बदलते क्षेत्र में संतुलन खोजने से पुर्तगाली निर्यातक को सफलता मिलती है

पुरस्कार विजेता उत्पादन और निर्यात अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के एक निर्यात प्रबंधक मैनुएल नॉर्ट सैंटो के अनुसार, पुर्तगाल में एक नाजुक संतुलन कार्य है एस्टेबलसिमिएंटो मैनुअल सिल्वा टोराडो.

कंपनी की शुरुआत 1878 में हुई जब लिस्बन से लगभग 185 किलोमीटर उत्तर-पूर्व में कैस्टेलो ब्रैंको के एक व्यापारी मैनुअल दा सिल्वा टोराडो शहर के बाजारों में जैतून का तेल बेचने के लिए राजधानी गए।

तब से, कंपनी 200 हेक्टेयर जैतून के पेड़ों, देश के सबसे बड़े जैतून उत्पादक क्षेत्र अलेंटेजो में दो मिलों और सुपरमार्केट और रेस्तरां में वैश्विक उपस्थिति के साथ एक महत्वपूर्ण उत्पादक और निर्यातक बन गई है।

जैसे-जैसे कंपनी विकसित हुई है, वैसे-वैसे पुर्तगाली जैतून तेल उद्योग भी विकसित हुआ है। 2008 के वित्तीय संकट और निर्माण के दौरान स्पेन से पूंजी की उड़ान का संयोजन अलेंटेजो में अल्केवा बांध जैतून उगाने वाले परिदृश्य को बदल दिया।

नॉर्टे सैंटो, जिनका परिवार कंपनी का मालिक है और चलाता है, सात साल पहले दो निर्यात प्रबंधकों में से एक बन गए और उन्होंने इस क्षेत्र के विकास को प्रत्यक्ष रूप से देखा है।

"मैंने पुर्तगाली उत्पादन में बड़े उछाल का अनुभव किया,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अल्केवा बांध के कारण, कई खिलाड़ी पुर्तगाल आए और सुपर-इंटेंसिव [सुपर-हाई-डेंसिटी] जैतून के पेड़ों में निवेश किया।

ऐतिहासिक रूप से, पुर्तगाल पारंपरिक जैतून के पेड़ों से बना था। संकट से पहले के पाँच वर्षों में, देश ने हर साल औसतन 37,000 टन जैतून तेल का उत्पादन किया।

तब से, वार्षिक जैतून तेल का उत्पादन तीन गुना हो गया है क्योंकि कई उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले खेतों ने उत्पादन में प्रवेश किया है। पुर्तगाल ने उत्पादन किया रिकॉर्ड-उच्च 206,200 टन जैतून का तेल 2021/22 फसल वर्ष में, और नॉर्टे सैंटो को देश से उम्मीद है 150,000/2023 में 24 टन का उत्पादन.

ईएसटी। मैनुअल सिल्वा टोराडो में अर्बेक्विना, गैलेगा, होजिब्लांका और पिकुअल जैतून के साथ दो सघन उपवन हैं। एक तीसरा सुपर-इंटेंसिव ग्रोव हाल ही में केवल अर्बेक्विना के साथ लगाया गया था और अभी तक उत्पादन नहीं हो रहा है, लेकिन अंततः कंपनी की उपज का लगभग 30 प्रतिशत हिस्सा होगा।

"हम अलग-अलग उत्पादकों से बहुत सारे जैतून भी खरीदते हैं ताकि विभिन्न किस्मों का अवसर मिल सके, और फिर हम अलग-अलग बैच बना सकते हैं और जैतून के तेल के विभिन्न मिश्रणों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ”नॉर्टे सैंटो ने कहा।

कंपनी उत्तरी अलेंटेजो में कंपनी की मिल के लिए गैलेगा जैतून खरीदती है। नॉर्टे सैंटो का अनुमान है कि ये उस मिल में लगभग 80 प्रतिशत उत्पादन करते हैं। वे पारंपरिक पुर्तगाली किस्मों कोब्रानकोसा, कॉर्डोविल और एज़ेइटीरा, और आर्बेक्विना और पिकुअल, जो दुनिया भर में दो सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्में हैं, भी खरीदते हैं।

