महामारी और मौसम की चरम स्थितियों के कारण तुर्की में एक ऑफ-ईयर बना हुआ है

के रूप में 2020 जैतून की फसल अनुमान के मुताबिक, तुर्की में जैतून तेल का उत्पादन 180,000 से 210,000 टन के बीच पहुंचने की उम्मीद है। जुआन विलर रणनीतिक सलाहकार और इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी)। पिछले साल देश में लगभग 225,000 टन का उत्पादन हुआ।

वसंत ऋतु में चिलचिलाती तापमान और उसके बाद भारी बारिश ने जैतून की फसल को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाया और एक बार फिर उत्पादकों को सामान्य से पहले फसल काटने के लिए मजबूर किया।

RSI कोविड-19 महामारी कुछ उत्पादकों के लिए फसल की कटाई जटिल हो गई, क्योंकि बागों और मिलों में स्वच्छता और सामाजिक दूरी के नए उपाय लागू किए गए और स्थानीय कर्फ्यू लागू हो गया।

"के कारण यह वर्ष असाधारण रूप से चुनौतीपूर्ण रहा है जलवायु परिवर्तन और महामारी,'' के सह-संस्थापक अहत कास्कुरलु ज़ेयटिन तेल, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें न केवल उत्पादन के दौरान सामाजिक दूरी बढ़ाने और स्थानीय कर्फ्यू घंटों के आसपास काम करने जैसे कोविड-19 सुरक्षा उपायों का पालन करना पड़ा, बल्कि पिछले मई में हमने जिस गर्मी का सामना किया, उससे भी बड़ा नकारात्मक प्रभाव पड़ा।

कैस्कुरलू को उम्मीद है कि इस साल वह अनातोलियन प्रायद्वीप के उत्तरी छोर पर स्थित कनक्कले और केंद्र में आयडिन के अपने पेड़ों से 25 टन जैतून का तेल का उत्पादन करेगा। पिछले साल, ज़ेयटिन ऑयल ने 30 टन से अधिक का उत्पादन किया था।

"हमारे जैतून के फूलों को लू और तेज बारिश की वजह से गंभीर नुकसान हुआ, इसलिए हमारी उपज 20 से 30 प्रतिशत गिर गई,'' उन्होंने कहा।

पिछले वर्ष की तुलना में 20 प्रतिशत तक कम पैदावार की भविष्यवाणी के साथ, तुर्की के नेशनल ऑलिव एंड ऑलिव ऑयल काउंसिल (UZZK) के बोर्ड की अध्यक्ष उम्मुहान तिब्बत ने कहा कि अंतर मुख्य रूप से अधिकांश उत्पादकों के ऑफ-ईयर में प्रवेश करने के कारण था। जैतून के पेड़ के वैकल्पिक फलन चक्र का।

हालाँकि, उन्होंने स्वीकार किया कि जलवायु परिवर्तन भी फसल को और अधिक चुनौतीपूर्ण बना रहा है।

"दुर्भाग्य से जैतून का तेल उत्पादन हाल के वर्षों में वैश्विक जलवायु परिवर्तन के परिणामस्वरूप उत्पादक देशों में बहुत अधिक उतार-चढ़ाव शुरू हो गया है,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अत्यधिक मौसम, गर्मी आदि से हम पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा सूखा जैतून के पेड़ के फूलने और फल बढ़ने के दौरान।”

तिब्बत को अभी भी उम्मीद है कि तुर्की में उत्पादन पिछले दशक की तरह ऊपर की ओर बढ़ता रहेगा। यहां तक ​​कि इस साल की फसल के लिए सबसे खराब स्थिति में भी, उत्पादन पांच साल के औसत से सिर्फ 10 प्रतिशत कम होगा। सर्वोत्तम स्थिति में, यह रोलिंग औसत से लगभग पाँच प्रतिशत अधिक होगा।

"हमारे देश में हर साल जैतून के पेड़ों की संख्या में वृद्धि के कारण, हमारा कुल जैतून उत्पादन आमतौर पर 1.5 मिलियन टन से दो मिलियन टन के बीच होता है, ”तिब्बत ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"के उपभोग के बाद से टेबल जैतून हमारे देश में पारंपरिक रूप से उच्च है, हम अपने जैतून फल उत्पादन का एक तिहाई टेबल जैतून के लिए उपयोग करते हैं।

