अल्बानिया के आरोही जैतून तेल क्षेत्र की बढ़ती पीड़ा

अल्बानिया जैतून तेल उत्पादन क्रांति के लिए तैयार है, लेकिन प्रमुख विशेषज्ञों और उत्पादकों को चिंता है कि गुणवत्ता में तेजी नहीं आ सकती है।

अल्बानियाई ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के सलाहकार और खाद्य इंजीनियर मिवान पेसी के अनुसार मुसाई जैतून का तेलपिछले तीन वर्षों में देश ने सालाना औसतन 20,670 टन जैतून तेल का उत्पादन किया है। 2020/21 से पहले, वार्षिक उत्पादन 10,000 और 13,000 टन के बीच था।

"2009 से 2013 तक, अल्बानियाई सरकार ने जैतून के तेल क्षेत्र में बहुत पैसा निवेश किया, ”पेसी ने कहा।

सरकार ने जैतून को एक रणनीतिक फसल के रूप में पहचाना क्योंकि पेड़ देश की भूमध्यसागरीय जलवायु में अच्छी तरह से विकसित होते हैं और जैतून की खेती के लिए अन्य फसलों की तरह समान पूंजी या श्रम की आवश्यकता नहीं होती है।

पेसी के अनुसार, देश में जैतून के पेड़ों की संख्या में 30 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, कई नए पेड़ - ज्यादातर स्थानीय कलिनजोत किस्म और इटली के फ्रांतोइओ - 2021/22 में पूर्ण परिपक्वता में प्रवेश कर रहे हैं। उनका अनुमान है कि समय के साथ उत्पादन बढ़ता रहेगा।

"पिछले तीन वर्षों में उत्पादन में वृद्धि जैतून पैदा करने वाले पेड़ों की संख्या में वृद्धि के कारण हुई है, ”कृषिविज्ञानी ब्रूनो मुसाज ने पुष्टि की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अल्बानिया में जैतून का उत्पादन करने वाले आठ मिलियन पेड़ से बढ़कर लगभग 12 मिलियन हो गए।"

(मुसाज ने बात की Olive Oil Times अलग-अलग साक्षात्कारों में दो अनुवादकों के माध्यम से: बियांती दानाज, के संस्थापक डोनिका जैतून का तेल, और केजदा मुसाज, उनकी बहन और मुसाई ऑलिव ऑयल की मार्केटिंग मैनेजर। वह दोनों कंपनियों के उत्पादन प्रमुख हैं।)

"सरकार ने कई अल्बानियाई किसानों को अपना उत्पादन बढ़ाने और बेहतर जैतून की खेती, उत्पादन और भंडारण के तरीकों को अपनाने के लिए अनुदान के माध्यम से मदद की, ”मुसाज ने कहा। उन्हें यह भी उम्मीद है कि आने वाले वर्षों में उत्पादन बढ़ता रहेगा।

दानाज के अनुसार, बाजार की ताकतों ने भी उत्पादन बढ़ाने में योगदान दिया। जैसे-जैसे जैतून के तेल की वैश्विक मांग बढ़ी, कई अल्बानियाई किसानों को जैतून उगाना आकर्षक लगा। साथ ही, सरकार ने उत्पादित जैतून तेल की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए नई जैतून मिलों में भी निवेश किया।

"2022 तक, अल्बानिया में 480 प्रसंस्करण लाइनें थीं, जिनमें से 160 नई हैं, नई तकनीक के साथ - ज्यादातर पियरालिसी और अल्फा लावल से - और वे उच्च गुणवत्ता का उत्पादन करती हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, ”पेसी ने कहा।

जैतून के तेल की पैदावार ऊपर की ओर बढ़ रही है, लेकिन 2023/24 फसल वर्ष में उत्पादन लगातार दूसरे वर्ष घटने का अनुमान है। 26,000/2021 में रिकॉर्ड-उच्च 22 टन तक पहुंचने के बाद, 20,000/2022 में उत्पादन गिरकर 23 टन हो गया और वर्तमान फसल में केवल 16,000 टन तक पहुंचने की उम्मीद है।

