अधिकारियों को आशा है कि विजयी परिणाम हर्जेगोविना में जैतून उत्पादन को बढ़ावा देंगे

हर्जेगोविना में जैतून की खेती तेजी से विकसित हो रही है, जिसके बारे में स्थानीय लोगों का मानना ​​है कि यह अगली खेती बनने की ओर अग्रसर है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल की दुनिया का सितारा”।

क्रोएशिया के सीधे पूर्व में स्थित, हर्जेगोविना बोस्निया और हर्जेगोविना को मिलाकर बने दो क्षेत्रों में सबसे दक्षिणी और थोड़ा छोटा है।

"हम बड़े कदम आगे बढ़ा रहे हैं, ”फेडरल एग्रो-मेडिटेरेनियन इंस्टीट्यूट मोस्टार के निदेशक मार्को इवानकोविच ने कहा।

इस क्षेत्र में जैतून की खेती की परंपरा व्यापक है। इस क्षेत्र में जैतून प्राचीन काल से मौजूद हैं। के सबूत जैतून का तेल उत्पादन दक्षिण-पश्चिमी हर्जेगोविना में कैप्लजिना और मोगोरजेलो में रोमन अवशेषों से इसका पता लगाया जा सकता है।

कभी-कभी जैतून रहे हैं अंगूर के बागों के साथ लगाया गया और सदियों से पिछवाड़े में, लेकिन संगठित खेती हाल ही में शुरू हुई है।

1977 से, हर्जेगोविना में जैतून के पेड़ों की संख्या में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, जो 6,000 से बढ़कर वर्तमान 87,000 हो गई है, जो 350 हेक्टेयर को कवर करती है। पिछले 45 वर्षों में, जैतून के पेड़ों की संख्या में 1,450 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जो यूरोपीय भूमध्य सागर के लिए एक रिकॉर्ड स्तर है।

क्षेत्र के जैतून के खेतों की संरचना भी दिलचस्प है: लजुबुस्की में 10 हेक्टेयर पर 7,000 पेड़ों के साथ, ड्रैगन मिकुलिक सहित 50 बड़े खेत हैं। बड़े लोगों के अलावा, 200 से अधिक छोटे लोग प्रति खेत 0.3 हेक्टेयर के आकार के साथ शुरू होते हैं।

"अधिकांश नए बागान पिछले 10 वर्षों में बनाए गए हैं, ”इवानकोविच ने कहा।

रोपण के बढ़ने के साथ-साथ, जैतून प्रसंस्करण का भी विकास हुआ। पहली तेल मिलों में से एक के मालिक, स्लावको रामलजक को याद है कि कैसे हर्जेगोविनियन जैतून उत्पादकों ने सीखना शुरू किया कि कटे हुए फलों को कब चुनना और संसाधित करना है।

"शुरुआत में, उन्हें नहीं पता था कि उन्हें जैतून को 24 घंटे के भीतर संसाधित करने के लिए जल्द से जल्द तेल मिल में लाना होगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज, वे जैतून को बक्सों में ठीक से संग्रहित करते हैं, इसके विपरीत जब उन्हें बाल्टियों या प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाता था और जब वे क्षतिग्रस्त फलों को अलग नहीं करते थे।

"वे अधिक तेल पाने के लिए फलों को इकट्ठा करके गिरा देते थे, जिससे उसकी गुणवत्ता कम हो जाती थी। अब ऐसा नहीं हो रहा है,'' रामलजक ने कहा।

इवानकोविच ने रामलजक की यादों की पुष्टि की। लगभग 10 साल पहले, फेडरल एग्रो-मेडिटेरेनियन इंस्टीट्यूट मोस्टार ने इसका आयोजन किया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'ऑलिव डेज़ 2011' कार्यक्रम। मूल्यांकन के लिए जैतून तेल के केवल 24 नमूने पहुंचे।

"फिर, और कुछ वर्षों के बाद, सभी प्रकार के तेल मौजूद थे कक्षाएं, लैम्पांटे से वर्जिन तक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ”इवानकोविच ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस बीच, स्थिति प्रीमियम तेलों के पक्ष में बदल गई है। सभी तेल अब में हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त वर्जिन' वर्ग।"

2021 में NYIOOC World Olive Oil Competition, बोस्निया और हर्जेगोविनियन तेल को लगातार चौथे वर्ष सम्मानित किया गया। हालाँकि, देश के दो निर्माताओं को पहली बार सम्मानित किया गया।

RSI स्केग्रो फैमिली वाइनरी अपने Krš ब्रांड के लिए गोल्ड अवार्ड जीता, जो लेसीनो, ओब्लिका, पेंडोलिनो और सिप्रेसिनो जैतून का एक मध्यम मिश्रण है। इस बीच, स्लावको कुला परिवार लेसीनो, पेंडोलिनो और इस्ट्रियन बेज़ेलिका जैतून के मध्यम मिश्रण, मैंडिनो के लिए रजत पुरस्कार अर्जित किया।

"हमारे दो तेलों ने न्यूयॉर्क में प्रतियोगिता में भाग लिया और पुरस्कार जीते, यह हर्जेगोविना में जैतून उगाने की महान क्षमता का संकेतक है, ”इवानकोविच ने कहा।

फेडरल एग्रो-मेडिटेरेनियन इंस्टीट्यूट मोस्टार अन्य जैतून उत्पादकों को भविष्य के संस्करणों में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करेगा NYIOOC.

