आईओसी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल फेनोलिक्स को मापने के लिए नई विधि की तलाश कर रहा है

सारांश

वर्तमान विधियों की अपर्याप्तता के जवाब में, IOC ने पोषण लेबलिंग दावों के लिए जैतून के तेल में फेनोलिक यौगिकों की मात्रा निर्धारित करने के लिए नई परीक्षण विधियों का अनुरोध किया है। एथेंस विश्वविद्यालय में डॉ. प्रोकोपियोस मैगियाटिस द्वारा विकसित एक नई NMR विधि ने व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों को सटीक रूप से मापने में आशाजनक परिणाम दिखाए हैं, लेकिन लेबलिंग उद्देश्यों के लिए IOC द्वारा इस विधि को आधिकारिक रूप से स्वीकृत किए जाने में समय लगेगा।

आईओसी ने नई परीक्षण विधियों को परिभाषित करने के लिए प्रस्तावों का अनुरोध किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पोषण संबंधी लेबलिंग दावों के लिए जैतून के तेल में फेनोलिक यौगिकों की मात्रा का निर्धारण।

यह उच्च-फेनोलिकएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल विपणन के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण है। आईओसी ने आखिरकार स्वीकार किया है कि वर्तमान आधिकारिक परीक्षण विधियाँ व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों को सटीक रूप से मापने में सक्षम नहीं हैं। इस निष्कर्ष के लिए उत्प्रेरक नई लेबलिंग थी विनियम 432/2012 जो नवंबर, 2012 में लागू हुआ।

एक वर्ष से अधिक समय से यह रिपोर्टर इस विनियमन के बारे में लिख रहा है और ईएफएसए और ईयू से कुछ स्पष्टीकरण प्राप्त करने का प्रयास किया है कि यह नया लेबलिंग विनियमन कैसे लागू किया जाएगा। मैंने ग्रीक सरकार के अधिकारियों और, विशेष रूप से, उस समय के ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्री, अफ्थानासियोस त्साफ्टारिस के कार्यालय से जवाब मांगा है (श्री त्साफ्टारिस ने पहले ही घोषणा की थी कि यह लेबलिंग विनियमन ग्रीक जैतून के तेल के लिए बहुत फायदेमंद होगा)।

राशि और विशिष्ट फेनोलिक यौगिक स्वास्थ्य संबंधी दावा करने के लिए जैतून के तेल में मौजूद होना चाहिए, अंततः स्पष्ट किया गया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल पॉलीफेनॉल ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड की सुरक्षा में योगदान देता है," और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दावे का उपयोग केवल जैतून के तेल के लिए किया जा सकता है जिसमें प्रति 5 ग्राम जैतून के तेल में कम से कम 20 मिलीग्राम हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और इसके डेरिवेटिव (जैसे ओलेरोपिन कॉम्प्लेक्स और टायरोसोल) होते हैं।

हर किसी को उम्मीद थी कि वे अपने जैतून के तेल का परीक्षण शुरू कर देंगे और जो योग्य होंगे, वे अपनी बोतल के लेबल पर स्वास्थ्य संबंधी दावा लिखेंगे। हालाँकि, ग्रीस में जैतून उत्पादकों को ईएफईटी (हेलेनिक फूड अथॉरिटी) से सीधा जवाब नहीं मिल सका कि किस फेनोलिक यौगिकों को मापना है और किस परीक्षण विधि का उपयोग करना है।

संयोग से, व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों को सटीक रूप से मापने की एक नई विधि एथेंस विश्वविद्यालय में डॉ. प्रोकोपियोस मैगियाटिस द्वारा विकसित की गई थी परमाणु चुंबकीय अनुनाद (एनएमआर). यूनानी संसद के कई सदस्यों ने मंत्री से सवाल पूछा कि क्या ओलियोकैंथल और ओलेसीन - ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले दो फेनोलिक यौगिक - को स्वास्थ्य दावे के लिए योग्य बनाने के लिए मापा जा सकता है। मंत्री त्साफ्तारिस ने यह घोषणा करके जैतून उत्पादकों और वैज्ञानिक समुदाय को चौंका दिया कि ओलेओकैंथल और ओलेसीन को शामिल नहीं किया जा सकता क्योंकि विनियमन में उनका विशेष रूप से उल्लेख नहीं किया गया था।