"लेकिन हम ज्यादातर पुर्तगाली किस्में खरीदते हैं," नॉर्टे सैंटो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें अपने जैतून के तेल की एक निश्चित प्रोफ़ाइल की गारंटी देनी चाहिए ताकि उनमें पुर्तगाली परंपरा और स्वाद हो।''

जब वह 2016 में कंपनी में शामिल हुए, तो नॉर्टे सैंटो को ब्राजील, यूरोप और उत्तरी अमेरिका के पारंपरिक बाजारों से परे निर्यात का विस्तार करने का दायित्व सौंपा गया था।

"हम इस विचार को निर्यात करने की कोशिश कर रहे हैं कि पुर्तगाल में उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है क्योंकि इसमें सबसे आधुनिक बागान हैं, लेकिन हम एक छोटा देश हैं, ”नॉर्टे सैंटो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास इटली और स्पेन जैसे उपकरण नहीं हैं, इसलिए उस अवधारणा को निर्यात करना आसान नहीं है।

नॉर्टे सैंटो के अनुसार, कई बड़े पुर्तगाली उत्पादक थोक में स्पेनिश और इतालवी ब्रांडों को बेचते हैं, जो जैतून के तेल को मिश्रित करते हैं और फिर से निर्यात करते हैं। उन्होंने कहा स्था. मैनुअल सिल्वा टोराडो इस निर्यात प्रतिमान को बदलने की कोशिश करने वाली कंपनियों में से एक है।

"यह समझना महत्वपूर्ण है कि हमें ब्रांडों में निवेश करने की जरूरत है, इस अवधारणा में निवेश करने की जरूरत है कि पुर्तगाल में अद्भुत जैतून का तेल है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे लगता है कि हम प्रगति कर रहे हैं।”

ईएसटी। मैनुअल सिल्वा टोराडो का पुर्तगाली ब्रांडिंग के तहत पुर्तगाली जैतून का तेल निर्यात करने का एक लंबा इतिहास है। सलोइओ ब्रांड, जो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया 2023 पर NYIOOC World Olive Oil Competition, 1925 में पंजीकृत किया गया था, इसके कुछ ही समय बाद 1927 में इसका सांता मारिया ब्रांड स्थापित हुआ।

नॉर्टे सैंटो ने कहा कि इन दोनों ब्रांडों का महत्वपूर्ण पुर्तगाली प्रवासी वाले देशों में एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया के कुछ सबसे बड़े उपभोक्ताओं में देश के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्थापित करने में मदद करता है।

सैलोइओ के विभिन्न संस्करण मुख्य रूप से एशिया और उत्तरी अमेरिका में बेचे जाते हैं, जबकि सांता मारिया ब्रांड ब्राजील में कंपनी का प्रमुख तेल है।

"ब्राजील, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा सहित देशों में हमारा बहुत सारा इतिहास है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम सदी के मध्य में हुए पुर्तगाली आप्रवासन के साथ यहां आए थे। हमारे ब्रांड इन लोगों के साथ उन बाजारों में आते हैं, और हम अभी भी वहां बहुत मजबूत ब्रांड हैं।

इन स्थापित बाजारों में शेल्फ स्पेस बनाए रखने के लिए काम करते हुए, नॉर्टे सैंटो ने अपनी नजरें इस पर केंद्रित कीं आकर्षक पूर्वी एशियाई बाज़ार. पहुंचने के कुछ ही समय बाद, उन्होंने चीन और जापान की यात्रा की, जहां हर साल संयुक्त रूप से 100,000 टन जैतून तेल की खपत होती है।

अपनी पहली धारणा पर, नॉर्टे सैंटो ने कहा कि इसके बारे में दोनों देशों में ज्ञान की कमी है स्वास्थ्य सुविधाएं और कैसे करें जैतून के तेल से पकाएं.

