सूखे के बावजूद, क्रोएशिया फलदार फसल का आनंद ले रहा है

क्रोएशियाई जैतून उत्पादक संतुष्टि से अपने हाथ मल रहे हैं। हवार और विस द्वीपों को छोड़कर, देश के बाकी हिस्सों में फसल उम्मीद से बेहतर थी।

लंबे समय तक सूखे और चिलचिलाती गर्मी के तापमान की चुनौतियों के बावजूद बंपर फसल होती है।

"सूखा वसंत के अंत में शुरू हुआ, ”प्रसिद्ध स्थानीय कृषि विज्ञानी एडी ड्रूज़ेटिक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सौभाग्य से, निषेचन अच्छा था, इसलिए शाखाएँ फलों से भरी हुई हैं। वे सामान्य से छोटे हैं, और अधिक धीरे-धीरे पकते हैं, लेकिन फल स्वस्थ हैं क्योंकि उच्च तापमान के कारण कोई बीमारी या कीट नहीं थे।

40 से अधिक वर्षों से, ड्रूज़ेटिक पेशेवर और जुनून से जैतून उगाने में लगा हुआ है। एग्रोप्रोडक्ट कंपनी के हिस्से के रूप में, वह पश्चिमी इस्त्रिया में 12,000 हेक्टेयर पर 45 जैतून के पेड़ों की देखभाल करते हैं, मुख्य रूप से घरेलू बुज़ा, इस्टार्स्का बजेलिका, रोसिनजोला और रोसुलजा किस्मों के।

इस साल फसल थोड़ी देर से शुरू हुई और अभी भी जारी है, खासकर दक्षिणी इस्त्रिया में, जहां सूखा अधिक गंभीर था।

"हमने अभी तक इसकी आधी कटाई भी नहीं की है, और मात्रा के मामले में, हमने पिछले साल की तुलना में अधिक कटाई की है, ”ड्रूज़ेटिक ने कहा।

इस वर्ष, ड्रूज़ेटिक को पिछले वर्ष के औसत से 30,000 लीटर अधिक उत्पादन की उम्मीद है। उनके टोरकोल, साल्वेला, पुंटा सिसाना और ऑरम ब्लेंड ब्रांडों को घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में कई बार सम्मानित किया गया है, जिनमें शामिल हैं NYIOOC World Olive Oil Competition.

उलजारा वोडंजनअंदरूनी सूत्रों के अनुसार, सबसे पुराना और सबसे आधुनिक क्रोएशियाई उत्पादक, एग्रोप्रोडक्ट के हिस्से के रूप में काम करता है।

मिल, जो 100 से अधिक वर्षों से एक ही स्थान पर मौजूद है, पिछले साल पूरी तरह से पुनर्निर्मित और आधुनिकीकरण किया गया था और अब इसमें नए उच्च क्षमता वाले उपकरण शामिल हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम प्रति घंटे तीन टन तक प्रसंस्करण कर सकते हैं," ड्रूज़ेटिक ने कहा।

मिल 7 अक्टूबर को खुली, और इसके मालिकों को सीजन के अंत तक लगभग 12,000 टन प्रसंस्करण की उम्मीद है, जो पिछले साल की तुलना में दोगुना है। इस्ट्रियन उत्पादकों के साथ, कुछ क्वार्नेर द्वीपों से आते हैं - क्वार्नेर खाड़ी में इस्ट्रियन प्रायद्वीप के पूर्व में स्थित - अपने जैतून को बदलने के लिए।

इस्त्रिया के अलावा, डाल्मेटिया में भी तेल मिलें पूरे जोर-शोर से काम कर रही हैं।

"प्रिमोस्टेन बर्नजे में कृषि सहकारी समिति के लंबे समय से प्रबंधक रहे ब्लेज़ ज्यूरिन ने कहा, ''जैतून की खेती में काम करने के 50 वर्षों में मुझे इस तरह की फसल याद नहीं है।''

उन्होंने कहा कि सामान्य से अधिक फल थे क्योंकि निषेचन अच्छी तरह से हुआ था, लेकिन लंबे समय तक सूखे और उच्च तापमान ने जैतून के विकास और पकने को धीमा कर दिया।

सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में समय पर हुई बारिश से डेलमेटिया में मौसम को व्यापक रूप से बचाया गया, जिससे फलों को कुछ तेल संचय की भरपाई करने में मदद मिली।

हालाँकि, इस्त्रिया जैसे ही कारणों से डेलमेटिया में भी कटाई में देरी हुई, अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत में उच्च तापमान के कारण जैतून के पकने में देरी हुई।

पिछले वर्षों की तुलना में इस वर्ष की फसल को अलग दिखाने का एक कारण रूपांतरित फलों में तेल संचय का उच्च प्रतिशत है। कुछ उत्पादकों का अनुमान है कि उनके पास तेल का संचय औसत से 20 या 30 गुना अधिक है, स्थानीय मीडिया हर दिन रिकॉर्ड-तोड़ आंकड़ों की रिपोर्ट कर रहा है।

