इतिहास और नवोन्मेष उम्ब्रिया में एक पुरस्कार विजेता निर्माता का मार्गदर्शन करते हैं

यहाँ आने वाले आगंतुकों में आश्चर्य की भावना व्याप्त हो जाती है मोंटे विबियानो वेचिओ कैसल, मध्य इतालवी क्षेत्र के मध्य में स्थित है उम्ब्रिआ.

1 का प्राचीन महल^st शताब्दी ईसा पूर्व हरी पहाड़ियों और घाटियों के बीच एक अत्याधुनिक जैतून तेल मिल के साथ निर्बाध रूप से मौजूद है।

संपत्ति के सह-मालिक लोरेंजो फासोला बोलोग्ना ने बताया कि कैसे इतिहास और आधुनिकता ने कैस्टेलो मोंटे विबियानो वेक्चिओ को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल उत्पादकों में से एक में बदल दिया है।

यह यात्रा फ़सोला बोलोग्ना के पिता, एंड्रिया के साथ शुरू हुई और तब से वह स्वयं और उनकी बहन, मारिया कैमिला द्वारा संचालित की जा रही है।

ब्रांड की जबरदस्त वृद्धि ने परिवार की ऐतिहासिक जड़ों को भविष्य से जोड़ते हुए, सतत विकास की वास्तविक दृष्टि के साथ एक प्रभावी व्यावसायिक रणनीति को जोड़ा है।

जैतून के पेड़ों और अंगूर के बागों को घेरने के लिए लगभग 50 ऊंचे तने वाले पेड़ लगाकर इस दूरगामी परियोजना ने 10,000 साल से भी अधिक समय पहले आकार लेना शुरू किया था।

वन संसाधनों के कार्यान्वयन के अलावा, कार्बन डाइऑक्साइड अवशोषण के मामले में उनके योगदान के साथ, पिछले कुछ वर्षों में, परिवार ने कम प्रभाव वाली ऊर्जा प्रौद्योगिकियों को लागू किया है, इलेक्ट्रिक वाहनों की शुरुआत की है, और कृषि उप-उत्पादों का पुन: उपयोग करना शुरू कर दिया है।

उत्पादन तकनीकों के निरंतर अद्यतनीकरण और अनुसंधान केंद्रों के साथ उपयोगी सहयोग के कारण, कास्टेलो मोंटे विबियानो वेक्चिओ प्राप्त करने वाली पहली कंपनी बन गई। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शून्य CO2 उत्सर्जन प्रमाणन (DNV UNI ISO 14064) एक अग्रणी वर्गीकरण निकाय द्वारा प्रदान किया गया।

"हमने हमेशा माना है कि वास्तविक गुणवत्ता केवल स्वस्थ वातावरण से ही आ सकती है,'' फसोला बोलोग्ना ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, चूँकि हमें ऐसी भूमि में रहने का सौभाग्य मिला है जो वैसी ही सुंदर और उत्तम है, हमारा मिशन इसे सुधारना नहीं है, बल्कि इसे महत्व देना और संरक्षित करना है।

क्षेत्र की सुरक्षा के लिए परिवार की भावुक प्रतिबद्धता स्वाभाविक रूप से गुणवत्ता के प्रति दृढ़ समर्पण में विकसित हुई है। परिणामस्वरूप, उम्ब्रियन फार्म ने सफलताओं की एक श्रृंखला का दावा किया है NYIOOC World Olive Oil Competition, जिसमें पिछले संस्करण के दौरान अर्जित चार स्वर्ण पुरस्कार भी शामिल हैं।

"हम अपने प्रमुख उत्पाद को मिली मान्यता से बहुत संतुष्ट हैं, बोर्गियोना, “फ़ासोला बोलोग्ना ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अपनी विशिष्ट विशेषताओं के साथ, भविष्य की ओर देख रहा है। साथ ही, हमें ख़ुशी है कि NYIOOC की गुणवत्ता की पुनः पुष्टि की वुबिया".

मिश्रण, जिसमें क्षेत्र की विशिष्ट किस्में शामिल हैं - डोल्से एगोगिया, मोराइओलो, फ्रैंटोइओ और लेसीनो - अलग-अलग प्रतिशत में संयुक्त हैं, इसका नाम गांव के लोगों को बुलाने के लिए इट्रस्केन्स शब्द से लिया गया है।

बाद में जब इतिहास और किंवदंती मिश्रण, वुबिया तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व की एक कहानी की महिला नायक बन जाती है। रोम और हैनिबल के कार्थागिनियों के बीच दूसरे प्यूनिक युद्ध के दौरान, उसके 20 वर्षीय बेटों को मोर्चे पर भेजा गया था।

जैसे-जैसे समय बीतता गया, वह युद्ध के मैदान से समाचारों से अधिक चिंतित हो गई और उनकी सुरक्षित वापसी के लिए बाखुस से प्रार्थना करने लगी। जब उसने आख़िरकार उन्हें माउंट विबियानो से नीचे की ओर सुरक्षित वापस आते देखा, तो उसने भगवान के प्रति आभार व्यक्त करने के लिए एक अंगूर का बाग लगाने का फैसला किया।

पवित्र भूखंड, जिसे अब विग्ना लोरेंजो कहा जाता है, पर एक प्राचीन जैतून का बाग दिखाई देता है। वहां आपको कई ऑटोचथोनस किस्में मिलेंगी - जिनमें मोराइओलो, फ्रांतोइओ, डोल्से एगोगिया, बोर्गियोना, सैन फेलिस, रोसिओला डि पैनिकेल, रोसिओला उम्ब्रा, लिमोना, पोकिओलो, नोस्ट्रेल डि रिगाली और कैपोलगा उम्ब्रा शामिल हैं - जिनमें से कुछ मिश्रित हैं ट्रेमिलाओलिव सदियों पुराने पेड़.