यदि किसी को रसायन शास्त्र का ज्ञान न हो तो यह उत्तर सर्वथा उचित प्रतीत होता। त्साफ़्टारिस एक वैज्ञानिक हैं और उनकी पहुंच उन रसायनज्ञों तक है जो उन्हें हाइड्रोक्सीटायरोसोल के ज्ञात डेरिवेटिव की एक सूची दे सकते थे, जिनमें से कई हैं। दुर्भाग्य से, यह घटना एकमात्र ऐसी घटना नहीं थी जिसकी प्रचुर आलोचना हुई और कुछ महीनों बाद श्री त्साफ़्टारिस को मंत्री के रूप में बदल दिया गया।

डॉ. मारिया-इसाबेल कोवास, जिन्होंने यूरोलिव मानव अध्ययन किया, जिनके परिणामों पर यह विनियमन आधारित था, ने बताया Olive Oil Times, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ईएफएसए दावा हाइड्रोक्सीटायरोसोल और डेरिवेटिव (टायरोसोल सहित) को संदर्भित करता है। हाइड्रोक्सीटायरोसोल और टायरोसोल जैतून के तेल में मुक्त रूप में लेकिन मुख्य रूप से संयुग्मक (यानी ओलेयूरोपिन और लिगस्ट्रोसाइड्स) के रूप में मौजूद होते हैं। इस प्रकार सभी रूपों (मुक्त और संयुग्मित) जिनमें टायरोसोल और हाइड्रॉक्सीटायरोसोल मौजूद हैं, को मापा जाना चाहिए।

एनडीए पैनल, जिसमें ज्यादातर महामारी विज्ञानी और पोषण विशेषज्ञ शामिल थे, जिन्होंने सबसे पहले स्वास्थ्य दावे को स्वीकार करने की सिफारिश की थी, विशिष्ट फेनोलिक यौगिकों को मापने की जटिलता को समझ नहीं पाए। फलस्वरूप नियमावली इस प्रकार लिखी गयी कि भ्रम की स्थिति उत्पन्न हो गयी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अनुपालन के लिए कौन से विशिष्ट फेनोलिक यौगिकों को मापा जाना चाहिए?"

व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों को त्वरित और सटीक रूप से मापने के लिए आज उपलब्ध एकमात्र विधि एनएमआर विधि है।

यूरोपीय संघ ने एक विनियमन बनाया जिसे उस समय उपलब्ध आधिकारिक परीक्षण विधियों का उपयोग करके लागू नहीं किया जा सका। ईवीओओ में विशिष्ट फेनोलिक यौगिकों को मापने के लिए एनएमआर विधि को आधिकारिक आईओसी स्वीकृत विधि के रूप में अनुमोदित होने में कम से कम एक और वर्ष लगेगा, या कम से कम मौजूदा तरीकों जैसे एचपीएलसी को उनकी सटीकता बढ़ाने के लिए कैलिब्रेट करने के लिए उपयोग किया जाएगा।

इस बीच, कुछ जैतून उत्पादकों ने अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का परीक्षण एनएमआर द्वारा कराया था, और अच्छे परिणाम प्राप्त किए थे, उनका कहना है कि वे लेबल पर दावे के बिना भी, इसे उच्च कीमतों पर बेचने में सक्षम हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में अलग-अलग फेनोलिक यौगिकों की सटीक माप से प्राप्त आर्थिक लाभ बाज़ार में पहले ही साबित हो चुका है। दुर्भाग्य से उन्हें IOC द्वारा अपना अंतिम निर्णय देने और लेबलिंग उद्देश्यों के लिए आधिकारिक रूप से फेनोलिक माप पद्धति को मंजूरी देने के लिए थोड़ा और इंतज़ार करना होगा।