सार्डिनिया के जैतून के तेल को आधुनिक दर्शक मिलें

सार्डिनिया से जैतून का तेल एक पल रहा है।

भूमध्य सागर के दूसरे सबसे बड़े द्वीप के कई उत्पादकों ने इस वर्ष मुट्ठी भर पुरस्कार अपने नाम किये NYIOOC World Olive Oil Competition.

इसी समय, दुनिया भर के रेस्तरां और आयातक जिज्ञासु उपभोक्ताओं के साथ सार्डिनियन जैतून का तेल साझा कर रहे हैं और द्वीप के जैतून के खेतों में कृषि-पर्यटन आसमान छू रहा है।

लेकिन सार्डिनिया में जैतून के तेल की कहानी सदियों पुरानी है, यहाँ तक कि सहस्राब्दी भी।

Pasquale Manca, चौथी पीढ़ी के जैतून उत्पादक सैन गिउलिआनो अल्घेरो, ने कहा कि द्वीप पर जैतून के तेल का उत्पादन सातवीं शताब्दी ईसा पूर्व से होता है। रोमनों से लेकर पिसांस और अरागोंस तक विभिन्न शासक समूहों ने हजारों एकड़ जंगली जैतून के पेड़ों की देखरेख की।

16 में^th सदी में, अरागोंस ने आदेश दिया कि भूस्वामी हर साल 10 नए जैतून के पेड़ लगाएं, 500 से अधिक जैतून के पेड़ों वाली संपत्तियों पर मिलें स्थापित करें और विशेषज्ञों को भेजा स्पेन सार्डिनिया में स्थानीय लोगों को बेहतर जैतून तेल का उत्पादन करने का तरीका सिखाने के लिए।

हालाँकि, वह सारा इतिहास काफी हद तक एक रहस्य था, जिसे द्वीप और इतालवी मुख्य भूमि के निवासियों द्वारा रखा गया था, मनका ने कहा। यानी अब तक.

"जैतून के तेल की बिक्री कई वर्षों तक मुख्य रूप से इतालवी मुख्य भूमि को निर्देशित की गई थी, और हाल ही में सार्डिनियन उत्पादकों ने अपने तेल को देश के बाहर भेजना शुरू कर दिया है, ”मैनका ने कहा।

मनका और सैन गिउलिआनो ने 2019 में दो स्वर्ण पुरस्कार जीते NYIOOC के लिए सैन गुइलियानो फ्रुट्टाटो और सैन गिउलिआनो एल'ऑर्गिनाले. उन्होंने कहा कि भले ही दुनिया भर में प्रशंसा नई है, लेकिन द्वीप के जैतून के तेल की गुणवत्ता पूरे इतिहास में दर्ज की गई है।

"सार्डिनियन जैतून का तेल बहुत प्रसिद्ध है इटली इसकी हर्बल और आटिचोक अनुभूतियों के लिए,'' मन्का ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले 20 वर्षों में, सिसिली के साथ, सार्डिनिया ने अपने तेल की उच्च गुणवत्ता के लिए इटली और विदेशों में अधिकांश प्रतियोगिताओं में जीत हासिल की है।

मैनका ने कहा कि सार्डिनिया दुनिया के केवल पांच नीले क्षेत्रों में से एक है - एक ऐसा क्षेत्र जहां लोगों को लंबे समय तक जीवित पाया गया है - और यह तथ्य कि इसका जैतून का तेल एक अक्षुण्ण और अप्रदूषित वातावरण बनाने में मदद करता है, एक योगदान कारक है।

द्वीप के अन्य उत्पादकों को भी सार्डिनिया की विरासत पर गर्व है और वे दुनिया के साथ उत्पाद साझा करने के लिए उत्साहित हैं।

एंटोनेलो फ़ोइस, का एकेडेमिया Olearia (जिसके रिसर्वा डेल प्रोडुटोर ने 2019 एनवाईआईओसीसी में गोल्ड जीता), ने कहा कि सार्डिनिया में कंपनी के खेतों पर सबसे पुराना जैतून का पेड़ 4,000 साल पुराना है। फ़ॉइस ने कहा, इसके स्थापित उत्पादन क्षेत्रों के बावजूद, हर साल अधिक पेड़ों की खेती की जा रही है क्योंकि द्वीप पर जैतून के पेड़ उगते हैं।