"पेसी ने कहा, उत्पादन में गिरावट ज्यादातर जलवायु कारकों द्वारा बताई गई है। पिछले दो वर्षों में, भूमध्यसागरीय बेसिन में अनुभव किए गए ऐतिहासिक सूखे ने अधिकांश पेड़ों को नई कलियाँ विकसित करने से रोक दिया, जिससे उनके द्वारा सहन किए जा सकने वाले जैतून की मात्रा सीमित हो गई।

पेसी ने कहा कि सूखे के साथ-साथ अल्बानिया में आम तौर पर बड़े उतार-चढ़ाव का अनुभव होता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'आरम्भ एव Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'खराब कृषि पद्धतियों के कारण जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक फल चक्र में वर्षों की कमी आई है।

हालांकि हाल के वर्षों में कुछ सुधार हुआ है, पेसी ने कहा कि अधिकांश किसान अभी भी सर्वोत्तम छंटाई तकनीकों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, अपने जैतून के पेड़ों को खाद नहीं दे रहे हैं या बिना काटे फलों को हटा रहे हैं, इन सभी ने लगातार उत्पादन में गिरावट में योगदान दिया है।

मुसाज को इस बात की भी चिंता है कि आधुनिक मिलों में सरकार का महत्वपूर्ण निवेश पर्याप्त प्रशिक्षण कार्यक्रमों के साथ नहीं हुआ है, जिसका अर्थ है कि कई अनौपचारिक रूप से प्रशिक्षित मिलर्स को अपने आधुनिक उपकरणों से अधिकतम लाभ नहीं मिलेगा।

ये सभी कारक उस बढ़ती पीड़ा का हिस्सा हैं जिसका सामना पेसी, मुसाज और अन्य लोगों का मानना ​​है कि अल्बानियाई जैतून का तेल क्षेत्र सामना कर रहा है।

इन बढ़ते दर्दों पर काबू पाने में मुख्य बाधाओं में से एक देश के जैतून के खेतों की अत्यधिक खंडित प्रकृति है, जिनमें से अधिकांश दक्षिण में व्लोरे काउंटी के पहाड़ी क्षेत्रों में स्थित हैं।

"1990 में, सरकार ने प्रत्येक परिवार को 1.2 हेक्टेयर ज़मीन दी, इसलिए कुशलतापूर्वक फसल काटना बहुत मुश्किल है, ”मुसाज ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अतिरिक्त, कलिंजौत के अधिकांश पेड़ पहाड़ियों में स्थित हैं, इसलिए मशीन से कटाई करना लगभग असंभव है।”

पेसी ने कहा कि इस समस्या का समाधान किसानों के लिए सहकारी समितियां और संघ बनाना, उत्पादन लागत कम करना और किसानों को फसल के मशीनीकरण में निवेश करने की अनुमति देना होगा।

अपनी ओर से, दानज ने कहा कि डोनिका ऑलिव ऑयल केवल हाथ से काटे गए प्रमाणित जैविक जैतून खरीदता है, जो तीन घंटे के भीतर मिल जाते हैं। परिणामस्वरूप, वह पर्याप्त श्रमिक ढूंढने को एक और चुनौती बताते हैं जिसका कंपनी ने हाल के वर्षों में सामना किया है।

"बहुत सारे अल्बानियाई जो इन खेतों पर काम करते थे, वे पलायन कर गए हैं क्योंकि वे पश्चिमी यूरोप या संयुक्त राज्य अमेरिका में बेहतर जीवन चाहते हैं,'' दानाज ने कहा। श्रमिकों के पलायन के कारण कमी हो गई है, जिससे कंपनियों को अधिक वेतन देने के लिए मजबूर होना पड़ा है और उत्पादन की लागत में वृद्धि हुई है।

