निर्माता नवीनतम में अलार्म व्यक्त करते हैं Olive Oil Times सर्वेक्षण

पिछले बारह महीनों ने दुनिया भर में सभी के लिए चुनौतियाँ खड़ी की हैं। जैतून तेल उत्पादकों के लिए, जिनका काम कभी भी आसान नहीं रहा, परिणामों के अनुसार यह विशेष रूप से कठिन समय रहा है Olive Oil Times सर्वेक्षण।

किसानों और उत्पादकों का कहना है कि इसके प्रभाव से उन्हें अपनी आजीविका पर लगातार बढ़ते खतरों का सामना करना पड़ रहा है वैश्विक सर्वव्यापी महामारी और जलवायु परिवर्तन से उच्च उत्पादन लागत, बाजार अस्थिरता और अपने उत्पादों के बारे में उपभोक्ताओं की समझ की लगातार कमी।

सर्वेक्षण, जो 4,253 देशों में 36 जैतून तेल उत्पादकों को भेजा गया था, ने 2021/22 फसल के मौसम के बारे में कई प्रश्न पूछे।

नतीजे बताते हैं कि इस क्षेत्र में ऐसे कई लोग हैं जो प्रक्रिया के हर चरण को प्रभावित करने वाली बाधाओं के अंतहीन हमले से लगभग अभिभूत महसूस करते हैं। जैतून की खेती विपणन और पूर्ति के लिए।

उत्पादन का ऐतिहासिक रूप से कठिन कार्य अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल सर्वेक्षण प्रतिक्रियाओं से पता चलता है कि हाल ही में लाभप्रदता और भी अधिक जटिल हो गई है।

हर जगह स्थिति गंभीर नहीं थी. ऐसे निर्माता भी थे जिन्होंने महामारी से संबंधित रुकावटों से अपने व्यवसाय पर केवल थोड़ा सा प्रभाव पड़ने की सूचना दी थी और ऐसे भी हैं जिन्होंने थोड़ा सा प्रभाव देखा ग्लोबल वार्मिंग क्योंकि यह उनके माइक्रॉक्लाइमेट के लिए विशेष रूप से समस्याग्रस्त नहीं है।

हालाँकि, फसल के मौसम का समग्र मूल्यांकन पहले के सर्वेक्षणों की तुलना में अधिक गंभीर तस्वीर पेश करता है।

किसान और बोतल निर्माता ज्यादातर 2021/22 की फसल में उत्पादित तेल की वास्तविक या अनुमानित मात्रा या उपज से निराश थे, जो उत्तरी गोलार्ध के उत्पादकों के लिए पिछली शरद ऋतु में शुरू हुई थी और देर से वसंत तक जारी रहेगी जब दक्षिणी गोलार्ध में अंतिम जैतून संसाधित हो जाएंगे। .

किसानों द्वारा इस सीजन की उपज का आकलन पिछले साल के 68 के स्कोर से काफी कम है, जबकि गुणवत्ता स्कोर, जो उत्पादकों द्वारा उनके तेल के आंतरिक मूल्य के मूल्यांकन को दर्शाता है, पिछले अभियान में 82 से अधिक है।

जलवायु परिवर्तन

किसानों ने कम उपज के लिए अत्यधिक गर्मी, सूखा और अन्यथा खराब मौसम को जिम्मेदार ठहराया, साथ ही श्रमिकों की कमी और कर्मचारियों की कटौती के कारण फसल कटाई का काम बाधित हुआ। जंगल की आग ने पेड़ों को लील लिया कैलिफ़ोर्निया से ग्रीस तक।

"हमें यकीन है कि यह जलवायु परिवर्तन के कारण है, जो मौसम के अलावा, उन कीटों और बीमारियों को भी बदलता है जिनके प्रति हमारे जैतून के पेड़ अतिसंवेदनशील थे,'' एज़ाइट्स डो कोबराल के लुइस ब्रिटो ने कहा, जो प्रमाणित जैविक जैतून तेल का उत्पादन कर रहे हैं। लगभग 15 वर्ष.

