स्कियाका, सिसिली में, बोनोलियो को उत्तम मिश्रण मिलता है

सौम्य मुस्कुराता है ओपेरा दे पुपि, प्रसिद्ध सिसिली कठपुतली थियेटर, सिसिली के दक्षिण-पश्चिमी तट पर जैतून के बागों से घिरी भूमि, स्कियाका में एक प्रमुख इतालवी जैतून तेल उत्पादक बोनोलियो की भूमि पर आगंतुकों का स्वागत करें।

स्कियाका प्राचीन जैतून की किस्मों और सदियों पुरानी जैतून के तेल की संस्कृति का घर है, जिसे इन भूमियों और जैतून उगाने के तरीके के संबंध में नवीनीकृत किया गया है।

बोनोलियो के लेबल पर, ओपेरा देई पुपी के पात्र - एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत माना जाता है यूनेस्को द्वारा - उस तेल की पहचान उजागर करें जिस पर वे दिखाई देते हैं। प्रत्येक उत्पाद के लिए एक अलग पैलाडिन है, जिसे लोकप्रिय और जैतून के तेल की संस्कृतियों के संयोजन के लक्ष्य के साथ स्थानीय कलाकार ऐलिस वैलेंटी द्वारा डिज़ाइन किया गया है।

"हमने जैतून के तेल को जोड़ा है जिसकी विशेषताएं पलाडिन की पहचान से मेल खाती हैं,'' बोनोलियो के सह-मालिक साल्वातोर बोनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, हमारे वैल डि मजारा ईवीओओ को अब शारलेमेन की पत्नियों में से एक रेजिना गैलेराना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जो अपने संतुलन और बुद्धिमानी के लिए जानी जाती है, जो हमारे ईवीओओ की पहचान को भी चित्रित करती है।

बोनो ने कहा, कलाकार ने न केवल पलाडिन की ऐतिहासिक प्रोफ़ाइल का उपयोग किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन आधुनिक ग्राफिक्स के साथ इसकी फिर से कल्पना भी की गई है, जो नवाचार के लिए हमारी खोज को भी बताता है, जो हमारे काम का हिस्सा है और ईवीओओ गुणवत्ता के चालकों में से एक है। उस विरासत ने हमें रंगीन और आनंदमय आधुनिक सिसिली के अपने विचार को आगे बढ़ाने की अनुमति दी।

सिसिली में जैतून का तेल का सबसे बड़ा उत्पादक एक ऐसी कंपनी है जिसने दशकों पहले अमेरिका में निर्यात करना और दुनिया भर में जैतून तेल संस्कृति को बढ़ावा देना शुरू किया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के बारे में अभी भी बहुत अज्ञानता है - जिस तरह से इसे बनाया जाता है, यह कहाँ से आता है, प्रमाणन,'' बोनो ने बताया Olive Oil Times.

बोनो की कंपनी ने लंबे समय से इस पर ध्यान केंद्रित किया है जैतून का तेल उत्पादन छोटे किसानों की पीढ़ियों के साथ जुड़कर, क्षेत्र के साथ एक अद्वितीय संबंध को जन्म दिया। बोनो ने कहा, स्कियाका क्षेत्र में, सभी सिसिली जैतून के तेल का 60 प्रतिशत उत्पादन किया जाता है।

"यह सब 1934 में मेरे दादाजी से शुरू हुआ, जो एक खाद्य विक्रेता थे, जिन्होंने पहले पारिवारिक कृषि व्यवसाय की स्थापना की थी। फिर मेरे पिता आये, जिन्होंने विशेष रूप से जैतून के तेल पर ध्यान केंद्रित किया। बोनो ने कहा, आज हम चार भाई हैं जिनके पास एक बहुत ही खास पारिवारिक अनुभव है, जो हमें स्कियाका किसानों के साथ संबंधों को मजबूत करने की अनुमति देता है।

फिर भी, बोनो का मानना ​​है कि गुणवत्ता का मुख्य चालक स्थान है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने बोनो मिश्रण का उत्पादन एक विशेष स्थान पर करते हैं, जो एक द्वीप का हिस्सा है जिसका अपना नाम है, सिसिली, कृषि उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता का प्रतीक है। जबकि प्रयोगशाला विश्लेषण और पैनल परीक्षण हमारे ईवीओओ की गुणवत्ता की पुष्टि करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, इस क्षेत्र के जैतून के तेल को प्राकृतिक उत्कृष्टता का आशीर्वाद प्राप्त है, ”बोनो ने कहा।

बोनोलियो भागीदारों में आज पांच सौ से अधिक छोटे किसान शामिल हैं जो लंबे समय से चली आ रही सिसिली परंपरा की विशिष्ट किस्में उगाते हैं, जैसे कि चेरी.

ऐसा माना जाता है कि सेरासुओला द्वीप पर उगाए गए सबसे प्राचीन जैतून के पेड़ों में से एक है, एक किस्म जो मजबूत उपज देती है और गर्मी की गर्मी के प्रति प्रतिरोधी मानी जाती है। सूखा. इसे परागण की आवश्यकता होती है, इसका एक कारण यह है कि इसे अक्सर अन्य पारंपरिक किस्मों जैसे बियांकोलिला और के साथ उगाया जाता है बेलिज़े से नोकेलारा.

