ट्यूनीशिया की स्थानिक जैतून किस्मों का लचीलापन

चेतौई और चेमलाली ट्यूनीशिया के लिए स्थानिक जैतून के पेड़ की दो मुख्य किस्में हैं। जैतून उत्पादकों में तेजी से गर्म और शुष्क उत्तरी अफ़्रीकी देश जलवायु परिवर्तन के प्रति उनके लचीलेपन की प्रशंसा करते हैं।

अफ्रीका के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक देश में लगातार दूसरे साल गर्मी और सूखे के बावजूद, उत्पादन फिर से शुरू हुआ पांच साल के औसत के अनुरूप, 220,000 टन तक।

"जलवायु परिवर्तन के प्रति इन पेड़ों का लचीलापन कई कारकों के कारण है, जिसमें वर्तमान जलवायु परिस्थितियों के प्रति उनकी अनुकूलनशीलता और बदलती परिस्थितियों के अनुकूल होने की उनकी क्षमता शामिल है,'' डोनिया सफ़र, निर्यात प्रबंधक फ़र्मेस अली सफ़र, बताया Olive Oil Times.

पुरस्कार विजेता पारिवारिक कंपनी के निर्माताओं ने पिछले पांच दशक इन स्थानीय किस्मों के ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वास्थ्यवर्धक गुणों को बढ़ावा देने में बिताए हैं।

फ़र्मेस अली सफ़र के प्रयासों को 2024 में पुरस्कृत किया गया NYIOOC World Olive Oil Competition, इसके दो टेसोरो डेल रियो ऑर्गेनिक मोनोवेरिएटल ब्रांडों ने सिल्वर अवार्ड अर्जित किए हैं।

"1970 में स्थापित और तीन पीढ़ियों से चला आ रहा, फ़र्मेस अली सफ़र एक पारिवारिक व्यवसाय है जो जैतून के तेल के उत्पादन और अपने स्वयं के उत्पादित उत्पादों के विपणन में विशेषज्ञता रखता है, ”सफ़र ने कहा।

"फर्मेस अली सफ़र तीन फार्म चलाते हैं जो 485 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैले हुए हैं और ट्यूनीशिया के उत्तर-पूर्व में ज़गहौआन पर्वत के आधार पर 25,000 जैतून के पेड़ हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुख्य फार्म एक मिल से सुसज्जित है जो ग्रेनाइट मिलस्टोन और मैट प्रेसिंग का उपयोग करके पारंपरिक तरीके से जैतून को दबाना जारी रखता है।

Sfar का मानना ​​है कि कंपनी की सफलता, जिसे विश्व प्रतियोगिता के लगातार तीन संस्करणों में पुरस्कृत किया गया है, चेतौई और चेमलाली पर ध्यान केंद्रित करने से प्राप्त हुई है।

जबकि दो देशी जैतून की किस्में अभी भी सबसे अधिक खेती की जाती हैं, हाल ही में यूरोपीय किस्मों में वृद्धि हुई है, जैसे अर्बेक्विना, कोराटिना और कोरोनिकी।

कोराटीना उच्च-घनत्व वाले बागानों में पनपता है, जबकि अर्बेक्विना और कोर्निकी को अति-उच्च-घनत्व में उगाया जा सकता है, जिसे सरकार और कुछ उत्पादक भविष्य के रूप में देखें देश के जैतून तेल क्षेत्र का.

"चेतौई और चेमलाली समय के साथ लगातार विकसित हुए हैं और अपने मूल क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों के अनुसार अनुकूलित हुए हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सूखा सहनशीलता, खेती के अस्तित्व के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है, इसका मतलब है कि चेतौई और चेमलाली जैतून के पेड़ बढ़ते पानी के तनाव की स्थिति में भी जीवित रह सकते हैं।

दोनों किस्में आम कीटों और बीमारियों के प्रति भी उल्लेखनीय रूप से लचीली हैं, जो ट्यूनीशिया की जलवायु के कारण स्वाभाविक रूप से दुर्लभ हैं। कारकों के संयोजन ने ट्यूनीशिया को दुनिया का सबसे बड़ा जैविक उत्पादक बना दिया है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

