शोधकर्ताओं ने पाया कि फ़्रांस में न्यूट्री-स्कोर ने खाद्य फ़ॉर्मूले बदल दिए

सारांश

यूरोपियन रिव्यू ऑफ एग्रीकल्चरल इकोनॉमिक्स में प्रकाशित नए शोध के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर ने खाद्य उत्पादों की संरचना और पैकेजिंग में महत्वपूर्ण बदलाव किए हैं, जिसके साक्ष्य बताते हैं कि खाद्य उत्पादक लेबलिंग सिस्टम से उच्च रेटिंग प्राप्त करने के लिए अपने उत्पादों में बदलाव कर रहे हैं। अध्ययन में पाया गया कि न्यूट्री-स्कोर की शुरूआत के बाद फ्रांस में स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की ओर बदलाव हुआ है, जबकि पूरे यूरोप में खाद्य पदार्थों पर न्यूट्री-स्कोर के प्रभाव में रुचि बढ़ रही है, हाल ही में पुर्तगाल उन देशों की सूची में शामिल हो गया है जिन्होंने लेबलिंग सिस्टम को अपनाया है।

फ्रांस में इसकी शुरुआत के सात साल बाद, नए शोध से पता चलता है कि न्यूट्री-स्कोर खाद्य उत्पादों की संरचना और पैकेजिंग में महत्वपूर्ण बदलाव आया है।

एक नया अध्ययन यूरोपियन रिव्यू ऑफ एग्रीकल्चरल इकोनॉमिक्स में प्रकाशित यह साक्ष्य प्रदान करता है कि खाद्य उत्पादक फ्रंट-ऑफ-पैक फूड लेबलिंग प्रणाली से उच्च रेटिंग प्राप्त करने के लिए अपने उत्पादों को बदल रहे हैं।

"हमारा पेपर भोजन के पोषण मूल्यों में बदलाव का विश्लेषण करता है, ”मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ता और अध्ययन के सह-लेखक क्रिस्टोफ बाउनर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उस तंत्र का परीक्षण नहीं करते जो इन परिवर्तनों का कारण बनता है। इसलिए, एक सख्त सांख्यिकीय अर्थ से, हम यह नहीं कह सकते हैं कि उपभोक्ता विकल्पों पर न्यूट्री-स्कोर का प्रभाव ड्राइविंग कारक है।

"व्यावहारिक रूप से, मेरा मानना ​​​​है कि किसी अन्य विश्वसनीय तंत्र के साथ आना बहुत मुश्किल है जो देखे गए परिणामों को जन्म देगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसे साहित्य हैं जो सुझाव देते हैं कि उपभोक्ता उन उत्पादों को चुनने की अधिक संभावना रखते हैं जो न्यूट्री-स्कोर पर बेहतर स्कोर करते हैं, और निर्माता रणनीतियों का लिंक सीधा है।

पिछले शोध से पता चला है कि उपभोक्ता उच्च न्यूट्री-स्कोर रेटिंग वाले उत्पादों को पसंद करते हैं।

न्यूट्री-स्कोर एक ट्रैफिक-लाइट-शैली एफओपीएल है जो पांच समन्वित रंगों और अक्षरों के संयोजन का उपयोग करता है ताकि यह मूल्यांकन किया जा सके कि एक पैक किया गया खाद्य पदार्थ उसकी वसा, चीनी, नमक और कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम या मिलीलीटर सेवारत के आधार पर कितना स्वस्थ है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हरा ए'' स्वास्थ्यप्रद विकल्प को दर्शाता है, और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लाल ई'' सबसे कम स्वस्थ को दर्शाता है।

"यह वैज्ञानिक अध्ययन राष्ट्रीय स्तर पर इसकी शुरूआत के बाद खाद्य उत्पादों की पोषण संरचना पर न्यूट्री-स्कोर के प्रभाव को प्रदर्शित करने वाला पहला है, ”सोरबोन पेरिस नॉर्थ यूनिवर्सिटी में पोषण के प्रोफेसर और न्यूट्री-स्कोर के संस्थापक सर्ज हर्कबर्ग ने कहा।

अध्ययन में 2014 और 2021 के बीच चयनित खाद्य उत्पादों के पोषण प्रोफाइल और सामग्री की तुलना की गई।

"हमारा विश्लेषण नए उत्पादों के न्यूट्री-स्कोर में एक महत्वपूर्ण सुधार दिखाता है, जिसका अर्थ है कि न्यूट्री-स्कोर परिचय के बाद समग्र उत्पाद संरचना स्वस्थ हो गई है, ”शोधकर्ताओं ने लिखा।

हर्कबर्ग ने इस बात पर जोर दिया कि अध्ययन में स्वास्थ्यप्रद वस्तुओं की ओर बदलाव देखा गया। "'इसके विपरीत, यह प्रवृत्ति इटली या यूनाइटेड किंगडम में नहीं देखी गई, दो देश जिन्होंने न्यूट्री-स्कोर को नहीं अपनाया है," उन्होंने कहा।

अन्य अध्ययन हाल ही में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बिहेवियरल न्यूट्रिशन एंड फिजिकल एक्टिविटी द्वारा प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि खाद्य विज्ञापनों में न्यूट्री-स्कोर रेटिंग प्रदर्शित करने से उपभोक्ता की पसंद प्रभावित हो सकती है।

