बाउंड्री बेंड के सह-संस्थापक: गुणवत्ता और निवेश जैतून के तेल के भविष्य की कुंजी हैं

"जो कुछ भी उपभोक्ताओं के सर्वोत्तम हित में है वह उत्पादकों के सर्वोत्तम हित में है,'' के कार्यकारी अध्यक्ष रॉब मैकग्विन ने कहा सीमा मोड़, बताया Olive Oil Times.

1993 में विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद से, मैकगैविन कृषि में शामिल रहे हैं, उन्होंने पहले दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में एक छोटा सा अंगूर का बाग खरीदा, फिर चार साल बाद विक्टोरिया में अपने कॉलेज के सहपाठी, पॉल रिओर्डन के साथ बाउंड्री बेंड की सह-स्थापना की।

बाउंड्री बेंड के सह-संस्थापक होने के बाद से 24 वर्षों में, मैकगैविन ने कंपनी को ऑस्ट्रेलियाई एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के सबसे बड़े उत्पादक और विक्रेता में बदलने में मदद की है।

बाउंड्री बेंड अपने पेड़ों से लगभग 70 प्रतिशत ऑस्ट्रेलियाई जैतून तेल का उत्पादन करता है और घरेलू बाजार में अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की बिक्री का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा बनाता है।

जबसे दुकान स्थापित करना 2015 में कैलिफ़ोर्निया में, कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों में से एक बन गई है।

अपनी तीव्र वृद्धि के बावजूद, मैकग्विन ने अपने 24 साल के करियर में कई उतार-चढ़ाव का वर्णन किया जैतून का तेल उत्पादन.

"शुरुआती दिनों में हमें लगभग उसी कीमत पर जीवित रहना पड़ा जो आयातक भेज रहे थे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त प्रकाश' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शुद्ध,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब, जैसा कि हमने उपभोक्ताओं को शिक्षित किया है, हम इसे ऊपर उठाने में सक्षम हैं ताकि हम वापसी कर सकें, लेकिन हमें कुछ भयानक नुकसान हुआ और कुछ बहुत ही डरावने क्षण आए, खासकर व्यवसाय के पहले 12 वर्षों में।

मैकग्विन और रिओर्डन द्वारा इज़राइल से आयातित बार्निया के पेड़ लगाने के बाद नुकसान जल्दी शुरू हो गया। इस जोड़ी को तुरंत पता चला कि पेड़ विक्टोरिया की जलवायु के साथ अच्छी तरह से तालमेल नहीं बिठा पा रहे हैं, इसलिए उन्होंने उन सभी को उखाड़ दिया और विभिन्न किस्मों को दोबारा लगाया।

"यह परीक्षण और आतंक रहा है,'' मैकग्विन ने कहा।

हालाँकि, उपभोक्ता और गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने के सिद्धांत ने बाउंड्री बेंड को दुनिया की अग्रणी उत्पादन कंपनियों और एक निजी शोध संस्थान में से एक बनने के लिए निर्देशित किया है, जिसने अपनी स्थापना के बाद से 26 सहकर्मी-समीक्षा पत्र प्रकाशित किए हैं।

"यह बहुत सरल है," मैकग्विन ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह सुनिश्चित करना कि उपभोक्ताओं को एक शानदार अनुभव मिले और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ही इसे कहा जाता है।''

मैकग्विन के विचार में उद्योग के सामने सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है अर्थहीन उपसर्ग विशेष रूप से परिष्कृत जैतून के तेल से जुड़ा हुआ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अतिरिक्त प्रकाश” और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शुद्ध।"

"उद्योग को गिराने की जरूरत है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त प्रकाश,' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शुद्ध,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उद्योग को बस यह दिखावा करना बंद करना होगा कि सभी जैतून का तेल बढ़िया है लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन वह चीज़ है जिसे आप अपने सलाद में डालते हैं।

हालाँकि, मैकगैविन ने इस बात पर ज़ोर दिया कि समस्याएँ उत्पादक और उपभोक्ता नहीं हैं। इसके बजाय, वह ऐसा मानता है जैतून तेल की कीमतें दोषी हैं.