"तब से, हमने देखा है कि, एक उत्कृष्ट जैविक जैतून तेल का उत्पादन करने के लिए, फसल को एक महीने तक [पीछे ले जाना] पड़ता है। जैतून के पेड़ या तो नई जलवायु आवश्यकताओं के अनुरूप ढल जाएंगे या निश्चित रूप से उन्हें अक्षांश में ऊपर जाना होगा,'' उन्होंने कहा।

अन्य उत्पादकों ने जैतून की खेती और तेल उत्पादन के बदलते परिदृश्य को स्वीकार किया। जबकि जैतून के पेड़ हमेशा चक्रीय रहे हैं - एक भरपूर फसल के बाद एक खराब फसल, और इसी तरह - अनुभवी किसान ऐसी चीजें देख और कह रहे हैं जो उन अभूतपूर्व परिस्थितियों को व्यक्त करती हैं जिनका वे सामना कर रहे हैं।

"मुख्य रूप से सूखे के कारण, तुर्की में, इस वर्ष हमने जैतून की फसल की मात्रा में लगभग 70 प्रतिशत की कमी की है," उगुर ओज़ेन ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि यह वही है जिसे हम कहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उच्च सीज़न,' [मिल्स] तुर्की की ओलिव राजधानी मिलास में जनवरी के मध्य सप्ताह के कुछ दिनों में ही चल सकती हैं। ऊंची महंगाई और बेतहाशा बढ़ती कटाई और उत्पादन लागत जैसे गैस, बिजली और श्रम चंद्रमा के दूसरे और गहरे पहलू हैं।"

"निकट भविष्य में आने वाली वस्तुओं की कमी के लिए एक कार्य योजना की बहुत आवश्यकता है,'' राइजोमा ऑलिव फार्म्स के टैसोस एनेस्टिस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पारिस्थितिकी तंत्र जो जनसंख्या घनत्व और विविधता के मामले में स्थिर थे, नाटकीय रूप से बदल गए हैं।

"हमारी जलवायु नाटकीय दर से बदलती है और हमें इसे कम करने की आवश्यकता है,'' एनेस्टिस ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक गतिशील जैतून का खेत टनों CO2 को अलग कर सकता है और इस वैश्विक समस्या के तात्कालिक प्रभावों को कम करें। जैतून तेल उत्पादक ईमानदार और ज़मीन से जुड़े लोग हैं जो इस बदलती दुनिया पर अपनी छाप छोड़ने के लिए दैनिक आधार पर प्रयास कर रहे हैं।

लगभग हर क्षेत्र में उत्तरदाताओं द्वारा साझा की गई भावना थी कि बदलती जलवायु परिस्थितियों ने जैतून तेल उत्पादकों को एक विशिष्ट अनिश्चित चौराहे पर खड़ा कर दिया है।

"हमें, जैतून तेल उत्पादकों और किसानों के रूप में एक समतुल्य की आवश्यकता है पर्यटन ने जलवायु आपातकाल की घोषणा की, “कैसाले प्रेटो डेले कोकिनेले के डेबरा कैरोल हैडॉक ने जलवायु कार्रवाई की वकालत करने वाले पर्यटन उद्योग के हितधारकों की एक आपातकालीन पहल का जिक्र करते हुए कहा।

जॉन गैम्बिनी, के मालिक टेक्सास हिल कंट्री ओलिव कंपनी, इसे स्पष्ट रूप से कहें: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मानना ​​है कि जलवायु परिवर्तन जैतून उद्योग के लिए सबसे बड़ा दीर्घकालिक खतरा है।"

कोविड संकट

कोविड संकट के तात्कालिक और व्यापक प्रभावों का उत्पादकों पर आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ा है। फसल काटने वाले श्रमिकों की कमी से लेकर बंद आतिथ्य ग्राहकों और खाली फार्महाउस आवासों तक, ऐसे कुछ ही लोग थे जिन्होंने देखा कि स्थिति में जल्द ही सुधार हो रहा है।

"कोविड-19 हमारे क्षेत्र को प्रभावित करने वाला प्रमुख कारक रहा है। कड़ी मेहनत से काम करने वाले हाथों से लेकर, खर्चों में जबरदस्त वृद्धि (शिपिंग शुल्क, निर्यात शुल्क, उर्वरक की कीमतें) तक, सब कुछ चरम सीमा से गुजर रहा है,'' के मालिक डेमोस्थेनिस क्रोनिस ने कहा ओलिया एस्टेट्स स्पार्टा, ग्रीस में.

