इटली में जैतून के तेल की कीमतों के पीछे कृषि विज्ञान और व्यापक आर्थिक ताकतें

इटली में उत्पादन में प्रत्याशित उछाल के बावजूद, कीमतें ऊंची रहने की संभावना है। किसानों को एक नई वास्तविकता को अपनाने की आवश्यकता होगी।

सिसिली में डोनाफुगट्टा के जैतून के पेड़ (फोटो: एफ. गैम्बिना)
पिएत्रो फैंसिउल्ली द्वारा
21 नवंबर, 2023 14:43 यूटीसी
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सिसिली में डोनाफुगट्टा के जैतून के पेड़ (फोटो: एफ. गैम्बिना)

जैतून का तेल इटली में कीमतें बढ़ी हैं सितंबर 90 से 130 से 2022 प्रतिशत तक, जो कृषि विज्ञान और व्यापक आर्थिक कारकों के संयोजन को दर्शाता है जिसने उत्पादकों और उपभोक्ताओं के लिए स्थिति को जटिल बना दिया है।

जलवायु परिवर्तन, जैतून का फल उड़ना संक्रमण, मुद्रास्फीति, श्रम और आयात की कमी ने इतालवी जैतून तेल क्षेत्र के लिए एक आदर्श तूफान खड़ा कर दिया है।

मुद्रास्फीति के कारण हमारी सभी लागतें बढ़ गई हैं, और हर साल, विशेषज्ञ श्रमिकों को ढूंढना कठिन हो गया है। हालाँकि, हम कीमतें बहुत अधिक नहीं बढ़ा सकते।- यूजेनियो रैनचिनो, फ्रांतोइओ रैनचिनो

वैज्ञानिक पत्रिका एग्रोनॉमी में प्रकाशित शोध के अनुसार, जलवायु परिवर्तन ने इटली में पिछले कुछ वर्षों में जैतून के उत्पादन को काफी प्रभावित किया है, जिससे जैतून के पेड़ों के लिए उपयुक्त बढ़ते क्षेत्रों में बदलाव आया है और स्थिति खराब हो गई है। चरम मौसम की घटनाओं.

जबकि जलवायु परिवर्तन ने उन क्षेत्रों में जैतून के पेड़ों की खेती करना संभव बना दिया है जहां यह पहले नहीं था - जैसे कि इटली के कई उत्तरी और पहाड़ी क्षेत्रों में - इसने पारंपरिक क्षेत्रों में जैतून उगाना कठिन और अधिक अप्रत्याशित बना दिया है।

यह भी देखें:वैश्विक जैतून तेल उत्पादन में लगातार दूसरे साल गिरावट जारी है

उदाहरण के लिए, पिछली गर्मियाँ और सर्दियाँ बहुत शुष्क थीं, जिसके कारण पेड़ सूखे से पीड़ित थे। फिर, फूल आने के दौरान, हवा और बारिश के मौसम के कारण फल खराब हो गए और परिणामस्वरूप, जैतून की उपज कम हो गई।

सामान्य तौर पर, मौसम पेड़ों की अनुकूलन क्षमता की तुलना में तेजी से बदल रहा है, जो पिछले तीन दशकों में इटली में उत्पादन में गिरावट की प्रवृत्ति में योगदान दे रहा है।

जलवायु परिवर्तन ने फसल के लिए सबसे खतरनाक कीट जैतून फल मक्खी और अन्य कीटों और बीमारियों के प्रसार के लिए भी अनुकूल परिस्थितियाँ पैदा की हैं।

पूरे वर्ष, विशेष रूप से सर्दियों में, उच्च औसत तापमान के कारण, इसकी जीवित रहने की दर और प्रजनन चक्र में काफी वृद्धि हुई है।

इसके अलावा, इटली में पिछली गर्मियों में, मौसम अन्य वर्षों की तुलना में अधिक आर्द्र था, जिससे जैतून मक्खी के लार्वा के जीवित रहने में आसानी हुई, जिनके गर्म और शुष्क मौसम में मरने की अधिक संभावना है।

जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के कारण, दक्षिणी इतालवी क्षेत्र सूखे की अधिक समस्याओं का सामना कर रहे हैं, जबकि जैतून फल मक्खियों से सबसे अधिक प्रभावित क्षेत्र उत्तर की ओर स्थानांतरित हो रहे हैं।

"इस गर्मी में, यहां सिसिली में गर्मी और शुष्कता रही है, और इसने जैतून फल मक्खियों के लिए प्रतिकूल वातावरण बनाया है, ”वाइनरी और जैतून का तेल उत्पादक डोनाफुगाटा के कृषिविज्ञानी ग्यूसेप मिलानो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने एहतियात के तौर पर फेरोमोन ट्रैप का इस्तेमाल किया, लेकिन हमें अपने जैतून की सुरक्षा के लिए किसी अतिरिक्त हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं पड़ी, और इससे हमें पिछले सीज़न की तुलना में बेहतर फसल प्राप्त करने का भी मौका मिला।”

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सिसिली में बढ़ते गर्म और शुष्क मौसम ने डोनाफुगाटा के जैतून के पेड़ों में जैतून फल मक्खी के उद्भव को सीमित कर दिया है। (फोटो: एफ गैम्बिना)

मक्खियों द्वारा हमला किए गए जैतून समय से पहले ऑक्सीकरण के कारण अपने अधिकांश पोषण गुण खो देते हैं। प्रभावित उपवनों में उपज कम होने के अलावा, कम गुणवत्ता वाले उत्पादन का जोखिम भी अधिक है।

जलवायु परिवर्तन से बढ़ी कृषि संबंधी चुनौतियों के साथ-साथ, जीवन यापन की उच्च लागत, लेकिन विशेष रूप से उपलब्ध श्रम की कमी, उत्पादकों के लिए कई समस्याएं पैदा कर रही है।

इटालियन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ स्टैटिस्टिक्स के आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, यूरोप और विशेष रूप से इटली में, बढ़ती मुद्रास्फीति के कारण जीवन यापन की लागत में काफी वृद्धि हुई है, जो पिछले वर्ष में छह प्रतिशत से अधिक तक पहुंच गई है।

बढ़ती कीमतों ने बाजार में श्रृंखलाबद्ध प्रतिक्रियाओं का कारण बना दिया है। इसके अलावा, युद्धों और बाज़ार की अटकलों ने छोटे उत्पादकों के लिए आर्थिक स्थिति को और भी चुनौतीपूर्ण बना दिया है।

किसानों की सभी लागतें बढ़ गई हैं, खासकर उर्वरक, ईंधन और उपकरण। इन बढ़ती उत्पादन लागतों को बाद में उपभोक्ता पर स्थानांतरित कर दिया गया, जिससे जैतून के तेल की कीमतों में वृद्धि हुई।

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लेकिन जैतून उत्पादकों के लिए सबसे बड़ा मुद्दा कटाई, खेती और छंटाई जैसे अन्य विशिष्ट कार्यों के लिए श्रमिकों की कमी है।

श्रमिकों की कमी इसलिए है क्योंकि कृषि कार्य ने उन युवाओं के बीच आकर्षण खो दिया है जो कम शारीरिक कार्य पसंद करते हैं। फिर भी, कम और अस्थिर वेतन के कारण यह और भी बढ़ गया है, जिससे विशिष्ट जैतून वृक्ष संचालन के लिए आवश्यक कुशल कार्यबल को आकर्षित करना और बनाए रखना चुनौतीपूर्ण हो गया है।

"मुद्रास्फीति के कारण हमारे लिए सभी लागतें बढ़ गई हैं, और हर साल, विशेष श्रमिकों को ढूंढना कठिन हो गया है, ”उम्ब्रिया में फ्रांतोइओ रैंचिनो के यूजेनियो रैंचिनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, हम कीमतें बहुत अधिक नहीं बढ़ा सकते; अन्यथा, हमें इसे अपने वफादार ग्राहकों, जो ज्यादातर स्थानीय हैं, को बेचने में कठिनाई होगी।'

