यूनान के लोग हाइब्रिड भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं, शोधकर्ताओं ने पाया

सारांश

एक उपभोक्ता सर्वेक्षण में पाया गया कि ग्रीक उपभोक्ताओं के लिए स्वस्थ और संतुलित आहार सर्वोच्च प्राथमिकता नहीं है, जो पारंपरिक भूमध्यसागरीय खाने के पैटर्न से विचलन के बावजूद बिना किसी हिचकिचाहट के भोजन का सेवन करते हैं। सर्वेक्षण में यह भी पता चला कि कई ग्रीक भूमध्यसागरीय आहार सिद्धांतों से अनजान हैं, अनियोजित तरीके से भोजन करते हैं, और भविष्य में उन्हें वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों की ओर रुख करने की आवश्यकता हो सकती है।

एक उपभोक्ता सर्वेक्षण में यूनानियों की खाने की आदतों की जांच की गई और यह मापा गया कि वे स्वस्थ भोजन को कितना महत्व देते हैं।

इसमें पाया गया कि ग्रीक उपभोक्ताओं के लिए स्वस्थ और संतुलित आहार सर्वोच्च प्राथमिकता नहीं है, जिनमें से अधिकांश बिना किसी हिचकिचाहट के भोजन का सेवन करते हैं।

यूनानी आधुनिक भोजन प्रवृत्तियों का पालन करना जारी रखेंगे, और अपने संकर भूमध्यसागरीय खाने के पैटर्न में अधिक स्नैक्स और मांस जोड़ेंगे।- अथानासियोस क्रिस्टलीस, सहायक प्रोफेसर, अमेरिकन कॉलेज ऑफ ग्रीस

इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ और अमेरिकन कॉलेज ऑफ ग्रीस के सेंटर ऑफ एक्सीलेंस इन फूड, टूरिज्म एंड लीजर द्वारा ऑनलाइन प्रकाशित सर्वेक्षण के नतीजों से यह भी पता चला है कि आधुनिक यूनानियों का आहार अधिक प्रसंस्कृत भोजन को शामिल करने के लिए एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय खाने के पैटर्न से भटक गया है। भोजन और लाल मांस.

यह भी देखें:यूनानी अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल कम खा रहे हैं

"यूनानियों का आहार एक मिश्रण है, ”सर्वेक्षण का नेतृत्व करने वाले अमेरिकी कॉलेज ऑफ ग्रीस के सहायक प्रोफेसर अथानासियोस क्रिस्टलीस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह भूमध्यसागरीय भोजन और रेडीमेड भोजन का एक मिश्रण है।''

शोधकर्ताओं ने नवंबर 510 में 2021 ग्रीक वयस्कों का साक्षात्कार लिया, उनकी जीवनशैली, स्वास्थ्य स्थिति और रोजमर्रा की आदतों का दस्तावेजीकरण किया और निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचे:

दो में से एक यूनानी का वजन सामान्य से अधिक है;
10 में से आठ लोग बिना किसी रुकावट के खाना खाते हैं;
चार में से एक व्यवस्थित रूप से धूम्रपान करने वाला है;
10 में से तीन लोग आहार-संबंधी बीमारी से पीड़ित हैं;
10 में से दो लोग रोजाना शराब का एक हिस्सा पीते हैं।

सर्वेक्षण के नतीजे यह भी दर्शाते हैं कि जैतून के तेल का सेवन, ग्रीस में उपभोक्ताओं के बीच फल और सब्जियां अधिक हैं। हालाँकि, प्रसंस्कृत भोजन, बड़ी मात्रा में लाल मांस, स्नैक्स, शीतल पेय और डेसर्ट ने भी ग्रीक लोगों के खाने की दिनचर्या में अपना स्थान बना लिया है।

इसके अलावा, सर्वेक्षण में भाग लेने वाले अधिकांश लोग इससे अनभिज्ञ थे भूमध्य आहार, भले ही उनकी खान-पान की आदतें काफी हद तक आहार के सिद्धांतों के अंतर्गत ही रहीं।

"हमारे द्वारा साक्षात्कार किए गए 10 लोगों में से केवल एक को पता था कि उनके खाने का पैटर्न भूमध्यसागरीय शासन का पालन करता है, "क्रिस्टालिस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें से बाकी मेडडाइट को परिभाषित करने में असमर्थ थे। हालाँकि, वे सहज रूप से इस पर कायम रहते हैं।

"यह एक प्रभावशाली खोज है क्योंकि भूमध्यसागरीय आहार को कई दशक पहले परिभाषित किया गया था और हम भूमध्यसागरीय देश ग्रीस में लोगों से इसकी अपेक्षा कर रहे थे सदियों पुरानी पाक परंपरा, इससे परिचित होने के लिए,” उन्होंने कहा।

