अंतरिक्ष यात्रियों के आहार में जैतून के तेल की महत्वपूर्ण भूमिका हो सकती है

लंबी दूरी के अंतरिक्ष अभियानों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार तैयार करने के लिए वैज्ञानिक और एक इतालवी शेफ मिलकर काम कर रहे हैं, उनका मानना ​​है कि जैतून का तेल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।

"इतालवी अंतरिक्ष एजेंसी (एएसआई) के एक शोधकर्ता मार्ता डेल बियान्को ने बताया, "अंतरिक्ष स्वाद की धारणा को बदल देता है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के स्वाद वाला भोजन अंतरिक्ष यात्रियों के पोषण और मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिक साबित हो सकता है।”

शेफ स्टेफ़ानो पोलाटो के अनुसार, तुलनात्मक रूप से मामूली ऊंचाई वृद्धि भी लोगों के स्वाद को समझने के तरीके को बदल सकती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसे ही आप 3,000 फीट (910 मीटर) से ऊपर चढ़ते हैं, भोजन का स्वाद बदलना शुरू हो जाता है,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times.

पोलाटो ने कहा कि गुरुत्वाकर्षण की कमी का मतलब है कि सुगंध स्वाद के साथ नहीं आती है जैसा कि वे पृथ्वी पर करते हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन अपनी कुछ ऑर्गेनोलेप्टिक अपील खो सकता है। हालाँकि, जैतून का तेल मिलाने से इसे रोकने में मदद मिल सकती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंतरिक्ष यात्रियों ने कहा कि उन्होंने वास्तव में जैतून के तेल का आनंद लिया, ”उन्होंने कहा।

"डेल बियान्को ने कहा, "अंतरिक्ष में अंतरिक्ष यात्रियों का वजन बहुत कम हो जाता है और अंतरिक्ष अन्वेषण की शुरुआत के बाद से, अंतरिक्ष एजेंसियों ने इस तरह की घटना से निपटने के लिए कड़ी मेहनत की है।"

"सबसे बड़ी बाधा यह है कि खाना अधिकतर घृणित था,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई वर्षों की प्रगति के बाद भी, कई अंतरिक्ष यात्री उपलब्ध कुछ खाद्य पदार्थों को नहीं खाना जारी रखते हैं। लेकिन मिशन के दौरान खाना उनके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

डेल बियान्को और पोलाटो एएसआई, इटालियन ऑलिव ऑयल प्रोड्यूसर एसोसिएशन, अनप्रोल, इटालियन काउंसिल फॉर रिसर्च इन एग्रीकल्चर (सीआरईए) और नासा के सहयोग से यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी (ईएसए) द्वारा समर्थित एक शोध परियोजना पर दूसरों के साथ काम कर रहे हैं।

"पूरा विचार यह दिखाने पर निर्भर करता है कि कैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अंतरिक्ष यात्रियों के आहार के कार्यात्मक पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है, अंतरिक्ष में स्वस्थ आहार को बनाए रखने की महत्वपूर्ण आवश्यकता को देखते हुए, "अनप्रोल के महानिदेशक निकोला डि नोइया ने बताया Olive Oil Times.

किसानों के संघ के साथ सहयोग करते हुए, कोल्डिरेटी, डि नोइया और पोलाटो ने पारंपरिक अंतरिक्ष यात्री भोजन को अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा लाए गए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ जोड़ने पर ध्यान केंद्रित किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बोनस भोजन।" अंतरिक्ष यात्री मानक आहार के पूरक के लिए सीमित मात्रा में विशेष भोजन ला सकते हैं।

"ध्यान रखने वाली पहली बात यह है कि अलग-अलग अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का मतलब अलग-अलग स्वाद और परोसने पर अलग-अलग प्रभाव होता है, ”पोलाटो ने कहा। अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा अपने बोनस भोजन के रूप में चुने गए चार अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल कोराटिना, मोराइओलो, इट्राना और कैरोलिया मोनोवेरिएटल थे।

"पोलाटो ने कहा, भोजन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ना महत्वपूर्ण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंतरिक्ष यात्रियों को उनकी पसंद के किसी भी भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए उन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की चार छोटी बोतलें दी गईं।

डि नोइया ने कहा कि अंतरिक्ष यात्री विभिन्न प्रकार के भोजन, जैसे झींगा, टमाटर और शतावरी के साथ चावल के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाकर बनाए गए विशिष्ट स्वादों का पता लगा सकते हैं।

जबकि जैतून के तेल का उपयोग अतीत में अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा किया जाता रहा है, यह पहली बार है कि अंतरिक्ष में इसके उपयोग पर एक व्यापक अध्ययन किया जा रहा है।

इससे पहले, अंतरिक्ष यात्री अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की 50 मिलीलीटर की बोतलें लाते थे मिनर्वा मिशन के दौरान जुलाई 2022 में।

तीन बोतलों में से एक को विश्लेषण के लिए हर छह महीने में पृथ्वी पर वापस भेजा जाता है। एक पहले ही प्राप्त हो चुका है और वर्तमान में उसका अध्ययन किया जा रहा है। दूसरी जुलाई में आने की उम्मीद है और तीसरी बोतल साल के अंत तक आ जानी चाहिए।

पहली बोतल के शुरुआती नतीजों से पता चलता है कि मामूली बदलाव हुए होंगे, लेकिन उनसे उत्पाद के स्वास्थ्य और स्वाद प्रोफ़ाइल पर असर पड़ने की संभावना नहीं है।

"डेल बियान्को ने कहा, नमूने हमें समय के साथ उभरने वाली सामग्री में संभावित अंतर और अंतिम परिवर्तनों को मापने की अनुमति देंगे।

"उन्होंने कहा, जैतून के तेल के पोषण गुणों और स्वादों को देखते हुए, अगर यह अंतरिक्ष पर्यावरण के प्रति मजबूत लचीलापन दिखाता है, तो इसे कई अन्य मिशनों में अंतरिक्ष यात्रियों के साथ जाने के लिए आसानी से चुना जा सकता है, जिसमें चंद्रमा या मंगल ग्रह के मिशन भी शामिल हैं।

डेल बियान्को ने कहा कि मंगल ग्रह के लिए भेजे जाने वाले किसी भी भोजन को अंतरिक्ष यात्रियों के पृथ्वी के निकटतम पड़ोसी के लिए रवाना होने से एक साल पहले भेजने की आवश्यकता होगी, ये अध्ययन यह देखने के लिए प्रारंभिक कदम के रूप में काम करेंगे कि भोजन कैसे रखा जाएगा।

डेल बियान्को को उम्मीद है कि 18 महीने की यात्रा के दौरान गुरुत्वाकर्षण और ब्रह्मांडीय विकिरण की अनुपस्थिति अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की संरचना को प्रभावित करेगी।

"विकिरण का ऑक्सीडेंट प्रभाव होता है,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह ऑक्सीडेंट गतिविधि के प्रति बहुत संवेदनशील है।

शोधकर्ता यह देखने के लिए कि निलंबित पानी की बूंदें कैसे व्यवहार करती हैं, अनफ़िल्टर्ड जैतून का तेल अंतरिक्ष में भेजने की भी योजना बना रहे हैं।