यहां के लोग दुनिया में कहीं और की तुलना में अधिक जैतून के तेल का उपयोग करते हैं

एक नया रिपोर्ट दर्शाता है कि सैन मैरिनो दुनिया का अग्रणी प्रति व्यक्ति जैतून तेल उपभोग करने वाला देश है।

61-वर्ग किलोमीटर में फैला, पहाड़ी माइक्रोस्टेट दुनिया के सबसे प्राचीन गणराज्यों में से एक है और अपनी पूरी तरह से संरक्षित मध्ययुगीन वास्तुकला के लिए जाना जाता है।

छोटे से देश के निवासी, जो एपिनेन पर्वत के उत्तरपूर्वी किनारे पर स्थित है और पूरी तरह से इटली से घिरा हुआ है, सालाना औसतन 22 किलोग्राम (लगभग 24 लीटर) का उपभोग करते हैं।

यह प्रति व्यक्ति हर दो सप्ताह में लगभग एक लीटर के बराबर होता है।

तुलनात्मक रूप से, प्रति व्यक्ति वार्षिक जैतून के तेल का सेवन ग्रीस में यह 12 किलोग्राम है और स्पेन में 11.7 किलोग्राम है। इस बीच, इटली में यह आंकड़ा 8.2 किलोग्राम और पुर्तगाल में 7.9 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

कुल मिलाकर, जुआन विलार स्ट्रैटेजिक कंसल्टेंट्स की रिपोर्ट में कहा गया है कि जैतून के तेल की 92 प्रतिशत खपत उन 67 देशों में होती है जहां जैतून का तेल का उत्पादन होता है। वहां से, उत्पादक अपना जैतून तेल 131 देशों में निर्यात करते हैं।

"सैन मैरिनो एक ऐसा देश है जो मुख्य मसाला और ड्रेसिंग के रूप में जैतून के तेल का लाभ इटली के साथ साझा करता है, ”सैन मैरिनो के प्रसिद्ध रेस्तरां रिघी में शेफ और 2008 से मिशेलिन-स्टार धारक लुइगी सार्टिनी ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां, जैतून का तेल सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला वसा है और वह मसाला है जो हमारे अधिकांश खाना पकाने की विशेषता है।

सार्टिनी को इस बात पर आश्चर्य नहीं हुआ कि सैन मैरिनो प्रति व्यक्ति जैतून तेल की खपत में दुनिया में सबसे आगे है।

"यह हमारी परंपरा का हृदय है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरी लगभग सभी रेसिपी अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की फिनिशिंग के साथ समाप्त होती हैं। क्षेत्र के कई अन्य रसोइयों की तरह, मैं भी जैतून के तेल को उत्साही रूप से अपनाता हूं और उसका प्रशंसक हूं।''

सार्टिनी ने इस बात पर जोर देते हुए कहा कि सैन मैरिनो में भी अमीर लोग हैं जैतून का तेल संस्कृति, जिसका कारण उपभोग का उच्च स्तर भी हो सकता है।

"उदाहरण के लिए, यदि आप यहां किसी को प्रासंगिक उपहार देना चाहते हैं, तो आप एक बढ़िया अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनेंगे, ”उन्होंने कहा।

सार्टिनी ने कहा कि व्यक्तिगत खपत के साथ-साथ देश के कई संस्थान स्थानीय अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का भी मुख्य उपयोग करते हैं।

"यदि आप किसी सार्वजनिक सूप रसोई के साथ-साथ अस्पतालों या स्कूलों के कैफेटेरिया के बारे में सोचते हैं, जहां स्वास्थ्य प्राथमिकता है, तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हमेशा किसी भी प्रकार के आहार में साझा किया जाने वाला मूल घटक होता है, ”उन्होंने कहा।

