अध्ययन में पाया गया कि परिष्कृत खाद्य पदार्थ भूमध्यसागरीय आहार के लाभों में बाधा डाल सकते हैं

सारांश

शिकागो के रश यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर के एक अध्ययन में पाया गया कि पश्चिमी आहार से जुड़े परिष्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के वयस्कों में भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने के लाभों का प्रतिकार कर सकता है। भूमध्यसागरीय आहार का अधिक बारीकी से पालन करने वाले प्रतिभागियों ने पश्चिमी आहार के अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने वालों की तुलना में धीमी संज्ञानात्मक गिरावट का प्रदर्शन किया, जो संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए सब्जियों, फलों, मछली और साबुत अनाज से भरपूर आहार के महत्व पर जोर देता है।

पश्चिमी आहार से जुड़े परिष्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन इसके पालन के लाभों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है भूमध्य आहार, एक के अनुसार नए अध्ययन शिकागो के रश यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर से।

5,001 वर्ष और उससे अधिक उम्र के 65 वयस्कों के बीच एक अवलोकन अध्ययन किया गया था, जिनमें से सभी पहले से ही शिकागो हेल्थ एंड एजिंग प्रोजेक्ट में भाग ले रहे थे, जिसका उद्देश्य शहरी आबादी में संज्ञानात्मक गिरावट के आहार और अन्य जोखिम कारकों की पहचान करना है।

अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने फलों, सब्जियों, जैतून का तेल और फलियां सहित भोजन की खपत के आधार पर एक स्कोर रखकर प्रतिभागियों के भूमध्य आहार शासन के पालन को मापा।

स्कोर को यह दर्शाने के लिए समायोजित किया गया था कि प्रतिभागियों ने किस हद तक मेडडाइट से विचलन किया और परिष्कृत अनाज और प्रसंस्कृत मांस जैसे पश्चिमी आहार के विशिष्ट भोजन का विकल्प चुना।

फिर गणना किए गए स्कोर की तुलना प्रतिभागियों के बुनियादी मस्तिष्क कार्यों से की गई, जिसमें उनके संज्ञानात्मक कार्य, एपिसोडिक मेमोरी और अवधारणात्मक गति शामिल थी, इन सभी को समय-समय पर यह जांचने के लिए रिकॉर्ड किया गया था कि मेडडाइट से विचलन से ये कार्य कैसे प्रभावित हुए थे।

अल्जाइमर एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि प्रतिभागी भूमध्यसागरीय आहार का अधिक बारीकी से पालन कर रहे हैं। धीमी संज्ञानात्मक गिरावट प्रदर्शित की गई पश्चिमी आहार के अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने वालों की तुलना में, जिन्हें अनुभूति की गिरावट का सामना करने में व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं हुआ।

"पश्चिमी आहार संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, ”रश यूनिवर्सिटी की पोषण महामारी विशेषज्ञ और अध्ययन में शोधकर्ताओं में से एक पूजा अग्रवाल ने कहा।

"उन्होंने कहा, ''सब्जियां, फल, मछली और साबुत अनाज पर जोर देने वाला आहार खाने से व्यक्ति के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन जब इसे तले हुए भोजन, मिठाइयों, परिष्कृत अनाज, लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस के साथ मिलाया जाता है, तो हमने देखा कि आहार के भूमध्यसागरीय हिस्से को खाने के फायदे कम होता दिख रहा है".

"जिन व्यक्तियों का भूमध्यसागरीय आहार स्कोर सबसे कम था, उनकी तुलना में वे लोग संज्ञानात्मक रूप से उम्र में 5.8 वर्ष छोटे थे, ”अग्रवाल ने आगे कहा।

अध्ययन के नतीजे पिछले निष्कर्षों के पूरक हैं, जिससे पता चला कि मेडडाइट इसके खिलाफ कार्रवाई कर सकता है मधुमेह, कुछ प्रकार के कैंसर और इसका खतरा कम हो जाता है दिल की बीमारी, शोधकर्ताओं ने कहा।

उन्होंने कहा कि इस क्षेत्र में काम अभी ख़त्म नहीं हुआ है और अनुभूति और खाने की आदतों के बीच संबंध की जांच करने और स्थापित करने के लिए और अधिक अनुदैर्ध्य शोध की आवश्यकता है।

• अल्जाइमर एसोसिएशन का जर्नल
• तंत्रिका विज्ञान समाचार