मुद्रास्फीति ने अमेरिका में प्रीमियम खाद्य पदार्थों की बिक्री कम कर दी है, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बिक्री नहीं

सारांश

पिछले एक साल में अमेरिका में किराने के सामान की कीमत में 13.1 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जिससे उपभोक्ताओं की खरीदारी की आदतों में बदलाव आया है। जबकि प्रीमियम और लग्जरी खाद्य पदार्थों की खरीद में कमी आई है, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बिक्री स्थिर रही है या मामूली मूल्य वृद्धि के बावजूद इसके स्वास्थ्य लाभ और अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण बढ़ी है।

श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में किराने के सामान की कीमत पिछले 13.1 महीनों में 12 प्रतिशत बढ़ी है, जो 1979 के बाद से अपनी तरह की सबसे बड़ी वृद्धि है।

फलों और सब्जियों (9.3 प्रतिशत) से लेकर डेयरी (14.9 प्रतिशत) तक सभी प्रकार के खाद्य उत्पादों की कीमतों में इस वास्तविक वृद्धि ने अमेरिका में किराने की खरीदारी की आदतों को बदल दिया है।

शोध फर्म अटेस्ट की एक रिपोर्ट में सर्वेक्षण किया गया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2,000 राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिनिधि कामकाजी उम्र के अमेरिकी" और पाया कि औसत साप्ताहिक किराने का खर्च छह महीने पहले की तुलना में 14.5 प्रतिशत बढ़ गया था।

बढ़ती कीमतों से निपटने के लिए, अटेस्ट ने पाया कि 10 में से छह कम प्रीमियम या लक्जरी भोजन खरीद रहे हैं। उन्होंने मांस-मुक्त या फ्लेक्सिटेरियन आहार में 24.9 प्रतिशत की गिरावट देखी, जिसमें दो में से एक उपभोक्ता सस्ते ब्रांडों पर स्विच कर रहा है।

जबकि अटेस्ट ने इसके बारे में कोई डेटा एकत्र नहीं किया जैतून के तेल का सेवन रुझान, इसके निष्कर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग की सबसे हालिया तिलहन विश्व बाजार रिपोर्ट में पहचाने गए पैटर्न की प्रतिध्वनि करते हैं।

यूएसडीए डेटा इंगित करता है कि अमेरिका में जैतून तेल की खपत विपणन वर्ष 395,000/2020 (जो अगस्त से जुलाई तक चलती है) में 21 टन से गिरकर 381,000/2021 के अंत तक 22 टन हो गई।

हालांकि, सभी नहीं जैतून का तेल के ग्रेड समान प्रदर्शन किया, आयातकों और अमेरिकी उत्पादकों ने बिक्री में कोई गिरावट नहीं दर्ज की अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन (NAOOA), एक व्यापार समूह के कार्यकारी निदेशक, जोसेफ आर. प्रोफ़ेसी ने कहा, "यह निश्चित रूप से कठिन समय है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन जैतून के तेल की स्थिति इतनी गंभीर नहीं है।”

"कुल अमेरिकी खुदरा तेल बाजार (जैतून का तेल और मक्का, कैनोला, सोयाबीन, आदि) मात्रा में 4.5 प्रतिशत नीचे है, लेकिन जैतून तेल श्रेणी मात्रा में केवल 1.7 प्रतिशत नीचे है,'' उन्होंने 52-सप्ताह के आंकड़ों का हवाला देते हुए कहा। 13 अगस्त तक.

इसके अलावा, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री में बिल्कुल भी गिरावट आई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, 10 और 19 औंस के बीच पैकेज आकार के लिए अतिरिक्त कुंवारी श्रेणी में, विशेष क्षेत्र (0.75 डॉलर प्रति औंस से अधिक की कीमत) पिछले पांच वर्षों में लगातार बढ़ रहा है, ”प्रोफेसी ने कहा।

"चालू वर्ष की तारीख तक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल श्रेणी के बाकी हिस्से की तुलना में विशेष क्षेत्र में मात्रा फिर से बढ़ गई है, ”उन्होंने कहा।

हालांकि इस बात पर कोई विशेष शोध नहीं हुआ है कि अन्य प्रीमियम खाद्य पदार्थों की बिक्री में गिरावट क्यों आई है, जबकि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बिक्री लगातार बढ़ रही है, प्रोफेसी का मानना ​​है स्वास्थ्य सुविधाएं और अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के उपयोग ने ग्राहकों को विकल्पों के लिए इसका त्याग करने से रोक दिया है।

"जो लोग जुनूनी हैं उनके लिए वास्तव में कोई स्वीकार्य विकल्प नहीं है जैतून के तेल से खाना बनाना, "उन्होंने कहा.

