सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी जैतून तेल का एक तिहाई हिस्सा इसी कैलिफ़ोर्निया क्षेत्र से आता है

कैलिफ़ोर्निया के सेंट्रल कोस्ट के निर्माताओं ने अपनी बड़ी सफलताओं के लिए जलवायु, मिट्टी और स्थानीय संस्थानों के समर्पण को जिम्मेदार ठहराया World Olive Oil Competition.

सैन लुइस ओबिसपो काउंटी
डैनियल डॉसन द्वारा
जुलाई 13, 2021 12:24 यूटीसी
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सैन लुइस ओबिसपो काउंटी

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2021 का NYIOOC World Olive Oil Competition.


ए के बावजूद चुनौतीपूर्ण फसल वर्ष जिसमें खराब मौसम और मजदूरों की कमी के कारण फसल की कटाई में बाधा उत्पन्न हुई कैलिफोर्निया, राज्य के निर्माताओं ने 2021 में ठोस प्रदर्शन का आनंद लिया NYIOOC World Olive Oil Competition.

20 काउंटियों से छत्तीस उत्पादक कुल मिलाकर 62 पुरस्कार जीते दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में। जबकि उत्पादक पूरे राज्य में फैले हुए थे, सबसे अधिक सघनता मध्य तट क्षेत्र से आई थी।

हमारे क्षेत्र में ऐसे शानदार तेलों का उत्पादन होने का कारण आंशिक रूप से सेंट्रल कोस्ट की उत्तम भूमध्यसागरीय जलवायु है, लेकिन यह भी है कि हम उद्योग-अग्रणी प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं।- लिन इज़रायलीट, सह-मालिक, स्पैनिश ओक्स रेंच

सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी, मोंटेरी काउंटी और सांता क्रूज़ काउंटी को मिलाकर, सेंट्रल कोस्ट के उत्पादकों ने 16 स्वर्ण पुरस्कार और पांच रजत पुरस्कार अर्जित किए। NYIOOC. संयुक्त रूप से, इस क्षेत्र के उत्पादकों ने, जो स्लोवेनिया से थोड़ा बड़ा है, प्रतियोगिता में अमेरिकी उत्पादकों द्वारा जीते गए सभी पुरस्कारों का एक-तिहाई अर्जित किया।

विजेता उत्पादकों ने अपनी सफलता के लिए क्षेत्र की भूमध्यसागरीय जलवायु, अद्वितीय मिट्टी और सौहार्द की संस्कृति के संयोजन को जिम्मेदार ठहराया।

"हमारे क्षेत्र में इस तरह के शानदार तेल का उत्पादन आंशिक रूप से सेंट्रल कोस्ट की उत्तम भूमध्यसागरीय जलवायु के कारण है, बल्कि इसलिए भी है क्योंकि हम अपने तेलों को उगाने, कटाई और भंडारण करने के लिए उद्योग-अग्रणी प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ”टेम्पलटन के सह-मालिक लिन इज़राइलिट -आधारित स्पैनिश ओक्स रेंच, बताया Olive Oil Times.

"उन्होंने कहा, ''हमारे क्षेत्र में स्थानीय उत्पादक संगठनों का एक लंबा इतिहास है जो शिक्षा और सहयोग पर ध्यान केंद्रित करते हैं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी के निर्माता एक साथ सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में सीखते हैं और उन्हें प्राप्त करने में एक दूसरे का समर्थन करते हैं।

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फोटो: लिन इजराइलिट

इज़राइली और उसका पति, सैम, दो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये और 2021 में एक रजत पुरस्कार NYIOOC. 2016 में जैतून के तेल का उत्पादन शुरू करने के बाद से इस जोड़े ने हर साल प्रतियोगिता में भाग लिया है और दुनिया के सर्वश्रेष्ठ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ आंके जाने के अवसर का आनंद लेते हैं।

"में स्वर्ण और रजत पुरस्कार जीतना NYIOOC हमारे ग्राहकों पर बड़ा फर्क पड़ता है,'' इज़राइली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे उन्हें पता चलता है कि हम अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त उत्कृष्ट तेलों का उत्पादन करते हैं और उन्हें विश्वास दिलाता है कि जो उत्पाद वे खरीद रहे हैं वह दुनिया का सबसे अच्छा जैतून का तेल है।

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जलवायु और मिट्टी के फायदों के बावजूद, इज़रायली ने कहा कि जो चीज़ उसके तेलों को दूसरों से अलग करती है, वह फसल में लगने वाले काम की मात्रा है।

"हम छोटे उत्पादक हैं जो हमारे तेल के उत्पादन के हर विवरण पर सावधानीपूर्वक ध्यान देते हैं: हमारी फसल का सही समय, खरोंच से बचने के लिए हमारे फलों को हाथ से चुनना और अधिकतम स्वाद के लिए हमारे जैतून को पेड़ से दो से तीन घंटे के भीतर मिल तक पहुंचाना और ताज़गी,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह कठिन काम है, लेकिन इससे फर्क पड़ता है।”

