अध्ययन: मेडडाइट के साथ कुछ दुबला लाल मांस खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है

सारांश

द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार के हिस्से के रूप में लीन बीफ़ का मध्यम सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, जबकि पिछले शोध में लाल मांस को हृदय संबंधी समस्याओं से जोड़ा गया था। अध्ययन में 59 प्रतिभागियों को शामिल किया गया और दिखाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार में लीन बीफ़ को शामिल करने से अमेरिकी आहार की तुलना में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हुआ।

वर्षों से, नैदानिक ​​​​अनुसंधान किया गया है लाल मांस का संबद्ध उपभोग स्वास्थ्य समस्याओं सहित हृदय रोग एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा के कारण।

हालाँकि, हाल ही में एक अध्ययन द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित से पता चलता है कि मध्यम मात्रा में लीन बीफ खाने से भूमध्य आहार स्वस्थ है और हृदय रोग होने के जोखिम को कम करने की क्षमता रखता है।

"जब आप फलों, सब्जियों और अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर आधारित एक स्वस्थ आहार बनाते हैं, तो यह लीन बीफ़ जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की मध्यम मात्रा के लिए जगह छोड़ देता है, ”पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी में पोषण के सहायक शिक्षण प्रोफेसर और अध्ययन के मुख्य अन्वेषक जेनिफर फ्लेमिंग ने कहा। .

"गोमांस में अभी भी महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जिनसे आप कमर या गोल, या 93 प्रतिशत दुबला ग्राउंड बीफ़ खाने से लाभ उठा सकते हैं, ”उसने कहा।

हालाँकि लाल मांस के सेवन को हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है, लेकिन यह साबित करना हमेशा मुश्किल रहा है कि इसका सेवन सीधे तौर पर इस स्थिति में योगदान देता है या नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अन्य जीवनशैली और आहार संबंधी व्यवहार लाल मांस के सेवन के साथ-साथ चलते हैं।

इसके अलावा, रेड मीट की परिभाषा काफी व्यापक है क्योंकि प्रोसेस्ड और अनप्रोसेस्ड दोनों तरह के मीट को आम तौर पर रेड मीट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

आमतौर पर, प्रसंस्कृत मांस में सोडियम जैसे एडिटिव्स और परिरक्षकों के कारण ताजे मांस की तुलना में एक अलग पोषण प्रोफ़ाइल होती है। यह समझा सकता है कि लाल मांस को अक्सर अत्यधिक अस्वास्थ्यकर क्यों बताया जाता है।

"हमारे परिणाम दर्शाते हैं कि दुबले गोमांस की विभिन्न मात्रा के साथ एक स्वस्थ भूमध्य शैली के आहार पैटर्न की खपत, दुबले गोमांस वाले एक विशिष्ट अमेरिकी आहार पैटर्न की तुलना में लिपिड और लिपोप्रोटीन में सुधार करती है, ”शोधकर्ताओं ने अध्ययन में लिखा है।

"ये निष्कर्ष हैं पिछले शोध के अनुरूप यह दर्शाता है कि डीएएसएच-शैली आहार के हिस्से के रूप में दुबला, असंसाधित लाल मांस का सेवन लिपिड और लिपोप्रोटीन पर अनुकूल प्रभाव को कम नहीं करता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बीफ़ या पोर्क युक्त भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में भूमध्यसागरीय शैली के आहार के हिस्से के रूप में लीन बीफ़ और पोर्क को शामिल करने पर भी इसी तरह के निष्कर्ष देखे गए।

अध्ययन में 59 लोगों को शामिल किया गया, जिनमें से प्रत्येक प्रतिभागी ने चार-चार सप्ताह तक भूमध्यसागरीय और अमेरिकी आहार का सेवन किया। आहार के बीच एक सप्ताह का ब्रेक था। प्रत्येक आहार के आरंभ और अंत में रक्त के नमूने लिए गए।

डेटा का विश्लेषण करने के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि भूमध्यसागरीय आहार लेने पर सभी प्रतिभागियों में अमेरिकी आहार लेने की तुलना में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम था।

"यह अध्ययन भूमध्यसागरीय आहार पैटर्न में दुबले गोमांस को शामिल करने के महत्व पर प्रकाश डालता है जो हृदय-स्वस्थ लाभ प्रदान कर सकता है, ”संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग की अनुसंधान सेवा के एक शोधकर्ता और अध्ययन के सह-प्रमुख अन्वेषक डेविड जे. बेयर ने निष्कर्ष निकाला।

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