वो तीन जैतून की किस्में बोनोलियो द्वारा अपने बोनो ब्रांड के लिए इकट्ठा किया गया है, जो पारंपरिक और जैविक संस्करणों में बेचा जाने वाला मिश्रण है।

"यह सच्चा सिसिलियन और इतालवी जैतून का तेल है - एक सौ प्रतिशत इतालवी - न केवल इसलिए कि यह इस भूमि से आता है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि हमारे सभी किसान वैल डि मजारा पीडीओ के लिए प्रमाणित हैं,'' बोनो ने उल्लेख करते हुए कहा। उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम, किसी विशिष्ट क्षेत्र के साथ उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद के वास्तविक संबंध को प्रमाणित करने के लिए नियमों और प्रक्रियाओं का यूरोपीय संघ प्रोटोकॉल।

बंधन स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये 2021 में अपने जैविक और पारंपरिक वैल डि मजारा पीडीओ ब्रांडों के लिए NYIOOC World Olive Oil Competition,

अन्य बोनोलियो ब्रांड के अंतर्गत सत्यापित हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आईजीपी सिसिलिया, संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) उन उत्पादों को प्रदान किया जाता है जिनका उनके मूल क्षेत्र से गहरा संबंध होता है। बोनो के अनुसार, उनकी कंपनी सभी वैल डि मजारा पीडीओ जैतून तेल का लगभग 90 प्रतिशत और आईजीपी सिसिलिया जैतून तेल का लगभग 25 प्रतिशत उत्पादन करती है।

बोनो ने कहा, प्रमाणन उच्च गुणवत्ता को बढ़ावा देने, उपभोक्ता का सम्मान करने और सैकड़ों समर्पित किसानों को समृद्ध होने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

यूरोप में, पीडीओ और पीजीआई प्रमाणित उत्पादों को 27-सदस्यीय ब्लॉक द्वारा मान्यता प्राप्त है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"संयुक्त राज्य अमेरिका में ऐसा नहीं होता है," बोनो ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वहां निर्यात किए जाने वाले कई उत्पादों की उत्पत्ति की घोषणा निर्माता द्वारा की जाती है लेकिन यह प्रमाणित नहीं है।”

बोनो ने थोक खरीदारों को चेतावनी दी कि वे टस्कन या सिसिलियन जैतून का तेल खरीदने से पहले दो बार सोचें जो प्रमाणित नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो लोग प्रमाणित हैं उन्हें वह उपाधि कृषि मंत्रालय द्वारा मान्यता प्राप्त तृतीय-पक्ष इकाई से मिलती है। वह तीसरा पक्ष पता लगाने की क्षमता, उत्पत्ति, उत्पादन के साधन, प्रयोगशाला विश्लेषण और पैनल परीक्षण परिणामों की जांच करेगा। बोनोलियो में पिसे हुए जैतून के तेल के विभिन्न गुणों को उनके उचित चैनलों तक निर्देशित करने के लिए एक आंतरिक स्वाद पैनल है।

संयुक्त राज्य अमेरिका लंबे समय से सिसिली उत्पादकों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बाजार रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बोनो ने कहा, "वहां का बड़ा खाद्य खुदरा बाजार बहुत चुनौतीपूर्ण है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम भाग्यशाली हैं क्योंकि सिसिलियन जैतून का तेल न तो बहुत आक्रामक है और न ही कड़वा है, यह एक हल्का फलयुक्त उत्पाद है, थोड़ा तीखा - इसकी विशेषताएं हैं जो इसे अमेरिकी उपभोक्ताओं द्वारा बहुत आसानी से सराहा जाता है।

बोनोलियो जैसे निर्यातकों के लिए सबसे बड़ी चुनौती प्रचार-प्रसार करना है जैतून का तेल शिक्षा उनके उत्पादों के साथ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां तक ​​कि विशिष्ट खाद्य खुदरा विक्रेताओं के खरीदारों को भी कभी-कभी अच्छे और बुरे को छांटना और हजारों उत्पादों की अव्यवस्थित पेशकश के बीच सर्वश्रेष्ठ चुनना मुश्किल हो सकता है। हमारी ओर से, हम आशा करते हैं कि हमारा दृष्टिकोण, जो केवल प्रमाणित उत्पाद बेचने का है, इस तरह की पहेली पर कुछ प्रकाश डाल सकता है।

पिछले पांच वर्षों में, बोनोलियो ने अपनी जैतून की खेती का विस्तार किया है पारंपरिक उपवन. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हम लगभग 135 हेक्टेयर जैतून के बगीचों पर भरोसा कर सकते हैं। बीस पारंपरिक जैतून उगाने के लिए समर्पित हैं जबकि 115 ट्रैपानी शहर के पास अति-सघन बाग हैं। बोनो ने हमें बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लक्ष्य टिकाऊ लागत पर अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करना है ताकि उपभोक्ताओं को गुणवत्ता प्रदान करने में सक्षम किया जा सके अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल किफायती दाम पर।"

बोनोलियो में लगभग 260,000 पेड़ हैं, जिनमें से 60,000 पारंपरिक रूप से उगाए जाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अति-सघन बाग उन किस्मों पर आधारित होते हैं, जैसे arbequina और अर्बोसाना, जो इस उद्देश्य के लिए अधिक उपयुक्त हैं," बोनो ने कहा।

कंपनी इसके विस्तार की योजना बना रही है गहन जैतून खेती. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उस स्थिति में, हमारे पास प्रति हेक्टेयर लगभग 280 पेड़ होंगे, जबकि अति-सघन बागों में 1,600 पेड़ होंगे,'' बोनो ने कंपनी की पीडीओ बोतल पर रेजिना गैलेराना पर नज़र डालते हुए कहा। हाँ, वह उसे देखकर मुस्कुरा रही है।