पेरू में सफल जैतून तेल उत्पादन का रहस्य

जैसे-जैसे दक्षिणी गोलार्ध में उत्पादक तेजी से आने वाली 2024 की फसल के लिए तैयार हो रहे हैं, इसके पीछे का आदमी ओएसिस जैतून एक अद्वितीय स्थिति में बैठता है.

संस्थापक जॉन सिमिंगटन ने एक असामान्य मार्ग का अनुसरण किया जो उन्हें सूचना प्रौद्योगिकी की दुनिया से मध्य पेरू और बाद में ऑस्ट्रेलिया में जैतून के रोपण तक ले गया।

"मेरी पृष्ठभूमि कृषि क्षेत्र में नहीं थी. मैं आईटी में था,'' सिमिंगटन ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे पास एक कंप्यूटर सॉफ्टवेयर कंपनी थी जिसे मैंने बेच दिया था और कुछ सार्थक तलाश रहा था।''

वह एक ऐसी परियोजना में निवेश करना चाहता था जिससे लोगों और ग्रह को लाभ हो और निवेश पर रिटर्न मिले। सिमिंगटन ने अंततः पेरू के रेगिस्तान में कार्बन एकत्र करने और स्थानीय रोजगार उत्पन्न करने के लिए जैतून के पेड़ लगाने पर फैसला किया।

(ओएसिस ऑलिव्स का नाम मध्य पेरू के रेगिस्तान में पाए जाने वाले छोटे मरूद्यान से आया है, जो भूमिगत जल भंडार की उपस्थिति का संकेत देता है।)

"पेरू में परियोजना का प्रस्ताव मुझे किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा दिया गया था जिसे मैं जानता था, और मैं इतना अज्ञानी था कि इसके बारे में सोच भी नहीं सकता था, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'हाँ, आइए आगे बढ़ें और इसे करें,'' उन्होंने कहा।

मूल रूप से, सिमिंगटन ने एक निष्क्रिय निवेशक बनने की योजना बनाई थी। जिस संपर्क ने उन्हें परियोजना प्रस्ताव प्रस्तुत किया था, उसने एक प्रबंधन और कृषि विज्ञान टीम का भी परिचय कराया था, जबकि सिमिंगटन को पूंजी प्रदान करनी थी।

"मैं समय-समय पर पेरू जाता था, लेकिन मैंने हर जगह सूखे पेड़ देखे, और यह स्पष्ट था कि कुछ बड़ी समस्याएं थीं, इसलिए मैं इसमें शामिल हो गया,'' सिमिंगटन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि मैं विशुद्ध रूप से इस निवेश को देख रहा होता, तो शायद मुझे जिद्दी गर्व को छोड़कर चले जाना चाहिए था।

सिमिंगटन ने ऑपरेशन को चलाने के लिए एक नए स्थानीय प्रबंधक और कृषिविज्ञानी को काम पर रखा, लेकिन यह भी निर्णय लिया कि उसे खुद जैतून की खेती और तेल उत्पादन के बारे में और अधिक जानने की जरूरत है।

"पेरू में उसी चरण में पहुंचने से पहले मैंने कटाई, मिल लगाने और तेल उत्पादन की पूरी प्रक्रिया को बहाल करने और पूरा करने के लिए ऑस्ट्रेलिया में एक रन-डाउन ग्रोव खरीदा ताकि मैं ऑस्ट्रेलिया में सीख सकूं और सुनिश्चित कर सकूं कि चीजें ठीक से हो रही हैं पेरू में,” उन्होंने कहा।

पहला ऑस्ट्रेलियाई जैतून का बाग मेलबर्न से कुछ घंटों की दूरी पर विक्टोरिया के किआला के पास लगाया गया था। तब से, ओएसिस ऑलिव्स ने पश्चिमी विमेरा में खेती और मिलिंग का काम भी शुरू कर दिया है, जो किआला से 400 किलोमीटर पश्चिम में और मैली, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में है।

कंपनी का लगभग आधा जैतून तेल पेरू में उत्पादित होता है - एक अच्छे वर्ष में 700,000 लीटर। इस उत्पादन का अधिकांश भाग संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया को थोक में निर्यात किया जाता है।

