जैतून तेल की बढ़ती कीमतों पर किसानों और उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया

अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष के कमोडिटी मूल्य निर्धारण डेटा के अनुसार, वैश्विक जैतून तेल निर्यात कीमतें अप्रैल के अंत में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं।

आईएमएफ का बेंचमार्क अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल अप्रैल 6,269.63 के अंत में निर्यात मूल्य $2023 तक पहुंच गया, जिसने दिसंबर 6,241.91 में $1996 के पिछले रिकॉर्ड मूल्य को पीछे छोड़ दिया।

निर्यात कीमतें काफी हद तक मूल स्थान पर कीमतों से संचालित होती हैं, विशेष रूप से स्पेन में, जो दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक देश है।

खराब मौसम और लंबे समय तक सूखे के कारण स्पेनिश जैतून के तेल की कीमतें अपने मूल स्थान पर पहुंच गई हैं पिछले 26 वर्षों में उच्चतम स्तर. विशेषज्ञों का अनुमान है कि निकट भविष्य में रिकॉर्ड-उच्च कीमतें जारी रहेंगी।

रॉयटर्स के अनुसार, शुष्क मौसम के कारण 36 महीनों में कम वर्षा हुई है। चिलचिलाती परिस्थितियों ने स्पेन के जलाशयों को 50 प्रतिशत क्षमता पर ला दिया है।

स्पेन के कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय ने देश को यह जानकारी दी केवल 680,000 टन का उत्पादन हुआ पिछले फसल वर्ष में 2022 लाख टन की तुलना में 23/1.5 फसल वर्ष में।

दक्षिणी और पूर्वी स्पेन में हाल की बारिश के बावजूद, 2023/24 फसल वर्ष के लिए पूर्वानुमान गंभीर बने रहें. मौसम में बदलाव के बिना, उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि भविष्य की फसल एक और खराब उपज दे सकती है।

जैतून के तेल का अध्ययन करने वाले अर्थशास्त्री जॉन कैंसिला ने द वाशिंगटन पोस्ट को बताया कि ऊंची कीमतें अमेरिकी खरीदारों की मांग को धीमा कर रही हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कीमतें ऊंची हैं, लेकिन मुझे कोई कारण नहीं दिखता कि वे नीचे क्यों आएंगी,'' उन्होंने कहा।

स्पेन के साथ, जो किसी भी वर्ष में दुनिया के लगभग आधे जैतून तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, निरंतर सूखे के कारण भूमध्यसागरीय बेसिन में खराब फसल हुई, जिससे जैतून तेल की कीमतें बढ़ गईं।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, वैश्विक जैतून का तेल उत्पादन गिरने की आशंका है 2.73/2022 फसल वर्ष में 23 मिलियन टन तक, जो पांच साल के औसत से 12 प्रतिशत से अधिक कम है, मुख्यतः भूमध्यसागरीय बेसिन में सूखे और उच्च वसंत ऋतु के तापमान के कारण।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग से अलग अनुमान एक पलटाव की भविष्यवाणी करें 2023/24 फसल वर्ष में उत्पादन 3.20 मिलियन टन तक। हालाँकि, यूएसडीए के अर्थशास्त्रियों ने चेतावनी दी कि भूमध्य सागर में सूखा कैसे विकसित होता है, इसके आधार पर उत्पादन अनुमान से नीचे गिर सकता है।

भूमध्य सागर के बाहर, कैलिफ़ोर्निया भी जलवायु परिवर्तन से जूझ रहा है, और स्पेन की तरह, कोई राहत नहीं दिख रही है।

द वाशिंगटन पोस्ट के अनुसार, कैलिफ़ोर्निया के किसान भारी बारिश के बाद अत्यधिक नमी की स्थिति का अनुभव कर रहे हैं। देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत में, कैलिफ़ोर्निया में तूफ़ान आया, तीव्र बाढ़ और विनाशकारी बारिश का उत्पादन।

"मौसम पूरे सीज़न के उत्पादन को बना या बिगाड़ सकता है, ”पेटलुमा में मैकएवॉय रेंच की अध्यक्ष सामंथा डोर्सी ने द वाशिंगटन पोस्ट को बताया।

परिणाम अभी भी अज्ञात हैं, क्योंकि गीली स्थितियाँ कैलिफ़ोर्निया में जैतून की फसल के बाद के फूल को प्रभावित कर सकती हैं।

केसी कॉर्न, पाक सलाहकार और जैतून शोधकर्ता, ने फूड एंड वाइन पत्रिका को बताया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बदलती जलवायु के परिणामस्वरूप जैतून उत्पादन में निश्चित रूप से अस्थिरता आने वाली है।"