"चूँकि इस वर्ष सूखे के कारण फल नहीं उग सके, उत्पादित 1.35 मिलियन टन फलों में से अधिकांश का उपयोग जैतून के तेल के उत्पादन के लिए किया जाएगा, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए हमारा अनुमान है कि लगभग 200,000 टन जैतून तेल का उत्पादन होगा।”

तुर्की के जैतून तेल उत्पादन का अधिकांश हिस्सा अनातोलियन प्रायद्वीप के विस्तृत पश्चिमी सिरे पर होता है। भले ही लगभग 400 किलोमीटर उत्तरी और दक्षिणी तटरेखाओं को अलग करते हैं, जलवायु द्वारा उत्पन्न चुनौतियाँ उत्पादकों के बीच एक सतत विषय थी।

प्रायद्वीप के बिल्कुल दक्षिणी छोर पर स्थित बोज़बुरुन गांव में, मुस्तफा बिरहान हेज़र ने अत्यधिक अस्थिर तापमान पर शोक व्यक्त किया। वसंत ऋतु में अधिकाधिक बार और जैतून के फूलों के खिलने के साथ मेल खाने लगा।

“[इस वर्ष] फसल पिछले वर्ष की तुलना में दोगुनी है,” बोज़ेली संस्थापक ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, यह बिल्कुल भी बढ़िया नहीं है। जलवायु परिवर्तन हमारे लिए एक वास्तविक चुनौती साबित हो रहा है।”

बिरहान हेज़र ने कहा कि उन्हें लगभग सात टन जैतून तेल का उत्पादन करने की उम्मीद है, जो पिछले साल की तुलना में दोगुना है, लेकिन 2018 की उपज से लगभग एक तिहाई कम है।

"इस साल, एक बार फिर, मई में फूल खिलने के दौरान दो सप्ताह तक हमें 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक की अत्यधिक गर्मी का सामना करना पड़ा,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और यह अचानक दो रातों के लिए ठंडे तापमान में बदल गया। निःसंदेह इसका हमारी फसल पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा।”

जबकि UZZK के तिब्बत ने इस वर्ष के अधिकांश उत्पादन में कमी के लिए जैतून के पेड़ों के वैकल्पिक असर को जिम्मेदार ठहराया, जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को नोवा वेरा के पेड़ों की तुलना में कहीं भी बेहतर प्रदर्शन नहीं किया गया।

"हमारे बागों में दो मुख्य किस्में हैं जो अयवालिक और ट्रिली हैं,'' बहार एलन, के मालिक नोवा वेरा, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परंपरागत रूप से बोई गई अयवालिक किस्म के लिए, आवधिकता [वैकल्पिक असर] प्रभावी है और इसके कारण, पिछले वर्ष की तुलना में हमारे उत्पादन में लगभग 50 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

"हालाँकि हमारा अधिकांश उत्पादन हमसे ही आ रहा है उच्च घनत्व उन्होंने ट्रिली किस्म लगाई और इस साल हमें 30 प्रतिशत कम जैतून मिले,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका कारण आवधिकता नहीं था - यह मुख्य रूप से जलवायु परिवर्तन था जिसके कारण फूल आने की अवधि के दौरान भारी बारिश हुई और सूखा पड़ा।''

जलवायु संबंधी असफलताओं के बावजूद, एलन ने कहा कि उन्हें इस साल 90 टन जैतून तेल का उत्पादन करने की उम्मीद है, जो पिछले साल नोवा वेरा द्वारा उत्पादित 70 टन से अधिक है।

जबकि अनातोलियन प्रायद्वीप की जलवायु धीरे-धीरे बनने की उम्मीद है अधिक गरम और शुष्क, कोविड-19 महामारी के प्रभाव अधिक तत्काल रहे हैं।

निर्माताओं ने बताया Olive Oil Times महामारी ने उनके व्यवसाय करने के तरीके को काफी हद तक बदल दिया है। ये बदलाव फसल की लॉजिस्टिक प्रक्रिया को जटिल बनाने से लेकर ऑनलाइन बिक्री में मामूली उछाल तक शामिल थे।

"किसी भी अन्य उद्योग की तरह, कोविड-19 महामारी का हमारी फसल पर प्रभाव पड़ा, विशेष रूप से उत्पादन और जैविक प्रमाणन प्रक्रियाओं पर,'' के संस्थापक और सह-मालिक मर्व डोरान ओलेमिया, बताया Olive Oil Times.