उत्तरी डेलमेटिया में, सिस्ता वेलिका के एक जैतून उत्पादक को सिबेनिक के पास वोडिस में स्वेति इवान मिल में संसाधित अपने 98 किलोग्राम जैतून से 322 लीटर तेल प्राप्त हुआ।

इसके बाद अन्य तेल मिलों के रिकॉर्ड बने, जिनमें से सबसे बड़ा सुपेतर में आया ब्रैक द्वीप. ब्रिस्टल के अंग्रेज दंपत्ति टिम बैट्सन जेम्स और उनकी पत्नी पाउला ने ब्रैक पर अपने जैतून के बाग से 34.6 प्रतिशत तेल संचय दर्ज किया।

सुपेतर में तेल मिल के मालिक इवान अर्नेरीक ने कहा कि उनका मानना ​​है कि उच्च तेल संचय प्रतिशत जून और जुलाई में बड़ी संख्या में धूप वाले दिनों, उच्च तापमान और शुष्क अवधि के कारण है।

उन्होंने कहा कि अगस्त के अंत में बारिश से भी मदद मिली लेकिन उसके बाद एक लंबा सूखा पड़ा, जिससे पूरा डेलमेटिया प्रभावित हुआ।

परिणामस्वरूप, फलों को पानी की सामान्य मात्रा के बिना छोड़ दिया गया, जिससे वे छोटे और हल्के हो गए, इसलिए जैतून उत्पादकों के लिए प्रसंस्करण सस्ता है।

कम किलोग्राम जैतून के साथ, उत्पादकों को पिछले वर्षों की तुलना में बहुत अधिक तेल प्राप्त हो रहा है। हालांकि, विशेषज्ञों ने बताया कि उच्च पैदावार यह संकेत नहीं देती है कि तेल बेहतर गुणवत्ता का है।

"ऐसे तेलों की गुणवत्ता एक समान नहीं होती। Polyphenolsड्रूज़ेटिक ने कहा, कड़वाहट और तीखापन बढ़ गया है, लेकिन सुगंध गायब है।

इविका व्लातकोविक, ए पुरस्कार विजेता निर्माता और अध्यक्ष ज़दर काउंटी ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन भी इस विश्लेषण से सहमत है।

"प्रसंस्करण में उच्च उत्पादकता इस वर्ष सूखे जैतून का प्रत्यक्ष परिणाम है, ”उन्होंने कहा।

व्लाटकोविच ने कहा कि कड़वाहट और तीखेपन के मामले में तेल उच्च गुणवत्ता वाले होंगे, लेकिन फिर भी उनमें फल की कमी होगी। यह असिंचित जैतून के पेड़ों से प्राप्त तेलों के लिए विशेष रूप से सच है।

जब जैतून बहुत अधिक सूख जाते हैं, तो मिलर्स पानी मिलाते हैं, जो कुछ फेनोलिक यौगिकों को घोल देता है, जो अंततः जैतून के पोमेस में मिल जाते हैं। परिणामस्वरूप, सुखद सुगंध के बिना इन तेलों में एक अप्रिय कड़वाहट व्याप्त हो जाती है।

व्लातकोविक और ड्रूज़ेटिक भी इस बात से सहमत हैं कि शुष्क मौसम में अत्यधिक प्रजनन क्षमता के परिणामस्वरूप अगले वर्ष कम फलन हो सकता है। सूखे के कारण नई शाखाओं की वृद्धि कम हो गई है, जिससे अगले वर्ष जैतून की पैदावार में कमी आ सकती है।

"यदि हवा और मिट्टी में नमी नहीं है, तो जैतून का पेड़ शायद ही अच्छी उपज प्राप्त कर सकता है और अगले वर्ष उच्च उर्वरता के लिए तैयार हो सकता है,'' व्लातकोविक ने कहा।

उन्होंने सबसे इस ओर इशारा किया जैतून की किस्में साल-दर-साल असमान पैदावार के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो एक वर्ष में अत्यधिक फसल के कारण होता है जो जैतून के पेड़ के संसाधनों को कम कर देता है और अगले वर्ष पर्याप्त संख्या में नए अंकुरों के विकास को रोकता है। इसका परिणाम यह होता है कि फूलों और फलों की संख्या कम हो जाती है और उपज कम हो जाती है।

हालाँकि, शोध से पता चला है कि सिंचाई से असमान वार्षिक उपज को कम किया जा सकता है। वर्ष के आरंभ में सिंचाई करने से अगले वर्ष अंकुरों की वृद्धि और अधिक फूलों को बढ़ावा मिलता है।

इसके अलावा, फलों की संख्या निर्धारित करने के लिए देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक उपज होती है।

"सिंचाई की बाद की खुराक का उपयोग फल के आकार, शुष्क पदार्थ की मात्रा और पकने की अवधि को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है, ”व्लाटकोविच ने कहा।

सिंचाई के बिना जैतून की सफल खेती संभव नहीं है। क्रोएशिया में, महत्वपूर्ण जल संसाधनों, नदियों और झीलों के बावजूद, देश के जैतून के पेड़ों का केवल 2.5 प्रतिशत ही सिंचित है।