अल्बानिया की प्रचलित जैतून तेल संस्कृति और आर्थिक स्थिति के कारण, दानाज ने कहा कि अधिकांश अल्बानियाई स्थानीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल के लिए उच्च कीमतें देने को तैयार नहीं हैं।

"अल्बानिया बहुत सारे जैतून तेल का उत्पादन करता है [तीन मिलियन से कम लोगों वाले देश के लिए], और हर किसी का जैतून तेल पैदा करने वाले व्यक्ति से किसी न किसी प्रकार का संबंध होता है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूंकि जैतून का तेल प्रचुर मात्रा में है, इसलिए इसमें अंतर करना या लोगों को यह बताना बहुत मुश्किल है कि हमारा जैतून का तेल आपके चाचा के जैतून के तेल से बेहतर है।

नतीजतन, दानाज निर्यात पर ध्यान केंद्रित करता है और वर्तमान में यूनाइटेड किंगडम, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में भागीदारों के साथ बातचीत कर रहा है, यह देखते हुए कि चीन और जापान से भी रुचि आई है।

मुसाई ऑलिव ऑयल, जिसकी एक आधुनिक मिल पड़ोसी जैतून के पेड़ों के बीच स्थित है, एक बहुत ही समान व्यवसाय मॉडल का अनुसरण करती है। वह कंपनी, जिसने इसका उत्पादन किया पुरस्कार जीतने इलियरियन प्रेस ब्रांड, अमेरिका और उत्तरी यूरोपीय देशों में भी निर्यात करता है।

हालाँकि, पिछले दो वर्षों में जैतून के तेल की ऊंची कीमतों ने व्यक्तिगत-पैकेज्ड अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के निर्यात को बढ़ावा देने के प्रयासों में भी बाधा उत्पन्न की है।

इन कीमतों ने किसानों को गुणवत्ता से अधिक मात्रा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रोत्साहित किया है। इसमें सबसे ज्यादा मात्रा जैतून के तेल की होती है थोक में निर्यात किया गया इटली में पैक करके पुनः बेचा जाना है।

डोनिका और मुसाई ने भी स्थिति का फायदा उठाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"औसत अल्बानियाई किसान के लिए बाजार कीमतें बहुत अच्छी रही हैं,'' दानाज ने कहा।

पेसी उच्च उत्पादन लागत की समस्या के दो संभावित समाधान देखता है, जो कम घरेलू बिक्री में योगदान देता है।

"10 वर्षों से अधिक समय से, अल्बानियाई सरकार ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन पर सब्सिडी नहीं दी है, ”उन्होंने कहा। पहले, सरकार उत्पादकों को उत्पादित अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल के प्रति लीटर €1 के बराबर राशि देती थी।

"पेसी ने कहा, ''यह किसानों और मिलों को उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए प्रयास करने के लिए प्रेरित नहीं करता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन पर सब्सिडी देने से आंतरिक खपत की कीमत भी कम हो सकती है।"

दूसरा समाधान अल्बानियाई बनाने के लिए पैरवी करना है उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ), जिसके बारे में उन्होंने कहा कि इससे उत्पाद और कलिनजोत किस्म का मूल्य बढ़ेगा। देश में पहले से ही पीडीओ के साथ यूरोपीय संघ द्वारा संरक्षित 36 वाइन हैं।

पेसी और मुसाज भाई-बहनों के साथ, दानाज का मानना ​​​​है कि अल्बानिया को कलिनजोत के आसपास केंद्रित उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन के आसपास एक संस्कृति बनानी चाहिए, जो स्वाभाविक रूप से उच्च है polyphenols और इसमें मिट्टी और कड़वे नोट्स के साथ एक विशिष्ट मजबूत स्वाद है।

"हमें उम्मीद है कि हम अपनी कीमती कलिनजोत जैतून की किस्म पर प्रकाश डालेंगे, जो अल्बानिया के अलावा दुनिया में कहीं भी नहीं पाई जाती है, और हमारी संस्कृति के लिए एक अनूठी कहानी और महत्व रखती है,'' दानाज ने निष्कर्ष निकाला।