"उन्होंने कहा, ''हमें उत्पाद के बारे में, फिर अपने देश, पुर्तगाल के बारे में, उपभोक्ता तक पहुंचाने के लिए बहुत सारी जानकारी की जरूरत थी और फिर हम अपने ब्रांड पेश कर सकते थे।''

बड़े पैमाने पर निर्यातक होने के संतुलन कार्य का एक हिस्सा उत्पाद के लिए अत्यधिक विविध अपेक्षाओं वाले उपभोक्ताओं की मांगों को पूरा करना है। नॉर्टे सैंटो का काम यह पहचानना है कि कंपनी द्वारा प्रत्येक वर्ष उत्पादित कौन सा सैलियो मिश्रण उनके प्रत्येक मुख्य निर्यात बाजार के लिए सर्वोत्तम है।

"साल के अधिकांश समय में, हमारे मिश्रण एक जैसे नहीं होते हैं, इसलिए हमें यह पहचानने की ज़रूरत है कि हम अलग-अलग ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए अलग-अलग बाज़ारों में कौन से मिश्रण आवंटित कर सकते हैं,'' उन्होंने कहा।

नॉर्टे सैंटो ने कहा कि पूर्वी एशियाई उपभोक्ता चाहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कड़वे और मसालेदार नोट्स के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। हम इन देशों को जो मिश्रण बेचते हैं वह बहुत अच्छा और हरा होना चाहिए, जिसमें कई सुगंध और स्वाद हों जिनकी अन्य देशों को आवश्यकता नहीं होती है।

परिणामस्वरूप, हल्के गैलेगा पर आधारित भारी मिश्रण होता है, जिसे नॉर्टे सैंटो ने वर्णित किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक नरम जैतून का तेल, अर्बेक्विना से भी अधिक मीठा,'' चीन, जापान या दक्षिण कोरिया में अच्छी तरह से नहीं बिकता है, पिकुअल और कोब्रानकोसा में भारी मिश्रणों के लिए कहीं अधिक स्पष्ट प्राथमिकता है।

इसके विपरीत, उन्होंने कहा कि उत्तरी अमेरिकी और ब्राजीलियाई उपभोक्ता अधिक नाजुक, मीठे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तलाश में हैं।

"संयुक्त राज्य अमेरिका में पुर्तगाली समुदाय गैलेगा के बारे में बहुत बात करता है क्योंकि यह सबसे प्रसिद्ध पुर्तगाली किस्म है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिकियों को यह तटस्थ जैतून का तेल पसंद है क्योंकि यह खाना बनाते समय कुछ स्वादों को सीधे प्रभावित नहीं करता है।

इस बीच, ब्राजील में, नॉर्टे सैंटो ने कहा कि कीमत पर प्रतिस्पर्धी होना मुख्य फोकस है, हालांकि यह बदल रहा है।

"ब्राज़ील में, यह सब कीमत के बारे में है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल चाहते हैं, और बस इतना ही। यह एक अलग बाज़ार है. लोग अभी भी जैतून के तेल की गुणवत्ता को उस तरह नहीं देखते हैं जैसे वे संयुक्त राज्य अमेरिका या एशिया में देखते हैं।

वह इसका एक हिस्सा स्थानीय मुद्रा में उतार-चढ़ाव को मानते हैं, जिससे निर्यातकों के लिए एक सुसंगत कीमत बनाए रखना मुश्किल हो जाता है, और कंपनियों द्वारा बोतल या बोतल में थोक में जैतून का तेल आयात करने का लंबा इतिहास है। अन्य खाद्य तेलों के साथ मिलाएं और पुर्तगाली-लगने वाले ब्रांडों के तहत बेचते हैं।

पुर्तगाल में वापस, नॉर्टे सैंटो ने कहा कि कंपनी पूरी तरह से अलग चुनौतियों का सामना करती है। उनमें से मुख्य है फसल के लिए पर्याप्त लोगों को ढूंढना और ग्रामीण इलाकों से शहरी क्षेत्रों में युवाओं के प्रवाह को रोकना।

"हमारी आबादी पुरानी है, इसलिए फसल काटने के लिए बागानों में आने के इच्छुक लोगों के समूहों की पहचान करना मुश्किल है, ”उन्होंने कहा।

नॉर्टे सैंटो के मुताबिक, कंपनी ने हाल ही में देश में आने वाले अप्रवासियों को काम पर रखा है जो काम करने के इच्छुक हैं।

