चिली के निर्माता ने इतालवी किस्मों पर बड़ा दांव लगाया

ओलिवोस रूटा डेल सोल देश के कुछ सर्वोत्तम अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए चिली के टेरोइर का लाभ उठाता है।

ओलिवोस रूटा डेल सोल हर साल पांच किस्मों से 700,000 लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करता है। (तस्वीरें: ओलिवोस रूटा डेल सोल)
कोस्टास वासिलोपोलोस द्वारा
29 नवंबर, 2023 20:37 यूटीसी
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ओलिवोस रूटा डेल सोल हर साल पांच किस्मों से 700,000 लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करता है। (तस्वीरें: ओलिवोस रूटा डेल सोल)

2006 में, चिली का जैतून तेल उद्योग अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में था। उस वर्ष देश में 3,000 टन जैतून का तेल पैदा हुआ, जबकि मौजूदा जैतून के पेड़ लगभग 5,000 हेक्टेयर में फैले हुए थे।

देश के नवोदित जैतून तेल क्षेत्र में बढ़ती संभावनाओं की हल्की सी झलक देखकर, उद्यमियों के एक समूह ने जैतून तेल उत्पादन में उद्यम करने का फैसला किया। ओलिवोस रूटा डेल सोल जन्म हुआ था.

"टेबल ऑलिव प्लांटेशन के अलावा, उस समय ऑलिव ऑयल उत्पादन के बारे में ज्यादा जानकारी या कंपनी का अनुभव नहीं था,'' कंपनी के मुख्य कार्यकारी अधिकारी फर्नांडो कैरास्को स्पानो ने बताया। Olive Oil Times.

"ओलिवोस रूटा डेल सोल की कहानी उद्यमियों के एक उत्साही समूह के साथ शुरू हुई जो चिली के उभरते जैतून तेल उद्योग में भाग लेना चाहते थे और उन्होंने एक साथ एक व्यावसायिक परियोजना बनाने का फैसला किया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पाद के लाभों से रोमांचित होकर, उन्होंने शीर्ष-दर बनाने के सामान्य उद्देश्य को परिभाषित किया अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल".

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पुरस्कार विजेता जैतून तेल के उत्पादन की दिशा में कंपनी की यात्रा आदर्श स्थान की खोज के साथ शुरू हुई।

देश भर में लगभग 20 संपत्तियों की खोज करने के बाद, ओलिवोस रूटा डेल सोल के संस्थापक भागीदार वलपरिसो के मध्य चिली क्षेत्र में ह्यूर्टो ला मार्क्वेसा डी लेयडा में बस गए।

"वे घाटी की उभरती विशेषताओं से प्रभावित हुए, उन्होंने चिली के अनिवार्य रूप से अप्रयुक्त क्षेत्र पर दांव लगाया और 100 में पहले 2006 हेक्टेयर जैतून के पेड़ लगाए, ”स्पानो ने कहा।

दो साल बाद, कंपनी ने ओ'हिगिंस क्षेत्र में एल सेरिलो के पास अपना दूसरा ओलिव ग्रोव रोपण शुरू किया, जो अंततः संचालन का प्रमुख आधार बन गया।

"स्पानो ने कहा, पुमांके में एल सेरिलो के क्षेत्र में बहुत ही चिह्नित भूमध्यसागरीय जलवायु है, जिसमें कई घंटे दिन की रोशनी होती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"धीरे-धीरे, कंपनी का उत्पादक और परिचालन केंद्र इस बागान में चला गया, जहां से हम बढ़ते राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाजार को आपूर्ति करते हैं।''

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फर्नांडो कैरास्को स्पैनो ने 2006 में ओलिवोस रूटा डेल सोल की सह-स्थापना की।

ओलिवोस रूटा डेल सोल, जिसे जैतून के तेल की श्रृंखला के कारण डेलीडा के नाम से भी जाना जाता है, अब 143,000 हेक्टेयर में लेसीनो, फ्रांतोइओ, कोराटीना, कोरोनिकी और अर्बेक्विना जैतून के 205 पेड़ उगाता है, जिसमें हर साल 700,000 लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करने की क्षमता है। हाई-टेक जैतून तेल मिल।