"अनिश्चित तापमान पैटर्न और मौसम की घटनाओं की तीव्रता में वृद्धि के साथ, हमारी फसलों को उसी पूर्वानुमानित वातावरण का सामना नहीं करना पड़ रहा है जिसके आसपास हमने बुनियादी ढांचे और व्यवसायों का निर्माण किया है, ”उसने कहा।

बदलती जलवायु जैतून तेल उत्पादकों और उपभोक्ताओं के लिए और भी समस्याएँ पैदा करती है। पर्यावरण भोजन की गुणवत्ता और स्वाद के लिए मौलिक है।

"स्वाद को एओपी [फ्रांस में उत्पत्ति का नियंत्रित पदनाम], पीडीओ [उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम], डीओसी [इटली में उत्पत्ति का नियंत्रित पदनाम] जैसे प्रमाणपत्रों से संरक्षित किया गया है,'' कॉर्न ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बड़े जैतून उत्पादकों को विभिन्न स्थानों से छोटी फसलों को जैतून के साथ पूरक करने की आवश्यकता हो सकती है, जो उत्पाद के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

अमेरिका स्थित विशेष खाद्य आयातक पेस्टीन के क्रय और संचालन के उपाध्यक्ष जेनिफर लेक्लेयर के अनुसार, जैतून का तेल उत्पादक समाधान तलाश रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेक्लेयर ने फ़ूड एंड वाइन मैगज़ीन को बताया कि जब मौसम साथ नहीं दे रहा हो और जैतून की वृद्धि के लिए यह सर्वोत्तम हो, तो उत्पादकों को सिंचाई तकनीक में मजबूत निवेश की आवश्यकता होगी।

रिवुलिस एक सिंचाई प्रौद्योगिकी कंपनी है जो किसानों के फसलों की सिंचाई करने के तरीके को बदल रही है। अग्रणी ड्रिप सिंचाई प्रणाली किसानों को जैतून, अखरोट, बादाम, टमाटर और मक्का सहित फसलों का विस्तार करने में सक्षम बनाती है।

एक रिवुलस में वीडियो साक्षात्कार, एग्रोफेरवी एक्सप्लोटासियोनेस एग्रीकोलस के एक तकनीशियन, लुइस जेवियर फर्नांडीज विलालोबोस, अपने स्पेनिश जैतून के बगीचे में अच्छी फसल की गुणवत्ता की कुंजी के रूप में ड्रिप सिंचाई का वर्णन करते हैं।

सफल ड्रिप सिंचाई के लिए एकरूपता की आवश्यकता होती है, जो फसल की गुणवत्ता, स्वाद और उपस्थिति के लिए महत्वपूर्ण है।

"विलालोबोस ने कहा, हम वर्षा आधारित और सिंचित फसलें उगाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सिंचित सघन [उच्च घनत्व] फसलें उगाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ड्रिप सिंचाई उन फसलों को पूरी तरह से बदल रही है जिन्हें हम उगा सकते हैं। यह गारंटी देता है कि हम उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली फसलें पैदा करेंगे।”

जबकि उपभोक्ता जैतून के तेल के लाभों का आनंद लेना जारी रखते हैं, बढ़ती कीमतें और घटती मात्रा नए पाक अन्वेषणों को प्रेरित कर सकती हैं।

"मुझे उम्मीद है कि जैसे-जैसे जलवायु बदलती रहेगी, किसान नवाचार करना जारी रखेंगे,'' कॉर्न ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई अन्य वस्तुओं की तरह, कीमतें भी बढ़नी होंगी बनाने की किमत भी करता है. जबकि उपभोक्ता जैतून के तेल की कीमतों की एक श्रृंखला और गुणवत्ता पर मूल्य को प्राथमिकता देने की क्षमता के आदी हैं, यह संभवतः बदल जाएगा।

"मेरा मानना ​​है कि जैतून का तेल अमेरिकी रसोई में अपूरणीय बन गया है और उपभोक्ता जैतून का तेल खरीदना जारी रखेंगे,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पा सकते हैं कि लोग अपनी रसोई में उपयोग किए जाने वाले तेलों की विविधता का विस्तार करना शुरू कर देते हैं, और वे खाना पकाने की विभिन्न तकनीकों के लिए अलग-अलग तेलों का उपयोग करना शुरू कर देते हैं, लेकिन वे अभी भी एक परिचित और स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में जैतून का तेल खरीदते हैं।

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