किसानों द्वारा अपना लचीलापन दिखाने से तुर्की में उत्पादन फिर से बढ़ा

पूरे तुर्की में किसानों को जैतून की कटाई शुरू किए हुए एक महीना हो गया है, और कई लोग पहले से ही एक असाधारण मौसम की उम्मीद कर रहे हैं।

तुर्की के नेशनल ऑलिव एंड ऑलिव ऑयल काउंसिल के अध्यक्ष मुस्तफा टैन ने बताया Olive Oil Times दुनिया का चौथा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक देश 235,700 टन जैतून तेल और रिकॉर्ड 506,800 टन जैतून का उत्पादन करेगा। टेबल जैतून 2021/22 फसल वर्ष में।

यदि जैतून तेल के आंकड़े सफल होते हैं, तो यह तुर्की का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादन होगा, जो 30,000/2017 फसल वर्ष में रिकॉर्ड फसल से लगभग 18 टन कम होगा।

"इस वर्ष फसल की मात्रा में 35 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज करने के साथ, तुर्की विकास वाले कुछ देशों में से एक है और ऐसा लगता है कि इस पर (प्रभावों से) न्यूनतम प्रभाव पड़ा है। जलवायु परिवर्तन,'' टैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मौसम जैतून का तेल उत्पादन पिछले 24 वर्षों के औसत की तुलना में यह राशि 10 प्रतिशत अधिक है।"

जैतून तेल और टेबल जैतून दोनों के उत्कृष्ट उत्पादन आंकड़ों के बावजूद, फसल वर्ष भी कठिन रहा है। उत्पादकों ने एक बार फिर फसल के दौरान जलवायु परिवर्तन को एक सतत चुनौती बताया। हालांकि वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट और बढ़ती उत्पादन लागत को भी प्रमुख चुनौतियों के रूप में उद्धृत किया गया।

"सीज़न की सबसे बड़ी चुनौती श्रम क्षेत्र में थी, मुख्य रूप से फसल के लिए योग्य श्रमिकों को ढूंढने में कठिनाइयों के साथ-साथ उम्मीद से अधिक लागत के कारण, ”टैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृषि इनपुट लागत में वृद्धि जैतून उत्पादन की स्थिरता पर नकारात्मक प्रभाव डाल रही है।

जंगल की आग पूरे दक्षिण-पश्चिमी तुर्की में जला दिया गया इस वर्ष कई निर्माताओं पर भी प्रभाव पड़ा। टैन ने अनुमान लगाया कि आग से 500,000 पेड़ क्षतिग्रस्त हो गए।

हालाँकि, क्षति उतनी बुरी नहीं थी जितनी हो सकती थी। टैन ने कहा कि आग से लगभग 5,500 टन जैतून नष्ट हो गए, उनका अनुमान है कि यह लगभग 1,000 टन जैतून के तेल में तब्दील हो गया होगा, जो कुल उत्पादन में बहुत कम नुकसान है।

प्रतिकूल परिस्थितियों में जैतून के पेड़ की प्राकृतिक लचीलापन और प्रभावित उत्पादकों के लिए कुछ सरकारी सहायता के संयोजन ने भी इस क्षेत्र के पुनर्निर्माण में मदद की है।

"टैन ने कहा, जैतून के पेड़ की पुनर्जनन विशेषता के लिए धन्यवाद, ये पेड़ पहले से ही काफी सुधार दिखा रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रभावित क्षेत्रों को सरकार द्वारा मुफ्त पौधे और ऋण तक पहुंच के माध्यम से समर्थन दिया जाएगा।

जबकि गर्मियों की जंगल की आग ने वैश्विक समुदाय का ध्यान आकर्षित किया, अप्रत्याशित और चरम मौसम के साथ तेजी से गर्म और शुष्क जलवायु की समग्र प्रवृत्ति स्थानीय उत्पादकों के लिए एक बड़ी चिंता बनी रही।

"हमारा मानना ​​है कि जलवायु परिवर्तन भविष्य में सभी उत्पादकों और किसानों के लिए दुःस्वप्न होगा," बहार एलन, ने कहा नोवा वेरा के मालिक, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम फूलों के मौसम के दौरान भारी बारिश, आवश्यकता पड़ने पर ठंड की कमी और गर्म या ठंडे मौसम की अत्यधिक लहरों के प्रभावों का सामना कर रहे हैं। ये सभी दुनिया भर में फसल के प्रदर्शन को कम करते हैं।