स्पैनिश ओक्स रेंच के उत्तर में, सैन मिगुएल के सिंगल-रोड शहर में, निर्माता पीछे एक घंटे से भी कम समय में हैं रैंचो अज़ुल और ओरो ऑलिव फ़ार्म मनाया है स्वर्ण पुरस्कार जीतना में प्रवेश करने के बाद NYIOOC इस साल पहली बार।

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फोटो: कैथरीन कीलर

"हम वास्तव में सम्मानित महसूस कर रहे हैं [इस स्वर्ण पुरस्कार को जीतने के लिए] क्योंकि हमने हमेशा इस प्रतियोगिता के विजेताओं को सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ माना है," सह-मालिक कैथरीन कीलर Olive Oil Times.

उन्होंने सेंट्रल कोस्ट उत्पादकों की सफलता का श्रेय क्षेत्र के माइक्रॉक्लाइमेट को दिया और मिट्टी पर काफी जोर दिया।

"यह क्षेत्र इतना महत्वपूर्ण है इसका कारण अद्वितीय बढ़ती परिस्थितियाँ हैं, ”कीलर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सेंट्रल कोस्ट क्षेत्र के अधिकांश पुरस्कार विजेता जैतून उत्पादकों के साथ एक समानता यह है कि हम तटीय सीमा के पूर्वी हिस्से में हैं, थोड़ा अंतर्देशीय हैं, इसलिए हम अधिक गर्म और शुष्क हैं।

"इस क्षेत्र में हमारी मिट्टी को चने की मिट्टी माना जाता है,'' उन्होंने आगे कहा, जो तेल उत्पादक जैतून उगाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

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जलवायु और मिट्टी से परे, कीलर ने कहा कि क्षेत्र के जैतून उत्पादकों को स्थानीय मिलर्स और उत्पादक संगठनों से उत्कृष्ट समर्थन प्राप्त है, जो उन्हें अपनी पूर्ण उत्पादन क्षमता तक पहुंचने में भी मदद करता है।

"इस क्षेत्र में असाधारण मिट्टी के साथ-साथ इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों के साथ, हमारे पास दो असाधारण मिलें भी हैं, ”कीलर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन मिलों को चलाने वाले दोनों सज्जन जानते हैं कि वे असाधारण जैतून और उत्पादकों के साथ काम कर रहे हैं जो वास्तव में अपने जैतून की परवाह करते हैं।

"वे न केवल यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत प्रयास करते हैं कि सभी उत्पादकों को नई प्रगति के बारे में शिक्षित किया जाए, बल्कि वे वास्तव में सेंट्रल कोस्ट क्षेत्र के सभी जैतून उत्पादकों को चमकने में भी मदद करते हैं, ”उसने कहा।

इन मिल मालिकों में से एक 43 रेंच के ग्रेग ट्रेयनोर हैं, जो पहले थे 2020 में गोल्ड अवार्ड जीता NYIOOC.

उनका अनुमान है कि सेंट्रल कोस्ट में छोटे उत्पादकों ने 20,000 में लगभग 100,000 गैलन (2020 लीटर) का उत्पादन किया, जो 40,000 में 200,000 गैलन (2019 लीटर) से कम है। हालांकि, उन्होंने कहा कि इन आंकड़ों में काउंटियों के सुपर हाई-डेंसिटी उत्पादक शामिल नहीं हैं।

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फोटो: लिन इजराइलिट

कैलिफ़ोर्निया का जैतून तेल आयोग, जो प्रति वर्ष 5,000 गैलन से अधिक उत्पादन करने वाले किसी भी व्यक्ति के उत्पादन आंकड़ों पर नज़र रखता है, ने क्षेत्र के सटीक उत्पादन आंकड़ों के बारे में टिप्पणी के अनुरोध का जवाब नहीं दिया।

ट्रेयनोर ने बताया Olive Oil Times वह सेंट्रल कोस्ट के उत्पादकों की सफलता के लिए तीन कारकों को जिम्मेदार मानते हैं, जिनमें किसानों की मदद के लिए अनुभवी सलाहकारों और संस्थानों की उपलब्धता, अत्यधिक सक्रिय उत्पादक संघ और जलवायु शामिल हैं।

"सेंट्रल कोस्ट एक्स्ट्रा वर्जिन एक समूह के रूप में प्रति वर्ष लगभग छह बार मिलता है और सर्वोत्तम प्रथाओं और सूचनाओं को साझा करता है, ”ट्रायनोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये अत्यधिक समर्पित उत्पादक हैं जो विश्व स्तरीय अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल बनाने का प्रयास करते हैं। उन्होंने यह सुनिश्चित करने के लिए एकजुट होकर एक-दूसरे पर निगरानी रखी है कि उच्चतम खेती, भंडारण, पैकेजिंग और लेबलिंग प्रथाओं का पालन किया जाए।