सिमिंगटन ने कहा कि देश के ऐतिहासिक जैतून उत्पादक क्षेत्र से लगभग 500 किलोमीटर उत्तर-पश्चिम में पिस्को के पास पौधे लगाने का विचार स्थानीय अधिकारियों और उनके पहले कृषिविज्ञानी द्वारा मुख्य रूप से क्षेत्र में पानी की उपलब्धता के कारण अनुशंसित किया गया था।

"मैं वहां गया और हमने अधिकारियों से बात की,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनकी सलाह मुख्यतः पिस्को जाने की थी क्योंकि वहाँ पानी उपलब्ध था। पेरू के उस हिस्से में पानी आवश्यक है क्योंकि वहां बारिश नहीं होती है, इसलिए आपको जलभरों तक पहुंच बनानी होगी।”

"जैसा कि हुआ, यह एक अच्छा क्षेत्र नहीं है, और हमें पेड़ों को विश्वसनीय रूप से फूल देने के लिए हेरफेर करने के तरीके खोजने होंगे क्योंकि सर्दियों के दौरान इसमें पर्याप्त ठंडा तापमान नहीं होता है, ”सिमिंगटन ने कहा।

प्रारंभ में, कृषिविज्ञानी ने मांग की जैतून की वे किस्में जिन्हें कम ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है, यह पहले से ही पता चल गया था कि उच्च सर्दियों का तापमान एक समस्या हो सकता है। हालाँकि, उनके द्वारा चुनी गई किस्मों में फल नहीं लगे।

"हमें संयोग से पता चला कि यदि आप पेड़ों को घेरते हैं, तो आप ठंड की कमी की कुछ हद तक भरपाई करने के लिए उन्हें थोड़ा सा धक्का दे सकते हैं,'' सिमिंगटन ने कहा।

जैतून के पेड़ों को घेरने में तने के चारों ओर से छाल की एक पतली पट्टी काटने की आवश्यकता होती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस तरह चंदवा जड़ प्रणाली को पोषण देती है,” सिमिंगटन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फूल खिलने के समय गर्डलिंग चंदवा में कुछ ऊर्जा को फँसा लेती है, और यह पेड़ को कुछ अच्छे फूल देने के लिए प्रेरित करने के लिए पर्याप्त है।

एक रविवार को जैतून के बाग में घूमने के बाद सिमिंगटन को गलती से यह घोल मिल गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे एक ऐसी शाखा मिली जो दो अन्य शाखाओं के बीच फंसी हुई थी,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छाल को रगड़ दिया गया था, और यह पेड़ की एकमात्र शाखा थी जिसमें अच्छे फूल थे।

लिएंड्रो रवेटी के साथ परामर्श के बाद, अब सह-मुख्य कार्यकारी हैं कोबराम एस्टेट, सिमिंगटन को पता चला कि जैतून उगाने वाले दुनिया के अन्य हिस्सों में एकमुश्त उत्पादन वृद्धि प्राप्त करने के लिए कमरबंद का अभ्यास किया जाता था, लेकिन ठंड के घंटों की कमी के प्रभाव को कम करने के लिए एक विधि के रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता था।

ओएसिस ऑलिव्स अब अपने पेरू के पेड़ों में उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से इस अभ्यास का उपयोग करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पेरू में कुछ अन्य उत्पादकों ने भी इसे अपनाया है,'' सिमिंगटन ने कहा।

हालाँकि कंपनी को अभी तक अपने ऑस्ट्रेलियाई पेड़ों को घेरने की ज़रूरत नहीं है, सिमिंगटन ने कहा कि पेरू का उच्च वार्षिक औसत तापमान इस बात की झलक देता है कि ऑस्ट्रेलिया में जैतून के पेड़ों को सबसे चरम जलवायु परिवर्तन परिदृश्यों में क्या सामना करना पड़ सकता है।

"पेरू में होने के नाते, जहां हमें गर्म तापमान की समस्या है, शायद ऑस्ट्रेलिया में हमें इसके बारे में अधिक जागरूक होने में मदद मिल रही है जलवायु परिवर्तन हमारे लिए क्या परिणाम ला सकता है भविष्य में,” उन्होंने कहा।

उच्च सर्दियों के तापमान के साथ-साथ, सिमिंगटन ने पेरू में जैतून के तेल के उत्पादन में ओएसिस ऑलिव्स के सामने आने वाली चुनौतियों में से एक के रूप में राजनीतिक अस्थिरता का हवाला दिया।