"हमारे पास एक मामला था जिसमें हमारे मैकेनिक के परिवार के सदस्यों में से एक ने सकारात्मक परीक्षण किया था, इसलिए हमें एक मैकेनिक के साथ दो से अधिक सप्ताह तक काम करना पड़ा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, निरीक्षण करने वाली कंपनी के भीतर सकारात्मक मामलों के कारण हमें फैक्ट्री निरीक्षण, जो कि जैविक प्रमाणन प्रक्रिया का हिस्सा है, को दो बार स्थगित करना पड़ा। इससे जैविक प्रमाणपत्र के लिए उनकी डिलीवरी तिथि स्थगित कर दी गई है।”

डोरान को इस वर्ष 90 से 100 टन जैतून तेल का उत्पादन करने की उम्मीद है, जो कंपनी द्वारा पिछले वर्ष उत्पादित तेल से अधिक है। उन्होंने उस वृद्धि का श्रेय ओलेमिया के नए निर्यात अनुबंधों और संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून के तेल की बढ़ती मांग को दिया।

नोवा वेरा के एलन ने कहा कि महामारी ने उनकी उत्पादन लागत में वृद्धि की है, लेकिन ऑनलाइन बिक्री को भी बढ़ावा दिया है।

"हमें अपनी कटाई टीमों को स्थापित करने और उन्हें पेड़ों से पेड़ों तक स्थानांतरित करने में भी कई कठिनाइयाँ हुईं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी मानव-घंटे की लागत लगभग 20 प्रतिशत बढ़ गई है।"

"इसके अलावा, कैफे और रेस्तरां हमारे प्रमुख बिक्री चैनलों में से एक हैं जैतून के तेल का सेवन लगभग 50 प्रतिशत की कमी आई है, मुख्य रूप से सीमाओं और लॉकडाउन के कारण, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, इंटरनेट के माध्यम से हमारी प्रत्यक्ष बिक्री में काफी वृद्धि हुई है और इस नकारात्मक प्रभाव की भरपाई हुई है।

कोरोना वायरस के प्रभावों पर चर्चा करने वाले उत्पादकों के बीच बढ़ती ऑनलाइन बिक्री एक सतत विषय था। UZZK के तिब्बत ने कहा कि महामारी लोगों की खाने की आदतों को बदल रही है।

"महामारी के कारण लगाए गए कर्फ्यू और संगरोध ने हम में से कई लोगों के जीवन के तरीके को बदल दिया है, हमारे खाने की आदतों को प्रभावित किया है, और बाहर खाने की हमारी आदत को घर पर खाने से बदल दिया गया है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तुर्की के लोगों ने अधिक टेबल जैतून का उपभोग करना शुरू कर दिया और इस अवधि के दौरान हमारे देश में जैतून के तेल की खपत 25 प्रतिशत बढ़ गई।

पिछले एक दशक में, तुर्की में जैतून के तेल की खपत लगातार ऊपर की ओर बढ़ी है। भले ही महामारी के परिणामस्वरूप आतिथ्य और रेस्तरां क्षेत्र को नुकसान हुआ है, उत्पादकों को उम्मीद है कि घरेलू खपत इस अंतर को भर सकती है और ईंधन में और वृद्धि हो सकती है।

"इस साल की फसल बेहतर वर्षों में से एक है, ”के सह-मालिक मेहमत ताकी ने कहा बता तारिम और गिदा उरुनलेरी, जिसने शुष्क गर्मी और शरद ऋतु के साथ-साथ महामारी के कारण हुई देरी के बावजूद लगभग 26 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया।

"होटल और रेस्तरां में हमारी बिक्री लगभग 70 प्रतिशत गिर गई, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दूसरी ओर, उपभोक्ताओं को हमारी सीधी बिक्री लगभग दोगुनी हो गई।

"औसतन," उन्होंने निष्कर्ष निकाला, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं शिकायत नहीं कर सकता।”