ट्रेयनोर ने कहा कि सेंट्रल कोस्ट स्पष्ट दैनिक तापमान उतार-चढ़ाव के कारण अद्वितीय है, जहां गर्म दिन और रात का तापमान लगभग 13 ºC तक पहुंच जाता है।

"हमारा मानना ​​है कि हमारे जैतून पर यह शीतलन प्रभाव लंबे समय तक बढ़ते मौसम की अनुमति देता है और अधिक जटिलता के साथ तेल का उत्पादन करता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब अक्टूबर के अंत तक राज्य के अधिकांश हिस्सों की कटाई और मिलिंग समाप्त हो जाती है, तो सेंट्रल कोस्ट हर साल दिसंबर के अंत तक कटाई और तेल का उत्पादन करता है।

सैन मिगुएल में वापस, शाना रहमान, सह-मालिक बोकाबेला फार्म, ने अपनी कंपनी की दूसरी सफल यात्रा का जश्न मनाया NYIOOC, तीन स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये.

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फोटो: शाना रहमान

जबकि सेंट्रल कोस्ट जैतून उत्पादकों को उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन करने के लिए बहुत सारे लाभ प्रदान करता है, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि अच्छे तेल और पुरस्कार विजेता तेल के बीच का अंतर किसान के काम में निहित है।

"वास्तव में बढ़िया जैतून का तेल सर्वोत्तम कृषि पद्धतियों से शुरू होता है,'' उसने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा ध्यान सबसे पहले अपने बगीचे और पेड़ों के स्वास्थ्य पर है, पुनर्योजी खेती तकनीकों का उपयोग करके यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम जो जैतून उगाते हैं वह सर्वोत्तम हैं।

"वसंत ऋतु में फूल खिलने और फल लगने के दौरान, हम इस बात पर ध्यान देते हैं कि हमारे पेड़ों को उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून पैदा करने के लिए क्या चाहिए,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हम कटाई के लिए तैयार होते हैं, तो हम अत्यधिक चयनात्मक होते हैं कि किस जैतून को काटा जाए और तेल में दबाया जाए। हम अपने जैतून को हाथ से चुनते हैं ताकि मिल में पहुंचने तक वे प्राचीन बने रहें।''

रहमान के लिए, उत्पादन प्रक्रिया का सावधानीपूर्वक सूक्ष्म प्रबंधन यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केवल सर्वोत्तम जैतून ही तेल में परिवर्तित हों, जिन्हें बाद में सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाता है।

"हमारे विभिन्न प्रकार के मिश्रणों के लिए, हम प्रत्येक प्रकार के जैतून के तेल को चखने और मूल्यांकन करने में व्यवस्थित हैं और फिर कुछ विशेष तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकारों को संतुलित करने में घंटों, दिन और कभी-कभी सप्ताह बिताते हैं, ”उसने कहा।

टेम्पलटन में, करेन टैलेंट, निर्माता पीछे 41 पर ग्रूव्स, ने अपनी सफलता के लिए सेंट्रल कोस्ट की जलवायु और पेड़ों और मिलों में काम और बड़े पैमाने पर क्षेत्र के संयोजन को भी जिम्मेदार ठहराया।

सर्वोत्तम-जैतून-तेल-प्रतियोगिताएँ-उत्तरी अमेरिका-सर्वोत्तम-अमेरिकी-जैतून-तेलों का एक तिहाई-इस-कैलिफ़ोर्निया-क्षेत्र-जैतून-तेल-समय-से-आते हैं

फोटो: करेन टैलेंट

"मुझे लगता है कि हम सभी यथासंभव बेहतरीन तेल का उत्पादन करने का प्रयास करते हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी मिट्टी और मौसम भी आमतौर पर हमारे पक्ष में हैं।''

"हम थोड़ी जल्दी कटाई करना पसंद करते हैं, इसलिए हम कुछ सबसे अधिक मांग वाले दिनों में, फसल के करीब, थोड़ा अधिक तीव्र स्वाद के लक्ष्य के साथ पानी देना बंद कर देते हैं, ”टैलेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस पहले की फसल को पेड़ों से खींचना थोड़ा अधिक कठिन है, इसलिए हमारी पैदावार थोड़ी हल्की है, लेकिन ओह, स्वाद और विशेषता रहे इसकी भरपाई गिनें"

इस वर्ष, टैलेंट और उसकी टीम के बाकी सदस्य 41 को द ग्रूव्स में स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया उनके मध्यम मिश्रण के लिए. यह कंपनी का पांच वर्षों की प्रतिस्पर्धा में अर्जित किया गया चौथा पुरस्कार है NYIOOC.

"हम एक छोटे, स्थानीय निर्माता हैं और अपने स्थानीय [ग्राहक] आधार का आनंद लेते हैं,'' टैलेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे हमारे कृषि कार्यों और जैतून के तेल के बारे में जान गए हैं, इसलिए जब हमें इस तरह का बड़ा पुरस्कार मिलता है, तो यह समुदाय के लिए वास्तव में एक बड़ी बात है। हम सभी जश्न मनाते हैं।”


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