पर जीतना NYIOOC ट्यूनीशियाई ईवीओओ की प्रतिष्ठा में सुधार के लिए निर्माता की खोज का हिस्सा

लगातार छठे वर्ष, ट्यूनीशियाई निर्माता ओलिवको अपने जैविक के लिए पहचाना गया है अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पर NYIOOC World Olive Oil Competition.

उद्योग की प्रमुख गुणवत्ता प्रतियोगिता के इस वर्ष के संस्करण में ओलिवको ने पांच पुरस्कार जीते, जिनमें तीन स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार शामिल हैं।

कंपनी ने अपनी मजबूती के लिए गोल्ड अवॉर्ड अर्जित किया चेतौई, मध्यम चेमलाली और मध्यम जंगली किस्म। ओलिवको ने नाजुक और मध्यम चेतौई मोनोवेरिएटल के लिए रजत पुरस्कार भी अर्जित किए।

ओलिव्को के संस्थापक और मालिक करीम फिटौरी ने बताया Olive Oil Times अंतर्राष्ट्रीय मंच पर ओलिवको का प्रमुख उद्भव समग्र रूप से ट्यूनीशियाई जैतून तेल क्षेत्र के उदय को दर्शाता है।

2011 में, फितौरी इंग्लैंड में रह रहे थे जब उन्हें एहसास हुआ कि भले ही वह आर्थिक रूप से आरामदायक थे, लेकिन वह खुश नहीं थे।

"आप बस जीवन के साथ बहें, बस इतना ही, बिना कोई बदलाव किए बस जीवन की राह पर चलें; यह बिल्कुल वैसा ही था,'' उन्होंने कहा।

फितौरी ने कहा कि उनके जीवन में बदलाव की जरूरत इसी से मेल खाती है चमेली क्रांति अपने मूल ट्यूनीशिया में।

28 दिनों के लोकप्रिय विद्रोह के बाद, उन्होंने अपने देश में निर्माण कार्यों में तेजी के कारण फर्नीचर के बढ़ते बाजार को देखा, जिसके कारण उन्होंने चीन से फर्नीचर आयात करने का निर्णय लिया।

फर्नीचर खरीदने के लिए चीन में एक दोस्त से मिलने के बाद हवाई अड्डे पर वापस लौटते समय, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि यह चीन को भोजन निर्यात करने का एक व्यवहार्य विकल्प भी होगा। इस तरह, वह अपने देश की अर्थव्यवस्था का समर्थन कर सकते थे और ट्यूनीशियाई लोगों की मदद कर सकते थे।

फिटौरी ने टमाटर और खजूर सहित कुछ ट्यूनीशियाई खाद्य उत्पादों पर विचार किया, लेकिन अंततः जैतून के तेल पर निर्णय लिया।

"उस समय, मैं जैतून के तेल के बारे में कुछ नहीं जानता था, हालाँकि मेरा जन्म ऐसे देश में हुआ था जो यूरोपीय संघ के बाद दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, ”उन्होंने कहा।

चीन में एक दोस्त के माध्यम से, फिटौरी ने एक खरीदार के साथ एक बैठक की, जो अपनी बेटी के साथ मिलकर 17 सुपरमार्केट का मालिक था। फिटौरी ने ट्यूनीशियाई मिल से बड़ी मात्रा में शुल्क-मुक्त जैतून का तेल एकत्र किया और तेल को इंग्लैंड के रास्ते चीन भेजा।

क्रेता को यह भ्रम था कि फितौरी अंग्रेज है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे कीमत और तेल पसंद आया,'' उसे याद आया।

"मैंने सोचा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'वाह, यह आसान है, यह बहुत अच्छा है,'' फितौरी ने हंसते हुए कहा। लेकिन फिर उसके पैरों के नीचे से गलीचा खिसक गया.

"अचानक उसने मुझसे पूछा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'यह तेल कहाँ से है?' एक बार जब मैंने कहा कि तेल ट्यूनीशिया से है, तो सब कुछ बंद हो गया," फिटौरी ने कहा।

यह पता चला कि खरीदार को ट्यूनीशियाई जैतून के तेल के साथ पिछला नकारात्मक अनुभव था और उसने इसके बजाय ऑस्ट्रेलिया से आयात करना पसंद किया था।

फितौरी ने कहा कि इंग्लैंड वापस जाने के लिए 13 घंटे की उड़ान में वह था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पीड़ा में” यह सोचते हुए कि कैसे ट्यूनीशियाई जैतून के तेल की प्रतिष्ठा ने उस सौदे को ख़राब कर दिया था जिसे हासिल करने के वह बहुत करीब आ गया था। फिर उसने पाया कि उसके सामने दो विकल्प हैं।

"क्या मैं इंग्लैंड वापस जाऊं और सब कुछ ठीक कर दूं, या क्या मैं आगे बढ़ूं और ट्यूनीशिया में अपना उत्पाद बेचने के लिए और अन्य उत्पादकों के लिए अपना उत्पाद बेचने के लिए एक अच्छा नाम बनाऊं?'' उन्होंने समझाया।

फिटौरी ने दूसरा विकल्प चुना और उसकी कमियों का अध्ययन करना शुरू किया ट्यूनीशियाई जैतून का तेल उत्पादन, इस प्रक्रिया में उन्हें चार साल लग गए।

उन्होंने पाया कि ट्यूनीशिया की जलवायु इसके लिए सर्वोत्तम थी जैतून की खेती, और इसकी अनूठी किस्में थीं, इसलिए उत्तरी अफ्रीकी देश में उत्पादक के रूप में काफी संभावनाएं थीं।