ऑलिव ऑयल और अन्य उत्पादों के लिए कॉस्टको के सहायक खरीदार निक पॉटर ने दुनिया भर में इसी तरह की प्रवृत्ति देखी है पाँचवाँ सबसे बड़ा रिटेलर।

"कॉस्टको के लिए, हम भाग्यशाली रहे हैं। जैतून तेल की बिक्री अच्छी चल रही है,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे बिक्री बढ़ी है पिछले साल।"

कुछ मामूली मूल्य वृद्धि के बावजूद, पॉटर ने कहा कि कॉस्टको के सदस्यों को कोई आपत्ति नहीं है। ऐसा कैनोला या सूरजमुखी जैसे अन्य खाद्य तेलों की कीमतों में समान वृद्धि के कारण हो सकता है।

खुदरा विक्रेताओं और आयातकों के साथ-साथ, अमेरिका में उत्पादकों ने भी मुद्रास्फीति के बावजूद स्थिर या बढ़ती बिक्री की समान प्रवृत्ति का अनुभव किया है।

"बिक्री के कार्यकारी उपाध्यक्ष जेफ़री कैंपबेल ने कहा, हमने अपनी बिक्री में गिरावट का अनुभव नहीं किया है कैलिफोर्निया ओलिव रंचअमेरिका के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, हम पिछली तिमाही में अपनी इकाइयों और डॉलर में तेजी देख रहे हैं।"

जबकि कैंपबेल ने पुष्टि की कि सीओआर ने पिछले 12 महीनों में अपनी कीमतें बढ़ा दी हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुद्रास्फीति को समायोजित करें,'' उन्होंने कहा कि इससे बिक्री पर कोई असर नहीं पड़ा है।

इसके विपरीत, वह पॉटर से सहमत थे कि कैनोला और सूरजमुखी तेल क्षेत्रों में मुद्रास्फीति ने जैतून के तेल को कुछ उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक विकल्प बना दिया है।

"खुदरा क्षेत्र में जैतून तेल श्रेणी अन्य खाना पकाने वाले तेलों और वसा से इकाई हिस्सेदारी हासिल कर रही है क्योंकि इतनी अधिक मूल्य मुद्रास्फीति नहीं हुई है, ”उन्होंने कहा।

कैंपबेल का यह भी मानना ​​है कि जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की जागरूकता बढ़ने से दुकानदारों द्वारा इसे अन्य खाना पकाने के तेलों के विकल्प के रूप में लेने की संभावना कम हो गई है।

कैलिफ़ोर्निया ओलिव रेंच अमेरिकी उत्पादकों के बीच इस प्रवृत्ति को देखने वाला अकेला नहीं था। मारिसा बलोच, महाप्रबंधक पसोलिवोसेंट्रल कैलिफोर्निया में कंपनी ने कहा कि कंपनी ने मुद्रास्फीति के कारण कीमतों में थोड़ी वृद्धि की है लेकिन बिक्री में कमी नहीं देखी गई है।

"हम भाग्यशाली हैं कि हमारे पास बहुत ही वफादार ग्राहक आधार है,'' बलोच ने बताया Olive Oil Times. उन्होंने कहा कि उपभोक्ताओं को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करना अमेरिका में खपत बढ़ाने की कुंजी है

"हमारे कई ग्राहकों ने हमारे तेलों से होने वाले स्वास्थ्य लाभों के प्रभाव को देखा है, जैसे कि उनके कोलेस्ट्रॉल को कम करना, इसलिए वे इसे खरीदना जारी रखते हैं क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जिसे वे निश्चित रूप से छोड़ना नहीं चाहते हैं, ”बलोच ने कहा।

जबकि कैलिफोर्निया लगभग सभी अमेरिकी जैतून तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, अन्य राज्यों में किसानों और मिल मालिकों ने इसी प्रवृत्ति की पुष्टि की है: उपभोक्ता अन्य लक्जरी खाद्य पदार्थों में कटौती कर सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अपवाद प्रतीत होता है।

अग्रणी ओरेगोनियन जैतून तेल उत्पादक पॉल ड्यूरेंट ने कहा कि उनकी कंपनी को मुद्रास्फीति से इनपुट लागत के दबाव को कम करने के लिए पिछले साल कीमतें थोड़ी बढ़ानी पड़ीं, लेकिन उनके ग्राहक जैतून का तेल खरीदना जारी रखते हैं।

"हम इस मामले में भाग्यशाली हैं कि हमारी 65 प्रतिशत से अधिक बिक्री सीधे उपभोक्ता तक होती है,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने तेलों का स्व-वितरण भी करते हैं, इसलिए हम अपने खुदरा भागीदारों के बहुत करीब हैं। हमने उनके ग्राहक आधार पर डेमो के लिए एक बड़ा प्रयास किया है, जिससे निश्चित रूप से उनकी और हमारी ओर से मजबूत बिक्री हुई है।''

इसके बजाय, ड्यूरेंट ने कहा कि परिणाम 2022 जैतून की फसल मुद्रास्फीति की तुलना में मूल्य निर्धारण पर अधिक प्रभाव पड़ेगा।

"इस साल हमारे लिए असली कुंजी उपज होगी,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछला साल कठिन था. अगर मैं अपनी इकाई लागत को उपज पक्ष पर कम कर सकता हूं, तो इससे मुझे अन्य मूल्य निर्धारण दबावों से काफी राहत मिलेगी।

• सत्यापित करने के लिए
• श्रम सांख्यिकी अमेरिकी ब्यूरो
• यूएसडीए