अध्ययन: पौधों पर आधारित आहार अपनाने से वैश्विक उत्सर्जन में कटौती हो सकती है और CO2 पर काबू पाया जा सकता है

एक के अनुसार, मांस की खपत कम करना उन तरीकों में से एक है जिससे देश अपने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर सकते हैं और अधिक कार्बन सोख सकते हैं। अध्ययन हाल ही में नेचर फ़ूड में प्रकाशित।

संयुक्त राज्य अमेरिका पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, अधिकांश विकसित देशों में मांस-आधारित आहार को कम करने से 100 बिलियन टन ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आ सकती है, जो कुल वैश्विक उत्सर्जन का लगभग दसवां हिस्सा है।

पौधे-आधारित आहार की ओर स्थानांतरण इसका मतलब यह भी होगा कि वर्तमान में पशुओं की चराई और पशुधन उपभोग के लिए भोजन उगाने के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि का बड़ा हिस्सा नए कार्बन-अलगाव वाले प्राकृतिक फार्म बन सकता है।

बदले में, यह देशों को पेरिस जलवायु समझौते में शुरू में निर्धारित कार्बन डाइऑक्साइड कटौती लक्ष्यों को पूरा करने के लिए एक अतिरिक्त अवसर प्रदान करेगा।

शोधकर्ताओं के अनुसार, वैश्विक सकल घरेलू उत्पाद (जीडीपी) के 54 प्रतिशत और वैश्विक आबादी के 68 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करने वाले 17 देशों में पोषण संबंधी आदतों में एक बड़ा बदलाव उनके वार्षिक खाद्य उत्पादन उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम कर सकता है।

पिछले अध्ययनों से पता चला है कि पशु-आधारित खाद्य उत्पादन से जुड़े उत्सर्जन हैं कम से कम दोगुना ऊँचा जो मानव उपभोग के लिए फसल उत्पादन से प्राप्त होते हैं।

अब, वैज्ञानिक इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं कि विकसित देश इस बदलाव में क्या भूमिका निभा सकते हैं क्योंकि इन देशों में लोगों के पास आम तौर पर खाद्य उत्पादों की व्यापक पसंद तक पहुंच होती है।

"हमने उच्च आय वाले क्षेत्रों पर ध्यान दिया क्योंकि उनके पास प्रोटीन और अन्य पोषण संबंधी जरूरतों के लिए बहुत सारे पौधे-आधारित विकल्प हैं, ”अध्ययन के प्रमुख लेखक और लीडेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ता पॉल बेहरेंस ने लिखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निम्न-आय वाले क्षेत्रों में, लोग कम पशु प्रोटीन का उपभोग करते हैं लेकिन अक्सर अपने स्वास्थ्य के लिए उन पर निर्भर रहते हैं।

अध्ययन के अनुसार, पशुओं को पालने और खिलाने के लिए उपयोग की जाने वाली कृषि भूमि को उनकी प्राकृतिक स्थिति में वापस लाने से उन देशों को प्राकृतिक वनस्पति के परिपक्व होने तक 14 साल के कृषि कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन को अलग करने की अनुमति मिल जाएगी।

वर्तमान शोध से पता चला है कि पौधों के परिपक्व होने के साथ-साथ वनस्पति और जंगलों की कार्बन सोखने की क्षमता धीरे-धीरे धीमी हो सकती है।

"यह जलवायु शमन के लिए एक उल्लेखनीय अवसर है,'' बेहरेंस ने लिखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन इससे पानी की गुणवत्ता, जैव विविधता, वायु प्रदूषण और प्रकृति तक पहुंच जैसे कुछ बड़े लाभ भी होंगे।''

"ऐसे सैकड़ों दस्तावेज़ हैं जो दिखाते हैं कि हमारे स्वास्थ्य के लिए प्रकृति में रहना कितना महत्वपूर्ण है और ये परिवर्तन लोगों के रहने के स्थान के करीब भूमि के विशाल हिस्से को फिर से बनाने के लिए खोल देंगे, ”उन्होंने कहा।

बेहरेंस का मानना ​​है कि सरकारों को जैव विविधता की रक्षा और कार्बन को अलग करने के लिए किसानों को सब्सिडी देनी चाहिए।

शोधकर्ताओं ने मांस-आधारित आहार से दूरी बनाने के प्रभाव पर तुलना करके विचार किया है ईट-लैंसेट ग्रहीय आहारवैश्विक आबादी तक विस्तारित स्थायी खाद्य उत्पादन प्रणाली में स्वस्थ आहार का गठन क्या होता है, इसकी एक वैज्ञानिक समीक्षा।

सब्जियां उस आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होती हैं, जिसमें पशु भोजन से प्राप्त प्रोटीन का केवल एक अंश होता है। ऐसे आहार में, वसा का सेवन पौधों के तेल, जैसे जैतून का तेल, के रूप में किया जाता है।

शोधकर्ताओं की अंतरराष्ट्रीय टीम ने यह भी कहा कि अमीर देशों में मौजूदा पशु आहार सेवन को 50 प्रतिशत तक कम करने से भी बहुत लाभ होगा।

"हमें इस बारे में शुद्धतावादी नहीं बनना है। यहां तक ​​कि जानवरों के सेवन में कटौती करना भी मददगार होगा,'' बेहरेंस ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कल्पना करें कि अमीर क्षेत्रों की आधी जनता अपने आहार में आधे पशु उत्पादों की कटौती कर दे। आप अभी भी पर्यावरणीय परिणामों और सार्वजनिक स्वास्थ्य में व्यापक अवसर के बारे में बात कर रहे हैं।"

• Phys.org
• पर्यावरण संरक्षण एजेंसी
• साइंस डेली