हालांकि जैतून के तेल उत्पादन के लिए नया, कंपनी के संस्थापकों को शुरू से ही पता था कि गुणवत्ता एक छोटे लेकिन महत्वाकांक्षी जैतून के तेल निर्माता को एक सफलता की कहानी में बदलने में मुख्य कारकों में से एक है।

"शुरुआत से ही, हमारा दृढ़ विश्वास एक सुसंगत जैतून तेल परियोजना को बनाए रखने का रहा है, भले ही इसका मतलब कम पैदावार या उच्च उत्पादन लागत हो, ”स्पानो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गुणवत्ता हमारे दृढ़ विश्वास के मूल में है।"

पतला, घुमावदार दक्षिण अमेरिकी देश जैतून के पेड़ उगाने के लिए कई फायदे प्रदान करता है: केंद्रीय घाटी, चिली की सबसे उपजाऊ भूमि और अधिकांश जैतून के पेड़ों का घर, एक समशीतोष्ण भूमध्यसागरीय जलवायु और चट्टानी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी का दावा करता है।

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चिली अमेरिका में दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक है, जहां 28,000 हेक्टेयर में जैतून के पेड़ लगाए गए हैं और औसतन 20,000 टन जैतून तेल का वार्षिक उत्पादन होता है।

इसके अलावा, प्राकृतिक बाधाएं चिली को उन कई संकटों से बचाती हैं, जिन्होंने अन्य उत्पादक देशों में जैतून उत्पादकों को परेशान किया है। उनमें से एक है जैतून का फल उड़ना, एक कीट जो जैतून के तेल की गुणवत्ता को ख़राब कर सकता है।

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स्पैनो ने कहा कि ओलिवोस रूटा डेल सोल वलपरिसो में जैतून का पौधा लगाने वाली पहली कंपनियों में से एक थी।

"सेंट्रल चिली में हमारा स्थान एंडीज के कारण जैतून के रोगजनकों के खिलाफ एक मजबूत अवरोध प्रदान करता है, ”स्पैनो ने कहा।

"उन्होंने गर्व से कहा, हमारी इतालवी किस्मों का रोपण और बढ़ना गुणवत्ता और इसे बनाए रखने में निरंतरता में हमारे विश्वास का एक अच्छा उदाहरण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने उन पर दांव लगाया, भले ही उनकी उपज अन्य किस्मों की तुलना में बहुत कम है। चिली के कुछ बागों में ये किस्में हैं; हमारे लिए, वे महत्वपूर्ण हैं।"

जैतून की खेती

जैतून की खेती जैतून के पेड़ (ओलिया यूरोपिया) की खेती की जाने वाली किस्म है। जैतून की 1,000 से अधिक विभिन्न किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। जैतून की कुछ सबसे आम किस्मों में शामिल हैं:

जैतून की किस्मों का नाम आम तौर पर उस क्षेत्र के नाम पर रखा जाता है जहां उनकी उत्पत्ति हुई थी। उदाहरण के लिए, अर्बेक्विना किस्म की उत्पत्ति स्पेन के अर्बेक्विना क्षेत्र में हुई।

जैतून की खेती जैतून के तेल और टेबल जैतून के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। उपयोग की जाने वाली जैतून की किस्म का प्रकार जैतून के तेल या टेबल जैतून के स्वाद, सुगंध और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

जैतून के पेड़ की कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता के लिए जैतून की किस्में भी महत्वपूर्ण हैं। जैतून की कुछ किस्में दूसरों की तुलना में कुछ कीटों और बीमारियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती हैं। यह जैतून उत्पादकों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उनके पेड़ों को क्षति और उपज के नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है।

डेलीडा एक दशक से अधिक समय से चले आ रहे लंबे सूखे से चिली के अधिकांश ग्रामीण इलाकों को प्रभावित करने वाले किसी भी गंभीर प्रभाव से बचने में भी कामयाब रही है।

