उस अग्रणी जोड़े से मिलें जिन्होंने एक यूनानी द्वीप में जैतून की खेती की शुरुआत की

जब 2007 में टैसिस और रेना लास्करिडिस एथेंस से उत्तरी एजियन द्वीप लेमनोस में स्थानांतरित हुए, तो वे यह देखकर आश्चर्यचकित रह गए कि द्वीप पर कितने कम जैतून के पेड़ उगे थे।

हालाँकि उन्हें कृषि में कोई पिछला अनुभव नहीं था (टैसिस एक सेवानिवृत्त वास्तुकार थे और रेना, एक फ्रांसीसी शिक्षक थे) उन्होंने लेमनोस का पहला जैतून का बाग शुरू करने के लिए अपनी भूमि का उपयोग करने का फैसला किया।

"उस समय द्वीप पर वस्तुतः कोई जैतून का पेड़ नहीं था, और हम यह देखने के लिए उत्सुक थे कि क्या लेमनोस गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल पैदा कर सकता है," रेना ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने 300 जैतून के पेड़ लगाए, और परिणाम आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक था।

आज, यह दंपत्ति निजी स्वामित्व वाली मिल में जैतून का तेल पैदा करता है, जिसे उन्होंने लेमनोस में कोंटियास गांव के पास अपने खेत में हाथ से चुने हुए जैतून से बनाया था।

"हम विस्तार कर रहे हैं, और वर्तमान में हम अपने केटीमा ओलोन फार्म में 1,850 जैतून के पेड़ उगाते हैं,'' लस्करिडिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम प्रीमियम, जल्दी तैयार और अनफ़िल्टर्ड ऑर्गेनिक का उत्पादन करते हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल".

"कटाई अक्टूबर में हाथ से की जाती है, और हम कुछ घंटों के भीतर जैतून को संसाधित करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जिस विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं वह अशुद्धियों से मुक्त, स्पष्ट तेल प्रदान करता है, इसलिए इसे जमा करने की कोई आवश्यकता नहीं है छानने का काम".

"हम अपना तेल ग्रीस में बेचते हैं, मुख्य रूप से एथेंस और थेसालोनिकी में, और स्थानीय स्तर पर द्वीप पर,'' उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम फिनलैंड को भी निर्यात करते हैं और वर्तमान में फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम को निर्यात शुरू करने के लिए बातचीत कर रहे हैं।

लस्करिडिस ने कहा कि केटीमा ओलोन में जैतून का तेल उच्च मात्रा में होता है polyphenols, एक स्वास्थ्य दावे को पूरा करता है जो कि पूरा करता है ईयू विनियमन 432/2012 आवश्यकताएं।

विनियमन निर्दिष्ट करता है कि जैतून के तेल में एक निश्चित मात्रा में पॉलीफेनॉल होते हैं - प्रति 5 ग्राम जैतून के तेल में कम से कम 20 मिलीग्राम - ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड की सुरक्षा में योगदान कर सकते हैं।

हालाँकि, फार्म की थ्रोम्बोलिया किस्म, जिसे दंपति ने कोरोनिकी, एड्रामायटिनी और मनाकी पेड़ों के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया था, जो उन्होंने शुरू में लगाए थे, एक वास्तविक गेम-चेंजर साबित हुई है।

"थ्रोम्बोलिया के पेड़ कोरोनिकी पेड़ों के बराबर, लेमनोस पर बहुत उत्पादक साबित हुए, ”लास्करिडिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस किस्म के जैतून में उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के साथ 20 से 28 प्रतिशत तेल होता है।

पेलोपोनिस के ग्रीक जैतून की किस्मों में विशेषज्ञता रखने वाले एक कृषि विज्ञानी यियोरगोस कोस्टेलेनोस, जिन्होंने लास्करिडिस जोड़े को उनके जैतून के पेड़ों के लिए पेड़ों की आपूर्ति की थी, ने कहा कि थ्रोम्बोलिया एक प्रमुख किस्म है, जो एजियन सागर में प्रचलित मौसम की स्थिति के लिए उपयुक्त है।

"थ्रोम्बोलिया एजियन के द्वीपों के लिए स्थानिक है,” कोस्टेलेनोस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"थ्रोम्बोलिया जैतून से निकाला गया तेल फेनोलिक यौगिकों से भरपूर होता है, विशेष रूप से वे जो अन्य किस्मों जैसे कि कम मात्रा में मौजूद होते हैं। ओलेकोरोनल".

"हालाँकि, विभिन्न प्रकार के जैतून प्रवण होते हैं फल का कीड़ा संक्रमण, “उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, द्वीपसमूह के द्वीपों पर लगातार चलने वाली तेज़ एटेसियन हवाएँ थ्रोम्बोलिया पेड़ों के लिए आदर्श आवास बनाती हैं क्योंकि वे आर्द्रता के स्तर को कम रखते हैं और कीट को बढ़ने से रोकते हैं।

"एजियन सागर के ठीक मध्य में, नक्सोस में 6,000 साल पुराना थ्रोम्बोलिया पेड़ है, जिस पर अभी भी फल लगते हैं,'' कोस्टेलेनोस ने आगे कहा।

जैतून की खेती में ठोस जमीन मिलने के बाद, केटीमा ओलोन एक पूर्ण विकसित कृषि पर्यटन प्रतिष्ठान के रूप में विकसित हुआ है, जो खेत पर रहने और जैतून के पेड़ों और जैतून के तेल के बारे में सीखने के आकर्षण का अनुभव करने वाले आगंतुकों को स्वीकार करता है।

जैतून के पेड़ों के अलावा, मालिक अपने खेत में कई अन्य फल और सब्जियाँ उगाते हैं। वे अपने द्वारा उत्पादित लेमनोस की पारंपरिक चीज़ मेलिच्लोरो और कलाथाकी के लिए दूध प्राप्त करने के लिए थोड़ी संख्या में घरेलू जानवर भी रखते हैं।

टैसिस और रेना लास्करिडिस अपने मेहमानों को तेल के फल के स्वाद का स्वाद लेने और इसके पोषण गुणों से लाभ उठाने के लिए अपने भोजन में केटीमा ओलोन के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं।

"हम इसे सुबह कच्चे रूप में, सलाद में, या उबली और ग्रिल्ड सब्जियों और भुने हुए मांस के साथ खाने की सलाह देते हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपको जो हल्का कड़वा स्वाद महसूस हो सकता है वह कम तेल की अम्लता का परिणाम है, और आपके गले में हल्की जलन हमारे जैतून के तेल में मौजूद लाभकारी यौगिकों के कारण होती है।

लस्करिडिस दंपत्ति के सफल जैतून तेल उद्यम ने द्वीप के अन्य किसानों को भी जैतून की खेती की ओर बढ़ने के लिए प्रेरित किया है। रेना लास्करिडिस का अनुमान है कि वर्तमान में लेमनोस पर लगभग 70,000 जैतून के पेड़ों की खेती की जाती है।

"हम ग्रीस के जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में लेमनोस को देखने के लिए उत्साहित हैं,'' जोड़े ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा सपना [हमारे फार्म] को बनाए रखने और सुधारने में सक्षम होना है और साथ ही जैतून के तेल के बाजार में और अधिक मजबूती से प्रवेश करना है।

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