पौराणिक वुबिया द्वारा व्यक्त प्रेम और कृतज्ञता की कहानी की विचारोत्तेजक शक्ति इन प्राचीन क्षेत्रों को एक विशेष वातावरण प्रदान करती है। 2018 में, रात की फसल का जश्न मनाने के लिए एक प्रभावशाली कार्यक्रम के लिए बगीचे को स्थल के रूप में चुना गया था।

"हम लेकर आए हैं रात तक कटाई संदेश भेजने के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल जलवायु परिवर्तन वास्तविक है," फ़सोला बोलोग्ना ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह अभी हो रहा है, और हम समय बर्बाद नहीं कर सकते।

"हमें निरंतर भोजन उत्पादन से शुरुआत करके कार्य करना चाहिए, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, इस दर पर, और यदि हम कार्रवाई नहीं करते हैं, पारंपरिक कटाई हो जाएगा क्रमश: कठिन तापमान में वृद्धि के कारण।”

अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कलाकार, फेलिस लिमोसानी ने लॉन्च इवेंट में दो साइट-विशिष्ट कला प्रतिष्ठान बनाए - प्राचीन जैतून के बगीचे और महल में शाम को रोशनी और ध्वनियों का एक अद्भुत खेल।

मेहमानों को अपने सुरुचिपूर्ण और ऊँची एड़ी के जूते उतारने और रबर के जूते पहनने के लिए प्रोत्साहित किया गया ताकि वे कटाई करने वालों को जैतून चुनने और डिब्बे भरने में मदद कर सकें, जिन्हें तुरंत मिल में पहुंचा दिया गया।

"इस उत्पाद के लिए मान्यता प्राप्त करना एक मजबूत प्रतीकात्मक मूल्य था, ”फासोला बोलोग्ना ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब है कि हम अपने सबसे साहसी विकल्पों के साथ भी सही दिशा में जा रहे हैं। आज, रात्रि संचालन उत्पादन के एक छोटे से हिस्से तक ही सीमित है, लेकिन कौन जानता है, भविष्य में, यह प्रथा अधिक व्यापक हो सकती है या नहीं।

RSI जैतून की आखिरी फसल फ़सोला बोलोग्ना ने कहा कि अक्टूबर की शुरुआत में ठंडे दिनों के साथ सामान्य औसत तापमान की विशेषता थी।

"लेकिन हम जानते हैं कि हर साल, हमें अलग-अलग मौसम की समस्याओं से निपटने के लिए तैयार रहना चाहिए क्योंकि ग्लोबल वार्मिंग एक समस्या बनने लगती है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने इसे पिछले अंगूर-कटाई के मौसम में देखा, जो पिछले वर्षों की तुलना में बहुत पहले समाप्त हो गया था। रात में जैतून की फसल काटना एक चुनौती थी, सभी से जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए कदम उठाने का आह्वान।”

सभी कंपनी विकल्पों का लक्ष्य इस लक्ष्य तक पहुंचना है, और हर कोई इसमें शामिल है। इस उद्देश्य के लिए, फार्म के आगंतुकों के उपयोग के लिए 30 इलेक्ट्रिक बाइक उपलब्ध हैं, जो उन्हें संपत्ति और 55-हेक्टेयर जैतून के बगीचे का पता लगाने की अनुमति देती हैं।

फिर भी, विचार अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए समर्पित भूमि का विस्तार करना है।

"हम अधिक जैतून के पेड़ लगाने की योजना बना रहे हैं,'' फसोला बोलोग्ना ने कहा, कंपनी अपनी अत्याधुनिक मिल पर भी भरोसा कर सकती है।

"यह हॉरिजॉन्टल और वर्टिकल दोनों तरह के मैलैक्सर्स से लैस है। हम फलों का विश्लेषण करते हैं और विशिष्ट मापदंडों के अनुसार, हम तय करते हैं कि तीन-चरण या दो-चरण तकनीक के साथ काम करना है या नहीं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, हम लगातार परीक्षण और प्रयोग करते हैं, और वर्षों से, इससे हमें जैतून पर अधिक डेटा प्राप्त करने और यह समझने में मदद मिली है कि विभिन्न किस्मों से सर्वोत्तम कैसे प्राप्त किया जाए।

"हम हमेशा नई चीजों की तलाश में रहते हैं,'' फासोला बोलोग्ना ने कहा, यह दिखाते हुए कि कैस्टेलो मोंटे विबियानो वेक्चिओ में अनुसंधान और प्रयोग के लिए अचूक स्वभाव कैसे स्थिर है।

"लेकिन, सबसे बढ़कर, हम खुद को बेहतर बनाने और आगे निकलने की कोशिश करते हैं। पूर्णता अस्तित्व में नहीं है, और मेरा मानना ​​​​है कि जैतून के तेल के क्षेत्र में, हम अभी भी महत्वपूर्ण प्रगति कर सकते हैं, खासकर मिलिंग प्रौद्योगिकियों के संबंध में, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादक होने की खूबी यह है कि आप हमेशा कुछ नया, कुछ अतिरिक्त तलाशते रहते हैं जो आपको सुधार करने और वास्तविक बदलाव लाने की अनुमति देता है।