पीडीओ पनीर उत्पादकों का कहना है कि न्यूट्री-स्कोर इतालवी पाक परंपरा की उपेक्षा करता है

सारांश

इतालवी पनीर उत्पादकों के संगठन, अफीडॉप ने चेतावनी दी है कि न्यूट्री-स्कोर के व्यापक उपयोग से पनीर की खपत में कमी आ सकती है, क्योंकि लेबल संभावित रूप से उत्पादकों को बाजार से बाहर कर सकते हैं। संगठन न्यूट्री-स्कोर के खिलाफ अभियान शुरू कर रहा है, जिसमें तर्क दिया गया है कि लेबलिंग प्रणाली पीडीओ उत्पादों का मूल्य कम करती है और इससे पारंपरिक इतालवी व्यंजन लुप्त हो सकते हैं।

अफ़ीडोप, एक इतालवी पनीर उत्पादक संघ जिसमें कई शामिल हैं उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) चीज को बड़े पैमाने पर अपनाने की चेतावनी दी गई है न्यूट्री-स्कोर इससे पनीर की खपत कम हो सकती है।

"लेबल पर पनीर डाला जा रहा है जो कि इसका प्रतीक है Made in Italy ख़तरे में है,” अफ़ीडोप ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब यह संभव है कि एक दिन हमारे पास कैंपानिया के भैंस मोत्ज़ारेला के बिना एक कैप्रिस या टमाटर सॉस में पार्मिगियानो रेजियानो पनीर के बिना स्पेगेटी या यहां तक ​​​​कि रेडिचियो और गोर्गोन्जोला के साथ एक रिसोट्टो होगा जिसमें गोर्गोन्जोला नहीं होगा।

एफिडॉप ने इस बात पर अफसोस जताया कि न्यूट्री-स्कोर द्वारा पनीर को दिए जाने वाले कम अंक उत्पादकों को बाजार से बाहर कर सकते हैं।

एसोसिएशन ने हालिया का हवाला दिया वेस्ट वॉचर इंटरनेशनल सर्वेक्षण, जिसके बारे में उन्होंने कहा कि यह पुष्टि करता है कि कम न्यूट्री-स्कोर रेटिंग के कारण उपभोक्ता कम स्कोर वाले भोजन से बचते हैं।

यूरोपीय आयोग वर्तमान में फ्रांसीसी-जन्मे फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग (एफओपीएल) प्रणाली का मूल्यांकन कर रहा है अनिवार्य गोद लेना पूरे यूरोपीय संघ में.

न्यूट्री-स्कोर एक ट्रैफिक-लाइट-शैली लेबल है जो पैक किए गए खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्यप्रद से पांच अक्षर-रंग स्कोर में से एक देता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीन ए” से नीचे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लाल ई.'' रेटिंग्स प्रति 100 ग्राम या मिलीलीटर नमूने में नमक, वसा, चीनी और कैलोरी की सामग्री के आधार पर एक एल्गोरिदम द्वारा निर्दिष्ट की जाती हैं।

लेबल का उद्देश्य उपभोक्ता को एक नज़र में एक ही श्रेणी के विभिन्न खाद्य पदार्थों की तुलना करने की अनुमति देना है।

अधिकांश चीज़ों में वसा का उच्च स्तर कम स्कोर में बदल जाता है, जो पहले से ही हो चुका है के रूप में परिभाषित किया गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दंडात्मक" फ़्रांस में जनरल कन्फ़ेडरेशन ऑफ़ रोक्फोर्ट द्वारा।

इस बीच, प्रतिष्ठित इतालवी चीज़, पार्मिगियानो रेजियानो पीडीओ सहित, पेकोरिनो रोमानो पीडीओ या गोर्गोन्ज़ोला पीडीओ, सभी को एक के साथ मूल्यांकित किया गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑरेंज डी'' न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिथम द्वारा।

"हम न्यूट्री-स्कोर और निश्चित मात्रा के आधार पर इस प्रकार के लेबल को ना कहते हैं,'' एफिडोप के अध्यक्ष एंटोनियो ऑरिकियो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे दैनिक आहार में वास्तविक खपत से पूरी तरह से अलग हैं।

"वे धोखा देने वाले उपकरण हैं जो पीडीओ उत्पादों की प्रतिष्ठा को कम आंकते हैं और हमारे उत्पादों के पोषण मूल्य को तुच्छ बनाकर हमारे व्यंजनों की खपत को हतोत्साहित करते हैं, ”उन्होंने कहा।