"न्यूट्री-स्कोर के प्रभाव पर सभी वैज्ञानिक निष्कर्ष इस बात की पुष्टि करते हैं कि यह सीधा पारदर्शिता उपकरण उपभोक्ताओं को स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने और निर्माताओं को अपने उत्पादों की पोषण गुणवत्ता बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करने में महत्वपूर्ण है, ”हर्कबर्ग ने कहा।

बाउनर ने कहा कि रिपोर्ट पूरी तरह से फ्रांसीसी बाजार पर केंद्रित है, लेकिन न्यूट्री-स्कोर की पहुंच का विस्तार हो रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूंकि समान खाद्य उत्पादों का विपणन अक्सर कई देशों में किया जाता है, इससे उत्पादकों को अपने उत्पादों के पोषण प्रोफाइल में सुधार करने के लिए अतिरिक्त प्रोत्साहन मिल सकता है, ”उन्होंने कहा।

हालाँकि, बाउनर ने कहा कि किसी उत्पाद पर न्यूट्री-स्कोर लेबल प्रकाशित करना अभी भी फ्रांस में स्वैच्छिक है और अध्ययन अवधि के अंत तक, फ्रांस में केवल लगभग 50 प्रतिशत उत्पादों में ही यह लेबल शामिल था।

"यदि यह प्रतिशत बढ़ता है, तो प्रोत्साहन अधिक उत्पादों पर लागू होगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न्यूट्री-स्कोर प्रदर्शित करने वाले उत्पादों का प्रतिशत बढ़ सकता है, उदाहरण के लिए, यदि न्यूट्री-स्कोर अनिवार्य हो जाता है या यदि उपभोक्ता न्यूट्री-स्कोर लेबल की कमी को एक अस्वास्थ्यकर उत्पाद के सबूत के रूप में व्याख्या करते हैं और यह उत्पादकों के लिए स्पष्ट हो जाता है।

बाउंर ने इस बात पर जोर दिया कि अध्ययन के परिणामों को अन्य लेबलिंग प्रणालियों पर लागू नहीं किया जाना चाहिए।

"हालाँकि, इसी तरह के प्रभाव अन्य फ्रंट-ऑफ़-पैकेज लेबलों के लिए प्रदर्शित किए गए हैं, विशेष रूप से चिली में अनिवार्य चेतावनी लेबलों के लिए, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं यह कहने के लिए इतनी दूर नहीं जाऊंगा कि कोई भी लेबलिंग प्रणाली समान परिणाम उत्पन्न करेगी क्योंकि सिस्टम की विशिष्टताएं अंतर्निहित प्रोत्साहनों को प्रभावित करेंगी।

भोजन पर न्यूट्री-स्कोर के प्रभाव में रुचि पूरे यूरोप में बढ़ रही है। 4 अप्रैल को^th, पुर्तगाल ने औपचारिक रूप से न्यूट्री-स्कोर की शुरुआत की।

यह निर्णय उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं को स्वेच्छा से न्यूट्री-स्कोर अपनाने की अनुमति देता है। पुर्तगाली सरकार के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर की शुरुआत एक सार्वजनिक स्वास्थ्य उपाय है जो स्वस्थ पोषण को बढ़ावा देता है।

पुर्तगाल अब उन यूरोपीय देशों की बढ़ती सूची में शामिल हो गया है, जिन्होंने न्यूट्री-स्कोर को अपनाया है, जिसमें फ्रांस, बेल्जियम, नीदरलैंड, लक्ज़मबर्ग शामिल हैं। जर्मनी, स्पेन और स्विट्जरलैंड।

हालाँकि, इटली, चेक गणराज्य, ग्रीस, हंगरी, लातविया और सहित देशों का एक बड़ा समूह रोमानिया, स्था न्यूट्री-स्कोर का विरोध.

इटली ने एफओपीएल को यूरोपीय-व्यापक रूप से अपनाने का विरोध करने के प्रयास का नेतृत्व किया है और इसके बजाय स्थानीय रूप से तैयार किए गए प्रस्ताव का प्रस्ताव रखा है न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी.

अलग-अलग खाद्य पदार्थों की रेटिंग करने के बजाय, न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी सुझाए गए सर्विंग्स के साथ खाद्य संरचना को जोड़ती है। इसके समर्थकों का तर्क है कि यह दृष्टिकोण विशिष्ट खाद्य पदार्थों को निर्धारित या प्रतिबंधित किए बिना स्वस्थ आहार संबंधी आदतों को बढ़ावा देता है।

एक अनिवार्य ईयू-व्यापी फ्रंट-ऑफ-पैकेज लेबल को अपनाने पर लंबी और गहन बहस, जिसके लिए न्यूट्री-स्कोर को लंबे समय से संभावित फ्रंट-रनर के रूप में देखा गया था, काफ़ी धीमा हो गया इस वर्ष के यूरोपीय चुनावों से पहले।

न्यूट्री-स्कोर समर्थकों को उम्मीद है कि नई यूरोपीय संसद और आयोग फ्रंट-ऑफ़-पैकेज लेबलिंग पहल के संबंध में प्रयासों को फिर से जीवंत करेगा।