"RSI जैतून के तेल का उत्पादन सार्डिनिया में मात्रा और गुणवत्ता में वृद्धि हो रही है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सार्डिनियन तेल बहुत फलयुक्त और समृद्ध है polyphenols. इस कारण से, यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

एकेडेमिया Olearia यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष ध्यान रखता है कि उसके जैतून की गुणवत्ता के परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल प्राप्त हो। जैतून को उनकी हाल ही में अद्यतन की गई सुविधाओं में चुनने के 12 घंटों के भीतर दबाया जाता है। जैतून को ठीक 77 डिग्री फ़ारेनहाइट पर संसाधित किया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है और ठंडे 59 डिग्री पर साइलो में भंडारित किया जाता है।

मैनका ने कंपनी के जैतून तेल की गुणवत्ता के लिए सैन गिउलियानो में उत्पादन सुविधाओं को भी श्रेय दिया। यह के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है जैविक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल देश में, और ट्रैसेबिलिटी सिस्टम के साथ-साथ उनके चारों ओर बनाई गई एक अत्याधुनिक मिल, मैनका और उनके साथी उत्पादकों को उत्पादन प्रक्रिया के हर चरण में गुणवत्ता सुनिश्चित करने की अनुमति देती है।

फ़ॉइस के अनुसार, जैतून सार्डिनिया के तीन स्थानों में अलग-अलग किस्मों के साथ उगाए जाते हैं। बोसाना की खेती उत्तर में पनपती है; पूर्व में नेरी डि ओलीना; दक्षिण में टोंडा डि कैग्लियारी; और पश्चिम में सेमिडाना। प्रत्येक का एक अनोखा स्वाद प्रोफ़ाइल और बढ़ती आदतें हैं, लेकिन एक अनोखी चुनौती भी है जैतून की खेती द्वीप पर: हवा.

"हवा निश्चित रूप से सार्डिनिया में मुख्य चुनौती है, विशेष रूप से वह जो उत्तर-पश्चिम से चलती है जिसे मिस्ट्रल कहा जाता है,'' मैनका ने एक मजबूत, ठंडी हवा का जिक्र करते हुए कहा, जो प्रोवेंस, फ्रांस के तट से बहती है और तापमान और जैतून के आकार को प्रभावित करती है। पेड़। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन इस ख़ासियत के अलावा... सार्डिनिया जैतून के पेड़ उगाने के लिए एक असाधारण स्थान प्रदान करता है।

अपनी अनूठी विशेषताओं के कारण, सार्डिनिया में ओलियोटूरिज्म भी तेजी से आगे बढ़ रहा है। कुछ समूह, जैसे सार्डिनिया का स्वाद चखना, द्वीप के चारों ओर जैतून के तेल-विशिष्ट पर्यटन की पेशकश करें। मैनका और फ़ॉइस दोनों ने कहा कि उन्होंने हाल के वर्षों में आगंतुकों की संख्या में वृद्धि का अनुभव किया है।

"हर साल हमारे पास अधिक से अधिक आगंतुक आते हैं जो हमारे उत्पादन संयंत्र को देखने आते हैं,'' फॉइस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें इस पर बहुत गर्व है क्योंकि इसका मतलब है कि हम राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर तेजी से प्रसिद्ध हो रहे हैं।''

मानका ने कहा कि द्वीप के जैतून तेल की प्रशंसा से पर्यटन में यह वृद्धि, सार्डिनिया के भविष्य के लिए महत्वपूर्ण है।

"सार्डिनिया एक बड़ा द्वीप है लेकिन जनसंख्या के हिसाब से प्रति वर्ग किलोमीटर घनत्व बहुत कम है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए इसकी अर्थव्यवस्था उन कई पर्यटकों पर निर्भर करती है जो इस शानदार द्वीप की सुंदरता और भोजन परंपरा दोनों की विशिष्टता के बारे में प्रचार करने के लिए छुट्टियों पर आते हैं।

दुनिया भर में खाद्य प्रतिष्ठान, और हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका, इसके लिए शेल्फ स्थान रखकर और इसे रेस्तरां मेनू पर हाइलाइट करके सार्डिनियन जैतून के तेल को बढ़ावा दे रहे हैं। तो, केवल एक ही काम करना बाकी है कि अधिक सार्डिनियन जैतून का तेल आज़माएँ या इससे भी बेहतर, द्वीप पर जाएँ।