सर्वेक्षण से यह भी पता चला कि कई यूनानी अनियोजित तरीके से भोजन का उपभोग करते हैं, जबकि वे बीमारी की रोकथाम और स्वास्थ्य संवर्धन के प्रति औसत सावधानी प्रदर्शित करते हैं।

लगभग एक-तिहाई प्रतिभागियों ने कहा कि स्वास्थ्य भाग्य से परिभाषित होता है, और वे बिना दो बार सोचे जो चाहें खा लेते हैं, जबकि 40 प्रतिशत का मानना है कि उनमें बीमारी को रोकने की बहुत कम क्षमता है।

सर्वेक्षण की प्रस्तुति में भाग लेने वाले एथेंस विश्वविद्यालय में एंडोक्रिनोलॉजी के प्रोफेसर मेलपोमेनी पेप्पा ने रोग की रोकथाम और नियंत्रण में गुणवत्तापूर्ण भोजन के महत्व पर जोर दिया।

"सहित विभिन्न बीमारियाँ मधुमेह, मोटापा, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग और हमारे समय में कैंसर अक्सर महामारी के रूप में पहुँच जाता है,'' पेप्पा ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा आहार स्वास्थ्य को बनाए रखने या किसी बीमारी की शुरुआत से जुड़ा एक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय कारक है।"

"भोजन की मात्रा और गुणवत्ता समान रूप से महत्वपूर्ण है, साथ ही खाद्य श्रृंखला में कई चरण भी हैं, जिनमें भोजन की उत्पत्ति, नसबंदी, परिवहन और भंडारण शामिल हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वहाँ कई पर्यावरण हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'विध्वंसक' जो भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं और इसे हानिकारक बना सकते हैं।'

पेप्पा ने इस बात पर भी जोर दिया कि, ग्रीस के राष्ट्रीय पोषण गाइड के अनुसार, एक अच्छी तरह से संतुलित भूमध्यसागरीय भोजन योजना में ताजे फल, सब्जियां, मछली और फलियां जैसे मुख्य भोजन के साथ-साथ प्रतिदिन चार से पांच भाग जैतून का तेल या जैतून शामिल होना चाहिए (एक भाग) एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल या 10 से 12 जैतून के बराबर)।

दूसरी ओर, क्रिस्टलीस ने कहा कि अधिकांश उत्तरदाताओं को खाद्य मूल्य की अच्छी समझ होने के बावजूद, उन्होंने प्रदर्शन किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"संकीर्ण दिमाग" जब उनके दिन-प्रतिदिन के भोजन की बात आती है।

"ऐसा लगता है कि कोई भी चीज़ हमें अपनी खाने की आदतों को बदलने के लिए प्रेरित नहीं कर सकती,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूनानी आधुनिक भोजन प्रवृत्तियों का पालन करना जारी रखेंगे, अपने हाइब्रिड भूमध्यसागरीय खाने के पैटर्न में अधिक स्नैक्स और मांस जोड़ेंगे।

"1981 में जब देश यूरोपीय संघ में शामिल हुआ तो ग्रीस में रेड मीट की खपत काफी बढ़ गई,'' क्रिस्टलिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नौकरशाही प्रक्रियाओं और करों को समाप्त कर दिए जाने के बाद से यूरोपीय उत्पादक देशों से मांस आयात करना बहुत आसान हो गया।

जहां तक भविष्य की बात है, क्रिस्टलिस को उम्मीद है कि लोगों की आहार संबंधी आदतों में आमूल-चूल परिवर्तन आएगा।

"हमें अपनी खाने की प्राथमिकताओं में अभूतपूर्व बदलाव के लिए तैयार रहना चाहिए,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रह पर मानव उपभोग के लिए आवश्यक सभी पशुधन के लिए पर्याप्त भोजन नहीं है, इसलिए हमें पशु प्रोटीन से दूर जाना होगा और अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे कीड़े, समुद्री शैवाल और शैवाल की ओर रुख करना होगा।

"यह कागज पर परिदृश्य नहीं है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूरोपीय संघ के भीतर प्रासंगिक अनुसंधान हाल के वर्षों में काफी आगे बढ़ा है, और यह निकट भविष्य में एक वास्तविकता बन जाएगा। जब तक सुपरमार्केट की अलमारियों पर ऐसा एक भी उत्पाद मौजूद होता है, तब तक उपभोक्ताओं की प्रतिक्रियाओं को मापने और अंततः बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू करने की होड़ शुरू हो जाती है।''

शोधकर्ताओं ने पाया कि यूनानी लोग हाइब्रिड भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं

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