महामारी की विनाशकारी मानवीय लागतों के अलावा, उत्पादकों ने कहा कि रेस्तरां, होटल और अन्य तथाकथित होरेका ग्राहकों के ऑर्डर ख़त्म होने से उन पर विशेष रूप से बहुत बुरा असर पड़ा।

वे प्रतिष्ठान, जो आम तौर पर ताजा, स्थानीय उत्पादों के उपयोग का ढिंढोरा पीटते हैं, छोटे उत्पादकों के लिए जीवन रेखा के रूप में काम कर सकते हैं, जिनके व्यापक बाजारों में खरीदारों तक पहुंचने में सक्षम होने की संभावना कम है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि होरेका में रुकावटों ने हमारे सवालों का जवाब देने वाले कई निर्माताओं को प्रभावित किया।

श्रम की कमी

पारंपरिक जैतून तेल की कटाई, जो अभी भी दुनिया के अधिकांश खेतों पर लागू होता है, परिभाषा के अनुसार श्रम-गहन है। फार्महैंड्स, जो अक्सर पकने वाले जैतून के साथ पलायन करते हैं, 2021/22 अभियान के लिए और भी कम आपूर्ति में थे।

दूसरों के लिए, उनकी समस्याओं की जड़ आवश्यक आपूर्ति प्राप्त करना और उनके तैयार उत्पादों की आवाजाही तक सीमित हो गई। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लॉजिस्टिक्स सबसे गंभीर मुद्दा है,'' फ्रेटेली कोलेट्टी के जॉर्ज कोलेट्टी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छह सप्ताह के इंतजार के बाद भी हम अपने कंटेनर के उपलब्ध होने का इंतजार कर रहे हैं।''

पर्यटन

RSI पिछले वर्ष का आशावाद, जब ऐसा लग रहा था कि महामारी कम हो जाएगी और पर्यटक जैतून के खेतों जैसे अधिक सार्थक स्थलों की तलाश कर रहे थे, तो लंबी रिक्तियों और ज्यादातर खाली कमरों की जगह ले ली। फिर भी, कुछ मेज़बानों ने नोट किया कि घरेलू यात्रियों की संख्या में बढ़ोतरी हुई है और अधिक लोगों के घर के करीब रहने के कारण, स्वस्थ खाना पकाने की सामग्री पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित किया गया है।

"कर्टिस पोलिंग ने कहा, ''कोविड ने पर्यटन और हमारे फार्म के दौरे में रुचि बढ़ा दी है।'' कठफोड़वा ट्रेल जैतून फार्म दक्षिणी अमेरिकी राज्य जॉर्जिया में।

जलवायु परिवर्तन और कोविड के वैश्विक प्रभावों के अलावा, कई क्षेत्रीय परेशानियां भी थीं, जिन्होंने इस साल उत्पादकों को पीछे धकेल दिया।

प्रणालीगत चुनौतियाँ

सर्वेक्षण प्रतिक्रियाओं में सरकारी कार्रवाई और छोटे उत्पादकों के बीच सहयोग की मांग थी जो तेजी से बदलते बाजार में खुद को तेजी से कमजोर पाते हैं।

"इटली में, जैतून के तेल के उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा कई छोटे खेतों के हाथों में है जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाते हैं, ”एंड्रिया माफ़ी ने कहा, जो चलाते हैं एग्रीटुरिस्मो लॉजिया डेल सेंटोन मैत्रिया में. दीर्घकालिक एकत्रीकरण नीति के बिना, नवाचार के लिए कोई जगह नहीं होगी और कई क्षेत्रों में तेल उत्पादन तेजी से घट जाएगा।

