कुछ अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नशे की लत वाले होते हैं, जैसे तम्बाकू

अधिकांश देशों में खाद्य खुदरा विक्रेताओं में आमतौर पर उपलब्ध अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ, तंबाकू की कुछ लत लगाने वाली विशेषताओं को साझा करते हैं अनुसंधान सुझाव देता है.

सोसाइटी फॉर द स्टडी ऑफ एडिक्शन द्वारा प्रकाशित एक राय और बहस लेख में जांच की गई कि क्या और कैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन करने से जीवन के लिए खतरा पैदा हो सकता है।

पिछले शोध से पता चला है कि अक्सर, अत्यधिक प्रसंस्कृत भोजन का अधिक मात्रा में सेवन इसे दिल के दौरे, स्ट्रोक और समय से पहले मौत में वृद्धि के साथ जोड़ा गया है।

स्वास्थ्य पर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन के बढ़ते नकारात्मक प्रभावों ने कई अधिकारियों और शोधकर्ताओं को ऐसी कंपनियों की सिफारिश करने के लिए प्रेरित किया इंगित करें कि कोई उत्पाद अति-प्रसंस्कृत है या नहीं इसके लेबल पर.

अब, शोधकर्ता इस बात की जांच कर रहे हैं कि क्या नशे की लत खाने वाला फेनोटाइप मौजूद हो सकता है, जिसमें विशेष रूप से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त वसा (एचपीएफ) वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

"एचपीएफ की लत की प्रकृति का मूल्यांकन करने के लिए वैज्ञानिक रूप से आधारित मानदंडों की कमी ने इस बहस के समाधान में बाधा उत्पन्न की है, ”शोधकर्ताओं ने लिखा।

उन्होंने कहा कि एक मौजूदा फेनोटाइप का सबूत मौजूद है जो दर्शाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुछ उपभोक्ताओं में नशे की लत के लक्षण, जैसे सेवन पर नियंत्रण खोना, तीव्र लालसा, कटौती करने में असमर्थता और नकारात्मक परिणामों के बावजूद उपयोग जारी रखना।

इसके अतिरिक्त, अत्यधिक भोजन का सेवन अन्य व्यसनी विकारों के लक्षणों से जुड़ा हुआ है, जिसमें जीवन की निम्न गुणवत्ता या वजन घटाने के उपचारों पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया शामिल है।

अध्ययन के लेखकों ने यह भी स्वीकार किया कि अन्य शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि भोजन की लत भोजन के प्रकार पर नहीं बल्कि खाने की क्रिया पर निर्भर करती है, जिससे विशिष्ट भोजन को नशे की लत के रूप में वर्गीकृत करना असंभव हो जाता है।

"शोधकर्ताओं ने लिखा, एचपीएफ आधुनिक खाद्य प्रौद्योगिकी के माध्यम से विकसित किए गए नवीन उत्पाद हैं जो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त वसा के रूप में परिष्कृत और तेजी से वितरित प्राथमिक सुदृढ़ीकरण, विशेष रूप से कैलोरी प्रदान करते हैं।

"बहस यह बनी हुई है कि क्या कैलोरी की एक परिष्कृत और अनुकूलित वितरण प्रणाली नशे की दवाओं की एक परिष्कृत और अनुकूलित वितरण प्रणाली के तुलनात्मक प्रभाव पैदा कर सकती है, ”उन्होंने कहा।

1988 में, अमेरिकी सर्जन जनरल ने वैज्ञानिक मानदंडों के आधार पर तम्बाकू उत्पादों को नशे की लत के रूप में पहचानने वाली एक रिपोर्ट जारी की, जिसमें अत्यधिक नियंत्रित या बाध्यकारी उपयोग, मनोवैज्ञानिक या मनोदशा-परिवर्तनकारी प्रभाव और व्यवहार को सुदृढ़ करने की क्षमता शामिल थी।

अध्ययन में बताया गया कि एचपीएफ कैसे होते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तंबाकू उत्पादों के समान, जटिल पदार्थ जो मनो-सक्रिय, अत्यधिक बलवर्धक, अत्यधिक लालसा वाले और अनिवार्य रूप से सेवन किए जाने वाले होते हैं।