अंततः, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ट्यूनीशियाई जैतून के तेल की नकारात्मक प्रतिष्ठा का मुख्य कारण यह था कि 90 प्रतिशत थोक में बिना लेबल के निर्यात किया गया था।

फिटौरी ने कहा कि किसी विशेष देश के उत्पादों की प्रतिष्ठा में सुधार करना सरकार की ज़िम्मेदारी है, यह महसूस करते हुए कि सीमित वित्तीय संसाधनों वाले व्यक्ति के लिए यह एक बड़ा काम होगा - Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लगभग असंभव,'' उसने सोचा।

"लेकिन मैं ऐसा आदमी हूं जो हार नहीं मानता,'' फितौरी ने कहा। उन्होंने निर्णय लिया कि एक व्यक्ति के रूप में उनके लिए अपने देश के दृष्टिकोण को बेहतर बनाने का एक लागत प्रभावी तरीका उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन करना और प्रतियोगिताओं में भाग लेना है।

उन्होंने कहा कि, अपने शोध के आधार पर, वह जानते थे NYIOOC विश्व स्तर पर सबसे अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त और भरोसेमंद जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता थी। उन्होंने यह निष्कर्ष निकाला कि पुरस्कार जीतना NYIOOC विश्व स्तरीय उत्पादक के रूप में ट्यूनीशिया की प्रतिष्ठा में सुधार होगा।

फिटौरी ने कहा कि ओलिवको ने अपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए पूरे ट्यूनीशिया से जैतून मंगवाए। उन्होंने याद दिलाया कि कंपनी का पहला तेल 21 दिसंबर 2016 को निकाला गया था और पहली बार इसमें प्रवेश किया गया था NYIOOC अप्रैल 2017 में।

उस वर्ष, ओलिवको ने स्वर्ण पुरस्कार जीता - ट्यूनीशिया का पहला स्वर्ण पुरस्कार प्रतियोगिता में - जो फिटौरी के लिए एक पुष्टि थी कि ट्यूनीशिया उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करने में सक्षम था।

फितौरी ने कहा कि उन्हें एहसास हुआ कि एक निर्माता अपने दम पर बदलाव नहीं ला सकता, इसलिए उन्होंने दूसरों से संपर्क किया और समझाया कि उन्हें एक साथ काम करना होगा। 2018 में, उन्होंने कुछ निर्माताओं को उनकी प्रवेश शुल्क का भुगतान करके सहायता की।

वह वर्ष, निर्माताओं ने 11 पुरस्कार जीते पर NYIOOC और प्रत्येक वर्ष उत्तरोत्तर अधिक कमाई की है, जो 32 में 2022 पर पहुंच गई है।

कुल पुरस्कारों के साथ-साथ, हर साल स्वर्ण पुरस्कारों की संख्या में लगातार वृद्धि हुई है, और प्रतियोगिता में ट्यूनीशियाई उत्पादकों की सफलता दर भी ऊपर की ओर बढ़ी है।

फिटौरी ने कहा कि एक मुख्य आकर्षण वह था जब ओलिवको ने कक्षा में सर्वश्रेष्ठ का पुरस्कार जीता (तब से बंद कर दिया गया है) 2019 में NYIOOC इसके चेमलाली के लिए. इस स्थानीय किस्म ने ट्यूनीशियाई जैतून तेल उत्पादन में लगभग 60 प्रतिशत का योगदान दिया और, उस स्तर तक, गुमनाम रूप से थोक में बेचा जाता था।

"इससे यह साबित हुआ कि इस विचार ने ट्यूनीशियाई जैतून के तेल का नाम बनाने में काम किया,'' फिटौरी ने कहा।

ट्यूनीशियाई जैतून के तेल पर अपने चार साल के अध्ययन के अलावा, फिटौरी ने इसके माध्यम से प्रशिक्षण लेना शुरू करने का फैसला किया Olive Oil Times Education Lab, जिसके बारे में उन्होंने कहा कि यह उनके लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था।

"अगर यह वह कोर्स नहीं होता, तो मुझे नहीं लगता कि ऐसा कुछ हुआ होता,'' फितौरी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने बहुत कुछ सीखा और मैं कई दिलचस्प लोगों से मिला। इसने जैतून के तेल को देखने का मेरा नजरिया भी बदल दिया है। उस बिंदु से सब कुछ बदल गया। ”

फिटौरी ने कहा कि ओलिवको अपने जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए पूरे ट्यूनीशिया से जैतून का आयात करता है, जिसने पिछले कुछ वर्षों में 100 से अधिक पुरस्कार जीते हैं और मध्य पूर्व, भारत, यूरोप, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित अन्य में बेचे जाते हैं।

कंपनी डिब्बाबंद ट्यूना की पैकिंग के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की आपूर्ति करती है और बच्चों के लिए एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ओलिवको किड्स बनाया है।

फिटौरी का मानना ​​है कि ट्यूनीशिया अगले दशक में उत्पादन के मामले में इटली के बराबर हो सकता है और उन्हें उम्मीद है कि वह इस क्षेत्र को समर्थन देने में अपनी भूमिका निभाना जारी रख सकते हैं।

"मैं कुछ पीछे छोड़ना चाहता हूँ. मैं कुछ बदलाव लाना चाहता हूं,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं खुश हूं क्योंकि अगर मैं अब मर भी जाऊं, तो आप इतिहास को झूठा नहीं बना सकते। ये वहां है।"