"हम मुख्य रूप से आर्थिक संकट और तुर्की में अप्रत्याशित सरकारी कार्रवाइयों से प्रभावित हैं,'' के मालिक मेहमत ताकी ने कहा। बता तारिम और गिदा उरुनलेरी एएस, डार्डानेल जलडमरूमध्य के प्रवेश द्वार की ओर देखने वाला एक खेत।

"देश लगभग पूरी तरह अव्यवस्थित है जिससे कुछ भी योजना बनाना असंभव हो गया है। आर्थिक संकट के परिणामस्वरूप आंतरिक खपत में काफी गिरावट आ रही है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले साल के निर्यात प्रतिबंध ने विदेशी खरीदारों को निराश कर दिया है। वस्तुओं और सेवाओं की कीमतें हर दिन बदल रही हैं। यह कुछ हद तक अराजक है।”

कैनमरे ऑलिव और ऑलिव ऑयल कंपनी के मालिक कैन एयटेकिन ने भी आग में घी डालने के लिए टैरिफ को जिम्मेदार ठहराया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च सीमा शुल्क कर तुर्की के जैतून उत्पादकों के लिए एक बड़ी बाधा है जो यूरोपीय संघ के देशों को अपने उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल निर्यात करना चाहते हैं, ”उन्होंने कहा।

रऊफ़ एलौज़ेट्यूनीशिया में हुइलेरी राउफ एलौज़ के मालिक ने भी यूरोपीय संघ के लेवी पर शोक व्यक्त किया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"[यूरोप] और हमारे देशों के बीच निर्यात नियमों में बदलाव होना चाहिए,'' उन्होंने लिखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्हें हमारे तेल के लिए अपना बाज़ार खोलना चाहिए।”

उपभोक्ता भ्रम

भले ही जैतून की खेती और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन आसान था - और ऐसा नहीं है - उत्पादक हमें बताते हैं कि उनकी शीर्ष चिंताओं में से एक इस विषय में सार्वजनिक ज्ञान की निरंतर कमी है जैतून तेल की गुणवत्ता और मूल्य, जिसे वे क्षेत्र के भविष्य की कुंजी के रूप में देखते हैं।

उपभोक्ता की समझ के शून्य में निम्न-गुणवत्ता वाले बोतल निर्माता और प्रमुख खुदरा विक्रेता हैं जो घटिया कीमतों पर उत्पाद बेचते हैं नैतिक उत्पादन की लागत से कम.

इस क्षेत्र की गरिमा प्रमुख है,” कैटेलोनिया, स्पेन में अपने खेत मोली डेल्स टॉर्म्स से एम्मा रोविरा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बाज़ार को किसानों और खेती का महत्व पता होना चाहिए और किसानों को हमारे काम पर गर्व होना चाहिए। हमारे काम को प्रतिष्ठित करने से हमारे द्वारा बनाए गए उत्पादों का मूल्य सशक्त होगा।”

"हमें कम अम्लता और उच्च पॉलीफेनोल्स वाले गुणवत्ता वाले उत्पादों - जैविक उत्पादों और पीडीओ और पीजीआई जैसे गुणवत्ता चिह्नों की अधिक मान्यता की आवश्यकता है," बैची एज़िंडा के मालिक क्रिस्टोफोरो बैची ने कहा। Olearia सिसिलियाना.

"सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली शीघ्र-फसल ईवीओओ बनाने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त समय से पहले खोलने के इच्छुक उपलब्ध बीनने वालों और जैविक मिलों को ढूंढना बड़ी चुनौतियाँ हैं, लेकिन बड़े पैमाने पर उन पर ग्रहण लग गया है। जैतून का तेल धोखाधड़ी जो गंभीर रूप से और नकारात्मक रूप से उस कीमत को प्रभावित करता है जिस पर ईमानदार जैतून का तेल बेचा जा सकता है, ”ओली 4 में फ्रांकोइस डी वलेरा रोज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ईमानदार किसानों पर वित्तीय दबाव के कारण अच्छा ईवीओओ विलुप्त हो जाएगा।

कोलिम्परी एसए मिशेलकिस के मिशेलकिस निकोस का कहना है कि मुद्रास्फीति का उपभोक्ताओं की पसंद पर एक और अशुभ प्रभाव पड़ रहा है, मूल्य निर्धारण के मुकाबले गुणवत्ता में गिरावट आ रही है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उपभोक्ता के लिए, हर दिन आप क्रय शक्ति कम करते हैं। परिणामस्वरूप, आप अधिक औद्योगिक और कम लागत वाले उत्पादों की ओर रुख करते हैं और प्राकृतिक उत्पादों को छोड़ देते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

ट्यूनीशियाई निर्माता अहमद हमज़ा सहमत हुए: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें बनाए रखने के लिए नवाचार और शिक्षा की आवश्यकता है टिकाऊ उच्च गुणवत्ता वाली खेती के तरीके और किसानों, निर्यातकों और उपभोक्ताओं के साथ ऐसे व्यवहार की वकालत करते हैं।”

कुछ छोटे किसानों और वितरकों के लिए स्थिति लगभग अस्थिर हो गई है, जो इस सब के कारण प्रभावित हुए हैं।

एक, मैरी टीटर, जो इटली में इल बेल कुओरे का उत्पादन करती हैं और अमेरिका में ब्रांड का वितरण करती हैं, के पास साझा करने के लिए यह था:

"हम इन दिनों हर मौसम में चरम स्थितियों का सामना कर रहे हैं। यदि जैतून के खिलने के समय ठंड नहीं होती है, तो अत्यधिक हवा, गर्मी, ठंड या बारिश हमारे सामने आने वाली अगली बाधाएँ बन जाती हैं।

"इसके अतिरिक्त, कार्डबोर्ड जैसी आपूर्ति प्राप्त करने की क्षमता एक और बाधा है। डिब्बों को रखने के लिए हम जिन गत्ते के बक्सों का उपयोग करते हैं, उन्हें बनाने के लिए इटली में कोई कागज नहीं था।

"अब, समस्या शिपिंग में देरी और अमेरिका आने वाले जहाज पर उपलब्ध जगह ढूंढने की है। हम कमी और देरी के कारण उपभोज्य उत्पाद पर कई महीने बर्बाद कर रहे हैं।

"यह हमारे छोटे से ऑपरेशन का अंत हो सकता है। हम सीधे उपभोक्ता को बेचते हैं और हमारे पास अपने व्यवसाय को बनाए रखने की क्षमता को प्रभावित करने वाले बहुत सारे परिवर्तन हैं।

"टीटर ने कहा, ''हम इस समय में भी दृढ़ रहेंगे, जैसे ये पेड़ सबसे कठिन परिस्थितियों में भी दृढ़ रहते हैं और बढ़ते हैं।''

लेकिन जॉन कैंसिला पर मार्क्वेस डी वाल्दुएज़ा कुछ आशावाद के साथ आयोजित किया गया।

"राजनीतिक जोखिम, जलवायु परिवर्तन, आर्थिक उथल-पुथल और अन्य कारक जैतून तेल उद्योग को प्रभावित कर रहे हैं, लेकिन स्वस्थ भोजन के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ ये वही कारक कई अवसरों को जन्म देते हैं, ”उन्होंने कहा।

"इन बाहरी परिस्थितियों के प्रति त्वरित और मापी गई प्रतिक्रिया इस अशांत समय में हमारी निरंतर वृद्धि के लिए मौलिक रही है। सतर्क रहते हुए, हम इस बात को लेकर उत्साहित हैं कि दुनिया भर के जैतून तेल उत्पादकों के लिए निकट भविष्य में क्या होगा।''