उत्तरी इतालवी उत्पादकों की विजय भूमि के साथ गहरे संबंध में निहित है

पाँच उत्तरी इतालवी क्षेत्रों के किसानों ने सूखे पर काबू पाकर एक और वर्ष उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादन हासिल किया।

तेनुता सैन ग्यूसेप में फ्रांसेस्का कैसादेई और उनका परिवार
येलेनिया ग्रैनिटो द्वारा
मई। 18, 2023 14:24 यूटीसी
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तेनुता सैन ग्यूसेप में फ्रांसेस्का कैसादेई और उनका परिवार

2023 तक विस्तृत आकलन के बाद NYIOOC World Olive Oil Competition विश्लेषण दल, उत्तरी इटली के निर्माता एक बार फिर दिखा दिया वे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ लोगों में से हैं।

हम इस नतीजे से खुश हैं, खासकर जब से यह एक चुनौतीपूर्ण फसल के अंत में आया है।- निकोला फ़ेरारेस, मालिक, टेरा डे प्री

पुरस्कार विजेता किसान - जो एमिलिया-रोमाग्ना, लिगुरिया, लोम्बार्डी, ट्रेंटिनो अल्टो अडिगे और वेनेटो से हैं - ने पिछली फसल की तुलना में उत्पादन में मामूली वृद्धि की विशेषता वाली फसल पर विचार किया; एक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''ऑन-ईयर' जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक फल चक्र ने उन्हें इसका मुकाबला करने में मदद की भीषण सूखे का प्रभाव जिसने यूरोप और इटली को जकड़ लिया है, विशेषकर देश के उत्तर में.

गुणवत्ता के प्रति उनकी प्रतिबद्धता के कारण, इटली सबसे अधिक सम्मानित देश था NYIOOC और 174 प्रविष्टियों में से 224 पुरस्कार प्राप्त करके उच्चतम सफलता दर में से एक था।

यह भी देखें:इटली से सर्वश्रेष्ठ ईवीओओ

इन सुयोग्य प्रशंसाओं में से एक है गोल्ड अवार्ड द्वारा अर्जित कॉर्डियोली एर्मिनियो उनके मिश्रण कैम्पो डेले मैरोगने मिश्रण के लिए वेनेटो में उत्पादित किया गया।

"यह इस प्रतिष्ठित प्रतियोगिता से हमें मिली तीसरी मान्यता है, और यह हमें खुशी से भर देती है, ”सील फ्रीडमैन ने कहा, जो अपने पति के साथ वेरोना के ऊपर पहाड़ियों के बीच 750 जैतून के पेड़ों वाले एक बगीचे का प्रबंधन करती हैं।

"हमारे जैतून के बाग में, ऑटोचथोनस ग्रिग्नानो और फेवरोल किस्में हैं, जो कुछ फ्रांतोइओ के साथ, 150 साल पुराने बगीचे के मूल केंद्र का निर्माण करती हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पच्चीस साल पहले, अन्य पेड़ लगाए गए थे; हाल ही में, हमने 180 इट्राना पेड़ जोड़े हैं।”

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(फोटो: कॉर्डियोली एर्मिनियो)

मार्च के अंत में छंटाई कार्य के समापन के बाद फूल आने के चरण की उम्मीदें लगाई गई हैं।

"वनस्पति चक्र का सबसे नाजुक क्षण आ रहा है,” फ्रीडमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब, हम आभारी हैं क्योंकि हमारे यहां ईस्टर से पहले कुछ हल्की बारिश शुरू हुई थी, जिससे पौधों को फायदा हुआ और यह हमारी चिकनी मिट्टी द्वारा अवशोषित होने के लिए आदर्श है।''

पिछले साल, भीषण गर्मी और सूखे ने उत्पादन को खतरे में डाल दिया था, लेकिन कॉर्डियोली एर्मिनियो उच्च स्तर की गुणवत्ता हासिल करने में कामयाब रहे।

"क्षेत्र के अन्य किसानों ने भी उत्कृष्ट तेल बनाया, ”फ़्रीडमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि, एक ओर, हमारे पास कम मात्रा थी, तो प्राप्त गुणवत्ता का लाभ मिला। हर फसल की अपनी चुनौतियाँ होती हैं।

"तीन साल पहले, उदाहरण के लिए, गर्मियों में, हमें इसका सामना करना पड़ता था विभिन्न मौसम संबंधी प्रतिकूलताएँ, ओलावृष्टि से लेकर बवंडर तक, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, हमारा ध्यान गुणवत्ता पर है, और हमारे प्रीमियम उत्पादों से हमें जो संतुष्टि मिलती है, वह हमें प्रतिबद्धता और देखभाल के साथ ग्रोव में काम करना जारी रखने के लिए प्रोत्साहित करती है।

