इज़राइल में उत्पादकों को रिकॉर्ड फसल का लाभ मिलता है

बढ़ती उत्पादन लागत और आयात से लगातार चुनौतियों के बावजूद, इजरायली जैतून तेल उत्पादकों को बंपर फसल और बेहतर बाजार हिस्सेदारी की उम्मीद है।

ऑर्गेनिक में लाहव, डेर हाना में फेयर ट्रेड ऑलिव ग्रोव
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
दिसंबर 12, 2022 14:29 यूटीसी
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ऑर्गेनिक में लाहव, डेर हाना में फेयर ट्रेड ऑलिव ग्रोव

इज़राइली जैतून उत्पादक पेड़ों पर प्रचुर फल और तेल संचय के संतोषजनक स्तर के साथ, एक संतुष्टिदायक जैतून की फसल का जश्न मना रहे हैं।

"इज़राइल में जैतून का तेल का मौसम अब अपने चरम पर है, ”एहुद सोरियानो, एक अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल पैनलिस्ट और सलाहकार गलील का सिन्द्यन्ना, बताया Olive Oil Times.

हम जैतून और जैतून तेल दोनों के लिए एक रिकॉर्ड वर्ष की उम्मीद करते हैं... अब तक (फसल) मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में हमारी अपेक्षाओं से परे है।- एहुद सोरियानो, जैतून तेल सलाहकार

"पैदावार अधिक है, और हम जैतून और जैतून तेल दोनों के लिए एक रिकॉर्ड वर्ष की उम्मीद करते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दो साल की कम पैदावार के बाद, हमें उम्मीद थी कि यह सीज़न काफी बेहतर होगा। अब तक, यह मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में हमारी अपेक्षाओं से परे है।

कई स्थानीय उत्पादकों ने फल पकने का इंतजार करने के लिए देर से कटाई का सहारा लिया, जो पिछले वर्ष की तुलना में देर से आया।

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"पिछले सीज़न में, हमारे पास वैकल्पिक रूप से ऑफ-सीज़न था, जिसका अर्थ है कि हमारी शाखाओं पर बहुत अधिक फल नहीं थे,'' उत्पादन और बिक्री के सह-मालिक निम्रोद अज़ुले ने कहा। केरेमज़ैट, बताया Olive Oil Times.

"और फिर हमारे पास काफ़ी ठंडी सर्दियाँ थीं, जिससे पेड़ों को उतनी ठंड मिली जितनी उन्हें चाहिए थी, साथ ही हमारे पास काफी आर्द्र विकास का मौसम था," पुरस्कार विजेता निर्माता जोड़ा।

"लोग अपने सामान्य समय से देरी से कटाई कर रहे हैं,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष फसल का लंबा मौसम है, और जिन सभी जैतून उत्पादकों को मैं जानता हूं और जिनसे बात की है वे सभी परिणामों से काफी संतुष्ट हैं।

"हम देर से फसल काटने गए थे,” अज़ुले ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अक्टूबर के मध्य में कटाई शुरू करते हैं और आमतौर पर इसे पूरा कर लेते हैं और महीने के अंत तक जैतून की पिसाई कर लेते हैं। हालाँकि, इस वर्ष सीज़न तीन सप्ताह पीछे चला गया, कम से कम कहने के लिए।"

जबकि इज़राइल भूमध्यसागरीय बेसिन के पूर्वी छोर पर 2022 में फलदायी फसल का जश्न मनाने वाले देशों में से एक है, उत्पादकों के लिए प्रासंगिक चुनौतियाँ बनी हुई हैं।

"मध्य पूर्व में जीवन हमेशा मांग वाला होता है,'' सिंदयाना ऑफ गैलिली के सह-संस्थापक और मुख्य कार्यकारी हादास लाहव ने बताया Olive Oil Times.

"इज़राइल में स्थानीय जैतून उगाने वाले समुदाय को दो तत्काल चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहला यह कि उनके उपवनों को टिकाऊ खेती में कैसे बदला जाए। दूसरा यह है कि उद्योग के अधिग्रहण और उनकी घटती कृषि भूमि पर निर्माण से कैसे उबरा जाए।”

उन्होंने स्थानीय उत्पादकों के बीच स्थिरता को बढ़ावा देने के लिए उन्नत सिंचाई प्रणाली स्थापित करने और आधुनिक कृषि पद्धतियों का उपयोग करने की प्रासंगिकता पर जोर दिया।

"दूसरी ओर, जैतून का तेल क्षेत्र वह है जहां अर्थव्यवस्था और संस्कृतियां सबसे सफलतापूर्वक एकीकृत होती हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अरब, यहूदी, इज़रायली और फ़िलिस्तीनी सभी एक साथ आएं फसल के दिनों की खुशी और थकान के साथ।”

लाहव ने कहा कि फसल का बहुसांस्कृतिक वातावरण सिंध्याना को अद्वितीय बनाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सिंध्याना फसल का उपयोग लोगों को एक साथ लाने के लिए करती है,” उसने कहा।

अपनी गतिविधियों के बीच, सिंध्याना अरब किसानों को उनके जैतून को जैविक और उचित व्यापार के रूप में प्रमाणित करने में मदद करता है। कंपनी उन्हें स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में अपना जैतून तेल बेचने में भी मदद करती है।