"स्पानो ने कहा, "यहां सूखा पिछले पांच वर्षों से एक चुनौती रहा है, लेकिन हमारी 2023 जैतून तेल की फसल पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किसी भी स्थिति में, हम किसी भी कमी को पूरा करने के लिए अपने उपवनों में पानी के उपयोग में लगातार सुधार करते रहते हैं।''

कंपनी के उत्पादन संचालन को पारस्परिक दृष्टिकोण की विशेषता है, जो जैतून के तेल के उत्पादन के लिए ऐसे अनुकूल क्षेत्र में स्थित होने के महत्व को पहचानता है।

"स्पैनो ने कहा, "हमारे लिए पर्यावरण और हमारे समुदाय पर सकारात्मक प्रभाव डालना आवश्यक है।"

"यही कारण है कि हम अपने CO2 उत्सर्जन को कम करने और पर्यावरण के अनुकूल जैतून के तेल उत्पादन के लिए अपनी प्रतिबद्धता के प्रति वफादार रहने के लिए विभिन्न रणनीतियों को जोड़ रहे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें से एक पुमानके में एक सौर पैनल स्थापित कर रहा था, जो हमें अपनी ऊर्जा जरूरतों को स्वच्छ और जिम्मेदारी से पूरा करने की अनुमति देता है।

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टिकाऊ सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करने के साथ-साथ, स्पैनो ने कंपनी की कुछ सफलता का श्रेय अपनी आधुनिक मिल को दिया।

डेलेडा ने भी अर्जित किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सस्टेनेबल ऑलिव ऑयल” उत्पादक संघ चिलीओलिवा की मुहर, जो चिली में संचालित स्वच्छ उत्पादन समझौते पर्यावरण रणनीतियों के अनुपालन को प्रमाणित करती है।

के बावजूद जलवायु परिवर्तन फसल के समय को प्रभावित करते हुए, कंपनी ने इसे अनुकूलित किया है और देश के कुछ सर्वोत्तम जैतून तेलों का उत्पादन जारी रखा है।

"हर साल, फसल पिछले साल की तुलना में पहले शुरू होती है," स्पैनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2023 की फसल योजना के अनुसार हुई, हमारे तेलों में ठंडी जलवायु और जैतून की धीमी परिपक्वता के कारण उच्च सुगंध और महान ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं थीं।

इस साल में NYIOOC World Olive Oil Competitionडेलीडा ऑलिव ऑयल ब्लेंड्स ने एक स्वर्ण और एक रजत पुरस्कार अर्जित किया, जिससे ओलिवोस रूटा डेल सोल की जीत का सिलसिला आगे बढ़ा। NYIOOC लगातार पांच वर्षों तक.

"स्पैनो ने कहा, न्यूयॉर्क में जीतना असाधारण है, खासकर इसलिए क्योंकि हमारे बाजार लगभग 100 प्रतिशत विदेशों में हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शीर्ष पर पहुंचने से हमें अपने गुणवत्तापूर्ण उत्पाद वितरित करने के लिए हर साल और भी अधिक मेहनत करने की प्रेरणा मिलती है।''

गुणवत्ता और स्थिरता के प्रति कंपनी के समर्पण के साथ-साथ चिली टेरोइर की अनूठी विशेषताओं ने ओलिवोस रूटा डेल सोल को एक ताकतवर व्यक्ति बना दिया है। दक्षिण अमेरिका के दक्षिणी कोन में स्थित निर्माता.

"प्रोजेक्ट चुनौतियों और महत्वाकांक्षाओं के साथ आगे बढ़ा, लेकिन हमेशा इस दृढ़ विश्वास के साथ कि उत्कृष्ट जैतून तेल का उत्पादन करने का एकमात्र तरीका गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्ध होना था, ”स्पानो ने कहा।

"हमने अपनी कंपनी के लिए इस दृष्टिकोण को रेखांकित किया है, और हमें सावधानीपूर्वक और कड़ी मेहनत के लिए समय के साथ एक सुसंगत जैतून परियोजना बनाने पर बहुत गर्व है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने असाधारण जैतून का तेल संयुक्त राज्य अमेरिका और बाकी दुनिया में अधिक स्थानों पर लाना चाहते हैं। ”


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