अर्जेंटीना में जैतून तेल उत्पादकों को मालबेक के नेतृत्व का अनुसरण करने की आशा है

"जब उपभोक्ता मालबेक के बारे में सोचते हैं, तो केवल एक ही देश दिमाग में आता है: अर्जेंटीनान्यूयॉर्क टाइम्स के प्रतिष्ठित वाइन समीक्षक एरिक असिमोव ने एक बार कहा था। उस बिंदु तक, अर्जेंटीना का मैलबेक पिछले दो दशकों में सर्वव्यापी हो गया है।

इसमें से अधिकांश वृद्धि 2000 के दशक की शुरुआत से हुई है जब महत्वपूर्ण निवेश और प्रयास फ्रांसीसी किस्म को बेहतर बनाने में किए गए थे, जिसमें एंडियन तलहटी में बेलों को ऊपर उगाने से लेकर यह मापने तक कि प्रत्येक बेल को कितनी रोशनी मिल रही है।

2000 के बाद से, अर्जेंटीना में मालबेक का उत्पादन 163 प्रतिशत बढ़ गया है, जिससे अर्जेंटीना वाइन के निर्विवाद राजा को दुनिया भर में एक घरेलू नाम बन गया है।

और दुनिया की पांचवीं सबसे बड़ी वाइन निर्माता कंपनी के जैतून तेल उत्पादकों ने इस पर ध्यान दिया है। छोटे स्तर के पारिवारिक उत्पादकों से लेकर लैटिन अमेरिका की सबसे बड़ी जैतून तेल उत्पादन कंपनी तक, कई लोग मालबेक की सफलता की कहानी देख रहे हैं और मानते हैं कि वे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।

"मुझे लगता है कि अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इस तरह से काम करेगा,'' के सह-संस्थापक और निदेशक फ्रेंकी गोबी अर्जेंटीना ओलिव ग्रुप (एओजी), के प्रकाशक को बताया Olive Oil Times, Curtis Cord एक डॉक्यूमेंट्री वीडियो में जो आज शुरू हुआ। जैतून के तेल के साथ मालबेक की उल्कापिंड वृद्धि को दोहराने के लिए देश में सभी आवश्यक विशेषताएं हैं: उपयुक्त जलवायु, जिसमें गर्म दिन और ठंडी रातें शामिल हैं; बड़े जलभृत; और छोटे और बड़े पैमाने के उत्पादकों दोनों के बीच दृढ़ संकल्प।

RSI 2018/19 फसल अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के प्रारंभिक अनुमान के अनुसार, अर्जेंटीना में एक ऑफ-ईयर था, जिसमें देश में केवल 20,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन हुआ।

हालाँकि, उत्पादन पिछले एक दशक से ऊपर की ओर बढ़ रहा है। पिछले अभियान में अर्जेंटीना ने रिकॉर्ड 43,500 टन जैतून तेल का उत्पादन किया था। उस वर्ष निर्यात भी 36,500 टन के रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच गया, जिसने अर्जेंटीना को छठा सबसे बड़ा जैतून तेल निर्यातक बना दिया।

गोबी और अन्य लोग इसकी अपेक्षा करते हैं उत्पादन और निर्यात में वृद्धि जारी रहेगी. इंटरनेशनल ट्रेड सेंटर के आंकड़ों के अनुसार, अर्जेंटीना से वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन निर्यात का मूल्य 2014 के बाद से लगातार बढ़ा है।

इस ऊर्ध्वगामी प्रवृत्ति को प्रोत्साहित करने का एक हिस्सा निवेश में वृद्धि है, जैतून के पेड़ों के बागानों के साथ-साथ सहायक बुनियादी ढाँचे में भी।

इस साल की शुरुआत में, कृषि कंपनी सोलफ़ुट ने घोषणा की कि वह इसका निर्माण शुरू करेगी लैटिन अमेरिका में सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादन और भंडारण संयंत्र. एक बार पूरा होने पर, संयंत्र में आधुनिक उपकरण और 4,000 टन की भंडारण क्षमता होगी, जिसमें से अधिकांश होगी ब्राज़ील को निर्यात किया गया.

