EVOO में नए फेनोलिक यौगिक मिले

भूमध्यसागरीय आहार दुनिया का सबसे अधिक अध्ययन किया जाने वाला आहार पैटर्न है और यह मूल्यवान साबित हुआ है स्वास्थ्य सुविधाएं और कई बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओओ) मेड डाइट में लिपिड का प्रमुख स्रोत है और इसका दैनिक आधार पर सेवन किया जाता है। ईवीओओ में शक्तिशाली फेनोलिक यौगिक होते हैं जो इनमें से कई ज्ञात स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि हाइड्रोक्सीटायरोसोल, टायरोसोल और उनके डेरिवेटिव।

विभिन्न फेनोलिक यौगिकों की रासायनिक पहचान को समझना अनुसंधान को आगे बढ़ाने और विशिष्ट फेनोलिक यौगिकों के संबंध में विशिष्ट स्वास्थ्य दावों की अनुमति देने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। हालाँकि, यह देखा गया है कि कुछ साहित्य शब्दों को सटीक रूप से परिभाषित नहीं करते हैं और अक्सर भ्रामक हो सकते हैं, कुछ मामलों में परिणामों और परिणामों का अनुवाद करने में समस्याएं पैदा होती हैं। निःसंदेह, तकनीकी कठिनाइयाँ हैं; हालाँकि, फेनोलिक यौगिकों के मापन के लिए कोई आधिकारिक रूप से परिभाषित विधि नहीं है, विशेष रूप से स्वास्थ्य दावे करने के संबंध में, जिसे यूरोपीय संघ विधान (ईयू 432/2012) ने हाल ही में अनुमति दी है।

शोध के अनुसार ओलिवे में प्रकाशित, हाइड्रोक्सीटायरोसोल और टायरोसोल में प्रमुख यौगिक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल में मुख्य रूप से ओलेसीन (3,4‑डीएचपीईए - ईडीए) और ओलेओकैंथल (पी-डीएचपीईए - ईडीए) के एस्टरीकृत रूपों के साथ-साथ ओलेयूरोपिन एग्लिकॉन (3,4‑डीएचपीईए-ईए) और लिगस्ट्रोसाइड एग्लाइकॉन (पी‑) पाए जाते हैं। एचपीईए-ईए), जिनमें सभी महत्वपूर्ण जैविक गतिविधियां हैं।" हालाँकि, शोधकर्ता यह भी सुझाव देते हैं कि विशेष रूप से, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ओलेयूरोपिन एग्लिकॉन और लिगस्ट्रोसाइड एग्लिकॉन ऐसे शब्द हैं जिन्हें सटीक रूप से परिभाषित नहीं किया गया है और अक्सर भ्रामक तरीके से उपयोग किया जाता है। सबसे विशेष रूप से भ्रम विभिन्न जटिल और वर्णनात्मक नामों की रिपोर्ट करने से उत्पन्न होता है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हाइड्रॉक्सिलेटेड फॉर्म, मोनोएल्डिहाइडिक फॉर्म, डायल्डिहाइडिक फॉर्म, हाइड्रेटेड फॉर्म, ओपन रिंग, क्लोज्ड रिंग, कार्बोक्सिलेटेड, डीकार्बोक्सिलेटेड" इत्यादि।

अपने शोध के दौरान, पैनागियोटिस डायमंटाकोस1, एंजेलिकी वेल्कोउ, ब्रायन किल्डे, थानासिस गिमिसिस, एलेनी मेलिओउ1 और प्रोकोपियोस मैगियाटिस ने पहली बार ओलेयूरोपिन और लिगस्ट्रोसाइड एग्लिकॉन परिवार से संबंधित नए जैतून के तेल (ओओ) अवयवों की खोज की। शोधकर्ता नए यौगिकों का नाम ओलेकोरोनल, ओलेओमिशनल और लिगस्ट्रोडियल रखने का सुझाव देते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जटिल या संक्षिप्त नामों के उपयोग से उत्पन्न होने वाले भ्रम को कम करना।

यौगिकों की खोज के लिए, शोधकर्ताओं ने ओओ की 2,000 किस्मों का उपयोग करके स्क्रीनिंग की एनएमआर विश्लेषण. यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम निष्कर्षण और कमजोर पड़ने की प्रक्रिया का एक विरूपण साक्ष्य नहीं थे, और यह साबित करने के लिए कि वे वास्तविक अवयव थे, शोधकर्ताओं ने बिना किसी विलायक के ईवीओओ नमूने का उपयोग किया और इसे पतला रूप से तुलना करने से पहले एक उत्तेजना नाड़ी प्रयोग के माध्यम से रखा। वही ईवो. प्रयोग से पता चला Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दोनों ईवीओओ नमूनों के लिए लिगस्ट्रोसाइड एग्लिकॉन का एनोल फॉर्म 14", यह दर्शाता है कि सामग्री वास्तविक थी।

शोध के अनुसार, कोरोनिकी और मिशन किस्में ओलेकोरोनल और ओलेओमिशनल युक्त खोजी गई पहली अवलोकन योग्य ईवीओओ किस्में थीं। लेखकों ने ऐसा कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अध्ययन किए गए अधिकांश तेलों में ओलेकोरोनल और ओलेओमिशनल और संबंधित डायल्डिहाइड की सांद्रता ओलेओकैंथल और ओलेसीन की तुलना में कम थी और कई मामलों में वे पूरी तरह से अनुपस्थित थे।

इस स्तर पर, ऐसा प्रतीत होता है कि ये नव विख्यात फेनोलिक्स केवल कुछ किस्मों में मौजूद हैं, या तेल के उत्पादन मापदंडों पर निर्भर हो सकते हैं।

• ओलिवे