अपने सूखे और बीमारी के लचीलेपन के साथ, सफ़र ने कहा कि चेतौई और चेमलाली उल्लेखनीय फेनोलॉजिकल लचीलेपन का प्रदर्शन करते हैं।

"जैतून की इन किस्मों के लिए जलवायु परिवर्तन के जवाब में अपने विकास चक्र को समायोजित करने की क्षमता उनकी लचीलापन का एक प्रमुख तत्व है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चेतौई और चेमलाली अपने फेनोलॉजिकल लचीलेपन के लिए जाने जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे फूल आने और फल लगने के समय को समायोजित करके बदलती मौसम की स्थिति के अनुकूल हो सकते हैं।

चेतौई और चेमलाली जैतून की किस्मों के लचीलेपन और अनुकूलन क्षमता के बावजूद, सफ़र ने कहा कि ट्यूनीशिया में लगातार उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन एक जटिल और मांग वाली प्रक्रिया बनी हुई है।

उन्होंने कहा कि चूंकि जैतून के तेल की गुणवत्ता सुनिश्चित करना जैतून से शुरू होता है, इसलिए कंपनी कटाई करती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिपक्वता के इष्टतम समय पर," गुणवत्ता के लिए अक्सर मात्रा का त्याग करना पड़ता है।

"हमारे जैतून को खराब होने और ऑक्सीकरण से बचाने के लिए कटाई के तुरंत बाद संसाधित किया जाता है, ”सफ़र ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सुगंध, स्वाद आदि को संरक्षित करने के लिए यह तीव्र प्रसंस्करण आवश्यक है लाभकारी यौगिक हमारे जैतून के तेल का।

"एक बार निकाले जाने के बाद, हमारे जैतून के तेल को ऑक्सीकरण और गिरावट से बचाने और इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंत में, यह सुनिश्चित करने के लिए हमारा गुणवत्ता नियंत्रण कठोरता से किया जाता है कि हमारा उत्पाद उच्चतम मानकों को पूरा करता है।

प्रत्येक वर्ष इस प्रक्रिया को करने में समय और खर्च लगता है, जिससे कंपनी को जैतून तेल गुणवत्ता पुरस्कारों का मूल्य बढ़ जाता है।

"में एक पुरस्कार जीतना NYIOOC केवल अत्यधिक गर्व और संतुष्टि का स्रोत हो सकता है, ”सफ़र ने पुष्टि की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह गुणवत्तापूर्ण जैतून तेल के उत्पादन के प्रति हमारी विशेषज्ञता, जानकारी और प्रतिबद्धता की मान्यता को दर्शाता है।''

जबकि ट्यूनीशियाई जैतून के तेल का विशाल बहुमत स्पेन और इटली में मिश्रित, बोतलबंद और यूरोपीय ब्रांडों के तहत बेचने के लिए थोक में निर्यात किया जाता है, फ़र्मेस अली सफ़र उन उत्पादकों के बढ़ते दल का हिस्सा है जो इस ओर बढ़ रहे हैं व्यक्तिगत रूप से पैक किया गया निर्यात, जो स्थानीय किसानों और मिल मालिकों को अधिक आर्थिक मूल्य प्रदान करते हैं।

"ये पुरस्कार हमारे ब्रांडों को अतिरिक्त विश्वसनीयता प्रदान करते हैं और हमें प्रतिस्पर्धी बाजार में खड़े होने और गुणवत्ता और प्रामाणिकता की तलाश करने वाले उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करने की अनुमति देते हैं, ”सफ़र ने कहा।

"इस जीत से मिली मान्यता नए व्यावसायिक अवसर खोल सकती है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें हमारी अंतरराष्ट्रीय बाजार उपस्थिति का और भी मजबूत विस्तार, नए वितरण चैनलों तक पहुंच या यहां तक ​​कि अधिक कंपनियों के साथ साझेदारी भी शामिल हो सकती है।''