अधिक जैतून के पेड़ की खेती ऐसा भी हो रहा है, AOG ने 300,000 से अधिक Arbequina पेड़ लगाए हैं, जो तीन वर्षों में जैतून के तेल के लिए जैतून का उत्पादन शुरू कर देंगे।

गोबी ने कहा कि ला रियोजा के ये जैतून अतिरिक्त कुंवारी की परिभाषा होंगे क्योंकि पेड़ अर्जेंटीना के ऊंचे रेगिस्तान के ठीक बाहरी इलाके में लगाए गए थे, जहां पहले किसी और चीज की खेती नहीं की गई थी।

"गोबी ने कहा, हमारे यहां रोपण से पहले, यह एक रेगिस्तान था, इसलिए यह वास्तव में अतिरिक्त कुंवारी है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भूमि कुंवारी थी और हमने इस क्षेत्र में अत्यधिक उच्च घनत्व, अच्छे उत्पादन वाले नए आनुवंशिक पौधे लगाए। हम इसे दुनिया के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाएंगे।”

जैतून के पेड़ों से आच्छादित एकड़ की संख्या बढ़ाने और मौजूदा बुनियादी ढांचे में सुधार के साथ-साथ, जैतून उत्पादकों को मालबेक क्रांति को फिर से बनाने के लिए कुछ बुनियादी सुधार करने की भी आवश्यकता होगी।

द्वारा हाल ही में किया गया एक अध्ययन राष्ट्रीय कृषि प्रौद्योगिकी संस्थान (आईएनटीए) ने पाया कि सैन जुआन प्रांत में 60 प्रतिशत जैतून के पेड़ 1980 और 1990 के दशक में सरकारी कर प्रोत्साहनों की एक श्रृंखला के बाद इष्टतम स्थानों पर नहीं हैं, जिसके कारण प्रांत में जैतून के बागानों का नाटकीय विस्तार हुआ।

जैसा कि 20 साल पहले विंटर्स ने मालबेक के साथ किया था, जैतून उत्पादक यह निर्धारित करने के लिए वैज्ञानिक पद्धति को लागू करना शुरू कर रहे हैं कि पश्चिमी प्रांतों में जैतून सबसे अच्छी तरह कहाँ उगते हैं।

"आईएनटीए में जैतून से संबंधित गतिविधियों की देखरेख करने वाले फैसुंडो वीटा ने कॉर्ड को बताया, यहां जैतून महाद्वीपीय जलवायु में बढ़ रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम सबसे पहले इस घाटी में तापमान के व्यवहार का अध्ययन करते हैं... हमने कुछ स्थानों को परिभाषित किया है जहां आप जैतून उगा सकते हैं और ऐसे स्थान जहां आप जैतून नहीं उगा सकते हैं।'

सौभाग्य से जैतून उत्पादकों के लिए, अध्ययन ने निर्धारित किया कि प्रांत में जैतून उगाने के लिए उपयुक्त भूमि की मात्रा वर्तमान में लगाए गए एकड़ की संख्या से अधिक है। मैलबेक के साथ एक और उल्लेखनीय समानता में, जैतून के पेड़ों को तलहटी तक ऊपर ले जाना ही इसका उत्तर प्रतीत होता है।

"यहां हम 1,100 मीटर (3,600 फीट) पर हैं,'' ला रियोजा में फिनका विस्टा लार्गा के डैनियल मिनचियोटी ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास बहुत अच्छी स्थितियाँ हैं, मुख्य रूप से तापीय आयाम का प्रत्यावर्तन। यह प्रभाव फसल और पौधे की शारीरिक प्रक्रियाओं को बहुत कुशल बनाता है। पौधा अच्छी तरह से सांस ले सकता है और ऑक्सीजन युक्त हो सकता है और रात में इतना पसीना नहीं निकलता है।”

उच्च गुणवत्ता वाले जैतून उगाना बेहतर गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को प्राप्त करने की दिशा में पहला कदम है, जिससे क्षेत्र में हर कोई सहमत है कि अर्जेंटीना के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को अलग दिखने में मदद मिलेगी, जैसा कि मालबेक के साथ उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर उगाने में हुआ था।

At Trapicheदुनिया का पांचवां सबसे बड़ा वाइन ब्रांड, जैतून के पेड़ मैलबेक लताओं के निकट उगते हैं। 136 साल पुरानी वाइनरी की निचली रेखा में जैतून का तेल बहुत कम जोड़ता है, लेकिन फिर भी, कंपनी गुणवत्ता के लिए प्रतिबद्ध है।