"ईमानदारी से कहूँ तो, लगभग कोई कारण नहीं है कि रिफाइंड जैतून का तेल अस्तित्व में रहे,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे मौजूद हैं क्योंकि उत्पादकों को मूल्य निर्धारण का संकेत मिलता है।

के अनुसार तिथि इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के अनुसार, स्पेन के बेंचमार्क बाजार जेन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की कीमतें €3.275 प्रति किलोग्राम हैं, जबकि रिफाइंड जैतून तेल की कीमतें €2.885 हैं, जो सिर्फ 12 प्रतिशत कम है।

"उत्पादक अपने जैतून को जमीन से उखाड़कर और तेल को अतिरिक्त कुंवारी की तुलना में परिष्कृत के रूप में बेचकर अधिक पैसा कमाते हैं क्योंकि कीमत केवल 10 प्रतिशत अलग है, लेकिन उन्हें बहुत अधिक तेल संचय मिलता है, और लागत और समस्याएं कम होती हैं फसल के साथ,'' उन्होंने कहा।

मैकगैविन ने कहा कि इसका समाधान लागत में कटौती करके और उपभोक्ताओं को इसके बारे में शिक्षित करके अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का मूल्य जोड़ना है। स्वास्थ्य सुविधाएं और उच्चतम ग्रेड के उपभोग का ऑर्गेनोलेप्टिक सुख।

"अगर तुम देखो ऑस्ट्रेलिया का उदाहरण, उपभोक्ता गुणवत्ता के लिए भुगतान तब करते हैं जब वे समझते हैं, लेकिन इसके लिए एक अतिरिक्त कुंवारी को वास्तविक अतिरिक्त कुंवारी होने और उपयोग की तारीख तक एक अतिरिक्त कुंवारी होने के लिए पूर्ण प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है, ”उन्होंने कहा।

जिन तरीकों से बाउंड्री बेंड उस बिंदु पर पहुंचा, जहां वह आयातकों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता था, वह था दक्षता बढ़ाकर उत्पादन लागत में कटौती करना।

उदाहरण के लिए, कंपनी ने पेड़ों में सबसॉइल सेंसर लगाए और पेड़ों को किसी विशेष इनपुट की आवश्यकता होने पर निगरानी करने के लिए उपग्रह तकनीक का उपयोग किया।

"प्रौद्योगिकी वास्तव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है क्योंकि यह इस बारे में है कि आप प्रति लीटर उत्पादित जैतून तेल में कितना पानी, नाइट्रोजन फास्फोरस, पोटेशियम और कार्बन का उपयोग कर रहे हैं, उत्सर्जित कर रहे हैं या बर्बाद कर रहे हैं - यही गणना है, ”मैकगैविन ने कहा।

"हम जो सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और वर्षों के शोध के साथ, हम दूसरों की तुलना में बेहतर जानते हैं कि पेड़ उन पोषक तत्वों में से प्रत्येक का उपयोग कब और कितनी मात्रा में कर रहे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए हम उन्हें नाइट्रोजन नहीं दे रहे हैं जबकि वे इसकी इच्छा भी नहीं कर रहे हैं या पूरे नौ महीने के बढ़ते चक्र में इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं।

कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया दोनों पर भी ध्यान केंद्रित कर रही है अधिक मध्यम घनत्व वाले उपवन लगानामैकगैविन ने कहा कि यह कृषक विविधता, पर्यावरणीय स्थिरता और लागत-दक्षता के बीच सबसे अच्छा संतुलन बनाता है।

"इसमें कोई संदेह नहीं है कि मध्यम घनत्व कुल मिलाकर सबसे अधिक उत्पादक, सबसे टिकाऊ है, ”उन्होंने एक दूसरे से 5.5 से 6 मीटर की दूरी पर पेड़ों की व्यवस्था का जिक्र करते हुए कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उपभोक्ता के लिए सर्वोत्तम है क्योंकि इसमें किसी भी एक किस्म के जैतून के पेड़ उगाए जा सकते हैं। जैतून अधिक तेल जमा करते हैं, इसमें कम छंटाई शामिल होती है, कम पूंजी की आवश्यकता होती है और आप बेहतर रिटर्न अर्जित करते हैं।

