स्पैनिश कंपनी ने जैतून के तेल से बना शाकाहारी पनीर पेश किया

स्पेन में खाद्य उत्पादक वैका ने जैतून के तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया है स्वस्थ वसा विकल्प उनके शाकाहारी पनीर उत्पादों में।

पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, वैका ने हाल ही में जैतून के तेल और तरबूज के बीज के दूध से बने दो नए शाकाहारी पनीर की घोषणा की।

उन सामग्रियों को बदल दिया गया नारियल तेल और वैका के मोज़ा और कद्दू चक्सडर पनीर उत्पादों में किण्वित बादाम का दूध। कंपनी के अनुसार, इससे संतृप्त वसा में 73.6 प्रतिशत की कमी आई।

नवप्रवर्तन के अन्य लाभों में नई चीज़ों की स्थिरता में सुधार शामिल है। वैका का तर्क है कि नए मोज़ा उत्पादों ने भूमि और पानी के उपयोग में 99 प्रतिशत की कटौती की है सीओ 2 उत्सर्जन 92 प्रतिशत तक.

वैका एक के माध्यम से पनीर बनाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अद्वितीय व्यवधान नवप्रवर्तन” प्रक्रिया जिसे पिछले दिसंबर में अमेरिकी पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय में प्रस्तुत किया गया था और वर्तमान में इसका मूल्यांकन किया जा रहा है, जैसा कि रेविस्टा अरल द्वारा रिपोर्ट किया गया है।

पेटेंट का शीर्षक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शाकाहारी पनीर के एनालॉग्स और उसके उत्पादन की विधि'' खरबूजे के बीज के किण्वन के माध्यम से गैर-डेयरी पनीर उत्पादन की एक विधि का वर्णन करता है।

जैसा कि फ़ूड नेविगेटर द्वारा रिपोर्ट किया गया है, वैका के सह-संस्थापक और सीईओ एना लूज़ सेन्स ने कहा कि उन दो सामग्रियों के अलावा, नए व्यंजन उपभोक्ताओं को पैट्स, बीन्स और भी प्रदान करते हैं। कैल्शियम पूरक.

जब स्वास्थ्य सुविधाएं जैतून का तेल अच्छी तरह से जाना जाता है, वैका का यह भी मानना ​​है कि तरबूज के बीज का दूध आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले वसा का एक और स्वस्थ विकल्प है।

खरबूजे के बीज के दूध का एक घटक, लिनोलिक एसिड, हृदय रोग को रोकने में मदद मिल सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। इसके कई अन्य लाभकारी तत्वों के अलावा, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में सीमित मात्रा में लिनोलिक एसिड भी होता है।

सैन्स के अनुसार, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने एक जीवनचक्र विश्लेषण किया, जहां हमने विभिन्न बीजों पर शोध किया, और तरबूज के बीज सुगंध और स्वाद के मामले में अपने पोषण मूल्य और गुणों के लिए सामने आए।

शाकाहारी पनीर में एक नवीन घटक के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, शोधकर्ता पारंपरिक पनीर उत्पादन में जैतून के उपयोग का अध्ययन कर रहे हैं।

A हाल के एक अध्ययन दिखाया गया कि भेड़ों के आहार में जैतून की पत्तियों को शामिल करने से उनके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, खाद्य श्रृंखला की स्थिरता बढ़ सकती है और बेहतर गुणवत्ता वाला पनीर तैयार हो सकता है।

उस अध्ययन में, चखने वालों के एक पैनल ने पारंपरिक उत्पाद की तुलना में जैतून भेड़ पनीर के स्वाद में कोई अंतर नहीं देखा। फिर भी, जैतून-फ़ीड संस्करण के बारे में बताए जाने के बाद उपभोक्ताओं ने इसके लिए अधिक सराहना का संकेत दिया ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ.

• रेविस्टा अरल
• फूड नेविगेटर