अल पिग्लियो फ्रोसिनोन के अंडरस्टेटेड टेरोइर की क्षमता का दोहन करना चाहता है

सारांश

एलिसाबेटा पेट्रिनी और उनके परिवार ने मध्य इटली में प्राचीन जैतून के बागों को एक पुरस्कार विजेता अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के संचालन में बदल दिया है, जिसने 2024 में उनके मेज़ोगिओर्नो ब्रांड के लिए रजत पुरस्कार अर्जित किया है। NYIOOC World Olive Oil Competitionपेट्रिनी को उम्मीद है कि वह अपनी उत्पादन प्रक्रिया में सुधार जारी रखेंगी और स्थानीय जैतून की किस्मों के अनूठे गुणों को बढ़ावा देकर बाजार में अपनी असली पहचान बनाएंगी।

पिछले तीन वर्षों में, एलिसबेटा पेट्रिनी और उनके परिवार ने मध्य इटली में छह हेक्टेयर आंशिक रूप से उपेक्षित प्राचीन जैतून के पेड़ों को एक पुरस्कार विजेता में बदल दिया है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल संचालन।

अल पिग्लियो 2023/24 की फसल को उच्च स्तर पर समाप्त किया, 2024 में अपने मेज़ोगिओर्नो ब्रांड, एक मध्यम-तीव्रता वाले जैविक मोराओलो मोनोवेरिएटल के लिए सिल्वर अवार्ड अर्जित किया। NYIOOC World Olive Oil Competition.

"हमें यह जानकर बहुत खुशी हुई कि हमें पुरस्कार मिला है NYIOOC विश्व जैतून प्रतियोगिता,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे लिए, यह एक सपने के सच होने जैसा है।”

दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित गुणवत्ता प्रतियोगिता ने आटिचोक, अंजीर की पत्ती, जैतून की पत्ती, काली मिर्च और कॉफी के स्वाद के लिए अल पुग्लियो की सराहना की।

"के रूप में अध्ययन करने के बाद जैतून का तेल परिचारक, उत्पादन प्रक्रिया को प्रबंधित करने के सर्वोत्तम तरीकों पर शोध करना, और लगातार उन लोगों से सलाह लेना जो अधिक जानकार और कुशल हैं, यह मान्यता प्राप्त करना न केवल एक बड़ी संतुष्टि है, बल्कि सबसे ऊपर, लगातार सुधार की तलाश करने के लिए एक प्रेरणा है, ”पेट्रिनी ने कहा।

मोराइओलो के साथ, अल पिग्लियो रोम से लगभग 55 किलोमीटर पूर्व में फ्रोसिनोन प्रांत में रोसिओला और लेसीनो जैतून उगाते हैं।

"रोसिओला एक सुंदर स्थानीय किस्म है जो हमारी चट्टानी पहाड़ियों में पनपती है," पेट्रिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें कई अनूठी विशेषताएं हैं और इसकी कटाई जल्दी की जा सकती है क्योंकि यह हमारे द्वारा उगाई जाने वाली अन्य जैतून किस्मों की तुलना में पहले पक जाती है।

कुछ अपवादों को छोड़कर, उत्तरी फ्रोसिनोन में पिग्लिया के आसपास का क्षेत्र अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए नहीं जाना जाता है।

"पेट्रीनी ने कहा, यह पहली चुनौती थी जिसका हमने सामना किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्थानीय जैतून तेल संस्कृति, जो प्राचीन प्रथाओं में निहित है, आम तौर पर गुणवत्ता को प्राथमिकता नहीं देती जैसा कि हम आज समझते हैं।

देश के कई अन्य क्षेत्रों की तरह, इस क्षेत्र में बड़ी संख्या में छोटे जैतून के बगीचे परिवार के स्वामित्व में हैं। उत्पादक होने पर, इन उपवनों का उपयोग मुख्य रूप से परिवार के स्वयं के उपभोग के लिए किया जाता है। छंटाई, खाद डालना और कटाई अक्सर पीढ़ियों से चली आ रही विधियों का पालन करती है।

"जब मैंने स्थानीय लोगों को बताया कि हम पहले रोसिओला की कटाई करना चाहते हैं, यानी अक्टूबर की शुरुआत में, तो कुछ लोग अविश्वसनीय थे,'' पेट्रिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें से अधिकांश दिसंबर में कटाई के आदी हैं।”