"हम जैतून के तेल में बढ़ रहे हैं। इस साल हम 5,000 लीटर का उत्पादन करेंगे,'' ट्रैपिचे के कृषिविज्ञानी मैग्डेलेना रोजे ने कॉर्ड को बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक छोटा उत्पाद है क्योंकि हम एक वाइनरी हैं इसलिए हम बहुत महत्वाकांक्षी नहीं हैं, लेकिन हम छोटी मात्रा और बहुत अच्छी गुणवत्ता चाहते थे।

ट्रैपिची के एक एनोलॉजिस्ट जोसेफिना इग्लेसियस ने इस बात पर जोर दिया कि जैतून के तेल के उत्पादन के पीछे के विज्ञान के रूप में मालबेक के साथ प्रक्रिया में सुधार हुआ है और ऐसा करना जारी है।

"यह बताना महत्वपूर्ण है कि यह बहुत अलग है, जिस तरह से हमने वर्षों पहले तेल बनाया था और जो अब हमारे पास है,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हमारे पास अधिक अध्ययन हैं, हम अधिक प्रशिक्षण लेते हैं। आज यहाँ हमारा यही काम है।”

गुणवत्ता में सुधार के अलावा, अन्य सुधार भी करने की आवश्यकता होगी, जिनमें से कुछ संघीय और स्थानीय सरकारों के समर्थन के बिना मुश्किल हो सकते हैं, जिनमें से कई जैतून तेल उत्पादकों की कमी है।

मेंडोज़ा में, सरकार की ओर से बुनियादी ढांचे के वित्त पोषण में वृद्धि के कारण पुराने जैतून के पेड़ों को उखाड़ दिया गया और उनकी जगह नए अपार्टमेंट ब्लॉक बनाए गए।

"गेब्रियल गार्डिया, महाप्रबंधक ओलिविकोला लॉरमेंडोज़ा में एक पुरस्कार विजेता जैतून तेल उत्पादक ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादक के पक्ष में नहीं होने वाले आर्थिक समीकरण के कारण 80 से 100 साल पुराने जैतून के पेड़ धीरे-धीरे ख़त्म हो रहे हैं।”

यह भावना व्यापक है कि सरकार का आर्थिक समीकरण जैतून उत्पादकों की मदद नहीं करता है। पिछले साल, पश्चिमी अर्जेंटीना में ऊर्जा की कीमतों में बढ़ोतरी इससे उत्पादकों में आक्रोश फैल गया, जो चिंतित थे कि खर्च जल्द ही राजस्व से अधिक हो जाएगा।

जैतून के तेल के निर्यात पर आपातकालीन करअंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष बेलआउट की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पिछले सितंबर में संघीय सरकार द्वारा स्थापित किए गए, जिससे उत्पादकों की आय को भी नुकसान पहुंचा।

मैलबेक की तीव्र वृद्धि में सहायता करने में अर्जेंटीना सरकार मौलिक थी और समान भूमिका नहीं निभाने के लिए जैतून के तेल क्षेत्र में इसकी व्यापक रूप से आलोचना की गई है।

"यह साबित करने के लिए कि यह बहुत अच्छा तेल है, हमें बहुत सारे विज्ञापन करने पड़ते हैं। दुनिया में सबसे अच्छा जैतून का तेल होने के बावजूद, ”डैनियल डेट्स ने कहा, जो 45 वर्षों से सैन जुआन में जैतून के तेल के साथ काम कर रहे हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, सरकार हमें उतना समर्थन नहीं देती जितनी उसे देनी चाहिए।”

यदि अर्जेंटीना के अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को उसके मालबेक वाइन के उदय की नकल करना है तो उत्पादकों, दोनों अति-गहन और पारंपरिक, को एक साथ जुड़ने और संघीय और स्थानीय सरकारों के साथ काम करने का एक तरीका खोजने की आवश्यकता होगी।

"वे भी हमारे जैसा ही चाहते हैं,” सैन जुआन और मेंडोज़ा में निर्माताओं की सलाहकार मारिया रविडा ने सहयोग की आवश्यकता के बारे में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल अपनी गुणवत्ता के लिए पहचाना जाता है।