"पेरू में हमारे पास ऐसे उदाहरण हैं जहां हमारे कार्यकर्ता खेत तक नहीं पहुंच पाए हैं क्योंकि वहां दंगाइयों ने राजमार्ग को अवरुद्ध कर दिया है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जिससे हमें ऑस्ट्रेलिया में निपटना नहीं है, और यह पेरू को प्रबंधित करने के लिए थोड़ा अधिक अप्रत्याशित और समस्याग्रस्त बना देता है।

वर्तमान फसल से पहले, ओएसिस ऑलिव्स पेरू में ऊर्जा की बढ़ती कीमतों से भी जूझ रहा है, क्योंकि पहाड़ों में बारिश की अल्पकालिक कमी के कारण देश के पहले के प्रचुर जलविद्युत भंडार की उपलब्धता कम हो गई है। इस बीच, गैस की ऊंची कीमतों ने मुख्य वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत की कीमत भी बढ़ा दी।

जबकि पेरू में श्रम लागत बहुत कम है, सिमिंगटन ने कहा कि कम उत्पादकता और मशीनीकरण की कमी के कारण वे ऑस्ट्रेलिया में ओएसिस ऑलिव्स के पेड़ों के मुकाबले औसत हैं।

"पेरू में श्रम लागत कम है, लेकिन आपको बहुत अधिक श्रम की आवश्यकता है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जो करते हैं उसके लिए पेरू में हमारे पास काफी कर्मचारी हैं,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुछ ऐसी नौकरियाँ हैं जिनका हम पेरू में उतना मशीनीकरण नहीं करते जितना ऑस्ट्रेलिया में करते हैं।”

"हमें कुछ सुरक्षा कर्मचारी भी रखने होंगे. हमारे पास लोगों का नाश्ता और दोपहर का भोजन पकाने के लिए एक रसोई और रसोई कर्मचारी भी हैं, ”उन्होंने कहा।

अतिरिक्त कर्मचारियों के साथ, सिमिंगटन ने कहा कि अन्य प्रशासनिक लागतें और जटिल कराधान प्रणाली को नेविगेट करने के लिए बड़े कार्यालय कर्मचारियों की आवश्यकता होती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये सभी चीज़ें जुड़ती हैं,” उन्होंने कहा।

जबकि बढ़ती लागत की कुछ हद तक भरपाई की गई है वैश्विक जैतून तेल की कीमतें बढ़ रही हैं मूल रूप से, सिमिंगटन ने कहा कि ओएसिस ऑलिव्स को कीमतों में बढ़ोतरी का पूरा लाभ नहीं मिला है।

"हमारा अधिकांश तेल पहले ही बिक जाता है, और हमें कुछ बढ़ोतरी भी हुई है, लेकिन पिछले सीजन में हमने जो छोटी-मोटी बढ़ोतरी देखी है, वह शायद उर्वरक, श्रम, डीजल और अब बिजली की लागत में बढ़ोतरी को कवर कर रही है,'' उन्होंने कहा।

"सिमिंगटन ने कहा, हम अभी भी बाजार कीमतों से काफी नीचे हैं क्योंकि हमने कीमतें पहले ही तय कर ली थीं और मौजूदा ग्राहकों को कुछ हद तक प्रभाव से बचाने की कोशिश की थी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उम्मीद कर रहे हैं कि कीमतें कुछ समय तक ऊंची रहेंगी और हमें लाभ मिलना शुरू हो जाएगा। अब तक, लाभ न्यूनतम रहा है।"

पेरू में एक निष्क्रिय निवेशक बनने की मूल योजना के बावजूद, सिमिंगटन वहां कंपनी की जैतून की खेती और मिलिंग कार्यों के लिए समर्पित है।

कोविड-19 महामारी तक, वह फसल से पहले और मिलिंग सीज़न के दौरान पेड़ों का निरीक्षण करने के लिए साल में दो बार आते थे।

हालाँकि, ये द्विवार्षिक यात्राएँ 2020 में महामारी की शुरुआत में समाप्त हो गईं, जिसने पेरू को तबाह कर दिया। जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी के अनुसार कोरोनोवायरस संसाधन केंद्रपेरू में प्रति 100,000 लोगों पर इस बीमारी के कारण सबसे अधिक मौतें (665.84) हुईं और वैश्विक स्तर पर केस-मृत्यु अनुपात (4.9 प्रतिशत) सबसे अधिक रहा।

