21 नवंबर को, फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसेस सेंटर के निदेशक और अध्यक्ष गैरी ब्यूचैम्प, ओलियोकैंथल अणु की अपनी प्रसिद्ध खोज पर चर्चा करने के लिए स्पेन में होंगे, जो कि कुछ प्रमुख घटकों के लिए जिम्मेदार है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के स्वास्थ्य लाभ.
नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी (NSAID) के समान, जिसे इबुप्रोफेन के रूप में जाना जाता है, ओलियोकैंथल में समान एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, लेकिन फार्मेसी उद्योग द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली दवा के दुष्प्रभावों के बिना। ओलेओकैंथल की व्याख्या उस व्यक्ति द्वारा की जाएगी जिसने एक दशक से भी अधिक समय पहले गलती से इसकी खोज की थी।
ब्यूचैम्प की खोज के बाद कई अध्ययनों में पाया गया कि ओलियोकैंथल उन प्रोटीनों को हटाने में मदद कर सकता है जो अल्जाइमर रोगियों में अमाइलॉइड प्लाक के मुख्य घटक (बीटा-एमिलॉइड के रूप में जाना जाता है) हैं।
जैतून के तेल से प्राप्त ओलेओकैंथल की थोड़ी मात्रा का लंबे समय तक सेवन हृदय रोग और अल्जाइमर रोग की कम घटनाओं के लिए जिम्मेदार हो सकता है। भूमध्य आहार.
वास्तव में, ब्यूचैम्प ने इबुप्रोफेन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एक प्रयोग के दौरान ओलियोकैंथल की खोज की।
वैज्ञानिकों, खाद्य विशेषज्ञों और रसोइयों की एक टीम के साथ आणविक गैस्ट्रोनॉमी पर शोध करते समय, ब्यूचैम्प जैतून के तेल का परीक्षण कर रहे थे, जब उन्होंने एक विशेष जैतून के तेल और इबुप्रोफेन के स्वाद के बीच कुछ समानताएं देखीं।
अंडालुसिया की ओलेओकैंथल सोसायटी द्वारा आमंत्रित, क्यूवीएक्स्ट्रा इंटरनेशनल और स्पैनिश ऑलिव ऑयल म्युनिसिपैलिटीज़ एसोसिएशन, ब्यूचैम्प शीर्षक से एक व्याख्यान देंगे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कॉर्डोबा काउंसिल में ओलेओकैंथल: एक रोमांचकारी खोज' उस प्रक्रिया की व्याख्या करने के लिए जिसमें उन्हें जैतून के तेल में अणु की खोज करने के लिए ले जाया गया जो कई लोगों के जीवन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
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