जैतून की पिसाई के लिए सही साथी ढूँढना भी चुनौतीपूर्ण साबित हुआ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां अधिकांश मिलें अक्टूबर के अंत में ही खुलेंगी,'' पेट्रिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें कहीं और देखना पड़ा और कॉलिन पोंटाइन क्षेत्र में सही मिलें मिलीं।

पेट्रीनी को जैतून को बगीचे से मिल तक ले जाने में 30 से 45 मिनट का समय लगता है। हालाँकि, उन्हें उम्मीद है कि विश्व प्रतियोगिता में उनकी हालिया सफलता मिलों को सीज़न में पहले ही खोलने के लिए प्रोत्साहित करेगी।

"रोसिओला और अन्य स्थानीय किस्मों को देखें,'' पेट्रिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां बहुत संभावनाएं हैं. उत्पादकों और संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला को यह पहचानने की आवश्यकता है कि बहुत कुछ हासिल किया जा सकता है। यह अद्वितीय विरासत वाला एक अद्वितीय क्षेत्र है।

यह जागरूकता पेट्रिनी और उसके परिवार द्वारा अपने जैतून के पेड़ों और अंगूर के बागों के आसपास बनाए गए पर्यटन स्थल में भी दिखाई देती है।

"जब हमारे मेहमान हमारे सुइट्स में रात भर रुकते हैं या हमारे रेस्तरां में रात के खाने के लिए आते हैं, तो हम उन्हें पूरे इटली से अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक सूची प्रदान करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, हम उनके साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की गुणवत्ता और विशेषताओं पर चर्चा करते हैं।

"पेट्रीनी ने कहा, ''साथ में, हम तीन उत्कृष्ट जैतून के तेलों का स्वाद चखते हैं ताकि उन्हें उन क्षेत्रों के बीच अंतर समझने में मदद मिल सके जिनका वे प्रतिनिधित्व करते हैं।''

मेज पर, अल पिग्लियो ग्राहकों को अपनी इच्छानुसार उपयोग करने के लिए फार्म के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बोतल मिलती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने यह स्पेन में सीखा, जहां हाई-प्रोफाइल रेस्तरां हमेशा अपने ग्राहकों को उपयोग के लिए तैयार उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक बोतल पेश करते हैं, ”पेट्रिनी ने कहा।

अल पिग्लियो के लिए, इस वर्ष का NYIOOC एक सफल सीज़न के लिए पुरस्कार समापन। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे कहना होगा, यह अभियान संभवतः हमारे लिए क्षेत्र के अधिकांश अभियानों की तुलना में थोड़ा बेहतर था,'' पेट्रिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे मामले में, पिछला सीज़न पहले से बेहतर था।

पेट्रीनी के अनुसार, जलवायु परिवर्तन लंबी अवधि में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून तेल उत्पादकों के लिए सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक है।

"हम कुछ गतिशीलता को उलट नहीं सकते हैं, लेकिन हम अपनी कृषि पद्धतियों में सुधार जारी रखने के लिए सर्वोत्तम समाधान ढूंढकर प्रभाव को अनुकूलित करने और कम करने का प्रयास कर सकते हैं, ”उसने कहा।

यही कारण है कि अल पिग्लियो की स्थापना स्थिरता को ध्यान में रखकर की गई थी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऊर्जा क्षेत्र में मेरी पृष्ठभूमि के लिए धन्यवाद, एक फोटोवोल्टिक ऊर्जा उत्पादन बुनियादी ढांचे को अपनाना जो हमारी सभी जरूरतों को पूरा करता है, स्वाभाविक रूप से आया, ”पेट्रिनी ने किसी भी प्लास्टिक का उपयोग न करने सहित अन्य टिकाऊ विकल्पों पर ध्यान देते हुए कहा।

"जलवायु परिवर्तन से परे, इस क्षेत्र और शायद पूरे इटली के लिए एक बड़ी चुनौती बाज़ार में अपनी सच्ची पहचान बनाना है,'' पेट्रिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस देश की जैव विविधता अद्वितीय है, खासकर जब जैतून की बात आती है।

"इटली में हम जिन उत्पादों की विविधता, गुणवत्ता और विशिष्टता पेश कर सकते हैं, वे किसी भी अन्य देश से बेजोड़ हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें इसके बारे में अधिक जागरूक होना चाहिए और इसे पहले केवल वाइन के लिए आरक्षित स्तरों पर महत्व देना चाहिए।