दक्षिणी इतालवी उत्पादकों के लिए परंपरा, प्रौद्योगिकी उपज विजयी परिणाम

पुगलिया, बेसिलिकाटा, कैलाब्रिया और कैम्पानिया के उत्पादकों ने विश्व प्रतियोगिता में पुरस्कार जीतने के लिए चरम मौसम, सूखे और कीटों पर काबू पाया।

(फोटो: अल्बोरी)
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
मई। 4, 2023 00:40 यूटीसी
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(फोटो: अल्बोरी)

दक्षिणी इतालवी जैतून उत्पादकों के लचीलेपन की फिर से पुष्टि की गई है NYIOOC World Olive Oil Competition.

पुगलिया, बेसिलिकाटा, कैलाब्रिया और कैम्पानिया के दर्जनों उत्पादकों ने इस दौरान मौसम की मार और सूखे पर काबू पाया। 2022/23 फसल वर्ष वार्षिक जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में उद्योग के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार जीतने के लिए।

पुगलिया के निर्माता दक्षिणी इटली के सबसे बड़े विजेताओं में से थे, जो आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि यह देश का सबसे महत्वपूर्ण जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है।

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पुगलिया के कृषि सचिव डोनाटो पेंटासुग्लिया ने बताया, "[ये पुरस्कार] एक उत्कृष्ट परिणाम हैं जो हमारे जैतून तेल उत्पादन की गुणवत्ता और निर्विवाद मूल्य को पुरस्कृत करते हैं।" Olive Oil Times.

एपुलियन जैतून तेल उत्पादकों द्वारा जीते गए दर्जनों स्वर्ण और रजत पुरस्कारों की ओर इशारा करते हुए, पेंटासुग्लिया ने कहा कि ये जीतें हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक अपुलीय नागरिक और इस असाधारण खाद्य क्षेत्र के क्षेत्रीय सचिव के रूप में मुझे बहुत गर्व है।

"हमने जो नतीजे हासिल किए हैं, वे इस बात का प्रमाण हैं कि जैतून क्षेत्र कितना महत्वपूर्ण है, जलवायु, फाइटोपैथोलॉजिकल और आर्थिक कठिनाइयों के बावजूद, जो पूरे क्षेत्र की लचीलापन पर दबाव डाल रहे हैं, ”उन्होंने कहा।

"हम [इन पुरस्कारों] का श्रेय अपनी कंपनियों के काम, उनकी निपुणता, देखभाल और उत्पादक क्षमता और हमारी भूमि में विभिन्न किस्मों के उत्कृष्ट जैतून तेल उत्पादों की वृद्धि और प्रचार को देते हैं,'' पेंटासुग्लिया ने आगे कहा।

"यह सब हमें यह समझाता है कि हमने [उनके उत्पादों] को बढ़ाने और बढ़ावा देने के लिए कंपनियों का समर्थन करने में सही रास्ता अपनाया है जो विदेश में [उनकी] दृश्यता और ज्ञान को बढ़ा सकते हैं, नए और महत्वपूर्ण बाजार शेयरों पर विजय से संबंधित प्रतिस्पर्धात्मक लाभ विकसित कर सकते हैं," उन्होंने कहा। निष्कर्ष निकाला।

एपुलियन विजेताओं में से एक था अज़ींडा एग्रीकोला सानारिका, जिसने एक कमाई की इसके उलिवे ग्रांड क्रू के लिए गोल्ड अवार्ड.

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(फोटो: अजींडा एग्रीकोला सानारिका)

युवा कंपनी ने अपनी सफलता का श्रेय परिवार की जैतून उगाने की सदियों पुरानी परंपरा को दिया। मालिक इमैनुएल सानारिका ने कहा कि किसी भी निर्माता के लिए अपनी गुणवत्ता की तुलना दुनिया में सर्वश्रेष्ठ से करने के लिए प्रतियोगिता में प्रवेश करना महत्वपूर्ण है।

"स्वर्ण पुरस्कार जीतना हमें गर्व से भर देता है,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times.

सनारिका ने उलिवे को 10 विभिन्न किस्मों के मध्यम-तीव्रता वाले मिश्रण के रूप में वर्णित किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे स्वादों को ट्रिगर करने के लिए तैयार किया गया है, जिसका अर्थ यह भी है कि यह विभिन्न खाद्य पदार्थों पर हावी नहीं होगा बल्कि उन्हें बढ़ाएगा, ”उन्होंने कहा।

चार पीढ़ियों से, सानारिका के परिवार ने मोंटेमेसोला के खेतों में काम किया है, जो टारंटो से ज्यादा दूर नहीं है, जो इओनियो तट पर स्थित है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"समय के साथ क्षेत्र के सबसे प्राचीन फार्महाउसों में से एक और इस असाधारण क्षेत्र के साथ एक अनोखा रिश्ता विकसित हुआ, ”उन्होंने कहा।

सनारिका ने विश्व प्रतियोगिता में अपनी शानदार सफलता का श्रेय परिवार की अत्याधुनिक तकनीक के साथ खेती की परंपरा को दिया।

सानारिका के पारिवारिक फार्म से ज्यादा दूर नहीं, इसके पीछे उत्पादक हैं अल्बोरी परियोजना भी मनाया ए उनके पेरान्ज़ाना के लिए स्वर्ण पुरस्कार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पुगलिया के सबसे उत्तरी प्रांत फोगिया में उत्पादित होता है।

