अपशिष्ट जल से सिंचाई करने से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता

सारांश

जल की कमी वैश्विक स्तर पर एक बढ़ती हुई चिंता है, 40 तक 2030 प्रतिशत जल की कमी का अनुमान है, जो विशेष रूप से कृषि और खाद्य उत्पादन को प्रभावित कर रहा है। ट्यूनीशियाई शोधकर्ताओं ने अपरंपरागत जल स्रोतों से सिंचित पेड़ों से उत्पादित जैतून के तेल की गुणवत्ता का अध्ययन किया, जिसमें पाया गया कि जैतून मिल अपशिष्ट जल या उपचारित अपशिष्ट जल का उपयोग तेल की गुणवत्ता से समझौता किए बिना पारंपरिक जल स्रोतों का एक स्थायी विकल्प हो सकता है।

40 विश्व जल विकास रिपोर्ट के अनुसार, 2030 तक अनुमानित 2015 प्रतिशत वैश्विक जल कमी के साथ पानी एक दुर्लभ वस्तु बनता जा रहा है। कम पानी की आपूर्ति विशेष रूप से कृषि को प्रभावित करेगी और संभवतः खाद्य खेती के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि में कमी आ सकती है।

यूरोपियन इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिटेरेनियन (आईईएमईडी) द्वारा प्रकाशित यूजेनिया फेरागिना के 64 के पेपर, द वॉटर इश्यू इन द मेडिटेरेनियन के अनुसार, चिंता का एक क्षेत्र भूमध्यसागरीय क्षेत्र है, जो अपने 2010 प्रतिशत पानी का उपयोग कृषि उद्देश्यों के लिए करता है। ) और यूरोपीय संघ सुरक्षा अध्ययन संस्थान (EUISS)।

हालाँकि ट्यूनीशिया आमतौर पर जैतून के तेल का चौथा सबसे बड़ा उत्पादक है, यह सीमित जल संसाधनों वाला एक शुष्क भूमध्यसागरीय देश है। पारंपरिक सिंचाई विधियों पर इसकी निर्भरता पर चिंता और जल आपूर्ति में गिरावट के पूर्वानुमान ने ट्यूनीशियाई शोधकर्ताओं को जैतून के पेड़ उगाने के लिए अपरंपरागत जल स्रोतों के उपयोग के साथ जैतून के तेल की गुणवत्ता की जांच करने के लिए प्रेरित किया।

RSI अध्ययन के परिणाम 17 फरवरी 2016 को जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित हुए थे।

ट्यूनीशिया के स्फ़ैक्स शहर में चेमलाली किस्म के जैतून के पेड़ों वाले प्रायोगिक बगीचे को अपशिष्ट जल के दो प्रमुख स्रोतों से सिंचित किया गया था - घरेलू और औद्योगिक स्रोतों से उपचारित अपशिष्ट जल; और स्फ़ैक्स शहर में स्थित एक मिल से जैतून का तेल निकालने के दौरान उत्पन्न जैतून मिल अपशिष्ट जल।

अध्ययन के लिए, जांचकर्ताओं ने नियंत्रण के रूप में पारंपरिक जल स्रोत का उपयोग करके जैतून के पेड़ों की सिंचाई की; और जैतून मिल अपशिष्ट जल 50, 100 या 200 मी³/हेक्टेयर पर; और प्रायोगिक समूह में अपशिष्ट जल का उपचार किया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जैतून के अपशिष्ट जल और उपचारित अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पॉलीफेनोल की मात्रा नियंत्रण समूह से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल की मात्रा से काफी अधिक थी। 50 और 100 m³/ha पर जैतून मिल अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पॉलीफेनोल की मात्रा विशेष रूप से अधिक थी।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में α-टोकोफ़ेरॉल की सांद्रता 50 वर्ग मीटर/हेक्टेयर जैतून मिल अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों में सबसे अधिक थी, लेकिन जैतून मिल अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों में 100 या 200 वर्ग मीटर/हेक्टेयर की वृद्धि के साथ इसमें विपरीत रूप से कमी आई। उपचारित अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों से उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में α-टोकोफ़ेरॉल की मात्रा सबसे कम थी।

हालाँकि, उपचारित अपशिष्ट जल में लिनोलिक सामग्री में वृद्धि हुई लेकिन ओलिक एसिड सामग्री में कमी आई अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल. कुल मिलाकर, अम्लीय प्रोफ़ाइल विश्लेषण से पता चला कि जैतून मिल के अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में उपचारित अपशिष्ट जल से सिंचित पेड़ों के तेल की तुलना में बेहतर फैटी एसिड संरचना थी।

शोधकर्ताओं का कहना है कि जैतून के पेड़ों की सिंचाई के लिए उपयोग किए जाने वाले जल स्रोत की परवाह किए बिना, उत्पादित सभी जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल था। अध्ययन यह निष्कर्ष निकालता है जैतून के पेड़ों की सिंचाई पारंपरिक जल स्रोतों के स्थान पर ऑलिव मिल अपशिष्ट जल या उपचारित अपशिष्ट जल का उपयोग अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल की गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना पानी को संरक्षित करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।

• कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका


• संयुक्त राष्ट्र विश्व जल विकास रिपोर्ट 2015


• भूमध्य सागर में पर्यावरण और सतत विकास