इस उद्देश्य से, एफिडॉप ने घोषणा की कि वह पीडीओ की सुरक्षा के लिए कंसोर्टिया के साथ मिलकर काम कर रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न्यूट्री-स्कोर को ना कहें'' सोशल नेटवर्क अभियान और 10 पारंपरिक इतालवी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित किया गया है जिसमें पनीर एक विशिष्ट भूमिका निभाता है। न्यूट्री-स्कोर को अपनाने के साथ, उत्पादकों ने कहा कि उन्हें चिंता है कि इनमें से कुछ व्यंजन गायब हो सकते हैं।

अपने अभियान को सुदृढ़ करने के लिए, एफ़िडॉप ने इतालवी चिकित्सक लुका पिरेटा, एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ से न्यूट्री-स्कोर पर उनकी राय मांगी।

"आहार एक दैनिक व्यवहार है," पिरेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह सिर्फ एक ही प्रकार के भोजन से नहीं बनता है. हरे-कोडित भोजन से नहीं जो आपको यह सोचने पर मजबूर करता है कि आप उसे बिना किसी सीमा के खा सकते हैं, न ही लाल-कोडित भोजन से जो उस भोजन को निषिद्ध के रूप में प्रदर्शित करता है। यह शिक्षा और पोषण संबंधी जागरूकता ही है जो फर्क लाती है।”

एफ़िडॉप ने मिशेलिन-स्टार शेफ डेविड ओल्डानी का भी हवाला दिया, जिन्होंने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रत्येक पीडीओ चीज़ के पीछे, अद्वितीय परंपराओं, लोगों, क्षेत्रों और जलवायु से बनी एक एनोगैस्ट्रोनोमिक विरासत है।

"प्रमाणित चीज़ों को दंडित करके, न्यूट्री-स्कोर उन व्यंजनों को खतरे में डालता है जहां उस घटक की उपस्थिति घर और रेस्तरां दोनों में एक मौलिक विशेषता है, ”उन्होंने कहा।

एफिडॉप ने इटली के प्रमाणित खाद्य बाजार मूल्य के बारे में आधिकारिक आंकड़ों का भी हवाला दिया, जिसमें कहा गया कि न्यूट्री-स्कोर 4.2 प्रमाणित प्रकार के पनीर और 55 श्रमिकों के साथ €26,000‑बिलियन क्षेत्र को जोखिम में डाल देगा।

एसोसिएशन के अनुसार, खाद्य पदार्थ जो के प्रतीक हैं भूमध्य आहार गायब हो सकता है, और एफिडॉप ने न्यूट्री-स्कोर पर इसके सिद्धांतों की अनदेखी करने का आरोप लगाया है।

हालाँकि, न्यूट्री-स्कोर के निर्माता, सर्ज हर्कबर्ग, पहले बताया गया Olive Oil Times कैसे भूमध्यसागरीय आहार मुख्य रूप से फलों, सब्जियों और साबुत अनाज की खपत को बढ़ावा देता है, केवल डेयरी उत्पादों और मांस की सीमित खपत की सिफारिश करता है।

"यह अतिरिक्त वसा के बीच जैतून के तेल को पसंद करता है लेकिन इसके सेवन की अनुशंसा नहीं करता है यथेच्छ, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, जैसा कि इतालवी तर्क सुझाते हैं, भूमध्यसागरीय आहार किसी भी परिस्थिति में पनीर और प्रसंस्कृत मांस को बढ़ावा नहीं देता है, चाहे वह इतालवी हो या नहीं।

आश्चर्य की बात नहीं है कि इतालवी पनीर उत्पादकों की राय अलग है।

"हम उपभोक्ता के लिए सही और संपूर्ण जानकारी चाहते हैं, जिसका लक्ष्य संतुलित और स्वस्थ आहार है,'' ऑरिकियो ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसीलिए हम इटली और पूरे यूरोप में उन सभी लोगों से जुड़ते हैं जो मानते हैं कि न्यूट्री-स्कोर एक ऐसा मंच है जो उपभोक्ता को धोखा दे रहा है, और हम सार्वजनिक संस्थानों को इस प्रस्ताव के अधिनियमन के खिलाफ काम करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

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