"सिंद्यन्ना वेस्ट बैंक में फिलिस्तीनी किसानों से जैविक जैतून का तेल भी खरीदता है, ”लाहव ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें फिलिस्तीनी अर्थव्यवस्था को मजबूत करने और फिलिस्तीनियों और इजरायलियों के बीच सामान्य जीवन और सहयोग की आशा पैदा करने में हमारे मामूली योगदान पर गर्व है।

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फिर भी, इज़राइल में जैतून का तेल उत्पादकों को बढ़ती ऊर्जा लागत और सिंचाई की अधिक आवश्यकता से जूझना पड़ा है, जो उच्च लागत में भी तब्दील होता है।

"हम अपने उत्पादन क्षेत्र का विस्तार करने के बारे में बहुत सोच रहे हैं, लेकिन यह कोई आसान काम नहीं है,'' अज़ुले ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पेड़ उगाना बहुत महंगा है, और कृषि के लिए पानी महंगा है क्योंकि इसमें श्रम और उर्वरक शामिल हैं। ये स्थितियाँ लाभदायक होना कठिन बना देती हैं।”

इज़राइल में पानी की कमी के कारण, जिसे विश्व संसाधन संस्थान पृथ्वी पर दूसरा सबसे अधिक जल-तनावग्रस्त देश के रूप में सूचीबद्ध करता है, जैतून किसानों के लिए सिंचाई तेजी से आवश्यक होती जा रही है,

"- जलवायु परिवर्तन, जिसमें लंबा भी शामिल है दक्षिणी यूरोप को सूखे का सामना करना पड़ा पिछली गर्मियों में, जैतून के पेड़ों में सिंचाई प्रणालियों को लागू करने और उपयोग करने के मूल्य के बारे में कोई संदेह नहीं है, ”सोरियानो ने कहा।

इस उद्देश्य से, सिंध्याना भूमध्यसागरीय बेसिन के ग्रामीण क्षेत्रों में जैतून उत्पादकों की सहायता के लिए एक अंतरराष्ट्रीय परियोजना आर्टोलियो का हिस्सा है।

"सोरियानो ने कहा, आर्टोलियो में भाग लेने वाले किसानों का बुनियादी कदम सिंचाई लागू करना है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके बिना, हमारे क्षेत्र के साथ-साथ भूमध्य सागर के आसपास के अन्य क्षेत्रों में जैतून के तेल क्षेत्र का भविष्य उज्ज्वल नहीं है।

सिंचाई से लेकर ईंधन तक हर चीज़ की बढ़ती लागत के परिणामस्वरूप, जैतून तेल की कीमतें इजराइल में दुनिया के अन्य हिस्सों की तरह ही वृद्धि हो रही है।

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केरेमज़ैट में जैतून के पेड़।

"हमें कीमतें 23 प्रतिशत बढ़ानी पड़ीं,'' अज़ुले ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादन लागत बढ़ने के कारण यह अपरिहार्य है, लेकिन यह एक कठिन विकल्प भी है, क्योंकि आपका उत्पाद सभी तक नहीं पहुंचेगा।

उन्होंने कहा कि कीमतें बढ़ने से घरेलू बाजार में इजरायली जैतून तेल की प्रतिस्पर्धात्मकता भी प्रभावित होती है क्योंकि आयातित जैतून तेल अक्सर काफी सस्ता होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उपभोक्ताओं को कम कीमतों की आदत हो जाती है,'' अज़ुले ने कहा।

हाल ही में, देश के सबसे बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं में से एक ने कहा कि अल्प अवधि के लिए केवल 11.50 शेकेल (€3.50) में बेची गई जैतून तेल की बोतलों ने जल्दी ही स्थानीय बाजार में 81 प्रतिशत हिस्सेदारी हासिल कर ली।

इस बीच, इज़राइली जैतून तेल ब्रांड अक्सर दो से तीन गुना अधिक कीमत पर बेचे जाते हैं, कुछ उत्पादक प्रतिस्पर्धा करने के लिए लाभ मार्जिन को कम करने की अपनी क्षमता की सावधानीपूर्वक गणना करते हैं।

जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में उपभोक्ताओं को शिक्षित करना भी इज़राइल में एक चुनौती बनी हुई है। हर जगह की तरह, सुपरमार्केट गैर-वर्जिन जैतून का तेल कहीं कम कीमत पर बेचते हैं इज़राइली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादक अपने उत्पाद बेच सकते हैं।

फिर भी, चीजें बदल रही हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सोरियानो ने कहा, हाल के वर्षों में कृषि संबंधी प्रथाओं और जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में बेहतर जागरूकता के मामले में एक बड़ी छलांग लगी है।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, जैतून के तेल का सेवन इजराइल में पिछले दशक में लगातार वृद्धि हुई है।

"इस संदर्भ में अच्छी खबर यह है कि इज़राइल में जैतून के तेल की खपत बढ़ रही है और एक निश्चित तरीके से जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में सवाल और जागरूकता बढ़ रही है,'' अज़ुले ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए आउटलुक अच्छा बना हुआ है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल निर्माता।"



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