नोवा वेरा अयवालिक और मनीसा क्षेत्रों में 160 हेक्टेयर से अधिक के पेड़ों का दावा करता है, जिन्हें तुर्की के जैतून उगाने के पुराने और नए केंद्र के रूप में वर्णित किया गया है। एलन को इस वर्ष लगभग 120 से 130 टन जैतून तेल का उत्पादन होने की उम्मीद है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 15 से 20 प्रतिशत अधिक है।

उन्होंने कहा कि उनका ऑपरेशन जंगल की आग से काफी हद तक अप्रभावित रहा, लेकिन भविष्य में राष्ट्रीय उत्पादन को नुकसान होगा। स्थानीय मधुमक्खी आबादी, जो जैतून के पेड़ों के मुख्य परागणकों में से एक है, आग से भारी प्रभावित हुई।

"इस साल दक्षिणी तुर्की में जंगल की आग और मौसम के दौरान जलवायु दोनों ने तुर्की में मेमेसिक खेती की मात्रा को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया, ”एलन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे जैतून की कीमतें पिछले साल की तुलना में काफी बढ़ गईं। तुर्की का उत्तरी एजियन भाग इस वर्ष उत्पादकता के मामले में बेहतर प्रदर्शन कर रहा है।

"सौभाग्य से हमारे उपवन सीधे तौर पर जंगल की आग से प्रभावित नहीं हुए,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, हम जानते हैं कि इस क्षेत्र में जंगल की आग के कारण मधुमक्खियों की आबादी में उल्लेखनीय कमी का लंबे समय में उत्पादकता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सिने में स्थित, तुर्की के दक्षिण-पश्चिमी एजियन क्षेत्र में एक मामूली आकार का शहर और जिला, इसके निर्माता ओलेमिया 100 टन से अधिक की उपज के साथ, उत्पादन में वृद्धि की भी उम्मीद कर रहे हैं।

"वर्तमान में हम पिछले वर्ष की तुलना में वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं क्योंकि हमारा व्यवसाय संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और एशियाई खुदरा स्थानों में फैल रहा है, ”सह-मालिक मर्व डोरान ने बताया Olive Oil Times.

इस विस्तार के परिणामस्वरूप, डोरान ने इस बात पर जोर दिया कि इतने सारे विदेशी बाजारों में प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए गुणवत्ता महत्वपूर्ण बनी हुई है।

"एक चीज़, जो सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है, वह है गुणवत्ता,” डोरान ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"साल-दर-साल, हमारा एकमात्र ध्यान अपनी क्षमता बढ़ाना और समान पुरस्कार विजेता गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाए रखना है।''

एलन के साथ, डोरान ने अपने संचालन और तुर्की में व्यापक जैतून तेल क्षेत्र दोनों के लिए जलवायु परिवर्तन से उत्पन्न चुनौतियों पर भी जोर दिया।

"इस वर्ष हमने जो सूखा अनुभव किया है वह किसी भी अन्य वर्ष की तुलना में कुछ भी नहीं है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने वास्तव में मई 2021 से अक्टूबर 2021 तक कोई बारिश नहीं देखी। यह हमारे उद्योग द्वारा देखी जाने वाली सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है जिसका सीधा प्रभाव पड़ता है।

ज़ेटमार फ़ूड एंड इंटरनेशनल ट्रेडिंग कंपनी के मैनेजिंग पार्टनर युसूफ ओज़पिनर ने सहमति व्यक्त की कि जलवायु उनकी सबसे बड़ी चिंता बनी हुई है।

"यह गर्मी कुछ ऐसी थी जिसे हमने पहले कभी अनुभव नहीं किया था और यह स्पष्ट है कि जलवायु परिवर्तन अगले कुछ वर्षों में हमारी सबसे बड़ी चुनौती होगी, ”ओज़पिनार ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कटाई के लिए विशिष्ट; इस वर्ष मौसमी मानक से 1.5 डिग्री सेल्सियस से 2 डिग्री सेल्सियस अधिक तापमान होने से हमें लगभग 15 प्रतिशत उत्पादकता का नुकसान होगा।