एमिलिया-रोमाग्ना के दो किसानों ने सबसे अधिक प्रशंसा अर्जित की अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल देशी क्षेत्रीय किस्मों से प्राप्त किया गया।

पलाज़ो डी वरिग्नाना एमिलिया के बोलोग्ना प्रांत में कैस्टेल सैन पिएत्रो की पहाड़ियों पर उत्पादित मोनोवेरिएटल और मिश्रण के लिए दो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किए।

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(फोटो: पलाज्जो डि वेरिग्नाना)

"प्रोडक्शन मैनेजर चियारा डेल वेक्चिओ ने कहा, ''हमें ये दो मान्यताएं पाकर खुशी हो रही है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्गानो नोस्ट्राना डि ब्रिसिघेला की एक मोनोकल्टीवेर है, जो उस क्षेत्र की एक ऑटोचथोनस किस्म है जो हमारा बहुत अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करती है।

"यह टमाटर की पत्तियों की महक और कड़वाहट और तीखेपन के बीच संतुलन के साथ सुंदरता को व्यक्त करता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ब्लेंड ब्लू कोरेगियोलो, लेसियो डेल कॉर्नो और पेंडोलिनो का एक अच्छा मिश्रण है, जिसे अलग-अलग काटा और कुचला जाता है, फिर हमारे ओलेओलॉजिस्ट द्वारा मिल में मिलाया जाता है। यह हमारे सभी मिश्रणों की निर्माण प्रक्रिया है।

मध्य इटली की अन्य किस्में, जिनमें फ्रांतोइओ, लेसीनो, मौरिनो विटोरिया, लेसियो डेल कॉर्नो और वेरज़ोला शामिल हैं, 200 हेक्टेयर के बगीचे की संरचना को पूरा करती हैं, जिसमें 150,000 पेड़ हैं।

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संपत्ति के निचले क्षेत्रों में बनाए गए कुछ जलाशयों के साथ एक सिंचाई प्रणाली यह सुनिश्चित करती है कि पेड़ों को पर्याप्त पानी मिले। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमें वर्षा जल को पुनर्प्राप्त करने और संसाधनों को संरक्षित करने के लिए पुन: उपयोग करने की अनुमति देता है, ”डेल वेक्चिओ ने कहा।

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि 2015 में रिसॉर्ट की स्थापना के साथ, कंपनी जैतून की खेती को वेरिग्नाना की पहाड़ियों में वापस ले आई।

"इस क्षेत्र में जैतून के पेड़ की खेती दो शताब्दी से भी पहले बाधित हो गई थी, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने क्षेत्र में पुनर्प्राप्ति कार्य चलाया।

"कुछ परित्यक्त बागों को प्राप्त करने के बाद, हमने पहाड़ी को फिर से तैयार करते हुए जैतून के पेड़ों को फिर से स्थापित किया, यांत्रिक फसल के विकल्प के साथ एक आधुनिक रोपण पैटर्न स्थापित किया,'' डेल वेक्चिओ ने कहा।

कंपनी जल्द ही एक मिल का उद्घाटन करेगी. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"संरचना के निर्माण का कार्य जुलाई में समाप्त हो जाना चाहिए,'' डेल वेक्चिओ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अत्याधुनिक मशीनरी अगस्त में इकट्ठी की जाएगी और अगली फसल के लिए समय पर तैयार हो जाएगी।''

पड़ोसी रोमाग्ना में, तेनुता सैन ग्यूसेप 400 से अधिक शताब्दी पुराने कोरेगियोलो पेड़ों से गोल्ड-पुरस्कार विजेता इल सेंटेनारियो ब्रांड का उत्पादन किया।

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(फोटो: तेनुता सैन ग्यूसेप)

"यह मान्यता प्राप्त करना एक शानदार एहसास है, जो गुणवत्ता के प्रति हमारी प्रतिबद्धता को पुरस्कृत करता है, ”फ्रांसेस्का कैसादेई ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने 2021 में ब्रांड बनाया जब हमने कंपनी की स्थापना की, लेकिन मैं और मेरे पति चौथी पीढ़ी के जैतून उत्पादक हैं क्योंकि ये बगीचे हमारे परदादा और नाना-नानी के थे।

लेसीनो की कई पंक्तियों सहित 2,000 जैतून के पेड़ों का उनका उपवन, रिमिनी प्रांत में सालुडेसियो की पहाड़ियों पर स्थित है।

"कैसादेई ने कहा, "पास का एड्रियाटिक सागर जलवायु को कम करता है, जिससे कठोर सर्दियों के बावजूद जैतून की खेती के लिए अच्छा वातावरण तैयार होता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे यहां लगभग हर 20 साल में बड़ी पाला पड़ती है, जिससे ठंड के प्रभाव के कारण पेड़ों के लिए बड़े आकार तक पहुंचना मुश्किल हो जाता है।''