सार्टिनी ने पिछले कुछ दशकों में देश के भीतर जैतून की खेती का विस्तार करने के लिए स्थानीय किसानों की प्रशंसा की, जिससे विशिष्ट का निर्माण हुआ है टेरा डि सैन मैरिनो अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।

"यह एक उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है, ”सार्टिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह कई अलग-अलग किस्मों से आता है और इसकी विशेषता जड़ी-बूटी के स्वाद और तीखे स्वाद के साथ बहुत मजबूत स्वाद है। यह पारंपरिक सैन मैरिनो व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है, जो अपने नागरिकों की प्रकृति की तरह मजबूत और मजबूत है।

टेरा डि सैन मैरिनो तेल स्थानीय संघ द्वारा प्रमाणित हैं और इसका उत्पादन केवल पंजीकृत किसानों द्वारा किया जा सकता है जिनके जैतून के पेड़ देश की सीमाओं के भीतर उगते हैं। इसका स्वाद और स्वाद मुख्य रूप से कोरेगियोलो, सुरसीना, कैपोलगा, ब्रुग्नोला, पेंडोलिनो, फ्रांतोइओ और लेसीनो जैतून के मिश्रण से आता है।

"सैन मैरिनो में जैतून उत्पादक सहकारी समिति के अध्यक्ष फ्लेवियो बेनेडेटिनी ने बताया, जैतून का तेल और जैतून के पेड़ को सैमरीनीज़ परिवारों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। Olive Oil Times.

"एक छोटे से क्षेत्र में, जहां जैतून के पेड़ों की सिंचाई तक पहुंच नहीं है, जहां ठंडी सर्दियाँ बर्फीले तापमान तक पहुँच सकती हैं और वर्षा कम हो सकती है, जैतून के पेड़ उगाना और लगाना एक पारिवारिक और पारंपरिक अनुभव है जिसे कई लोग संजोते हैं, ”उन्होंने कहा।

बेनेडेटिनी को जुआन विलर स्ट्रैटेजिक कंसल्टेंट्स रिपोर्ट द्वारा उद्धृत खपत आंकड़ों से सुखद आश्चर्य हुआ।

"वे संख्याएँ प्रभावशाली हैं. जैतून उत्पादक के रूप में, मेरा मानना ​​है कि इसका मतलब है कि हम अच्छा काम कर रहे हैं,'' उन्होंने बताया कि कैसे जैतून का तेल राष्ट्रीय पहचान का हिस्सा है और यहां तक ​​कि स्कूलों में भी पढ़ाया जाता है।

"बेनेडेटिनी ने कहा, सभी कक्षाओं के विद्यार्थियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्वाद चखना सिखाया जाता है, और वे चखने के पाठ के लिए नियमित रूप से हमारे तेल मिल में आते हैं।

पिछले साल, टेरा डि सैन मैरिनो-प्रमाणित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन 7,000 क्विंटल (770 टन) तक पहुंच गया.

"उत्पाद जैतून की कटाई से पहले ही बिक जाता है,'' बेनेडेटिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्राहक अपना जैतून तेल महीनों पहले से आरक्षित रखते हैं क्योंकि वे जानते हैं कि उत्पादन सीमित है और हर साल उपज अलग होती है।'

"जैतून उगाना हमारे किसानों के लिए उच्च आय सुनिश्चित नहीं करता है, लेकिन संभवतः वे इसे शराब से भी अधिक महत्व देते हैं,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, कई लोग जैतून के नए पेड़ लगाते हैं, जिससे पता चलता है कि जैतून हमारे लिए कितना प्रासंगिक है।”

"सभी सैन मैरिनो नागरिकों ने किसी न किसी समय फसल में भाग लिया है, और एक तेल मिल संचालक के रूप में, मैं बता सकता हूं कि यहां जैतून के तेल जैसा कुछ भी परिवारों और उत्पादकों के बीच सामाजिक आदान-प्रदान को बढ़ावा नहीं देता है, ”बेनेडेटिनी ने निष्कर्ष निकाला।