एक फसल से दूसरी फसल तक कुशल कार्यबल को बनाए रखने में असमर्थता कई प्रबंधन मुद्दों और बढ़ती लागत का कारण बन रही है, जो लंबे समय में संभावित भूमि परित्याग का कारण बन सकती है।

की तरफ से सब्सिडी मिलती है सामान्य कृषि नीति पारंपरिक जैतून उत्पादकों को समर्थन देने और परित्याग को रोकने के लिए, लेकिन क्षेत्र के कई लोगों का तर्क है कि ये पर्याप्त नहीं हैं।

जलवायु परिवर्तन और व्यापक आर्थिक स्थिति के प्रभावों के अलावा, इटली में जैतून तेल की कीमतें घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर आपूर्ति की सामान्य कमी से भी प्रभावित होती हैं।

इटली से लगभग उत्पादन की उम्मीद है 289,000/2023 फसल वर्ष में 24 टन जैतून का तेल, पिछले साल की उपज से लगभग 20 प्रतिशत और पांच साल के औसत से पांच प्रतिशत अधिक।

हालाँकि, यह उत्पादन घरेलू और निर्यात बाज़ारों की माँग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त है। औसत पर, इटली दस लाख टन जैतून का तेल बेचता है सालाना, वह आयात करता है जिसका वह घरेलू स्तर पर उत्पादन नहीं करता है।

आमतौर पर, इटालियन बॉटलर्स की ओर रुख किया जाता है यूनान, स्पेन और ट्यूनीशिया कमी को पूरा करने के लिए. हालाँकि, पिछले साल स्पेन की ऐतिहासिक रूप से खराब फसल और इस साल फिर से कम पैदावार की आशंका का मतलब है कि बोतलबंदरों को तुर्की और मोरक्को सहित अन्य जगहों की ओर रुख करना पड़ा है।

यह फेरबदल तब और जटिल हो गया जब दोनों देशों ने थोक निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया घर में बढ़ती कीमतों को रोकने के लिए शरद ऋतु की शुरुआत में।

"बहुत से लोग नहीं जानते कि इटली में सबसे बड़ी जैतून तेल पैकेजिंग कंपनियां भी हैं,'' एसोसिएशन एप्रोल के अध्यक्ष गिउलिओ मनेली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम राष्ट्रीय उत्पादन का केवल लगभग तीस प्रतिशत उत्पादन करते हैं, और अधिकांश जैतून का तेल आयात से आता है।

"इस साल उत्पादन में भारी कमी और विशेष रूप से विदेशों से और ई-कॉमर्स के माध्यम से बढ़ती मांग से यह समस्या और बढ़ गई है।''

जैतून के पेड़ों में बदलती जलवायु और व्यापक आर्थिक स्थिति को अपनाना इस क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण होगा। कुछ समाधान हैं; एक हो सकता है नई किस्मों पर आनुवंशिक अनुसंधान जैतून के पेड़ जो जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक लचीले हैं।

एक अन्य समाधान नए, अधिक उपयुक्त खेती क्षेत्रों को खोजने, मौजूदा क्षेत्रों में मौसम विज्ञान स्टेशनों को एकीकृत करने और चरम मौसम और कीट संक्रमण से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए पूर्वानुमानित मॉडल का उपयोग करने के लिए डेटा संग्रह और परिदृश्य विश्लेषण से आ सकता है।

विशिष्ट कार्यबल की कमी और लागत में वृद्धि का एक समाधान नए प्रवासी श्रमिकों का प्रशिक्षण या तकनीकी अनुप्रयोग हो सकता है। नई प्रौद्योगिकियां ड्रोन का उपयोग करके सटीक कृषि, कई हाथ संचालन के मशीनीकरण और उत्पादन दक्षता बढ़ाने के लिए सुपर-सघन [उच्च-घनत्व और सुपर-उच्च-घनत्व] वृक्षारोपण को अपनाने से आ सकती हैं।



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