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(फोटो: अल्बोरी)

अल्बोरी में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन करने के लिए काम करने वाले छोटे उत्पादकों का एक नेटवर्क शामिल है। पुरस्कार जीतने से पहले यह प्रोजेक्ट दो सीज़न तक चला।

"संस्थापक और समन्वयक लुका इयानोन ने बताया, यही एक कारण है कि गोल्ड अवार्ड ने हमें इतना खुश किया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस परियोजना का जन्म यह देखने के लिए किया गया था कि क्या स्थानीय उत्पादक एक असाधारण लेकिन अक्सर उपेक्षित जैतून की खेती, पेरान्ज़ाना को मूल्य देने के लिए मिलकर काम कर सकते हैं।

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"न्यूयॉर्क में अपना उत्पाद जमा करके, हम यह समझना चाहते थे कि क्या हमारे पेरानज़ाना को कहीं और भी उतना ही सराहा जा सकता है जितना हम यहां लेते हैं,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिणाम ऐसे प्रयासों के पीछे उत्पादकों को नया मूल्य देते हैं।

परियोजना का उद्देश्य खंडित जैतून के पेड़ों द्वारा परिभाषित क्षेत्र में स्थानीय खेती के बारे में जागरूकता बढ़ाना है जो पहले अन्य एपुलियन उत्पादकों के पैमाने को हासिल करने में असमर्थ थे।

"कई प्रासंगिक एपुलियन उत्पादकों ने अपने जैतून के तेल को क्षेत्र में पनपने वाली असाधारण किस्मों की बदौलत सफल होते देखा है, लेकिन फोगिया क्षेत्र और इसके पेरान्ज़ाना जैतून ऐतिहासिक रूप से पीछे रह गए हैं, ”इयानोन ने कहा।

इस बीच, फोगिया के दक्षिण-पूर्व में, इरपिनिया, कैम्पानिया में, एज़िंडा के पीछे निर्माता हैं एग्रीकोला केस डी'ऑल्टो स्थानीय स्तर पर उगाई जाने वाली सबसे प्राचीन किस्मों में से एक फलयुक्त और तीखा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अपने जैविक कोएवो रेवेस के लिए गोल्ड अवार्ड अर्जित किया।

"हमारे मामले में, उच्च गुणवत्ता की तलाश का मतलब जैतून फल मक्खी के हमलों से बचने के लिए जल्दी कटाई करना है,'' मालिक क्लाउडियो डी लुका ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके परिणामस्वरूप कम उपज और अधिक लागत आती है, लेकिन यह असाधारण गुणवत्ता भी लाता है। हमारे जैतून के तेल की उच्च उपस्थिति को देखते हुए यह एक स्वस्थ प्रोफ़ाइल है polyphenols".

डी लुका ने कहा कि कैसे कंपनी ने लंबे समय से सदियों पुराने रेवेस जैतून के पेड़ों की देखभाल की है और दस साल पहले, ग्रोव का विस्तार किया था।

"कृषि विज्ञानी की सलाह के बाद, हमने रेवेस और ओग्लिआरोला जैतून के पेड़ लगाए, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रेवेस के पेड़ों को उत्पादन में आने में सात साल तक का समय लग सकता है, लेकिन वे प्रयास के लायक हैं। यह ठंड के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी किस्म है, जो प्रचुर उपज देती है। यही कारण है कि कई लोग अब देश के कई इलाकों में रवेस के पौधे लगा रहे हैं।''

जैविक खेती व्यवस्था का पालन करने के साथ-साथ, कंपनी ने वर्षा के स्तर और जैतून फल मक्खी के विकास की निगरानी के लिए प्रौद्योगिकी तैनात की है, ताकि अंततः फसल का अनुमान लगाया जा सके।

दक्षिणी इतालवी लचीलेपन का एक और उदाहरण इटली के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र कैलाब्रिया से मिलता है।

निर्माता पीछे Olearia सेंट जॉर्ज अपने L'Aspromontano ब्रांड के लिए रजत पुरस्कार अर्जित करने का जश्न मनाया।

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(तस्वीर: Olearia सैन जियोर्जियो)

सदियों पुराना पारिवारिक फार्म पांच भाइयों द्वारा चलाया जाता है, जिन्होंने जैतून उगाने के कार्यों में नवाचार और नई तकनीक पेश की है।

"1992 के बाद से, हमने इनमें से कुछ पेड़ों को आधुनिक जैतून के पेड़ों में लैंप के लिए ईंधन के रूप में बदल दिया है, जो कभी लैम्पेंट जैतून के तेल का उत्पादन करते थे, जो दुनिया के कुछ सबसे अच्छे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन करने में सक्षम हैं," सह-मालिक एंटोनियो फ़ज़ारी ने बताया Olive Oil Times.

उनका विजयी मिश्रण कैरोलिया, सिनोपोलिस और ओटोब्रैटिका जैतून से बना है।

"साथ में, ये किस्में क्षेत्र की जैतून संस्कृति को एक जैतून के तेल में बदल देती हैं,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिणामी गुणवत्ता एक जैतून का तेल है जो भोजन की सुगंध और स्वाद को ढकता नहीं है बल्कि उन्हें खूबसूरती से मिला देता है।


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