व्यापक बदलावों के बीच पेरू में जैतून की फसल

RSI 2020 जैतून की फसल उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं के लिए बदलते परिदृश्य के बीच पेरू में अच्छी तरह से काम चल रहा है।

जबकि फसल पूरी होने में अभी भी लगभग एक महीना बाकी है, पेरू के उत्पादक देश के पांच मुख्य उत्पादक क्षेत्रों से अनुमानित 3,000 टन उपज लेंगे, जो पिछले साल की फसल की तुलना में 50 प्रतिशत की कमी है।

"दोनों वर्षों के बीच जैतून के उत्पादन में अंतर जैतून के पेड़ के उत्पादक विकल्प के कारण है, या प्राकृतिक ब्लैक टेबल जैतून के प्रसंस्करण के लिए देर से जैतून की कटाई की सांस्कृतिक प्रथा के कारण है, ”पेरू के सलाहकार और संस्थापक जियानफ्रेंको वर्गास सुडोलिवा ने बताया Olive Oil Times.

वैश्विक स्तर पर भारी गिरावट जैतून तेल की कीमतें पेरू के कई उत्पादकों को अपनी फसल को जैतून के तेल से स्थानांतरित करने के लिए मजबूर किया है टेबल जैतून का उत्पादन.

इस स्विच को करने से, कई उत्पादकों ने सीज़न में बहुत बाद तक पेड़ों पर जैतून का बड़ा भार छोड़ दिया, जिससे पेड़ों के प्राकृतिक चालू और साल के बाहर उत्पादन चक्र के बीच अंतर बढ़ गया।

पेरू की लगभग 90 प्रतिशत जैतून की फसल टेबल जैतून के उत्पादन के लिए नियत है, जिसमें 50 में भी 2020 प्रतिशत की कमी होने की उम्मीद है।

जैतून के तेल की कीमतों में गिरावट ने भी उद्योग में कुछ लोगों को मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रेरित किया है।

"पेरू में पहली बार हमने लगभग 500 टन प्राप्त किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शुरुआती फसल का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, देशी किस्म, क्रियोला से, ”वर्गास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून की कटाई हरे (पहले) और बदलते रंग के साथ की गई थी, जिसका अर्थ है कि वे अभी तक पके नहीं हैं।

"हमने ऐसा इसलिए किया ताकि जैतून के पेड़ों को फूल आने में कोई रुकावट न हो और इस विकल्प से बचा जा सके, जिससे न केवल टेबल जैतून के उत्पादकों को नुकसान होता है, बल्कि हममें से जो पेरू में जैतून का तेल निकालते हैं, उन्हें भी नुकसान होता है, ”उन्होंने कहा।

अपने अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के सफल उत्पादन के बाद, इनमें से कई उत्पादक अपने उत्पादों को जल्द से जल्द सुपरमार्केट अलमारियों और स्थानीय बाजार स्टालों में लाने की उम्मीद कर रहे हैं ताकि घरेलू बाजार में तेजी से लाभ उठाया जा सके। जैतून के तेल का सेवन को जिम्मेदार ठहराया गया कोविड-19 महामारी.

जबकि जैतून तेल उत्पादक, जिनमें से कई पेरू के अधिक दूरदराज और कम आबादी वाले क्षेत्रों में रहते हैं, ज्यादातर महामारी से अप्रभावित रहे हैं, देश के बाकी हिस्से सख्त लॉकडाउन के तहत हैं।

लॉकडाउन ने आतिथ्य क्षेत्र से थोक जैतून के तेल की मांग को कम कर दिया है, लेकिन उपभोक्ताओं के रूप में खुदरा बिक्री में वृद्धि हुई है स्वस्थ विकल्प खोजें वैश्विक स्वास्थ्य संकट के दौरान.