"फिर भी, उनके तने लम्बे हैं क्योंकि पहले, पॉलीकल्चर की व्यापक प्रथा के अनुसार, उनके नीचे गेहूँ उगाया जाता था, ”उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कभी-कभी, उन्हें प्रबंधित करना मुश्किल होता है, लेकिन हम उनकी बहुत परवाह करते हैं, जो हमारे खूबसूरत परिदृश्य की पहचान हैं।''

संपत्ति में एक रेस्तरां और होटल भी शामिल है जो टिकाऊ और नैतिक सिद्धांतों का पालन करता है, आपूर्तिकर्ताओं की पसंद और कंपनी के पर्यावरण के अनुकूल प्रबंधन पर विशेष ध्यान देता है।

"हमारा लक्ष्य एक सम्मानजनक उत्पादन है," कैसादेई ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जैविक में परिवर्तित हो रहे हैं और हमारे पास जैतून के बागों का विस्तार करने की योजना है, हमारे प्राचीन जैतून के पेड़ हमेशा इसके केंद्र में रहते हैं। वे संरक्षित की जाने वाली सच्ची विरासत हैं और हमारे खूबसूरत क्षेत्र का एक अनिवार्य हिस्सा हैं जिसे सुरक्षित रखना हमारा लक्ष्य है।

2023 NYIOOC विश्व मंच पर लिगुरिया की वापसी देखी टेरा डे प्री और इसका टैगियास्का मोनोवेरिएटल, जो रजत पुरस्कार अर्जित किया.

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टेरा डे प्री के सीढ़ीदार जैतून के पेड़

"हम इस परिणाम से खुश हैं, खासकर जब से यह एक चुनौतीपूर्ण फसल के अंत में आया है, ”निकोला फेरारेस ने कहा, जिनकी पारिवारिक कंपनी ऊपरी इम्पेरो घाटी में 4,000 हेक्टेयर सीढ़ीदार भूमि पर फैले 16 पेड़ों का प्रबंधन करती है।

परिदृश्य के कारण, स्थानीय उत्पादकों ने सदियों से सूखी पत्थर की दीवारों द्वारा समर्थित खड़ी ढलानों को खेती की छतों में आकार दिया। ये फ़ेरारेस परिवार की गुणवत्ता की खोज के साथ जुड़े हुए अमूल्य मील के पत्थर बन गए हैं।

"हम क्षेत्र को संरक्षित करने के लिए निरंतर रखरखाव करते हैं, ”फेरारेस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, आज हमने एक सूखी पत्थर की दीवार का पुनर्निर्माण पूरा कर लिया है।"

"कुल मिलाकर, हर साल हम इन संरचनाओं का लगभग 250 वर्ग मीटर पुनर्प्राप्त करते हैं, जो कई लाभ प्रदान करते हैं: वे मिट्टी के कटाव को धीमा करते हैं; सुनिश्चित करें कि पानी बहता रहे, ठहराव से बचा रहे; और हमें अत्यधिक ढलान वाले क्षेत्रों पर काम करने की अनुमति दें।”

अनोखी सेटिंग को देखते हुए, छतों पर जगह का अनुकूलन एक प्रमुख तत्व बन जाता है। इसी उद्देश्य से सामान्य सुधारात्मक छंटाई की जा रही है।

"हमें इस बात पर विचार करना चाहिए कि, इलाके के प्रकार के कारण, हमारे पास पहले से ही पेड़ों की संख्या कम है,'' फेरारेस ने कहा, उन्होंने बताया कि उनके पेड़ 1400 के दशक में एक दूसरे से छह मीटर की दूरी पर लगाए गए थे।

"समय के साथ, प्रारंभिक पैटर्न खो गया, विशेष रूप से लगातार ठंढ के प्रभाव के कारण, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दरअसल, जब ठंढ से हुए नुकसान के कारण एक पेड़ काटा गया था, तो जड़ों से चूसने वाले पुनर्जीवित हो गए, प्रत्येक मुकुट के लिए चार या पांच तने विकसित हुए, जिससे ऊर्जा बिखर गई और रोशनी कम हो गई। कुछ ट्रंकों को काटकर और मूल सेटिंग को दोबारा बनाकर इससे बचा जा सकता है।

"हमारे जैसे भूमध्य सागर के कुछ क्षेत्रों में कृषि भूमि के प्रबंधन के लिए अतिरिक्त काम और व्यय की आवश्यकता होती है, ”फेरारेस ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, हमारे प्रयासों को बड़े पैमाने पर हमारे द्वारा प्राप्त किए गए अच्छे परिणामों से पुरस्कृत किया जाता है।


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