"गर्मियों में सूखा, उच्च तापमान, खराब सिंचाई और यहां तक ​​कि शरद ऋतु में भी कम बारिश के कारण पेड़ों पर दबाव पड़ा है और जैतून के पेड़ पहली बार मोटे हुए बिना ही गिर गए हैं,'' उन्होंने आगे कहा।

ओज़पिनार ने पहले अपनी कंपनी के पेड़ों से 16 से 18 टन जैतून तेल का उत्पादन करने की योजना बनाई थी, लेकिन इसे संशोधित कर 13 से 14 टन कर दिया है। वह अन्य किसानों से खरीदे गए जैतून से अतिरिक्त 30 टन तेल का उत्पादन करने की भी योजना बना रहा है।

चुनौतियों के बावजूद, उन्हें अभी भी पिछले साल की तुलना में इस साल अधिक जैतून तेल का उत्पादन करने की उम्मीद है, लेकिन निश्चित रूप से पता लगाने के लिए उन्हें सीजन के सामान्य से काफी देर बाद तक इंतजार करना होगा।

"सामान्य परिस्थितियों में, सभी किसान आमतौर पर दिसंबर के मध्य तक अपनी फसल पूरी कर लेते हैं, लेकिन हवा का तापमान सामान्य से अधिक बना रहता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, जैतून के ड्रूप अभी तक मोटे नहीं हुए हैं। जहां तक ​​मैं देख सकता हूं, अधिकांश किसानों ने अपनी फसल में भी देरी करने का फैसला किया है।”

जबकि जलवायु किसान के दिमाग से कभी दूर नहीं होती, 2021/22 फसल वर्ष विभिन्न प्रकार की चुनौतियाँ भी लेकर आया। कोविड-19 महामारी के अवशिष्ट प्रभाव वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट को बढ़ा दिया है, जिसने उत्पादकों को दूर करने के लिए बाधाओं का एक नया और अनोखा सेट दिया है।

अहत कास्कुरलू के सह-संस्थापक हैं ज़ेयटिन तेल, बताया Olive Oil Times उन्हें उम्मीद है कि इस साल 25,000 लीटर जैतून तेल का उत्पादन होगा, जो कि 20 से 25 प्रतिशत की गिरावट है।

उनके कई सहयोगियों के विपरीत, इस सीज़न में जलवायु उनकी चिंताओं की सूची में सबसे ऊपर नहीं थी। उन्होंने स्वीकार किया कि साल की शुरुआत में ओलावृष्टि से उनके कुछ फलों को नुकसान हुआ, लेकिन उन्होंने कहा पिछले फसल वर्ष की जलवायु कहीं अधिक समस्याग्रस्त था.

"अप्रत्याशित बड़ा प्रभाव वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट से उत्पन्न हुआ, जिसमें किसी भी चीज़ को हासिल करना बहुत कठिन और महंगा हो गया जो तुरंत स्थानीय क्षेत्र में नहीं है, ”कास्कुरलू ने कहा।

"जब मशीनरी खराब हो जाती थी या पुर्जों की जरूरत होती थी, तो हमें बड़ी देरी का सामना करना पड़ता था और कीमतों में 100 प्रतिशत से अधिक की बढ़ोतरी होती थी।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गैस की कीमतों में वैश्विक वृद्धि ने भी हमारे व्यवसाय में काफी बाधा डाली क्योंकि जैतून और जैतून का तेल आंतरिक तुर्की से बंदरगाहों तक ले जाना महंगा है।

कैस्कुरलू और अन्य उत्पादकों के लिए जो अपने अधिकांश जैतून तेल का निर्यात विदेशों में करते हैं, निकट अवधि की सबसे बड़ी समस्या वैश्विक शिपिंग संकट है।

"हमारे लिए सबसे बड़ी निकट अवधि की चुनौती समुद्री माल ढुलाई लागत है, जो अभी भी सामान्य या स्वीकार्य पूर्व-महामारी के स्तर तक नहीं पहुंची है, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम फिलहाल प्रभाव को कम करने के लिए अपनी पैकेजिंग और पैलेट संरचनाओं को अपडेट कर रहे हैं।''