"शोधकर्ताओं ने प्रासंगिक उदाहरण के रूप में चॉकलेट, आइसक्रीम, फ्रेंच फ्राइज़ और पिज्जा का हवाला देते हुए लिखा, जिन खाद्य पदार्थों के सेवन से लोगों में नशे की लत लगने की संभावना सबसे अधिक होती है, वे सभी एचपीएफ हैं जो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त वसा दोनों प्रदान करते हैं।

उच्च स्तर के वसा के बिना परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एचपीएफ खाद्य पदार्थ, जैसे कि नाश्ता अनाज, गमी कैंडी और शीतल पेय, भी नशे की लत खाने वाले फेनोटाइप से जुड़े हैं।

ये एचपीएफ खाद्य पदार्थ परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और वसा की उच्च खुराक प्रदान करते हैं, जिसे शोधकर्ताओं ने इस प्रकार वर्णित किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अप्राकृतिक" क्योंकि वे निर्भर हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रसंस्करण के दौरान खाद्य मैट्रिक्स में महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं जो उन सामग्रियों को हटा देते हैं जो खाने की दर और अवशोषण को धीमा कर देंगे (उदाहरण के लिए, पानी और फाइबर)।

उनके पोषक तत्व घनत्व और त्वरित जैवउपलब्धता को देखते हुए, एचपीएफ आंत-मस्तिष्क अक्ष के माध्यम से शरीर की प्राकृतिक इनाम प्रणाली को सक्रिय करते हैं।

शोधकर्ताओं ने कहा कि लत शुरू करने के लिए आवश्यक एचपीएफ की सटीक खुराक फिलहाल अज्ञात है, लेकिन निकोटीन के बारे में भी यही सच है।

"यह भविष्य के अनुसंधान का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है जो नशे की क्षमता को कम करने के लिए एचपीएफ के सुधार में सहायता कर सकता है, ”उन्होंने लिखा।

वैज्ञानिकों के अनुसार, अनुसंधान का एक अन्य क्षेत्र जिसकी खोज की जानी चाहिए वह है कई खाद्य योजकों की भूमिका जो भोजन के स्वाद, गंध, बनावट या मुंह के अनुभव को बदल देते हैं।

एडिटिव्स अपने आप व्यसनी व्यवहार को ट्रिगर नहीं कर सकते हैं। फिर भी, शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि जब परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त वसा के साथ सेवन किया जाता है, तो वे नशे की लत-खाने वाले फेनोटाइप में योगदान कर सकते हैं, जैसा कि तंबाकू उत्पादों में एडिटिव्स के साथ होता है।

"वैज्ञानिक प्रगति ने अब नशे की क्षमता के एक अन्य महत्वपूर्ण संकेतक के रूप में तम्बाकू उत्पादों की तीव्र इच्छा या लालसा को ट्रिगर करने की क्षमता की पहचान की है। यहां, हम प्रस्ताव करते हैं कि ये...मानदंड वैज्ञानिक रूप से मान्य बेंचमार्क प्रदान करते हैं जिनका उपयोग एचपीएफ की लत का मूल्यांकन करने के लिए किया जा सकता है,'' शोधकर्ताओं ने लिखा।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि यदि तंबाकू उत्पादों के लिए निर्धारित मानक पर विचार किया जाए तो एचपीएफ नशे की लत वाले पदार्थ माने जाने वाले मानदंडों को पूरा कर सकता है।

"एचपीएफ की नशे की लत की क्षमता सस्ते, सुलभ और भारी विपणन वाले एचपीएफ के वर्चस्व वाले खाद्य वातावरण से जुड़ी उच्च सार्वजनिक स्वास्थ्य लागत में योगदान देने वाला एक प्रमुख कारक हो सकती है, ”वैज्ञानिकों ने लिखा।

अंत में, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि पिछले शोध ने यह कैसे दिखाया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एचपीएफ के प्रभुत्व वाले खराब आहार तम्बाकू उत्पादों की तुलना में कुछ हद तक रोकी जा सकने वाली मौतों में योगदान दे रहे हैं।''