कैलिफ़ोर्निया उत्पादकों के लिए पुरस्कार उच्च EVOO मानकों को मान्य करते हैं

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2022 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

कैलिफ़ोर्निया में जैतून तेल उत्पादकों ने 2022 में एक रिकॉर्ड वर्ष मनाया NYIOOC World Olive Oil Competition.

गोल्डन स्टेट के इकतालीस किसान और मिल मालिक, जो लगभग सभी जैतून तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं संयुक्त राज्य अमेरिका, संयुक्त रूप से उद्योग के सबसे प्रतिष्ठित गुणवत्ता पुरस्कारों में से रिकॉर्ड-उच्च 88 अर्जित करने के लिए।

इनमें से 52 पुरस्कार कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल (सीओओसी) के सदस्यों द्वारा जीते गए, जो एक व्यापार संघ है जो 300 से अधिक उत्पादकों और उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करता है।

शाना रहमान, समूह के निदेशक मंडल की अध्यक्ष और सह-मालिक हैं बोकाबेला फार्म, बताया Olive Oil Times प्रतिस्पर्धा में राज्य की बढ़ती सफलता का श्रेय आंशिक रूप से इसके असाधारण उच्च मानकों को दिया जा सकता है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन।

विश्व के अधिकांश लोग अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की परिभाषा का पालन करते हैं कोडेक्स एलिमेंटेरियस में निर्धारित किया गया है, जो निर्धारित करता है कि ओलिक एसिड के रूप में व्यक्त इसकी मुक्त फैटी एसिड सामग्री 0.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम से कम होनी चाहिए।

कैलिफ़ोर्निया में, मुक्त फैटी एसिड सामग्री 0.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम तक सीमित है, जो दुनिया में सबसे सख्त जैतून तेल गुणवत्ता मानक है।

"जब कैलिफोर्निया के जैतून तेल उत्पादक अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं और चमक सकते हैं, तो यह हमें बताता है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के लिए कैलिफोर्निया के मानक... का कैलिफोर्निया में उत्पादित जैतून के तेल को बनाने का सीधा प्रभाव पड़ा है, जो न केवल दुनिया में सबसे बेहतरीन है बल्कि रहमान ने कहा, यह एक ऐसा उत्पाद भी है जिस पर उपभोक्ता भरोसा कर सकते हैं।

हालाँकि, उनका यह भी मानना ​​है कि दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में कैलिफोर्निया की रिकॉर्ड सफलता का श्रेय भरपूर फसल, कुशल मिलर्स और बेहतर बुनियादी ढांचे को दिया जा सकता है।

"सौभाग्य से, 2021 में फसल की मात्रा अच्छी थी और सीओओसी सदस्यों के खातों के आधार पर, काटे गए जैतून की गुणवत्ता असाधारण थी, ”रहमान ने कहा।

"शानदार दिखने वाला फल, प्रमाणन को पूरा करने के लिए COOC के कठोर मानकों का कड़ाई से पालन, कुशल जैतून तेल मिलर्स और उचित पोस्ट-प्रोडक्शन हैंडलिंग के कारण सीधे तौर पर हमारे 24 सदस्यों ने कुल 52 पुरस्कार जीते, ”उसने कहा।

रहमान और बोकाबेला फार्म तीन स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये प्रतियोगिता में. उन्होंने कहा कि लगातार सफलता मिल रही है NYIOOC छोटे उत्पादकों के लिए विशेष रूप से संतुष्टिदायक है।

"छोटे उत्पादकों के रूप में, बगीचे के रखरखाव से लेकर हमारी बोतलों पर लेबल लगाने तक सब कुछ करते हुए, हमारे जैतून के तेल को ऐसी प्रतिस्पर्धी मूल्यांकन प्रक्रिया में मान्यता मिलना वास्तव में संतुष्टिदायक है, ”उसने कहा।

"हमने अपने जैतून के तेल को तैयार करने, प्रक्रिया के हर चरण में इसे चखने और परीक्षण करने में इतना जबरदस्त समय और प्रयास लगाया है कि सहज रूप से हमें पता चल जाता है कि हमारे पास पुरस्कार विजेता जैतून का तेल कब है, ”रहमान ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन हमारे बीच एक अनकहा समझौता है कि हम इसे ज़ोर से नहीं कहेंगे, ऐसा नहीं होगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जदु करो।"

COOC सदस्यों द्वारा अर्जित 52 पुरस्कारों में से तीन और पुरस्कार पामेला और स्टुअर्ट मार्वल, सह-मालिकों को मिले क्रोधी बकरी फार्म.

