण बेचने के साथ-साथ, पदन ने कहा कि कंपनी उपकरण में बदलाव के लिए वैक्यूम-पैकेज्ड जैतून बेचने से अपना अधिकांश राजस्व अर्जित करेगी, नेस्प्रेस्सो पॉड्स के दृष्टिकोण की तुलना करते हुए।

"इसका मतलब है कि हमें ताजा जैतून के लिए एक विस्तारित शेल्फ जीवन विकसित करना होगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"समस्या हमें हल करनी थी. पहले, आज उच्च गुणवत्ता वाला तेल निकालने का एकमात्र तरीका फसल का दिन होता है।”

"इसे हल करने के लिए, हम जैतून को एक प्राकृतिक उपचार दे रहे हैं, जो गैर-रासायनिक है," पदान ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस उपचार के बाद, हम जैतून को एक वैक्यूम पैकेज में बंद कर रहे हैं। इसके अलावा, हम पैकेज्ड जैतून को फ्रिज में स्टोर करते हैं। ताजा जैतून का तेल निकालने के लिए पैक किए गए जैतून का उपयोग एक वर्ष से अधिक समय तक किया जा सकता है।

पदन ने कहा कि उपचार में एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं, लेकिन प्रतिस्पर्धी बने रहने की आवश्यकता का हवाला देते हुए उन्होंने विशेष विवरण देने से इनकार कर दिया।

कंपनी दुनिया भर के जैतून उत्पादकों को इस प्रक्रिया का उपयोग करके मशीन के लिए जैतून तैयार करने की अनुमति देने के लिए प्रौद्योगिकी, एक्स‑टेंड को लाइसेंस देने की योजना बना रही है, जिसे उपभोक्ताओं को बेचा जा सकता है।

पदन ने कहा कि इससे विभिन्न प्रकार के विकल्प भी तैयार होंगे, हल्के अर्बेक्विनास और तीखे कोराटिनास से लेकर बहुत कम आम किस्मों तक जो आमतौर पर छोटे भौगोलिक क्षेत्रों तक ही सीमित हैं।

पदन इस बात पर जोर देते हैं कि ऑलिव एक्स-प्रेस द्वारा बनाए गए जैतून के तेल का स्वाद ताजा पिसे हुए जैतून के तेल जितना ही अच्छा होता है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल. उनके दावे का समर्थन जेरूसलम के हिब्रू विश्वविद्यालय में खाद्य रसायन विज्ञान के प्रोफेसर ज़ोहर केरेम ने किया है, जिन्होंने परियोजना पर परामर्श दिया था।

केरेम और उनकी टीम ने यह निर्धारित करने के लिए मानक फिजियोकेमिकल और ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षणों का उपयोग करके ऑलिव एक्स-प्रेस द्वारा उत्पादित जैतून के तेल का विश्लेषण किया। जैतून का तेल ग्रेड और गुणवत्ता.

पदान को लिखे एक पत्र में अपने अध्ययन के परिणामों का वर्णन किया, जिसे उन्होंने देखा Olive Oil Times, केरेम ने कहा कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों का स्तर भी शामिल है polyphenols, ऑलिव एक्स-प्रेस द्वारा उत्पादित जैतून के तेल में ताजा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के समान थे।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि ऑलिव एक्स-प्रेस द्वारा उत्पादित जैतून के तेल की शेल्फ-लाइफ पारंपरिक रूप से उत्पादित जैतून के तेल के समान है।

"केरेम ने लिखा, "उपरोक्त तरीके से उपचारित और संग्रहित किए गए फलों से उत्पादित तेल आज वाणिज्यिक मिलों द्वारा दबाए गए तेल की संरचना के बराबर है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑलिव एक्स‑टेंड नवीन तकनीक ने वास्तव में फसल के मौसम और ताजा जैतून के तेल की उपलब्धता को तीन महीने से लेकर साल भर तक बढ़ा दिया है।''

रिटेल के लिए ऑलिव एक्स-प्रेस की आरंभिक रिलीज से पहले, पैडन यात्रा करने, ग्राहकों की तलाश करने और धन जुटाने में व्यस्त है। उन्होंने कहा कि कंपनी ने परियोजना के लिए पहले ही 3.5 मिलियन डॉलर (€3.26 मिलियन) जुटा लिए हैं और निवेशकों से मिलने के लिए सितंबर में न्यूयॉर्क शहर की यात्रा सहित इन प्रयासों को जारी रखने की योजना है।

. Olive Oil Times डिवाइस पर चर्चा करने के लिए सबसे पहले पदन से संपर्क किया, अपने पहले ग्राहक के साथ एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर करने के बाद उन्होंने टोक्यो के एक व्यस्त रेस्तरां से फोन का जवाब दिया।

"वे हमारे काउंटरटॉप को खरीदने वाले और मशीन के साथ बाजार में जाने वाले पहले व्यक्ति होंगे,'' पदन ने कहा।

उनका मानना ​​है कि जापान एक आदर्श बाज़ार है डिवाइस लॉन्च करने के लिए. इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के अनुसार, जापान ने 57,000/2021 फसल वर्ष में 22 टन जैतून तेल की खपत की। स्पैनिश इंस्टीट्यूट ऑफ फॉरेन ट्रेड के अलग-अलग आंकड़ों से पता चला कि प्रति व्यक्ति खपत 0.4 लीटर प्रति वर्ष बनी हुई है।

हालाँकि, जापानी उपभोक्ताओं को जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चाहिए, उन्हें वितरित करने के लिए पैडन ऑलिव एक्स-प्रेस पर दांव लगा रहा है।

"अब कई बार जाने के बाद मैं इसे स्पष्ट रूप से देख सकता हूं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जापानी उपभोक्ता वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा भोजन की सराहना करते हैं, और वे भुगतान करने को तैयार हैं।