वैश्विक जैतून तेल के रणनीतिक सलाहकार जुआन विलार के अनुसार उत्पादन का चलन है मध्यम-घनत्व की ओर (जिसे उच्च-घनत्व भी कहा जाता है) और अति-उच्च-घनत्व पारंपरिक उपवनों से वृक्षारोपण।

एक हालिया विश्लेषण में, विलर ने भविष्यवाणी की कि दुनिया के 39 प्रतिशत जैतून के पेड़ों को 2041 तक पारंपरिक रूप से लगाया जाएगा, जो 92 में 1991 प्रतिशत से कम है।

हालाँकि, मैकग्विन का मानना ​​है कि आवश्यक छोटे इनपुट और अन्य किस्मों के अनुकूल होने के कारण मध्यम-घनत्व सुपर-उच्च-घनत्व की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।

अर्बेक्विना और कोरोनिकी सुपर-हाई-डेंसिटी में उगाई जाने वाली दो मुख्य किस्में हैं, और मैकगैविन का मानना ​​है कि उपभोक्ता इन किस्मों की तुलना में व्यापक स्वाद प्रोफ़ाइल की तलाश में हैं।

"मैं यह नहीं कह रहा हूं कि अति उच्च घनत्व खराब है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं सिर्फ यह कह रहा हूं कि पूरे कैलिफ़ोर्निया में सुपर-हाई-डेंसिटी का बढ़ना बुरा है, लेकिन अगर यह उद्योग का 30 प्रतिशत था, तो यह ठीक है।

उत्पादन लागत में कटौती के साथ-साथ, मैकगैविन ने इस बात पर जोर दिया कि मूल्य जोड़ना भविष्य का रास्ता है। उन्होंने कहा कि ऑस्ट्रेलियाई बाजार इस बात का प्रमाण है कि शिक्षित उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल पर अधिक पैसा खर्च करते हैं क्योंकि वे जानते हैं कि यह उनके लिए अच्छा है, और उनका मानना ​​है कि इस उपभोग प्रतिमान का निर्माण अधिक उत्पादकों को गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने और अर्थहीन विपणन को छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता है। शर्तें।

"यदि आप उपभोक्ता के बारे में पहले सोचते हैं, तो स्वास्थ्य लाभ इसमें हैं polyphenols, इसलिए आपको अपने तेल को अधिकतम करने की आवश्यकता है,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए उपभोक्ता पैसा खर्च करेंगे. अगर वे जानते हैं कि यह उनके परिवार के स्वास्थ्य के लिए कितना महत्वपूर्ण है तो उन्हें कुछ खरीदने में कोई समस्या नहीं है।

मैकगैविन ने कहा कि उपभोक्ताओं को यह जानने की जरूरत है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिष्कृत जैतून का तेल, जो अन्य सभी खाना पकाने के तेलों के अलावा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त प्रकाश' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शुद्ध,' ट्रांस-वसा, ध्रुवीय यौगिक और ऐसी चीजें हैं जो हम जानते हैं कि वास्तव में आपके लिए खराब हैं।'

उस अंत तक, बाउंड्री बेंड ऑस्ट्रेलिया और कैलिफोर्निया में अन्य उत्पादकों के साथ काम करता है ताकि उन्हें उत्पादक शिक्षा और कुछ उभरती प्रौद्योगिकियों में निवेश के माध्यम से गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिल सके।

कुल मिलाकर, मैकगैविन का मानना ​​है कि पाई हर किसी के लिए काफी बड़ी है। उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल खरीदने के लिए राजी करने और उत्पादकों को इस बात के लिए राजी करने में सहयोग काफी मदद करेगा कि उनका समय और निवेश तदनुसार खर्च किया जाना चाहिए।

"अगर हम साथ मिलकर काम करेंगे तो हम उपभोक्ताओं को बेहतर ढंग से शिक्षित करेंगे।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उपभोक्ताओं को बेहतर परिणाम मिलेगा. उत्पादकों को अधिक मुनाफा होगा। वे और पौधे लगाएंगे. सारी इंडस्ट्री बड़ी हो जाएगी. यह स्वतः पूर्ण है।”