हालाँकि, अप्रवासी कार्यबल अत्यधिक क्षणभंगुर है और अगली फसल के लिए वापस नहीं लौट सकता है। परिणामस्वरूप, कंपनी को हर साल जैतून की कटाई के लिए श्रमिकों के एक नए समूह को प्रशिक्षित करना पड़ता है, जिसमें समय और संसाधन लगते हैं।

कंपनी के सामने एक और चुनौती एलेंटेजो में उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले वृक्षारोपण में वृद्धि के प्रति स्थानीय आबादी की बढ़ती नाराजगी है।

नॉर्टे सैंटो ने कहा कि जो लोग इस प्रकार के वृक्षारोपण का विरोध करते हैं, वे परिदृश्य पर उनके दृश्य प्रभाव, सूखे के दौरान पानी के अनुमानित उपयोग और पारंपरिक जैतून उत्पादकों पर आर्थिक और सामाजिक प्रभाव का संयोजन बताते हैं।

"कुछ लोग कहते हैं कि हम अलेंटेज़ो के पर्यावरण को नष्ट कर रहे हैं क्योंकि हम गहन जैतून के पेड़ लगाते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे राजनीतिक शोर पैदा हो रहा है जो इस क्षेत्र के लिए अच्छा नहीं है। लोगों को यह समझाना एक चुनौती है कि हम क्या कर रहे हैं, हम ऐसा क्यों कर रहे हैं और इस क्षेत्र में इस प्रकार के वृक्षारोपण के क्या फायदे हैं।”

"उन्हें लगता है कि हम जरूरत से ज्यादा पानी का उपयोग कर रहे हैं, जो मैं कहूंगा कि यह सच नहीं है,'' उन्होंने बादाम जैसी अन्य अधिक पानी की खपत वाली फसलों का हवाला देते हुए कहा, जो उच्च घनत्व और अति उच्च घनत्व जैतून की तुलना में अधिक पानी के उपभोक्ता हैं। उत्पादकों

"वे हमें बताते हैं कि हम पारंपरिक उत्पादकों को हटा रहे हैं, लेकिन यह भी सच नहीं है क्योंकि हम उन क्षेत्रों में पौधे लगाते हैं जहां पारंपरिक जैतून के पेड़ नहीं हैं,'' नॉर्टे सैंटो ने कहा।

"पारंपरिक उत्पादक बहुत महत्वपूर्ण हैं,'' उन्होंने कहा। हमें यह गारंटी देने की आवश्यकता है कि हमारे पास पुर्तगाली पहचान और पुर्तगाली किस्में हैं। हमें इन किस्मों को महत्व देने की जरूरत है। दरअसल, हम अर्बेक्विना की तुलना में पुर्तगाली किस्मों के लिए अधिक भुगतान करते हैं क्योंकि वे दुर्लभ हैं।"

"हमें उन उत्पादकों को महत्व देने और सिस्टम में सह-अस्तित्व में रहने की जरूरत है,'' नॉर्टे सैंटो ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम भविष्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं, और अगर हम पुर्तगाल में मानव संसाधनों की कमी के साथ उच्च-घनत्व और अति-उच्च घनत्व पर पौधे नहीं लगाते हैं, तो हमारे पास जैतून के तेल क्षेत्र में कोई भविष्य नहीं है।

नॉर्टे सैंटो ने कहा कि सोशल मीडिया इनमें से कुछ चरम स्थितियों को बढ़ावा देने और ऐसी कहानियां फैलाने में मदद करता है, जिनके बारे में उनका मानना ​​है कि क्षेत्र में उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले वृक्षारोपण की भूमिका झूठी है।

"इन चरम स्थितियों से लड़ना और पानी के उपयोग और मिट्टी पर प्रभाव के आसपास के वृक्षारोपण के तकनीकी मुद्दों को समझाना महत्वपूर्ण है, ”उन्होंने कहा।

"सभी प्रकार के जैतून के तेल, बड़े पैमाने पर उत्पादित अर्बेक्विना और पिकुअल और पारंपरिक रूप से उत्पादित स्थानीय किस्मों के उपभोक्ता हैं,'' नॉर्टे सैंटो ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वहां हर किसी के लिए जगह है।”