इवानकोविच का दावा है कि गुणवत्ता के मामले में हर्जेगोविनियाई तेल कहीं अधिक प्रसिद्ध जैतून तेल उत्पादक देशों के स्पेनिश, इतालवी, ग्रीक या अन्य तेलों से पीछे नहीं हैं।

यूरोपीय संघ परियोजना के भाग के रूप में, अरिस्टोइल, जो शोध और प्रचार के लिए समर्पित है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च फेनोलिक जैतून का तेल,'' हर्जेगोविनियन तेलों में दिखाया गया है विशेषता रहे किसी भी अन्य के बराबर ही उच्च मात्रा में गिना जाता है: प्रति किलोग्राम 600 मिलीग्राम जितना।

परियोजना के हिस्से के रूप में, शोधकर्ता एक अभिनव प्रयोग का उपयोग करके जैतून के तेल में फेनोलिक घटकों का विश्लेषण करते हैं नाभिकीय चुबकीय अनुनाद तकनीक, तरल क्रोमैटोग्राफी और स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री, सभी वैज्ञानिक रूप से जैतून के तेल के स्वास्थ्य मूल्य को प्रदर्शित करते हैं।

हर्जेगोविना दक्षिण-पश्चिमी कोने में एड्रियाटिक सागर और उत्तर में पश्चिमी बाल्कन के ऊंचे महाद्वीपीय पहाड़ों के बीच स्थित है। संघीय संस्थान के एक विशेषज्ञ सहयोगी मिरो बार्बरीक ने कहा कि पूरा क्षेत्र जैतून उगाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं है।

हालाँकि, उन्होंने कहा कि हर्जेगोविना का क्षेत्र, अधिकांश भाग में, 400 मीटर से अधिक की ऊँचाई पर नहीं है। इस प्रकार, यह उप-भूमध्यसागरीय जलवायु में जैतून उगाने के लिए उपयुक्त है।

"के अनुसार कोपेन का जलवायु वर्गीकरण, मैक्रो-क्षेत्रों के ये इलाके जलवायु के उपप्रकार में हैं जो दो विशेषताओं से प्रकट होते हैं, अर्थात् शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल के साथ भूमध्यसागरीय जलवायु, जहां सबसे ठंडे महीने में औसत मासिक तापमान 4 ºC और 13 ºC के बीच होता है, ”उन्होंने कहा। .

मिट्टी चट्टानी है, खनिजों से समृद्ध है, और सबसे आम किस्में हैं ओब्लिका, लेसिनो, पेंडोलिनो और इस्टार्स्का बजेलिका। अन्य जैसे फ्रांतोइओ, बुज़ा, एस्कोलाना टेनेरे, ड्रोबनिका, लेवंतिंका, लास्तोव्का, कैरोलिया, कोराटिना और सिपरसिनो भी लगाए गए हैं।

इवानकोविच ने कहा कि वह हर्जेगोविना में जैतून की खेती के लिए समर्पित भूमि की मात्रा बढ़ाने की योजना बना रहे हैं।

"अगले मध्यम अवधि में, लक्ष्य 1,000 हेक्टेयर जैतून के पेड़ तक पहुंचने का है, ”उन्होंने कहा।

उन्हें उम्मीद है कि जैतून की खेती के विस्तार को बढ़ावा मिलेगा जैतून के तेल का सेवनजो अब प्रति व्यक्ति मात्र 0.24 लीटर है।

उन्होंने कहा कि अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन मौजूदा 260,000 लीटर से बढ़ाकर दस लाख लीटर करने से आयात की आवश्यकता खत्म हो जाएगी, जो वर्तमान में हर साल 590,000 लीटर है, जिसका मूल्य लगभग €2 मिलियन है।

उत्पादन बढ़ने से कुछ किसानों को अपने निर्यात का विस्तार करने की भी अनुमति मिल सकती है। वर्तमान में, हर्जेगोविना €9,800 मूल्य का लगभग 20,000 लीटर जैतून का तेल निर्यात करता है।

इवानकोविच ने कहा, भविष्य के शोध पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ के अनुसार इसे कार्यात्मक भोजन के रूप में प्रचारित करके ईयू कानून 432/2012, जो जैतून के तेल के निवारक प्रभाव को इंगित करता है हृदय रोग.

इस उद्देश्य से, हर्जेगोविनियन एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ग्रोअर्स (एचयूयूएम) की स्थापना पिछले साल की गई थी। ब्रोकनैक के एक प्रमुख जैतून उत्पादक और तेल उत्पादक जोसिप-लोला मैटिक को राष्ट्रपति नामित किया गया था।