2020 से 2023 के बीच जब केंद्र ने डेटा इकट्ठा करना बंद कर दिया. पेरू में 219,539 मौतें हुईं. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे वरिष्ठ स्टाफ सदस्यों में से एक की कोविड-19 से मृत्यु हो गई, और सभी ने अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को भी कोविड-19 के कारण खो दिया,'' सिमिंगटन ने कहा।

फिर भी, खाद्य उत्पादक के रूप में कंपनी की स्थिति के कारण जैतून की फसल और उत्पादन जारी रह सकता है।

सिमिंगटन ने इससे उबरने के लिए कंपनी की क्षमता को जिम्मेदार ठहराया 2020 की फसल की चुनौतियाँ इसके मिलिंग तकनीशियन, अल्बर्टो सेराल्हा को। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनकी पुर्तगाली टीम और हमारी स्थानीय टीम ने सुनिश्चित किया कि कोविड-19 के दौरान फसल की कटाई सफलतापूर्वक पूरी हो जाए,'' उन्होंने कहा।

"अल्बर्टो ने, विशेष रूप से, अपनी टीम को एक बंद देश में ले जाने के लिए वीजा की व्यवस्था की और उन्हें पेरू में रखा जब अन्य विदेशी निकासी उड़ानें पकड़ रहे थे, यह नहीं जानते थे कि उन्हें घर पहुंचाने के लिए और अधिक निकासी उड़ानें होंगी या नहीं, ”सिमिंगटन ने कहा। . Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे बहुत भाग्यशाली थे कि फसल के ठीक अंत में डच सरकार की निकासी उड़ान से बाहर निकल सके।''

2024 को देखते हुए, सिमिंगटन को पेरू में खराब फसल की उम्मीद है। देश में अधिकारी उम्मीद है कि उत्पादन काफी कम रहेगा, 700 से 1,000 टन तक।

इस बीच, सिमिंगटन को उम्मीद है कि ऑस्ट्रेलिया में फसल अच्छी होगी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले वर्ष की तुलना में भी काफ़ी गिरावट आई है, आंशिक रूप से कई पेड़ों के पेड़ों में प्रवेश के कारण Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक फलन चक्र में ऑफ-ईयर।

"फूल खिलने से लगभग एक सप्ताह पहले देर से पाला पड़ा, जिससे पूरे दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में उत्पादन प्रभावित हुआ,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी फ़सलों पर कोई विनाशकारी प्रभाव नहीं पड़ा है, लेकिन वे ख़राब हो गई हैं। बहुत से अन्य लोग हमसे भी ज्यादा नीचे हैं।”

इस सीज़न की अपेक्षित असफलताओं के बावजूद, सिमिंगटन को विश्वास है कि उत्पादन में वृद्धि जारी रहेगी, खासकर जब से वह ऑस्ट्रेलिया में अधिक पौधे रोपेंगे।

"हमने ऑस्ट्रेलिया में बहुत सारे नए पौधे लगाए हैं,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अभी भी ऑस्ट्रेलिया में उत्पादन बढ़ा रहे हैं, जो पेरू से भी बड़ा होगा। लेकिन फिलहाल, वे शायद एक-दूसरे के बराबर हैं।"

15 साल पहले उद्योग में प्रवेश करते समय स्वीकार की गई अपनी नादानी के बावजूद, सिमिंगटन को कोई पछतावा नहीं है और वह भविष्य के लिए तत्पर है।

"यह एक अच्छा उद्योग है, लेकिन लोग जल्दी पैसा कमाने के लिए इस उद्योग में नहीं हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम एक स्वस्थ उत्पाद बना रहे हैं। हम अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद बना रहे हैं और हम लाभदायक हैं।''

"इसलिए मैं जैतून तेल उद्योग में आकर खुश हूं, और मैं इस बारे में सकारात्मक महसूस करता हूं कि इस समय हम कहां हैं, और मैं इस बारे में सकारात्मक महसूस करता हूं कि हम कहां जा रहे हैं,'' सिमिंगटन ने निष्कर्ष निकाला।