"खुदरा क्षेत्र में, जैतून के तेल और टेबल जैतून की बिक्री में वृद्धि देखी जा सकती है, मुख्य रूप से पारंपरिक चैनल के भीतर जिसमें कोने की वाइनरी या बाजारों के भीतर छोटी दुकानें शामिल हैं, ”वर्गास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आधुनिक खुदरा चैनलों में, विशेष सुपरमार्केट श्रृंखलाएं और मिनी-बाज़ार सामान्य से अधिक जैतून का तेल बेच रहे हैं।

घरेलू खपत में वृद्धि के साथ-साथ, महामारी ने अधिक जैतून तेल उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं को ऑनलाइन बाज़ार में भी धकेल दिया है।

"जब से सामाजिक अलगाव शुरू हुआ, आभासी दुकानों में वृद्धि स्पष्ट रूप से देखी जा सकती है, विशेष रूप से भोजन और स्वस्थ उत्पादों की बिक्री के उद्देश्य से, ”वर्गास ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे स्पष्ट रूप से एक नए ऑनलाइन उपभोक्ता की सेवा के लिए जैतून का तेल शामिल करते हैं [महामारी द्वारा निर्मित]।"

यह ऑनलाइन बदलाव न केवल जैतून के तेल के प्रति उपभोक्ता के जोखिम को बढ़ाता है, बल्कि खुदरा विक्रेताओं को पेरूवासियों की उपभोग की आदतों के बारे में अधिक डेटा इकट्ठा करने की भी अनुमति देता है, जो वर्गास का तर्क है कि उत्पादकों को अपने जैतून के तेल को और अधिक प्रभावी ढंग से आगे बढ़ाने में मदद मिलेगी।

जबकि महामारी ने जैतून के तेल के विपणन और खुदरा बिक्री को और अधिक कुशल बनाने के लिए उत्प्रेरक के रूप में काम किया है, वर्गास ने कहा कि अगली चुनौती उत्पादन क्षेत्र को भी और अधिक कुशल बनाने की होगी।

"वर्गास ने कहा, जैतून की खेती को लाभदायक बनाने और इसके प्रबंधन को आधुनिक बनाने के सर्वोत्तम विकल्पों के बारे में सोचने में प्रगति की आवश्यकता है।

पेरू में जैतून तेल उत्पादकों के सामने मुख्य चुनौती देश के जैतून क्षेत्रों की अविश्वसनीय रूप से शुष्क बढ़ती परिस्थितियाँ हैं।

पेरू का लगभग 70 प्रतिशत जैतून का तेल वर्तमान में देश के बिल्कुल दक्षिण-पश्चिमी कोने, अटाकामा रेगिस्तान में उत्पादित होता है। शेष 30 प्रतिशत देश की पश्चिमी तटरेखा पर बिखरा हुआ है, जिसके कारण हम्बोल्ट धारा वर्षा का वार्षिक स्तर भी कम होता है।

जबकि यह शुष्क मौसम पेरू के जैतून के तेल को उनके अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण और उच्च स्तर प्रदान करने का हिस्सा है polyphenols, इसका मतलब है कि सिंचाई महंगी है और जल संसाधन सीमित हैं।

वर्गास का तर्क है कि लागत में कटौती करने के लिए, पेरू के उत्पादकों को अधिक आधुनिक और कुशल में निवेश करने की आवश्यकता है सिंचाई प्रणालियां. उनका यह भी मानना ​​है कि पेरू में कौन सी किस्में सबसे अच्छी होती हैं, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।

वर्तमान में, पेरू में उगाए जाने वाले 95 प्रतिशत जैतून मूल क्रियोल किस्म के हैं, जो 16 में स्पैनिश द्वारा देश में लाई गई गोर्डल डी सेविला किस्म का वंशज है।^th शतक।

हालाँकि, यह किस्म मशीनीकृत कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है उच्च घनत्व खेतीवर्गास का मानना ​​है कि दोनों ही उत्पादन लागत में कटौती करने और क्षेत्र को व्यवहार्य बनाने के लिए आवश्यक हैं।

"अब से, चुनौती नई किस्मों को चुनने, गहन खेती के लिए एक रूपरेखा स्थापित करने की होगी, जो कंबाइन और यांत्रिक छंटाई के उपयोग की अनुमति देती है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे लागत और लाभप्रदता के ढांचे में बेहतर प्रबंधन के लिए पर्याप्त लाभ उत्पन्न होंगे, जो स्वस्थ और उत्पादक जैतून के पेड़ों को नवीनीकृत करने के लिए अनुकूल होंगे।