"स्टुअर्ट और मैं अपने फार्म के लिए एक नाम पर सहमत नहीं हो सके और इस पर तब तक हंगामा करते रहे जब तक कि हमने इसका नाम अपने नाम पर नहीं रख लिया: क्रोधी बूढ़ी बकरियों के नाम पर,'' मार्वल ने बताया Olive Oil Times.

राज्य की राजधानी के ठीक बाहर, कैपे, कैलिफ़ोर्निया में स्थित, ग्रम्पी गोट्स फ़ार्म ने दो स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार अर्जित किया। मार्वल ने कहा कि पुरस्कार उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के उनके प्रयासों को मान्य करते रहेंगे।

"नामी-गिरामी से ऐसी पहचान पाना NYIOOC यह हमारे लिए एक बड़ी पुष्टि थी कि हम अच्छे तेल का उत्पादन करने के लिए किसी भी तरह सही काम करना जारी रखते हैं - या उनमें से पर्याप्त - उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास बहुत से बार-बार आने वाले ग्राहक हैं जिनका श्रेय हम उस कुख्याति को देते हैं NYIOOC प्रतियोगिताओं ने हमें दिया है।”

मार्वल ने अपनी सफलता का श्रेय कड़ी मेहनत और चतुराईपूर्ण निर्णय लेने को दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने पेड़ों को वह सब देने की कोशिश करते हैं जो उन्हें अच्छी तरह से बढ़ने के लिए चाहिए और फसल, मिलिंग और बोतलबंद चक्र के दौरान सही समय पर महत्वपूर्ण निर्णय लेते हैं, ”उसने कहा।

हालाँकि, उन्होंने स्वीकार किया कि पिछली फसल में तंग श्रम बाजार ने काफी चुनौती पेश की थी। इस बीच, राज्य में चल रहा सूखा पिछले कुछ वर्षों में जैतून तेल का उत्पादन अधिक चुनौतीपूर्ण हो गया है।

जबकि कैलिफ़ोर्निया के इस वर्ष के लगभग आधे विजेता निर्माता COOC के सदस्य हैं, कैलिफ़ोर्निया के कई अन्य उत्पादकों ने जश्न मनाया NYIOOC सफलता भी.

टेरेसा हर्नान्डो, महाप्रबंधक जैतून प्रेसक्या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रतियोगिता में तीन रजत पुरस्कार प्राप्त करना बहुत सम्मानित महसूस हो रहा है।

"मेहमान यह देखकर प्रसन्न होते हैं कि हमने इसमें भाग लिया है NYIOOC, और हम पुरस्कारों को अपनी बोतलों पर पोस्ट करते हैं,'' उसने बताया Olive Oil Times.

ऑलिव प्रेस ने इसके सभी 10 संस्करणों में भाग लिया है NYIOOC, और हर्नान्डो ने स्वीकार किया कि प्रत्येक फसल चुनौतियों का एक अनूठा सेट लेकर आती है। 2021 कोई अपवाद नहीं था।

"पिछले साल हमारी मुख्य चुनौती मिलिंग के दौरान बहुत कम पैदावार थी, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रति टन जैतून का औसत 38 गैलन (173 लीटर) तेल है, लेकिन पिछले साल हम प्रति टन 28 गैलन (127 लीटर) तेल निकाल रहे थे।

हालाँकि इस चुनौती को 2021/22 फसल वर्ष में सार्वभौमिक रूप से उत्पादकों द्वारा महसूस नहीं किया गया था, लेकिन आने वाली फसल में यह अधिक व्यापक वास्तविकता हो सकती है।

कैलिफोर्निया के जैतून तेल आयोग के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, राज्य 1.8/8.2 फसल वर्ष में 2022 मिलियन गैलन (23 मिलियन लीटर) जैतून तेल का उत्पादन करेगा, जो पिछले में उत्पादित तीन मिलियन गैलन (14 मिलियन लीटर) से कम है। एक।